书城家居家庭生活一点通:你不可不知的2000个生活小窍门
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第4章 日常选购避险:识别食品 商品的优劣有窍门(3)

成熟荔枝果壳呈黄褐色略带青色。用手捏果,果壳柔软而有弹性,剥去果壳,肉质莹白,清香扑鼻,汁肉饱满,而且容易离核且核小而乌黑。

荔枝品种很多,且都有各自的特征:

1.三月红又名玉荷包:果色青绿带红,皮壳厚脆,龟裂纹片大小不一,果项龟裂尖细刺手,裂纹明显。果大肩高,上宽下尖,成扁心形,核大。

2.黑叶:果实卵圆形或歪心形,中等大,壳薄,色暗红,龟裂片平钝。大小均匀,排列规则,裂纹和缝合线明显,果肩平,核大。

3.桂味:果球形,中等大,果壳薄脆,浅红色,龟裂片突起呈不规则圆锥形,片锋尖锐刺手。从蒂膊两旁绕果顶一周,有较深的环线沟,裂纹和缝合线明显。有桂花香味,果核有大有小。

4.米枝又称糯米枝:果形上大下小,扁心形,个头大,鲜红色,龟裂片大而隆起,片峰平滑无刺。果肩一边显着隆起,蒂部略凹,果顶浑圆,肉厚核小。

关键词:黄褐色/三月红/黑叶/桂味/米枝

槟榔的选购

选槟榔应挑选外形呈梭形,表皮纹路不规则,果身紧实,无弹性的果子。这样的果子成熟适中,纤维细,果厚实,入口细嫩、柔软。

关键词:梭形/纹路

染色茶的识别方法

染色茶多为采用色青的劣质茶叶,加上少许苏打、草木灰加工制成。粗看似新茶,冲泡后,茶汁浑浊,没有茶叶特有的味道,口感粗涩。

在购买的时候应仔细观察干茶叶,可见叶底呈蓝绿色,但正常茶叶应为黄绿色。

关键词:干茶叶/叶底

巧妙鉴别回笼茶

回笼茶是将冲泡饮用后的茶叶渣收集经晒干、烘炒而成。此类茶叶无香味,也无茶叶应有的味道,甚至有异味。茶色暗淡无光,叶身轻飘,叶形不规则。

关键词:茶色/叶身/叶形

巧识假花茶

花茶是以绿茶为原料,用鲜茉莉花经过多次窖提而成,香气是从茶叶上散发出来的,因此并不在于茶中干花的多少。

而假花茶是在低档劣质茶叶中,掺人大量茶厂窖茶后废弃的干花来冒充花茶。此种假花茶虽有大量干花却无香气,茶叶外观不均匀,色泽浅淡,口感粗涩。

关键词:外观/色泽/口感

选购普洱茶

普洱茶属于越陈旧越好的茶类,因此普洱茶的年限越长越好。这就涉及如何辨别普洱茶陈期,以下的方法仅供普洱茶爱好者参考:

1.1950年之前:这个时期称为“古董茶”,如百年宋聘号、同兴贡饼、同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常都有一张糯米纸,印上名称,就是“内飞”。

2.1950~1968年:所谓“印级茶品”,也就是包装纸上“茶”字以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。

3.1968年之后:此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号,改由各茶厂自行生产,统称“云南七子饼”,如:雪印青饼、73青饼、大口中小绿印、小黄印等。

另外,品茗、辨识普洱茶时需注意“四大要诀”,供普洱茶爱好者参考。

一是闻。闻其味;味道要清,不能有霉味。

二是看。辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。

三是品。品其汤;回味温和,不可味杂陈。

四是放。存其位;存放干仓,不可位潮湿。

关键词:糯米纸/包装纸/云南七子饼

烘炒食品选购小常识

烘炒食品又称炒货,是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料,添加或不添加辅料,经炒制或烘烤而成的食品,包括有壳烘炒类、无壳烘炒类和裹衣烘炒类。消费者选购时应注意以下几点:

1.选品牌。应在大型商场和超市选购具有品牌及QS标志的食品。

2.看标识。选购时应注意产品的标签标识,炒货标签应标明产品名称、净含量、配料表、制造者(或经销者)的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。因炒货油脂含量较高,如果保存不当,受高温和高湿度的影响,易造成产品变质。所以在购买时应特别注意产品的生产日期,选择保质期内的产品,最好是近期生产的食品。同时,检查包装是否有破裂,最好是真空包装或者在包装中有脱氧剂。

3.看品质。质量好的炒货食品应具有果蔬籽、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味,口感松脆,不应有霉变、虫蛀现象,不应有酸败、哈喇味、苦味等异味。同时,谨慎购买经过夏季或黄梅季节的炒货产品。因为经过高温高湿环境后,炒货易发生油脂氧化,发霉、变质,产生哈喇味。

关键词:品牌/标识

真假西洋参的鉴别窍门

西洋参是进补佳品,且质高价贵,因此,有许多不法商贩以沙参和白参冒充西洋参。在购买西洋参的时候,应注意以下几点:

