书城现言重生之美食帝国
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第55章 卖鱼少年

她还记得当时那位大师傅一脸矛盾的对她说:“作为厨师,我们要不停的尝试新材料,做出更美味的食物,可是,正因为人们的口舌之欲,越来越多的动物从这个世界上消失了。”

苏曼当时不知道如何作答,只得低头专心的吃生鱼片。

幸好,那大厨也不需要她的回答,当她不知不觉的吃完那一小盘生鱼片后,大师傅大手一捞,又给她切了一盘:“喜欢就多吃点!”

苏曼盯着满满意盘子的三文鱼片欲哭无泪,打那以后,她对于生鱼片其实很有些敬谢不敏。

眼见少年又要开始切鱼片了,苏曼收回了思绪,紧紧的盯着他的双手,生怕漏掉什么。

这么一仔细观察,苏曼很快注意到,少年的手,在抖,而且抖的很厉害。

苏曼的眉头皱了起来,苏杭在给她上刀法课的时候再三强调,无论处理什么食材,手都一定要稳,要让手和刀成为一体,这样处理食材才能做到如臂使指。

苏曼困惑了,这少年的刀法和苏杭教的完全对不上,在她心里,苏杭就是一官方教材,绝对不会出错,那就是少年有问题了?

苏曼睁大了眼睛,继续专心致志的盯着少年,一直到他再次切好了一条鱼,萧凌迫不及待的拽了拽她的袖子,苏曼皱眉掏出了十块钱,递了过去:“小哥,再来一份。”

萧凌不满的叫道:“不是说的三份吗?”

苏曼不急不忙的看了他一眼,扬眉道:“是啊,一次一份,一共三份。”

看着萧凌吃瘪的样子,苏曼瞬间身心舒畅,等回去,就找严宁把这四份生鱼片的钱都要过来,╭(╯^╰)╮

少年切好的鱼片很快再次卖光,他又捞出一尾新鲜鲈鱼,再次处理起来,苏曼的眼睛一眨不眨的盯着他,生怕漏过一个微小的细节。

如是再三,萧凌已经吃掉了苏曼许诺的第三盘生鱼片,而身边的游客也走了来,连王中诚都打了招呼闪人,现在围在二人身边的全是崭新面孔。

苏曼也终于看出了些许端倪,颤抖的,不是少年的手,而是他的手腕!

他的手,始终牢牢的握住手里的刀,才能在手腕的带动下,快速的抖动着。

他切鱼片的方法,和苏杭教导苏曼的,切西红柿的方法颇有异曲同工之妙。

切西红柿用的是锯刀法,一刀一刀仿佛锯子一样切下去,这样可以最大限度的保留西红柿中的汤汁,而不至于因为刀的压力以及膜的张力导致西红柿被压成酱。

少年用的也是类似的手法,只不过他的纵向位移更小,看上去,便像是手在一致颤抖,若是给少年的刀法取一个名字,莫不如叫做颤刀法。

苏曼终于想通,再看少年的手法,不免跃跃欲试,她朝着少年叫道:“小哥,让我试一试好不好?”

少年抬起头,看到苏曼,认出这是个大客户,前前后后已经在他这里买了四份生鱼片了,当下伸出右手相邀:“好,你到船上来。”

苏曼握住他的手,跳下了船只,渔船一阵晃动后,她终于站稳了脚跟,正要说话,身后的甲板一颤,渔船再次剧烈摇动起来,下一秒,她的腰肢被揽入了一个温热的怀抱里,苏曼顿时吓了一跳。

待看清楚来人的面孔,她恼怒的道:“萧凌,你做什么?!”

萧凌不满的扬起眉,反问道:“你要做什么?一个转身人就不见了!”

苏曼恨得咬牙切齿,要不是萧大少怕她抢食,拿着碟子转过身去吃,怎么会发现不了她的动作?!

她知道跟萧凌没法讲理,丫就一惯坏了的大少爷,她黑着脸把萧凌撇到了一边,对着双手抱肩,一脸促狭的少年道:“好了,让我试试。”

少年应了,捞了一条鱼出来,用简单的钩子称称了重量,报了个价钱,码头上的人眼睛登时直了,纷纷不满的叫道:“小哥,怎么还可以按斤称?”“那我也要称重买!”

少年不急不缓的刮着鱼鳞,看着码头上的众人笑道:“你们要是也自己切,那就称重来算钱好了!”

