书城亲子优生优育的24个关键
1266900000014

第14章 优孕的12大关键(6)

总而言之,对今日的孕妇,以下的新营养观念是必须要具备的:

热量均衡,摄取适量的优质蛋白质。

营养完整,摄取怀孕时所需的维生素和矿物质。

摄取充足的必需脂肪酸、亚麻油酸、次亚麻油酸,以帮助宝宝脑部的发育。

摄取适量的纤维质,以促进肠道正常蠕动。

摄取充足的叶酸,以减少胎儿神经管缺陷的发生。

具备以上的新营养观念,就能当好新时代的妈妈。

(3)素食者怎样吃才够营养

纯素食者须特别注意,尤其是在蛋白质需求量很高的孕产时期,如果单以一种不完全的植物性蛋白质作为蛋白质的来源,必定会缺乏某几种氨基酸,严重影响胎儿的生长发育。所以,饮食中包含多种不同的植物性蛋白质,可以使氨基酸的组成更趋于完全。例如:谷类与豆类加以调配,像胚芽米配黄豆煮成饭(黄豆糙米饭);豆类与核果类或种子类一起食用,也可以互相弥补各自的不足,像素鸡、豆干配腰果与芝麻饭,同样具有取长补短的效果。

(4)铁质摄取不足最令人担心

植物性蛋白质的食物来源——

五谷类:糙米、胚芽米、小麦、全麦面包、馒头、米饭以及面食等。

豆类:黄豆、青豆、扁豆、蚕豆等。孕妇多吃大豆食品则母乳中的DHA会增加。

黄豆制品:素鸡、豆腐、豆浆、豆花、人造肉等。

面筋制品:面筋、面汤等。

核果类及种子:腰果、芝麻、莲子等。

蔬菜:马铃薯、胡萝卜、莲藕、芋头、荸荠等根茎类蔬菜。

植物性食物中,较不易得到维生素B12,但只要大肠组织机能健全,部分维生素可由大肠内的细菌自行合成,也可由维生素药剂补充,应不致有缺乏的现象发生。最令人担忧的是铁质,铁是增加血量所需的血红素形成所必需的物质,素食女性普遍血红素值较低,所以对于怀孕后期的吃素孕妇来说,补充口服铁剂仍有其必要性,同时须摄取维生素C高的食物,以增加铁的吸收。一般素食者可得到铁质的来源有干豆类(如黄豆、红豆、黑豆)、干果类(如红枣、黑枣)、坚果类(如杏仁、腰果、核桃)、全谷类(如胚芽米、全麦)以及深色蔬菜(如红菜)等,具有补血作用,可以多吃。素食者摄取高量的铁,却又有缺铁的现象,主要是吸收力不好,只吃素的人,微量矿物质的吸收能力会受影响,对铁、锌的吸收能力较差。以下是几道做法简单的补血素食:

红毛海苔,加一点白芝麻,以温火在锅里拌炒。

牛蒡切丝,蘸粉再炸。

川芎、红花两味药材以及香菇头,加粉揉成丸炸熟。

红糯米加枸杞子煮成甜粥,也是很好的甜点。

另外,用龙眼干煮成的福圆茶,香甜好喝又补血。

(5)要特别注意补充钙和锌

除了铁质是吃素的孕妇要特别留心之外,钙质也是不可忽略的重要元素之一,孕妇每天至少要喝2杯牛奶。有部分素食者是不喝奶类的,就要特别注意钙的补充,豆类、豆制品、添加钙的豆奶对于素食者,是除了牛奶之外最佳的钙质来源之一,像全麦面粉、黄豆粉、杏仁及绿叶菜中也有钙质。

而素食者以黄豆制品来代替肉类,又会明显减少锌的获得量及利用率,所以全谷类、豆类及花生等,就成为素食者饮食中锌的来源。但是,另一方面,植物食品中的植酸又会减少锌的吸收;至于锰和铜则因普遍存在于全谷类、豆类、花生及一些绿叶蔬菜中,因此并不缺乏。值得注意的是,这些矿物质大部分都存在于谷类中,若是经过精制,这些营养素就相对减少了,因此在素食料理店中都供应糙米饭是很有道理的!

