各种食品的供给量，如中等身材、从事脑力工作的孕妇，为适应妊娠中、末期热能的增加，在上述各类食品均能按要求提供的前提下，每日应摄取主食400～500克，炒菜用油40～50克。另外，在妊娠中、末期发生孕期浮肿、低钙血症等并发症的孕妇饮食，以及糖尿病病人妊娠时的饮食，都有一定的特殊性，可咨询医师。
52.怀孕后为何爱吃酸性食物
孕妇爱吃酸，一直以来是一个谜。最近医学家们通过放射免疫技术检测，终于揭开了这个谜。怀孕后胎盘能分泌出一种奇妙的物质，称绒毛膜促性腺激素，它有抑制胃酸分泌的作用，使孕妇胃酸分泌量显着减少，各种消化酶的活性也大大降低，从而影响孕妇正常的消化功能，产生恶心、呕吐和食欲不振。这时，只要吃些酸性的食品，这些症状就会得到明显的改善。这是因为酸能刺激胃的分泌腺，使胃液分泌增加，还能提高消化酶的活力，促进胃肠蠕动，增加食欲，有利于食物的消化和吸收。因此，怀孕的妇女适当吃些酸性的鲜水果，如柑橘、杨梅等，对身体颇有好处。
53.怀孕后需要忌口吗
孕妇不需要忌口，而需要营养丰富的食品。
孕妇不仅要维持自己的生理需要，还要保证胎儿生长发育所需要的全部营养物质，以及为分娩和哺乳期的高度消耗做准备。因此保证孕妇营养直接关系到优生优育的问题。
孕妇的饮食要易被消化吸收，各种营养物质搭配要齐全、均匀，品种要多样化，要纠正偏食及素食的习惯，粗细搭配，营养全面均衡。
虽然孕妇不需忌口，但仍应注意某些调味品的食用。如食物太咸，随后喝水多，易出现浮肿。因此，食盐应控制在每日10克左右；若酸甜食物进食太多，会影响食欲，对牙齿也不利；有痔疮的孕妇不可多食芥末、姜、胡椒等，以免加重痛苦。
54.为什么孕妇食量宜适当增加
整个孕期母亲体重要增加9～15千克，因此孕妇的食量摄入要比平时增加10%～20％。对早孕反应引起的恶心、呕吐，可以少量多餐，饮食宜清淡，易消化，可吃些酸枣、橘子等酸味果品，而不宜吃腌菜之类。
孕期在中后期每天平均膳食要额外增加9克优质蛋白质，相当于吃300克牛奶，2只鸡蛋或50克瘦肉。如果是植物性蛋白质则要多吃15克，相当于200克豆腐或大米。
55.DHA是什么？孕妇如何摄取
DHA是二十二碳六烯酸的英文缩写，它是一种多价不饱和脂肪酸，为胎儿脑细胞发育所必需。DHA与胆碱、磷脂等都是构成大脑皮质膜的重要物质，是贮存及处理信息的重要结构。DHA是大脑发育的必需物质，有维持脑细胞膜完整性及促进脑发育、提高记忆力的作用；DHA还可促进视网膜视杆细胞发育。所以，营养学家主张孕妇自怀孕4个月起应适当补充DHA。
除了专门的DHA制剂外，孕妇能从哪些食物中获取DHA呢？一般讲核桃仁、榛子等多种坚果内含有丰富的天然亚麻油和亚麻酸，人体摄入后经肝脏处理能合成机体所需的DHA。另外，海鱼、深海鱼肝油、甲鱼等也含有DHA，孕妇可以适当增加摄入量。
56.孕期多吃鱼可以吗
爱吃鱼的女性朋友，不仅可以确保自己日后的心血管健康，也可以为下一代储备细胞发育的基本营养。
但是爱吃鱼的人，可能对于环境污染的后遗症，越来越紧张。因为美国食品药物管理局已经正式建议孕妇，尽量不要吃鲨鱼、剑旗鱼、青花鱼或马头鱼这些容易受到汞污染的鱼种，以避免受到重金属污染的影响。
难道鱼真的不能多吃吗？这倒未必。《刺络针》期刊的最新研究报告指出，孕妇应该养成多吃鱼的习惯，以作为胚胎发育的营养基础。虽然鱼类受到重金属污染的消息时有所闻，但是只要小心地选购鱼货，吃鱼还是应该值得鼓励的。
