书城家居家庭生活万事通
227500000101

第101章 教你识别好坏蜂蜜

第八章3 教你识别好坏蜂蜜

蜂蜜是食疗也是药疗上品,更是中药的重要辅料之一,掺假现象较为普遍,不但影响蜂蜜的质量,还危害人们的身体健康。对蜂蜜的掺假鉴别既需要经验鉴别,也需要现代技术鉴别。常见掺假的鉴别如下:

1.尝

优质蜂蜜芳香甜润,入口后回味长,并且过喉咙时有辛辣的感觉为最好。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜂蜜有糖水味。

2.看

蜂蜜以颜色浅者为佳,其中含有白色小结晶颗粒量多,说明葡萄糖含量多,是好蜜。如果蜂蜜极稀,易于流动,且香气不十分浓郁有可能是搀了假的蜂蜜。

3.闻

纯正的蜂蜜打开瓶盖时会有一种浓郁、芬芳的香味,且滴入水中不会立即溶解,能较长时间保持原状。

4.验

将蜂蜜滴在白纸上,不扩散开为纯正蜂蜜,而掺假品会逐渐散开,散开的速度越快说明搀入的水分越多。

另外,如将蜂蜜滴在木板上晒、烘烤或吹风,不变干变色的为真品;如果把烧红的铁丝插入蜂蜜中,纯正的蜂蜜使铁丝在拔出后极为光滑且没有杂质附着,同时纯正的蜂蜜滴在烧红的铁板上会起烟。

家庭生活一点通

蜂蜜是弱酸性液体,应使用非金属容器存放,如木桶、无毒塑料瓶或玻璃瓶中。蜂蜜应放置在干燥、清洁、通风和无异味的室内,室温保持在5~10℃。