对于素食者,最重要的建议是维持一个广泛并且富于变化的饮食,最大的危险就是过分依赖某种植物性蛋白质来源。简单的评估方法就是想想看,每天摄取食物的种类有没有超过35种以上,包括蔬菜、水果、油脂与蛋白质的食物来源,相信经过细心的选食,吃素同样可以达到均衡的营养。

(6)怀孕各期营养对胎儿的影响

虽然怀孕期间需摄取均衡营养,但每个阶段胎儿器官系统有不同的变化,缺乏该时期营养素,可能阻碍胎儿发育。

补血、养肝与防胀气

据某地区抽样检查发现,18~44岁女性有61%~65%为条件性缺铁性贫血。而在更全面的调查中发现,有六成育龄妇女有条件性缺铁性贫血现象。素食女性中,条件性缺铁性贫血者比例甚至高达72%。人体内铁营养状况可依血清铁蛋白浓度检验得知,男性的血清铁蛋白浓度在20~50毫克,女性在8~50毫克,即为条件性缺铁性贫血。

(1)做个血色红润的孕妇

人体内的铁量约4500毫克,男性每人平均可储存800~1000毫克,而女性则只有200~400毫克,除了每天流失15~30毫克铁质外,每月月经约失去60毫克。所以,年轻的妇女需从食物中摄取10%~20%的铁剂,而怀孕的妇女更须增加到30%以上。

怀孕早期,有些孕妇因为妊娠呕吐之故,致使铁的摄取量不足,所以母体内含铁量不足,是造成中后期妊娠贫血的原因之一。从怀孕的第10周开始,孕妇的血容量迅速增加,至第33周时达到最高峰,以后速度减慢,整个妊娠中期,恰好是孕妇血容量增加速度最快的时期。

食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要含在动物血液、肌肉、肝脏等组织中,此种铁消化吸收率高,一般为11.25%。植物性食品中的铁均为非血红素铁,主要含在各种糖类、粮食、蔬菜、坚果等食物中,特别是杏仁、葡萄干、干梅、肾形豆、菠菜、小麦、麦芽或蜜糖等,含有丰富的铁质,此种铁吸收率低,一般为1%~5%。

补充铁的同时,也应注意叶酸的摄取,叶酸的摄取量应是未怀孕者的1.5倍,铁应该增加1倍,否则叶酸缺乏时,铁质也跟着缺乏,钙、磷应增加50%。因此,孕妇除三餐之外,每天最好多摄取牛奶、小鱼干或贝类、海藻类、熬炖的排骨汤,以补充钙质的不足。维生素B族(尤其是维生素B1及维生素B12)及维生素C能增加铁在肠道内吸收。茶叶、咖啡中含有单宁酸,会抑制铁的吸收,孕妇不宜大量饮用浓茶或咖啡。

全世界每年约有10万个新生儿神经管缺损的先天畸形病例。而根据医学界的研究发现,妇女在怀孕前后适度地补充叶酸,是可以避免一部分这类不幸事件发生的。

神经管缺损一般较易发生于第一胎的女婴,是属于多因子遗传的形式。孕妇产下一个神经管缺损的胎儿后,下一胎重复发生的几率便增为2%~3%。

在孕前及孕后至妊娠12周这段时间,每天给予4毫克叶酸的大规模研究中,发现胎儿神经管缺损的再发生率可降低至1%。美国疾病管制中心建议,曾经生产过神经管缺损儿的妇女,或是高危人群,应于计划怀孕1个月前及怀孕3个月期间,每天补充4毫克的叶酸;而对于非高危人群的孕妇,医学界则建议,每天最少有0.4毫克的叶酸摄食;至于未怀孕的育龄妇女,则建议每天至少摄取0.18毫克。

