1）塑料等不耐高温的餐饮具，不能放在下层高温消毒柜内，应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。
2）彩瓷器皿不能放入消毒柜内消毒。因为瓷碗、盘、缸、罐钵等上的釉彩中含有有毒的铅、镉等重金属，遇到高温则容易放出有害物质，经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染，从而危害人体健康。
3）应该将餐饮具洗净弄干后再放入消毒碗柜内消毒，这可缩短消毒时间和降低电能消耗。
4）在消毒柜内，碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快有效消毒。
5）使用臭氧消毒柜时，要注意臭氧发生器是否正常工作，凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光，说明臭氧发生器可能出现故障，应该及时维修。
6）餐具消毒完毕，如果不着急使用，可不必打开柜门，让餐具在消毒柜内存放，这样消毒效果更佳。