【厨室机密】 蔬菜河粉
【材料】
干河粉一把，萝卜1块，鱼丸、白菜适量，盐适量
【做法】
1.河粉放入水中泡发，萝卜去皮切薄片，白菜洗净切成段。
2.锅内加适量水烧开，放入河粉煮5分钟左右，加入所有配菜再煮5分钟，盛出前撒入盐拌匀即可。
【美味关系】 随园食单
【短评】 清人袁枚的随笔，收录了几百种江南菜点，古语写的食谱十分有韵味，作者对饮食的见解也让人十分受用。
【摘录】 浓厚者，取精多而糟粕去之谓也，若徒贪肥腻，不如专食猪油矣。清鲜者，真味出而俗尘无之谓也，若徒贪淡薄，则不如饮水矣。