日常食品中的菠菜、芦笋、甘蓝、肝脏、酵母、豆类、瘦肉,都有丰富的叶酸成分,但面包、麦制品、谷类则会增加叶酸的代谢速度。对于高危人群的孕妇,想单靠日常饮食来补充,几乎不可能,因此可以请医师开叶酸补充剂处方。目前市面上大多数综合维生素的叶酸含量多为0.4毫克,育龄妇女若怀疑自身有营养不均衡情况,或是有偏食现象时,每天补充一颗这样的维生素,不失为可行的变通方式。

另外,附带说明一点,适时的补充铁质也可改善夜夜多梦、睡眠质量不高的毛病。人的五脏对应五行,肝为心之母,人在躺卧时,血液在肝中的存量高,然而对贫血症的人来说,“肝不藏血,血不藏魂”,即肝因回流血量不足而使藏血量降低,血又掌管人的魂魄,在肝不藏血的情况下,血液循环无法控制魂魄,人便容易有做梦、多梦的现象,此时只须改善其贫血症,便可化解爱做梦的困扰。

“补血”的方法可从食物及药物两方面来做:

①食物方面。

蔬菜类:像大家所熟悉的菠菜、苋菜及金针菜。

水果类:像葡萄干、李子、洋李等是矿物质的宝库。

动物类:有“以血补血”的猪血、鸡血等,有“以肝补肝”的猪肝、鸡肝等。

海鲜类:像鱼、乌贼等。

②药物方面(中药)。

补心血的药:有丹参、熟地、当归、桂圆肉等;由于心血虚和脾虚常同时并见,故治疗心血时,多以益气养血之法心脾同治,如归脾汤即是常用的方剂。

补肝血的药:有白芍、枸杞、女贞子、旱莲草、何首乌等,一般肝血不足,可用四物汤或补肝汤之类的方剂。

孕妇体内铁含量的变化,随怀孕周数增加而下降,自第10周以后,孕妇的血红素值即逐渐下降,于20~40周时降到最低。据估计,怀孕全程需要利用的铁超过1000毫克,分别用于供应胎儿生长约需180毫克,脐带血及胎盘约需90毫克,消化道经常排泄230毫克,母体红细胞量增加需450毫克,合计约1200毫克,较平时增加约1000毫克,每天须多吸收约3.5毫克。所以,怀孕后期铁的吸收率可提高20%~30%。

(2)养肝喝养肝汤

产前1周,产后2周,共3周,产前用水煮,产后改用酒煮。

第1周(1天份):红色鸡心枣7个,热水280毫升。以刀将红枣切开,浸热水置1夜,第2天蒸熟,文火蒸1小时。红枣去皮、去子服用,汤汁当茶。也可加冰糖、白兰地。

第2周(1天份):红色鸡心枣7个,热水280毫升,碎猪肉(腰内肉、里脊肉)100克。以刀将红枣切开,浸热水置1夜,第2天加绞肉蒸熟,文火蒸1小时。汤肉分2~3份食用,当点心吃。

第3周(1天份):红色鸡心枣7个,白萝卜汁250毫升,碎猪肉(腰内肉、小里脊肉)150克。萝卜汁加米酒放入红枣,于冰箱置1夜,第2天加碎猪肉蒸熟,文火蒸1小时。当点心吃,以上3种可反复食用。

(3)预防胀气饮法

怀孕时吃的东西种类多,又少运动,有时会有胀气现象,令人感到难受。建议孕妇偶尔吃下列食物,可以达到预防及改善的功效。

白萝卜连皮榨汁,体重1千克300毫升。莲藕整节连皮榨汁,体重每千克需要6毫升。猪排骨或鸡骨头,体重每千克需要10克。三者混合加盐滚开后转文火煮2小时即可食用。

淡盐的鲍鱼100克,节令蔬菜100克,奶油适量。鱼与蔬菜交叠放,三者合炒,熟即可吃。

鸡肫、菠菜、香菇合炒,可当下饭菜食用。

环境养胎

家庭环境养胎

家庭环境养胎要求准父母多关注家庭环境的美化、卫生、防害以及明亮和通风的良好。家具摆放的整齐、色彩的明亮与和谐、爱好的适宜,优美适当的装饰布置。总之,尽可能美化居室,营造一个温馨宜人的居住环境,对孕妇、胎儿的身心健康会很有好处。准父母也要适当注意改善居住的一般条件,比如把杂物处理一些,住房尽可能弄宽敞一些、明亮一些、通风采光好一些,尽可能远离污染源,对胎儿都会大有益处。

