【材料】马齿苋250克，葱花、蒜末各少许
【口味也可这样变】这款菜如果不用老干妈豆豉酱，可以改成蒜泥马齿苋。凉拌菜加入蒜，不仅更有滋味，还能改善肠道功能。
【调料】老干妈豆豉酱3大匙，红油、花椒油各1大匙，香油1小匙，生抽、盐、味精各适量
食材小故事
马齿苋别名长命菜、长寿菜、五行草，具有清热解毒、散血消肿、消炎止痛等药效，被誉为“天然抗生素”。马齿苋不仅可以熬成菜叶粥，与猪肝、鸡肉同炒更是保健食谱上的保留菜品。
【做法】马齿苋摘取嫩尖，洗净，放开水中汆烫片刻，捞出晾凉，挤尽水分，码入盘内。
老干妈豆豉酱、生抽、红油、花椒油、葱花、蒜末、盐、味精对成味汁，浇入装有马齿苋的盘内，淋入香油即成。