不同的身材所适用的减肥方法各不同，饮食上也有差异。
选择适合自己体形的餐饮方案，将会使减肥事半功倍。
1改变梨形身材的饮食策略
梨形即人下半身臃肿，腹部因脂肪集中像小球，臀部平宽且有浮肉下垂，大小腿肥胖。这类人群往往喜欢甜食，除了三餐外，偶尔吃零食和宵夜，饮食中纤维含量较少，每天坐的时间过长。这种体形在东方女性中最常见，尤其是上班族女性居多。
这种体形瘦身的关键：注重雕塑下半身的曲线，要加速深层脂肪的分解和排毒。因此，在饮食上要增加蛋白质的摄入量。主食量不变，适当增加蛋白质的摄入量。这样既有助于长时间保持饱腹感，又助于增加肌肉，巩固减肥成果。
降低脂肪摄入量：在烹调时，尽量使用平底锅或不粘锅，并把油滑过整个锅面，炒菜时尽量减少用油量，把蔬菜本身的水分诱发出来，再用小火慢炒，如此还可引出蔬菜本身的甜味和香味。远离炸食，以蒸煮炖或烧烤来取代油炸。譬如常外食的人，可以选择卤味，替代炸鸡腿或炸排骨。太油腻的食物，记得要吸油或过一下开水后再下肚。建议梨形的人，在吃肉时尽量挑白肉、瘦肉，选择较瘦的部位，尤其要多以鸡、鱼等白肉取代猪肉、牛肉等红肉，特别在吃鸡肉时请去皮后再吃。
多喝水促进体内毒素的排除：多选择全麦面包等，可以帮助肠道的蠕动。多喝蔬菜汁也可以在利尿的同时将毒素排出。
2改变苹果形身材的饮食策略
苹果形身材的人腰腹部过胖，细胳膊、细腿大肚子，形似苹果，这种体形胃部以下脂肪厚且集中，犹如“水桶”。这种体形多是中年人，从事静态工作，长时间坐着，无形中就“坐大”了身体的中部。吃得快、饭量大、经常过度集中进食是他们的饮食习惯。
这种体形的瘦身要点：着重脂肪分解燃烧，缩腹减腰，修饰大腿内外侧。减肥重点在于“如何减少主食，还能感到饱足感”。在吃正餐前可以吃点烫青菜或生菜沙拉，这样就可以少吃一点白饭。
维持蛋白质的摄入量，一天60克即可，以多餐和多元化为原则，一天内少量多次补充，尽量不要集中在一餐内摄入。
选择含水分高的食物，摄取少量糖类和脂肪，这样可以平衡细胞的需求，维持皮肤、指甲和毛发的光泽。蔬菜生吃或者煮熟后来吃都可，能够完整保留食物中的水分和天然维生素。
酸辣白菜
材料：嫩白菜叶350克、干红辣椒2个。
调料：白醋、香油、白糖、姜末、盐。
做法
1白菜取叶子，洗净，切成片，入沸水焯烫，捞出沥干凉凉，盛盘；干红辣椒泡软，去蒂、去籽，切细丝；白菜片撒盐腌约分钟，倒掉多余汁水，加白糖、白醋拌匀，撒上姜末。
2锅中倒入香油烧至五成热，放入干红辣椒丝稍炸，出香味后，起锅倒在白菜上，用盘扣住，焖约20分钟后拌匀即可。
菊花豇豆
材料：豇豆300克、菊花1朵、红椒适量。
调料：盐、味精、香油、白醋、姜汁、蒜汁。
做法
1豇豆洗净，择去豆筋；菊花取花瓣，洗净；红椒去蒂、籽，洗净，切丝。
2锅内加适量清水煮沸，放入豇豆焯3分钟，取出凉凉，切段。
3取一容器，放入豇豆段、盐、味精、香油、白醋、姜汁、蒜汁搅拌均匀。
4撒入菊花瓣、红椒丝点缀即可。
姜汁四季豆
材料：四季豆500克、姜丝20克。
调料：红椒、盐、植物油、辣椒油、白糖、味精。
做法
1四季豆去筋，用清水洗净，放入沸水锅中烫熟，捞出，沥干水分，切丝；红椒去蒂，用清水洗净，切丝。
2锅置火上，倒入适量植物油烧至七成热，放入姜丝，炒香，待姜丝变色之后，捞出，将植物油倒在四季豆丝上，加红椒丝、盐、辣椒油、白糖、味精拌匀即可。
洋姜茭白拌拉皮
材料：洋姜丝、茭白丝、猪肉丝各克，宽粉皮150克。
调料：姜末、蒜末、葱花、盐、番茄酱、辣椒酱、水淀粉。
做法
1洋姜丝、茭白丝放入沸水中煮熟，捞出；肉丝加盐、水淀粉腌渍，与粉皮分别入沸水中焯熟，捞出。
2将洋姜丝、茭白丝、猪肉丝、粉皮放入碗中，加姜末、蒜末、葱花、盐、番茄酱、辣椒酱调味拌匀即可。
鸡蓉土豆泥
材料：鸡脯肉100克、土豆2个。
调料：植物油、盐。
做法