(1)在现有条件下追求一些美化

我们可以知道,环境的美与洁对孕妇心情、气血健康、智力都会有影响,对胎儿身心的影响也就可想而知了。既然古人为了使孩子容貌英俊美丽、气质高雅不俗、品性端正无邪,要天天“视美玉”,我们现在也可时常观看一下墙上的优美而明快的画或其他装饰品,现在这实在不是件难事。家庭条件一般的,尽可能把家拾掇得干净舒适些,有些装饰也是可以做到的。

有人说在墙上挂张美人像,天天看看,孩子就有可能长得美,这是有些道理的。所以准父母最好能对居室做一些装饰,不必太复杂、太花力气,只要在墙上挂一些喜欢的画或色彩明亮的小饰品,阳台上养几盆无毒的花草就可以。孕妇可时常对着画或花草进行欣赏,只要能欣赏生活中的美,就是很好的美育养胎,无论什么形式都是好的。

(2)尽可能保持居室洁净、卫生

细心的人在生活中都可以发现,有些衣冠不整、家中凌乱肮脏、居室光线幽暗、由于很少开窗通风使屋内充满了长期积累的体味的家庭,很少会出现气质好、聪明健康、有出息的孩子,孕妇、孩子还都容易生病,这样的家中容易出现体质不佳、精神委靡的孩子。专家们发现,相比较而言,居住环境整齐、明亮、干净,会大大改善孕妇的精神状态,使之生出较为气质好、聪明、自信、性格健全、情绪活泼的孩子。事实证明,新鲜空气、良好的自然光线,洁净以及雅致宜人的环境,是能激活人的生理细胞,强化它们的功能的。

(3)条件好的家庭要注意污染问题,要布置宜人的环境

有条件的家庭,比如做了装修,墙很白净,地上铺了木地板,厨房、厕所都镶了瓷砖,放衣服有大的衣柜,准父母往往较容易保持居室的整洁和美化,他们总会去买一些好看的画、花瓶来装点屋子,总体色彩也会很讲究协调,所以美和洁都不成问题。这样的家庭目前在城市和一些地区的农村已很普遍。但这样的家庭要注意的是,居室有没有污染问题。

新家具、新装饰屋子的地板和嵌瓷砖刷墙时所使用的木料、涂料、胶水中往往会含有苯,这是一种会使人得癌症、白血病或使胎儿致畸的有毒化学物质,一定要注意,最好装修完后将屋子空晾三五个月再入住,怀孕前、怀孕期间最好不要装修屋子。另外,在孕妇的生活环境内千万不能堆放农药、化肥、化纤和皮革制品、废电池、过多的塑料橡胶制品、油漆涂料、消毒剂等有一定污染性、会释放有害气体的物品。

厨房油烟中含有不少有害物质,孕妇最好少去厨房,尤其当正在进行煎炸、烹炒时。

条件好的家庭还要注意光电磁波污染问题。条件好了,往往家中会买不少光电设备,现在大彩电、大冰箱、大立体声音响设备、电脑、电饭锅、微波炉等电器在一般家庭都已一应俱全,人们往往毫不在意地过着早上一起床便开电视听新闻、开灯,上班路上一路随身听和CD盘,在办公室里是一天电脑,晚上回家便是坐在沙发上看电视、听发烧音乐,然后又是坐到电脑前直至深夜。这样一天接受的光电磁波辐射的量实在不少,对准父母身体会有不利影响,对胎儿的伤害就更不会少。所以,准备要孩子的准父母及已经怀了孩子的孕妇,一定要注意尽可能避开光电辐射,尽量少使用电器。微波炉前要少站,使用时人尽可能离远一点;看电视不要时间过长、距离过近,最好不超过1小时、保持1米以外的距离。电脑尽可能少用。

(4)条件差的家庭只要追求整齐简洁就行