研究人员对Seychelles这个海岛国家的母亲及孩子进行调查，当地居民的饮食特色是：每周平均吃鱼12次。研究人员想借此了解，重金属污染是否会透过爱吃鱼的孕妇而影响孩子的心智发育。结果显示，极少数妈妈的头发汞含量高，心智表现也相对较差。但是孩子的心智状态与妈妈的头发汞含量没有密切关联性。研究人员表示，就现有的重金属污染数据，无法确切地定量吃鱼次数与重金属污染的关联性。但是就本次的研究发现而言，吃鱼的时候，并不需要过度担心重金属污染的影响。
如果你是爱吃鱼的人，千万要记住，经常变换鱼的种类，注意鱼货的新鲜度，尽量以清淡不油腻的方式料理，才能吃出鱼的营养。为了自己、更为了下一代，多吃鱼，可以让您更健康！
57.孕妇应如何补铁
孕妇应该补充造血所需的重要物质——铁，以满足自身和胎儿的需求。孕妇所需铁量是非妊娠时的2倍，每天至少需补充铁元素60毫克左右。如果原本有贫血或是多胎妊娠，铁的需求量更应增加。当铁摄入不足时，孕妇会因贫血而易疲倦、头昏等。一般从怀孕3个月起，就应该在食物中增加铁的量，并可通过补充铁制剂来弥补食物中的铁不足。对铁的需求在妊娠后半期明显增加。
容易吸收的含铁食物有肝脏、豆类、牛肉、沙丁鱼、南瓜、马铃薯、无花果、葵花子、甘蓝、樱桃、鸡蛋和面包等。经食物中摄取的铁，除了与食物本身的含铁量有关外，还与食物的搭配有关。富含维生素C的食物有助于机体对铁的吸收，如柑橘、草莓、青椒等；另一些食物则会妨碍铁的吸收，如牛奶、茶、咖啡和抗酸制剂。日常生活中注意食物搭配，如饭后饮一杯橙汁或葡萄汁，可有效增进铁的吸收利用；将牛奶留在两餐之间喝，也是不错的选择。
并非所有食物中的铁都是可为机体吸收的。菠菜中的铁含量很高，但能被吸收的量却很少。易被机体吸收的铁质称为“基本铁质”。常用于补铁的剂量为300毫克的硫酸亚铁片中基本铁质为60毫克。在选择补铁制剂时，要了解其中所含的基本铁质含量。
58.孕妇吃猪腰为何要小心
在清洗猪的肾脏时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。
髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患，同时还会出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此，吃猪腰时，一定要将肾上腺割除干净。
59.为什么孕妇宜多吃蔬菜、多喝水
孕期中间3个月，胎儿每天增重10克，孕妇食量应有所增加。因为子宫胀大压迫肠道，容易造成便秘，所以孕妇宜多吃蔬菜、多饮水。
60.多喝骨头汤能补钙吗
人们普遍认为骨头内含钙多，所以常常靠喝骨头汤来补钙。多喝骨头汤能补钙吗？
营养学者研究，用骨头熬汤，能溶解到汤中的钙量极其有限。同时，骨油大量地溶入汤中，其中含大量的饱和脂肪酸，不利于消化吸收。胎儿组织器官分化所必需的类脂是由食物中的不饱和脂肪酸形成。以食物补钙是正确的补钙方法之一，但不要首选骨头汤。鱼、虾、蛋、奶、豆制品才是食物钙的主要来源。
61.孕期吃干果为什么能增进胎儿智力
干（坚）果类包括花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛子等。这些食品油脂的含量高达44％～70％，蛋白质含量为12％～25％。另外，还有含淀粉较高的莲子和板栗。这些干果主要为人体提供必需脂肪酸和脂溶性维生素，如维生素E、维生素K等，是孕期必不可少的补充食物。