众人面面相觑,不过转念一想,切鱼片嘛,有什么难的,若是论斤来买,少年的鱼和旁人家的鱼也是差不多价钱的,可比吃上他一碟生鱼片要便宜多了。

只是看少年这般自信,众人也不免心中起疑,正好看着这小姑娘切一切,要是简单呢,就自己动手。

苏曼无语,都说隔行如隔山,果真如此,这些游客实在是不懂行情,刺身师傅的价值就在于他的刀工,可以说,生鱼片的味道好坏,有三分之一取决于刺身师傅的刀工,另外三分之一由鱼的种类决定,最后三分之一则是看新鲜度。

没了少年的刀工,这些人切出来的,顶多叫做鱼片,一字之差,味道上就差了十万八千里。

苏曼管不了那么多,待少年为她切下那一片鱼腹肉,她便接过少年递过来的刀子,准备尝试着模仿下少年的手法。

还没动手,便感到左边一道灼灼的视线,苏曼不得不侧头看了一眼,恰好对上了萧凌专注的眼,他认真的道:“你不做我媳妇也成,但是要给我做一辈子的排骨和生鱼片。”

苏曼:“……”

泥煤,还涨价呢啊!

苏曼默默的低下头,彻底的无视萧凌的存在,把注意力集中到了自己手边的鱼肚上,一手已经拎起刀来。

甫一上手,苏曼便惊觉出不同来,右手手腕下坠,手中尖刀重若千钧,她这才想起来,自己虽然一天到晚的带着铁护腕锻炼腕力,早上切墩的时候却是摘下来的。

现在猛然带着铁护腕切鱼片,竟是颇为不习惯。

便似骑着自行车,偏偏自行车前面的车筐里放了几个大西瓜,无论她如何使力,车把总是歪向一旁。

苏曼提起刀,尝试着少年的颤刀手法,手却完全无法控制,根本做不出那么精细的动作来。

而由于她手腕的抖动,刀尖的方向变的不可控制,一片片鱼片非但不像是少年切得那般薄,甚至厚薄不一,看上去实在糟糕。

苏曼累出了一头大汗,终于切完了这一片鱼腹,自己看着也颇为不好意思,琢磨着要不要毁尸灭迹时,一只大手从斜刺里伸出来,捉了一片在姜丝醋里沾了沾,丢到嘴巴里一咬:“呸,真难吃!”

苏曼木然的想,哦,萧公子也不是什么都吃的。

她打起精神,自己捉了一块尝了尝,果然很难吃,生鱼片切得很薄时,蘸料可以充分浸入,入口便只有鲜香,而一旦切得厚了,那股浓浓的土腥味实在让人无法忍受。

苏曼叹了口气,指着鱼片道:“小哥,麻烦你打包了。”

生吃虽然不行,拿回去做鱼片粥还是不错的。

那少年从善如流,人也很实在,把方才切下的鱼肉鱼尾也一起装了进去,笑呵呵的递了过来:“拿回去做个水煮鱼剁椒鱼头都不错!”

苏曼讪讪的接了过去,便有人迫不及待的也要一试身手,那小哥来者不拒,笑意吟吟的把一个个游客接下船来,把鱼肉处理的干干净净,只留下一片鱼肚给客人切。

一个又一个客人乘兴而来败兴而归,他们切的鱼片很难达到少年切的那么薄,吃起来口感便颇为不好。

卖鱼的小哥脾气甚好,也不嘲笑众人,只待切了一堆鱼片后,把鱼头鱼尾一起装好,温和建议:“拿回去煮鱼片粥吧!”“剁碎了做鱼丸粉丝汤,很美味的!”

苏曼拎着一兜鱼,站在旁边看热闹,这少年连续打发了十多个客人,报出的菜名竟然没有一个重样的!

她囧囧有神的觉得,这少年是入错行了,卖什么生鱼片,应该去做店小二!

日头渐渐升起来,海边的潮气被一扫而空,空气也变的通透起来,苏曼深深的吸了一口气,慢慢的往回走去,萧凌双手插兜,慢悠悠的落后一步距离。

两个人对早晨一行都十分满意,苏曼是得到了接近周克新的方法,又见识到了全新的刀工,而萧凌则是又吃到了好东西。

快到借住的渔家时,萧凌懒洋洋的开了口:“明天还要去吃生鱼片。”

苏曼轻轻应了声,萧凌虽然嘴巴恶毒,却嗜好美食,而一个纯粹的吃货,是很难让人讨厌的。

两个人一前一后的进了屋子,苏曼把手里的鱼片递给了房东大嫂:“早上做个鱼片粥吧!”

渔家嫂子应了声,打开口袋看了眼,立刻笑道:“这是在码头买的吧?是不是一个又黑又高,一脸机灵的男孩?”

苏曼诧异的看了她一眼,渔家大嫂却闭上了嘴巴,神秘的笑了笑,苏曼只得带着满心的困惑,拿起了毛巾牙膏洗漱去了,而班级里的那帮懒虫,都还在睡着懒觉。

待她洗漱完出来,听到渔家大嫂站在门口和人打着招呼:“小伍,又拎着鱼头鱼尾回来喂阿黄了?”

少年爽朗的声音从外面传来:“是啊,今天生意好,都卖光了。”