1土豆去皮，洗净，切块，上锅蒸熟，压成土豆泥备用。
2将鸡脯肉用清水洗净，切成末，加盐稍腌。
3锅内植物油烧热，下鸡肉末煸炒，放入土豆泥和少许水、盐，翻炒至水干入味后，凉凉即可。
这样吃不会胖
土豆含有的丰富纤维素可以使人产生饱腹感，可减少脂肪的摄入，防止脂肪在体内堆积。
紫菜蛋卷材料：猪肉末300克、鸡蛋6个、韭菜50克、紫菜2张。
调料：植物油、盐、料酒、香油、葱末、姜末、胡椒粉。
做法
1韭菜择洗净，切末；取2个鸡蛋打散，倒入油锅中，摊成2张完整的鸡蛋皮，凉凉；剩余鸡蛋打散成蛋液备用。
2猪肉末、盐、料酒、香油、胡椒粉、韭菜末、葱末、姜末、蛋液搅匀成肉馅。
3猪肉韭菜馅在蛋皮上抹平，上面放1张紫菜，再放一层馅料，制成蛋卷，入蒸锅隔水蒸30分钟左右，至熟透，取出，切片即可。
柠檬三文鱼沙拉
材料：三文鱼100克，扇贝、墨鱼仔、鳕鱼、虾仁各30克，彩椒、洋葱各少许，柠檬1/2个。
调料：白醋、橄榄油、盐、胡椒粉。
做法
1将各种海鲜处理干净，切丁，放入加了少许白醋、盐的沸水中焯一下；柠檬去皮，榨汁备用。
2将彩椒、洋葱均洗净，切丁，与焯好的海鲜丁混合，加入橄榄油、柠檬汁、胡椒粉拌匀即可。
这样吃不会胖
三文鱼是高蛋白、低热量的健康食物，不容易长胖。另外它还含有很多维生素与钙、铁、锌、镁、磷等营养素，常食对身体非常有好处。
炒双花
材料：西蓝花、菜花各200克，鲜香菇、胡萝卜各50克。
调料：植物油、盐、味精、香油、蒜末。
做法
1西蓝花、菜花掰成小朵，放入碗中，加适量清水、盐浸泡30分钟，在清水中洗净备用。
2鲜香菇洗净，切四瓣；胡萝卜去皮，洗净，切片。
3锅内植物油烧热，倒入蒜末爆香，加西蓝花、菜花、香菇、胡萝卜片翻炒均匀，加盐、适量水焖3分钟，加味精调味，淋上香油即可。
玉珠南瓜
材料：鹌鹑蛋10个、南瓜200克。
调料：植物油、盐、味精。
做法
1鹌鹑蛋煮熟去壳；南瓜洗净，去皮、瓤，切块。
2炒锅倒植物油烧热，放入南瓜块，翻炒片刻，加入水、鹌鹑蛋，煮8分钟至汤汁鲜甜时，调入盐、味精煮3分钟，倒入碗内即可。
这样吃不会胖
南瓜易消化吸收，且富含维生素A，常吃能够使肌肤丰美，具有美容效果。
百合南瓜盅
材料：小南瓜1个，百合30克，金丝小枣、莲子各10克，干银耳、枸杞子各5克。
调料：冰糖。
做法
1南瓜切去顶部，将瓜瓤掏空，洗净；干银耳、枸杞子分别用清水泡发备用。
2将莲子去心，金丝小枣去核，与百合、银耳、枸杞子一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖子。
3将南瓜盅放入笼屉中，大火蒸分钟后，转小火蒸30分钟即可。
三色炒百合
材料：鲜百合100克，红椒、西芹、水发黑木耳各20克。
调料：植物油、盐、味精、白糖、水淀粉、姜片。
做法
1鲜百合洗净；红椒洗净，去蒂、籽，切片；西芹洗净，去筋，切片；水发黑木耳洗净，去蒂，撕小朵备用。
2锅置火上，加入适量清水大火烧沸，加入百合、西芹片、黑木耳，中火煮片刻捞出，沥干水分备用。
3锅置火上，倒入适量植物油烧至七成热，放入姜片、红椒片翻炒均匀，放入百合、西芹片、黑木耳、盐、白糖翻炒均匀，用中火炒透入味，最后加味精，用水淀粉勾芡即可。
蒜薹鹌鹑蛋
材料：蒜薹150克、鹌鹑蛋16个、香肠50克。
调料：植物油、香油、盐、味精、水淀粉、鲜汤。
做法1鹌鹑蛋凉水下锅煮熟，捞出，冷却，去壳；香肠切片；蒜薹择洗干净，切段备用。
2锅中植物油烧热，下蒜薹段煸炒片刻，加盐、味精调味盛出。
3原锅倒入鲜汤，放入鹌鹑蛋、香肠片煮沸，加盐和味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，倒在蒜薹中即可。
双耳炒黄瓜
材料：银耳20克、黑木耳15克、黄瓜100克。
调料：植物油、葱丝、姜丝、香油、盐、味精。