书城养生心脑血管疾病调养食谱
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第3章 心血管疾病食疗方(2)

原料:羊肝100克,菠菜250克,鸡蛋1个,盐、味精、香油各适量。

做法:①将羊肝洗净,切片,入砂锅,加适量水煮熟,捞出捣碎。②菠菜洗净入锅,再打入鸡蛋煮熟,加入羊肝碎,用盐、味精调味,淋上香油即可。

食疗档案:

佐餐食,可补肝明目、补血养血,适用于高血压病、糖尿病等。

香菇豆腐汤

原料:水发香菇50克,豆腐丁400克,春笋丝60克,植物油、香油、味精、盐、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。

做法:①水发香菇洗净、去蒂,切成丝。②油锅烧热,下春笋丝略炒盛出;将浸香菇水和适量清水倒入锅内煮沸,下香菇丝、笋丝、豆腐丁煮沸,加盐、味精、胡椒粉,用水淀粉勾芡,起锅后淋香油、撒葱花即可。

食疗档案:

佐餐食,可益胃健脾、补虚降压,适用于高血压病、高脂血症等。

山楂橘皮桂花羹

原料:山楂50克,鲜橘皮30克,糖桂花、红糖、白糖各适量。

做法:将鲜橘皮用清水反复洗净,切成豌豆大小的丁;将山楂洗净后,连皮、核切成薄片,与橘皮丁一同放入砂锅,加水适量,大火煮沸后,改用小火煮20分钟,加入红糖、白糖、糖桂花煮成羹即可。

食疗档案:

当点心食用,可活血化瘀、祛湿降压,适用于高血压病、高脂血症等。

人参花生仁汤

原料:白参5克、红衣花生仁250克、大枣15颗。

做法:将大枣洗净去核,与洗净的花生仁、白参一同放入砂锅中,加适量水煮汤即可。

食疗档案:

饮汤吃花生仁,嚼食白参。

此汤可补气养血、升提血压,适用于气血两虚型低血压病患者。

人参补益汤

原料:鱼头1个,母鸡1只,白参4克,黄芪20克,山药20克,水发香菇15克,盐、葱段、姜片、料酒各适量。

做法:将母鸡宰杀洗净,鱼头洗净,同放锅内,加水煮至七成熟时,再加入其他原料,用小火煨烂即可。

食疗档案:

吃鸡、鱼,除去黄芪,山药、白参可以嚼食。可益气养血、升提血压,适用于气血两虚型低血压病。

兔肉紫菜豆腐汤

原料:兔肉60克,紫菜30克,豆腐50克,盐、料酒、淀粉、葱花各适量。

做法:①将紫菜撕成小片,洗净;豆腐切小块;兔肉洗净切薄片,加盐、料酒、淀粉共拌匀备用。②锅中倒清水1大碗,下入豆腐块、盐,中火烧沸后下入肉片煮5分钟,加葱花立即起锅,倒入紫菜片搅匀即可。

食疗档案:

佐餐食,可清热利水、化痰软坚、降血脂,适用于动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病患者。

红薯羹

原料:红薯500克、蜂蜜1匙、糖桂花少许。

做法:红薯洗净,切成小厚片,加2大碗凉水,小火约煮半小时成羹,再加入蜂蜜、糖桂花即可。

食疗档案:

作早餐或当点心吃,每日2次,每次1碗,可补中和血、宽肠通便。

红薯中含有大量黏液蛋白和多糖类物质,对心血管系统有一定保护作用,能预防脂肪在血管壁沉着,保持动脉管壁的弹性,常食可减少发生动脉粥样硬化症的概率。

猪肺虫草百合汤

原料:猪肺1个、百合30克、冬虫夏草10克。

做法:把猪肺洗净,洗尽血水,切成块状,与洗净的百合及冬虫夏草同放锅内,加水适量,中火煮至猪肺熟烂即可。

食疗档案:

佐餐食,可补益肺肾、定喘宁心,适用于肺肾气虚、痰浊壅盛型肺心病。

公鸡蛇果汤

原料:净小公鸡1只,白果10克,蛇床子20克,葱末、姜丝、盐、味精各适量。

做法:小公鸡洗净;白果去外壳;蛇床子洗净后用布包好,与公鸡、白果一同下锅,加适量清水,用中火煮至鸡肉熟烂,取出药包,再加入葱末、姜丝、盐、味精稍煮入味即可。

食疗档案:

佐餐食,可温补脾肾,适于脾肾阳虚、水湿浸渍型肺心病。

心脾双补汤

原料:桂圆肉、莲子、大枣各15克。

做法:将桂圆肉、莲子、大枣均洗净,同入锅中,加水适量,大火煮沸,改小火煮至莲子熟烂即可。

食疗档案:

养生甜汤,佐餐或当零食。

可益气养血、补心安神,适用于气血亏虚型心律失常。

莲子橄榄仁汤

原料:莲子20个,桂圆肉、橄榄各10个,酸枣仁8克,冰糖适量。

做法:将莲子、桂圆肉、橄榄、酸枣仁洗净,同入锅中,加适量清水,炖煮30分钟后加冰糖,再煮片刻即可。

食疗档案:

养生甜汤,佐餐或当零食,可上、下午各食。可养心安神,适用于气血亏虚型心律失常。

百合生地枣仁汤

原料:百合45克、生地黄18克、酸枣仁20克、冰糖适量。

做法:将百合、生地黄、酸枣仁同入锅中,加水煎2次,去渣合并滤汁,调入冰糖稍煮,待冰糖熔化即可。

食疗档案:

养生甜汤,佐餐或当零食。

可滋阴降火、养心安神,适用于阴虚火旺型心律失常。

大枣茴心草汤

原料:大枣30克、茴心草15克。

做法:将大枣、茴心草洗净,同入锅中,加水适量,大火煮沸,改小火煎煮30分钟即可。

食疗档案:

上、下午分服,喝汤吃枣。

可益气养血、宁心安神,适用于气血亏虚型心律失常。

酸辣木耳豆腐羹

原料:水发黑木耳30克,猪腿肉50克,豆腐2块,植物油、盐、料酒、酱油、米醋、蒜泥、豆瓣辣酱、花椒粉、水淀粉、辣油、味精各适量。

做法:①黑木耳洗净;猪腿肉洗净切末,加盐、料酒、酱油拌匀;豆腐切小方丁。②油锅中火烧热,倒入肉末、蒜泥炒香,再下黑木耳、豆瓣辣酱翻炒3分钟,加适量水、豆腐丁、盐焖烧10分钟,加入用米醋、花椒粉、辣油、味精、水淀粉调成的芡汁,搅匀煮沸成羹即可。

食疗档案:

佐餐食,可调中益气、滋肾益胃、活血散血、祛除寒湿,有良好的抗血凝作用。对血管栓塞、心肌梗死有一定的防治效果。

红枣莲子汤

原料:红枣7颗、莲子50克、白糖适量。

做法:①红枣用水浸泡片刻,洗净滤干。②莲子用开水泡涨,剥去外衣,留莲心,加2大碗水小火慢炖1小时,烧至莲子八成酥,再放入红枣、白糖继续烧半 小时,至莲子酥烂,红枣软熟时即可。

食疗档案:

当点心食用,常食有助于加强心脏功能,促进血液循环,稳定血压,增加食欲,促进睡眠。

雪红汤

原料:荸荠300克,山楂糕60克,白糖、甜青梅脯丁、糖桂花各适量。

做法:①荸荠洗净去皮,切成粒,加适量水中火烧沸后,加1匙白糖改小火烧10分钟关火。

②山楂糕切成粒,倒入荸荠汤内,加甜青梅脯丁、糖桂花搅匀即可。

食疗档案:

当点心吃,每日1~2次,每次1小碗,可强心降血压、舒张血管、清肝化滞,适用于肝火旺的高血压病、动脉硬化和冠心病病人。

大枣冬菇汤

原料:大红枣15颗,冬菇15个,姜片、热植物油、料酒、盐、味精各适量。

做法:冬菇洗净泥沙;红枣洗净,去核;将清水、冬菇、红枣、盐、味精、料酒、姜片、少许热植物油一起放入蒸碗内,盖好盖,上笼蒸60~90分钟即可。

食疗档案:

佐餐食,可益气、活血,适用于高血压、冠心病病人。

川芎蛤蜊汤

原料:蛤蜊肉200克,川芎10克,土豆片、姜末、葱末、盐各适量。

做法:川芎加适量水煎取约50毫升汁;土豆片放入锅中,倒入川芎汁和适量水,煮至土豆将熟时,把用盐水洗过的蛤蜊肉、姜末放入锅中,煮约15分钟,最后撒葱末即可。

食疗档案:

佐餐食,可活血、造血、安神,适用于冠心病、心绞痛等缺血性心脏病。

油菜荷艾汤

原料:油菜嫩叶30克、荷叶20克、艾叶12克。

做法:原料洗净,荷叶、艾叶加水煎煮30分钟,煮出200毫升的汤汁,捞出荷叶、艾叶,往汤汁中下入油菜嫩叶稍煮,至油菜断生即可。

食疗档案:

每日2剂,可祛寒、宣痹、通阳,适用于寒凝心胸型冠心病,证见猝然心痛如绞、遇寒痛甚,气短心悸,手足不温,舌质暗淡、苔薄白,脉紧。

养心莲子核桃羹

原料:莲子250克,核桃仁100克,黑芝麻、冰糖各120克,女贞子、生地黄各50克,料酒、蜂蜜各适量。

做法:①女贞子、生地黄洗净,一同加水煎煮取汁。②莲子、核桃仁用温水浸泡1小时后连水倒入锅中,大火煮沸后改小火煮40分钟,加入药汁继续煮30分钟,再加入冰糖、料酒煎煮15分钟,而后加入黑芝麻,不停搅拌,以防煳底,再煮15分钟,食时加蜂蜜即可。

食疗档案:

佐餐食,可活血降压、护心益脑,冠心病患者宜常食。

莲子猪肚汤

原料:莲子40粒,大猪肚1个,料酒、葱白段、姜片、盐各适量。

做法:莲子去皮留心,用料酒浸泡一夜,装入洗净的大猪肚内,用针线缝合,放入大砂锅中,加清水、葱白段、姜片、盐,久炖至熟透即可。

食疗档案:

喝汤吃料,猪肚可蘸佐料进食,隔日1次,佐餐食。此汤可益心肾、健脾胃、补虚损,适用于风湿性心脏病心肾亏虚、虚损羸瘦者。

党参泥鳅汤

原料:活泥鳅100克,党参20克,植物油、香油、葱末、姜末、味精、盐各适量。

做法:①将泥鳅宰杀洗净,弃头尾及内脏,用盐及姜末腌15分钟。②油锅烧至七成热,下入泥鳅炒至半熟,加适量清汤或开水、党参同炖至熟烂,再加姜末、盐稍煮入味,起锅前加味精、香油,撒葱末即可。

食疗档案:

佐餐食,每日1次。可益气扶阳、健脾利湿,适用于风湿性心脏病患者,伴肝肾功能不全者尤佳。

参归山药猪腰汤

原料:猪腰1个,人参、当归各10克,山药片30克,酱油、葱白段、姜片、盐、香油各适量。

做法:①猪腰对半剖开,剔净筋膜腰臊,冲洗干净,用刀在背面划出斜纹,切成片。②人参、当归放入砂锅,加清水、葱白、姜片煮沸10分钟,再加猪腰片、山药片、酱油,煮至猪腰片、山药片彻底熟透后加盐、香油调味即可。

可益气补血、补心益肾,适用于风湿性心脏病气血两虚、心悸、怔忡、气短懒言、自汗、腰痛者,对风湿性心脏病气血两虚而以气虚为主者尤为适宜。

白果莲子乌鸡汤

原料:白果、莲子各100克,糯米50克,乌鸡1只,盐、料酒、葱白段、姜片各适量。

做法:①乌鸡去毛及内脏,加清水大火煮沸,煮出血污,捞出,煮鸡的汤撇去浮沫,沥去杂质备用。②白果去壳,糯米、莲子洗净,三料均装入鸡腹内,用牙签封口,放入锅中,加备好的原汤、葱白段、姜片、料酒,大火烧沸,改用小火炖至鸡肉熟烂,再加盐略炖即可。

食疗档案:

佐餐食,隔日1次。可补心肾、填精髓,适用于风湿性心脏病心肾俱虚,血少精亏者。

食疗档案:

佐餐食,每日1次,连服7天。

胡萝卜粥

原料:新鲜胡萝卜120克、大米100克。

做法:将胡萝卜洗净,切碎,大米淘净,二者同放锅内,用小火煮粥即可。

食疗档案:

每日2次,早、晚餐食用。

可健脾化滞、壮阳暖下,常服此粥对高血压有一定的预防和治疗作用。

降压决明粥

原料:炒决明子25克、白菊花20克、大米200克。

做法:将决明子和白菊花加适量水煎煮2次,第一次1小时,第二次半小时,滤取药液;将大米洗净,用水和药液熬煮成粥即可。

食疗档案:

早、晚分食,可清肝、明目、通便,适于高血压、高血脂、习惯性便秘等症。

葛根粉粥

原料:葛根粉30克、大米50克。

做法:大米浸泡1晚与葛根粉同入砂锅内,加水500毫升,大火煮沸后转用小火,煮至米烂粥稠即可。

食疗档案:

当半流质饮食,宜稍温食。可发表解肌、清热除烦、生津止渴、降低血压,适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病等症。

南瓜大枣粥

原料:南瓜250克、小米50克、大枣10颗、红糖适量。

做法:将南瓜、大枣洗净,与淘洗干净的小米同入锅中,加水适量,大火煮沸后改用小火煮成稠粥,按个人喜好酌情加红糖调味即可。

食疗档案:

早、晚分食,此粥可补中益气、升提血压,适用于中气不足型低血压病。

锁阳羊肉粥

原料:锁阳20克,羊肉150克,大米100克,盐、味精、料酒、香油各适量。

做法:将羊肉洗净,切细,用料酒稍腌渍;锁阳洗净,切片,浓煎后去渣取汁;锁阳汁加适量水与羊肉、大米同煮成稠粥,肉烂粥成加入盐、味精、香油调味即可。

食疗档案:

早、晚分食,可温肾壮阳、升提血压,适用于肾阳虚型慢性低血压病。

花生壳粥

原料:花生壳、大米各60克,冰糖适量。

做法:先将花生壳洗净煎汁,然后取汁去渣,加入淘洗净的大米和冰糖同煮成粥即可。

食疗档案:

每日2次,温热服。可润肺和胃、降脂降压,适用于高脂血症、高血压病等症。

体寒湿滞者慎服。

三七粥

原料:三七粉3克、大米50克、白糖适量。

做法:先将大米洗净,放入砂锅,加水适量,煮至米烂粥稠时,调入三七粉和白糖,再煮1~2分钟即可。

食疗档案:

每日2次,温热服,1个月为1疗程。可活血散瘀、止血定痛,适用于高脂血症及冠心病、动脉硬化、各种出血症。

孕妇慎服,妇女服后月经增多者应减量或停服。

豆浆粥

原料:豆浆汁500毫升、大米50克、白糖或盐少许。

做法:大米洗净,与豆浆汁同入砂锅内煮成粥,加白糖(或盐)调味即可。

食疗档案:

每日早、晚餐,温热食用。

可补虚润燥,宜作为动脉硬化症、高脂血症、冠心病及体质虚弱者的辅助食疗。

仙人粥

原料:制何首乌30~60克、大米100克、红枣3~5颗、红糖适量。

做法:加水煎煮制何首乌2次,取浓汁,加适量水,放入大米煮粥,煮至粥七八成熟时,放入洗净的红枣煮至米烂粥稠,最后加红糖调味即可。

食疗档案:

早、晚各服1次,连服8~10天,间隔4~5天再服。可补气血、益肝肾,常服对心、脑血管疾病有较好疗效。

玉米粉粥

原料:玉米粉50克、大米100克。

做法:玉米粉用凉水调稀;大米淘净,加适量清水用大火烧沸后,改用小火煮至米烂粥成,倒入玉米粉浆,边倒边搅拌,稍煮片刻即可。

食疗档案:

每日2次,早晚餐服用。可降脂、降压,对动脉硬化、冠心病、心肌梗死及血液循环障碍有一定治疗作用。

白果核桃粥

原料:白果仁6克,核桃肉、制何首乌片各10克,大米50克,白糖适量。

做法:将白果仁、核桃肉、制何首乌片洗净,大米淘洗干净,同入锅内,加适量清水,大火煮沸后用小火煮成稀粥,捞出制何首乌片,加入白糖,小火再煮片刻即可。

食疗档案:

早、晚分食,可补肺益肾、纳气定喘,适用于肺肾气虚、痰浊壅盛型肺心病。

百合粥

原料:百合15~20克、大米50克、冰糖适量。

做法:将百合、大米分别淘洗干净,放入锅中加适量水煮粥,粥成后加冰糖调味即可。

食疗档案:

早、晚分食,可益气养阴、清心润肺,适用于气阴两虚型肺心病。

大麦糯米粥

原料:大麦仁270克、糯米30克、红糖适量。

做法:将大麦仁淘洗干净,泡2小时后连水一起倒入锅中,大火煮至大麦仁开花时放入糯米,再次煮沸后,转小火熬煮至米烂粥稠,最后加红糖调味即可。

食疗档案:

早、晚分食,可健脾益气、和胃宽肠、润肺生津,尤其适用于高脂血症、冠心病等。