第11章第4节加油第四关
1．“花江狗肉”是那个地方的风味美食？（ ）
A．湖南 B．贵州 C．四川 D．浙江
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答案:B。“花江狗肉”是四川的传统美食，发源于贵州关岭县的花江镇，故名为“花江狗肉”。
2．荡秋千是（ ）族妇女最喜爱的体育运动之一。
A．朝鲜 B．维吾尔 C．蒙古 D．哈尼
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答案：A。荡秋千，是朝鲜族妇女最喜爱的民间游戏，每逢节日聚会，人们便会看到成群结队、身穿鲜艳民族服装的朝鲜族妇女聚集在一起荡秋千。
3．豆浆是什么时候就有的一种饮食？（ ）
A．唐朝 B．宋朝 C．元朝 D．明朝
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答案：B。“豆浆”在我国已经有了上千年的历史，《唐宋传奇》中《李师师外传》就有：“李师师者汴京东厢安坊染局匠王寅之女也，寅妻产女而卒，寅以菽浆代乳乳之，得不死。”这就是说，宋徽宗时的名妓李师师在婴儿时是靠豆浆代乳哺养的。由于豆浆是一种高蛋白，营养高，成为人们喜欢的食品，流传至今。
4．盐都自贡，是我国最大的产盐基地，它开始于什么时期？（ ）
A．春秋 B．战国 C．西汉 D．东汉
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答案：D。自贡的盐业生产，始于东汉章帝时期，距今已有两千多年的历史，一直是盐业中的高产区，到了明清时期，自贡地区成功开凿了世界上第一口超过千米的深井——桑海井。
5．剑南春是我国四川绵竹名酒之一，它始创于清朝什么年间？（ ）
A．康熙年间 B．乾隆年间 C．咸丰年间 D．光绪年间
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答案:A。剑南春酒的前身是绵竹大曲，始创于清朝康熙年间，迄今已有300多年的历史。在清康熙年间,有一位四川绵竹县人以高粱、大米、糯米、小麦、玉米这5种粮食为原料,采用其特有的制作工艺,“红糟盖顶,低温发酵,回沙回酒”,静心巧酿,终于造出了一种浓香型白酒。此酒芳香浓郁、回甜净爽、柔和而有余香。
6．四喜丸子与下列哪位人物有关？（ ）
A．韩愈 B．苏东坡 C．张九龄 D．王维
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答案:C。据说，四喜丸子创制于唐朝年间。有一年朝廷开科考试，发榜当日，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜，皇帝因赏识其有才智，便将他招为驸马。当时正值张九龄家乡遭水灾，父母背井离乡，杳无音讯。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人接至京城。喜上加喜，张九龄高兴之余，便叫厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问其意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听后开怀大笑，连连称许，又说道：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”自此以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。