脂类对胎儿的脑及神经系统的发育至关重要。脂质是脑及神经系统的主要成分，为胎儿脑固体物质的35％～60％。有约1/3的胎儿脑脂肪链是长链的亚油酸及亚麻油酸。在胎儿脑发育过程中，若无适量的必需脂肪酸，会推迟脑细胞的分裂。脑神经细胞的髓鞘形成是自胎儿期开始，直到出生后一年才完成的。如果此时脂肪酸不足，有可能影响孩子的智力。
所以，孕妇每日应有3～6克的必需脂肪酸及适量的磷脂与胆固醇，以保证胎儿脑神经系统正常发育。这些均可以从干果中获取。
在进食干果过程中，要注意不吃发霉变质的干果，以免引起对身体的不良影响。此外，进食应适量，进食过多可能引起肥胖、高脂血症。
62.哪些食物孕妇不宜多吃
（1）油腻、荤腥食物：尤其在怀孕初期，这样可以有效缓解恶心、呕吐、食欲不振等早孕反应。
（2）过凉、辛辣或煎炸食物：过多地吃过凉食品易引起胃肠道疾病，对孕妇及胎儿均会带来不良影响。刺激性强的辛辣食物，可影响孕妇嗅觉或味觉，影响消化功能。过多地吃煎炸食物可能会引起或加重消化不良或便秘。
（3）过咸食物：食物若过咸，会增加本来已因怀孕而加重的肾脏负担，引起血压增高、水肿等症状。
（4）腌菜或泡菜：许多妇女怀孕后喜酸，特别喜欢吃腌菜和泡菜。腌菜和泡菜虽可增加食欲，但其中所含的亚硝酸盐有较强的致癌作用，对孕妇和胎儿不利，还可能引起胎儿畸形。
（5）人造食品（加工食品）：点心或罐头等人造食品在加工过程中加入了如色素、香精和防腐剂等，可对人体带来不利影响。
（6）咖啡、浓茶和可乐型饮料：大多数饮料中含有较多的咖啡因，对孕妇和胎儿的中枢神经系统均有兴奋作用，并且有报道可诱发胎儿畸形。
63.孕妇应该怎样补锌
据调查，我国孕妇缺锌发生率达30%左右，这可能与膳食结构有关。以植物性食物为主者，摄入的锌较少，而且植物性食物所含草酸或植物酸对锌的吸收有干扰作用。此外，如孕妇抽烟、饮酒会影响锌代谢，致锌缺乏。因此，如有吸烟、饮酒或营养不良、偏食、患有消化道疾病的，孕期要补锌。
孕妇每日从食物中摄入的锌应维持在25毫克左右。补锌的较好方法是通过食物获取，即调整膳食结构，不偏食。富含锌的食物有牡蛎、鱼、瘦肉、蛋类、奶类、花生、芝麻、大豆、核桃、粗面粉等。食物中以牡蛎含锌量最高，其次为其他海产品，动物内脏是人体摄取锌的可靠来源。
64.怀孕时水果吃多少合适
孕妇在怀孕期间每天只要维持一个水果的摄入量就可以了。这是因为，过量的水果摄入，会使体内的过多糖分通过肝脏转化为脂肪在孕妇体内堆积，并不会被婴儿吸收，相反会造成孕妇体重直线上升，诱发妊娠期糖尿病，对孕妇的健康不利。
65.孕妇饮水需注意什么
怀了孩子，连喝水也有讲究：
（1）起床后喝一杯新鲜的白开水：日本的一项研究表明，白开水对人体有“内洗涤”的作用。早饭前30分钟喝200毫升25～30℃的新鲜开水，可以温润胃肠，使消化液得到足够的分泌，以促进食欲，刺激肠胃蠕动，有利定时排便，防止痔疮、便秘。早晨空腹饮水能很快被胃肠吸收进入血液，使血液稀释，血管扩张，从而加快血液循环。
（2）切忌口渴才饮水：口渴是大脑中枢发出要求补水的救援信号。感到口渴说明体内水分已经失衡，脑细胞脱水已经到了一定的程度。孕妇饮水应每隔2小时1次，每日8次，共1600毫升左右。
以下几种水孕妇不能喝：
