书城励志丑女无敌
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第57章

第四篇灰姑娘,打造高水准“社交经济学”

第三章莫急,你在通往优雅的路上

第二节你在品味饮食的时候,别人也在品味你

在当今这个社交活动频繁的社会,许多人际交往、生意洽谈、事务交涉等,常通过餐饮聚会来促成。因此,无论你的身份、地位如何,都有许多参加聚会的机会。而要去参加宴会,就必须知道一些基本的宴会礼仪。

1中式宴会的礼仪

中国人吃中餐,就像拿筷子夹菜一样轻松自如,还有什么不明白的地方?可是,真要上大场面,仔细寻思起来,也还有不少礼节必须再三注意。

入座之后,首先将餐巾打开平放在膝上,记住,那是用来擦手指或嘴唇的,可别把它挂在颈项之间。席间若奉上毛巾,多半是为了方便你擦去吃螃蟹、炸鸡等食物时手上所留的油渍,千万不能用作他途。

至于餐具的使用,必须注意:能用筷子取的,应以筷子夹取,不方便用筷子的才用汤匙,但应避免用筷子或汤匙直接取菜送入口中,最好先置于自己的碗碟中,然后再慢慢吃。

用餐时,切忌狼吞虎咽,发出声响;骨头、鱼刺等不可吐在桌布上,而应置于盛装骨头的专用碟中;取菜时也不可拨弄盘中的食物,或是站起来取用远处的食物。

吃完之后,应该等到大家都放下筷子,以及主人示意可以散席,才可离座。

2西式宴会的礼仪

参加西式宴会,首先应该向女主人打招呼,然后才轮到男主人。

西餐宴会中还有一个特点,就是席位的安排与中国人的宴会迥然不同。中国人请客一般都用圆桌,西餐是用长桌。男女主人,一般都是在长桌的两端,主宾的位子是在最接近主人的地方,女主宾坐在男主人的左边,而男主宾则坐在女主人的左边。最接近男女主人右边的位子,也是属于主宾的。

上菜的时候,也是女性优先。等到女主人招呼吃菜时,客人才可吃,这时,女主人好像是一个司令官。在非正式的场合中,你有时不必等到每个人都上了菜才吃,但必须是你左右两人的菜已经上来,才可以动手吃。这也算是一个小礼貌。

正式的宴会,通常是由服务员用大盘盛着食物托到你的面前,由你自己取食物到碟子里。在这种情况下,你可以看餐单内容而考虑你的食量,不要取得太多。按照西方人的习惯,如果你吃不完而把东西剩下是很不礼貌的,这表示你不喜欢主人的菜式。

在西式宴会中,要是你迟到了,所有宾客都已经就座,在这种场合下,你应该走近主人所指定的位置,向主人打招呼,然后坐下来,用点头方式和宾客们打招呼。

口中咀嚼食物时不要说话。如果你需要一些酱料,而它们又不在你的面前,你不能站起来伸手去取,这样也是很不礼貌的,应该请邻座递给你。用完餐后,要等到主人宣布散席才可轻轻地离开座位。更重要的是,餐后必须逗留一段时间才可告辞回家,以示礼貌。

无论是中式宴会还是西式宴会,都需要格外注意饮酒的礼仪:

在宴会上,如果你不会喝酒或不打算喝酒,不要什么都拒绝,可以喝一点汽水之类。敬酒要适可而止,不要成心把别人灌醉,更不要偷偷地往人的软饮料里倒烈性酒。对于虔诚的穆斯林不允许敬酒,甚至不能上酒。

会喝酒的人饮酒前,应有礼貌地品一下酒。可以先欣赏一下酒的成色,闻一闻酒香。不宜一边饮酒,一边吸烟。

鉴于酒后容易失言和失礼,社交场合饮酒的量应控制在自己平日酒量的一半以下。有教养的人还会注意饮酒时不让他人听到自己的吞咽之声。斟酒只宜八成满。