（1）久沸或反复煮沸的开水：因为水在反复沸腾后，水中的亚硝酸银、亚硝酸根离子及砷等有害物质的浓度相对增加。此外喝了久沸的开水以后，会导致血液中的低铁血红蛋白结合成不能携带氧的高铁血蛋白，从而引起血液中毒。
（2）没有烧开的自来水：因为自来水中的氯与水中残留的有机物会相互作用，产生一种叫“三羟基”的致癌物质。孕妇也不能喝在热水瓶中贮存超过24小时的开水，因为随着瓶内水温的逐渐下降，水中含氯的有机物质会不断地被分解成为有害的亚硝酸盐，对孕妇身体的内环境极为不利。
（3）保温杯沏的茶水：因为茶水中含有大量的茶碱、芳香油和多种维生素等，如果将茶叶浸泡在保温杯中，维生素被大量破坏，茶水苦涩，有害物质增多，饮用后易引起消化系统及神经系统的紊乱。
66.孕妇为什么忌多吃海带
孕妇每日摄入海带量超过20克以上，即可对胎儿产生不良影响。海带中含有较多的碘，吸收入血液后，可以通过胎盘进入胎儿体内，过多的碘可引起胎儿甲状腺发育障碍，婴儿出生后可能出现甲状腺低能症。妇女哺乳期也不宜多吃海带。
67.怀孕后需要补碘吗
碘是人体必需的微量元素，具有促进生长发育、维持新陈代谢的作用，又是甲状腺素的主要成分。胎儿发育的第10～18周是神经系统发育的关键时期，如果孕妇缺碘，甲状腺素合成不足，可致胎儿永久性的中枢神经系统损害和听神经损害，造成智力障碍、痉挛性瘫痪、耳聋、甲状腺肿甚至克汀病。孕期碘缺乏也可致流产、早产。因此，孕妇需要预防碘缺乏。
目前我国居民大部分食用的是碘盐，可以有效预防碘的缺乏。在孕期多吃些含碘丰富的食物如海带、紫菜、虾等，也可服用碘油丸。需要注意的是，碘盐中的碘是附在盐粒表面上的，遇水易被洗脱，遇光、遇热易挥发，所以购买碘盐时应买袋装盐，装瓶后应加盖防受潮。烧菜时在起锅时才加盐。
68.为什么孕妇忌过多饮茶
因为茶中的茶碱（咖啡因）具有兴奋作用，会使胎动增加，乃至危害胎儿生长发育。所以孕妇不宜过多饮茶。
69.孕妇为何忌食山楂
许多女性在怀孕以后，经常感到恶心、呕吐、食欲减退，爱吃带有酸味的食品，但并非所有的酸味食品都适合孕妇食用。山楂就是孕妇不该吃的酸味食品，因为山楂可以刺激子宫收缩，有可能诱发流产。除了山楂以外，孕妇可以放心选择西红柿、杨梅、樱桃、橘子、葡萄、苹果等酸味浓郁，营养丰富的新鲜果品。
70.为什么孕妇忌饮酒
不论是白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒都含有一定量的酒精，孕妇摄入酒精，便通过胎盘进入胎儿体内，使胎儿血液中的浓度与母体组织中酒精的含量相等，损伤胎儿的脑细胞，使脑的结构发生异常，造成胎儿中枢神经系统发育障碍，智力低下，谓之“胎儿酒精综合征”。并可造成胎儿某些器官的畸形，如小头、小下颌、内脏多发畸形及心脏和四肢畸形。酒精使胎盘血管痉挛、胎儿缺氧，出现胎儿生长迟缓及低体重儿。可见孕妇饮酒对胎儿危害很大。妇女在准备怀孕前1个月和怀孕后应绝对禁止饮酒。男性在妻子怀孕前饮酒，可使酒精进入精液，影响生殖细胞的成熟过程，胚胎发生畸形，使妻子流产或早产，因此丈夫在妻子怀孕前也不应饮酒。
71.为什么孕妇不宜吃油条
油条是许多家庭早餐桌上的常见食品，但孕妇应少吃。主要由于油条的制作中需加入明矾，明矾是含铝的无机物，每500克面粉的油条，大约用15克明矾。如果孕妇每天吃两根油条，等于吃了3克明矾，积蓄起来其摄入铝量相当惊人。这些铝通过胎盘，侵入胎儿的大脑，造成大脑障碍。
铝在体内的增多，还会抑制孕妇对铁质的吸收，加重贫血。