1.西洋参整支参体较短,呈圆锥形,表面为土白色,下端有1-3个不等的支根或支根痕,有的支根较粗。

而沙参整支参体较长,表面呈白色,呈长圆棍形或长圆锥形。参体主根较长,呈圆柱形,下端虽也有1-3个不等的支根,但支根较长。

2.从表面看,西洋参横向皱纹稀少,而且较细,纵向皱纹较多,较细浅;而沙参上端有较规整且深陷的横纹,多为加工时用细马尾缠绕所致。白参上端有较密较细的环状纹,有时整支白参可见加工留下的针眼状痕迹。

3.西洋参质地坚硬,不易折断,参味浓,味微苦。而沙参质地疏松,体轻,容易折断,断面常有纵向裂隙,气味略带香,味甜,不带苦味。白参则质地坚硬、体重。

关键词:体较短/皱纹稀少/坚硬

蜂蜜优劣的鉴别常识

真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致,呈浅琥珀色而透明,有一种很强的凝重感;劣质蜂蜜浑浊而有杂质,间或有泡沫。

真蜂蜜在采收后数月还能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到,如香气太浓郁,则可能掺入香精。蜂蜜清爽甘甜,绝不刺喉,加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜:劣质蜜不易溶化,且有沉淀,并带有苦昧、涩味、酸味甚至臭味。

上等蜂蜜浓度高,流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开,用消毒玻璃棒将蜂蜜挑起,蜂蜜会成丝状,极为绵长;而劣质蜂蜜不成形,容易散开。

选购优质蜂蜜,可参考以下技巧:

1.用小汤匙盛蜂蜜,下滴的蜜丝流断时,如向汤匙上缩甚快,即表示韧性强,是好蜜的特征。好蜜不应太黏,而应有韧性。

2.将蜂蜜与水混合,放置一天后没有沉淀的即为佳品。

3.好的蜂蜜甘甜适口,香味浓郁,没有刺喉的感觉。

关键词:蜜香/流动慢

真假香烟识别诀窍

1.看包装。假冒烟包装肮脏、松散、透明,纸歪扭、多皱褶。商标图案、字样灰暗浅淡。

2.看透明纸金拉线。假冒烟金拉线无拉头、平头、较窄。

3.看烟支。假烟表面不净,颜色浅淡,搭口歪扭,切口有毛渣,钢印残缺不全。

4.看过滤嘴。假冒烟粘接处参差不齐、松软,烟支与滤嘴极易脱节。

5.看颜色。假冒烟的烟丝为棕黑或青褐,光泽暗淡,有的添加色素。

6.看烟灰。假冒烟的烟灰发黑并向外炸开,呈刺球形。

假酒会要命,识别要看清

1.商标。真酒商标做工精细,工艺考究,使用特定颜色,裁边整齐,背面有出厂日期,检验代号;假酒商标粗制滥造,字迹不清,裁边不齐,图案偏色,出厂日期、检验代号模糊不清,甚至没有。

2.瓶子。真品使用固定瓶子,瓶上有特定标记,瓶盖使用扭断式防盗盖,或印有厂名的热胶套;而假冒酒往往使用杂瓶或旧瓶,瓶盖一般为塑料盖或铁盖,细看封口胶膜有折迹,没有厂名。

3.酒液。真酒清澈透明,无杂质沉浮物;假冒酒有杂质浮物,酒液浑浊不清,或颜色不正。

关键词:商标/瓶子/酒液

如何选购常规饮料

1.封口。好的饮料封口严实,瓶盖未锈并不外凸。

2.标签。正规生产厂家的产品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期限、配方、规格等基本内容,缺一不可。其中重点看看保质期是否超过,一般情况下距离生产日期越近越新鲜。

3.商标。要看食品商标是否注册,如印有条形码的食品,要看其条形码印制是否规范,微机识别其条形码与食品是否一致。

4.液汁。饮料通常分为碳酸饮料和果汁饮料。正常的碳酸饮料应清澈透明、不浑浊,无杂质、无沉淀。果汁饮料因加入了果汁和乳油香精,可能有一定的浑浊度,但应无悬浮物和沉淀物。果汁原汁中的果肉沉淀也应是少量的。如果发现饮料分层、有沉淀物,则明显变质,不能购买。

5.色泽。饮料的色泽应与品名相符。例如,橘子味饮料具有与新鲜橘子相似的橙色,可乐饮料则应是人们习惯承认的酱色,色泽均匀鲜明。

如果饮料出现异常色泽,则不能购买。或者饮料颜色过于鲜艳,则多为添加过量色素所致,也不能购买。

6.香气。饮料的香气应与品名相符。正品香气不刺鼻,无异味。如有异味(多为馊酸味),则表明是已变质的产品。

7.味道。各种饮料应酸甜适宜,如果口感不正常或有怪味,表明已变质。

关键词:封口/标签/商标/液汁/色泽/香气

儿童休闲食品选购常识

儿童是休闲食品的重要消费群体。为了宝宝的健康,给孩子买零食时,应了解一些选购常识:

1.膨化食品。选购膨化食品时,要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品,并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。为了防止膨化食品被挤压、破碎,防止产品油脂氧化、酸败,不少膨化食品包装袋内要充入气体。所以,在购买膨化食品时,若发现包装泄气,则不宜选购。

2.饼干。饼干分为酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等种类。消费者在购买时,一是要选购大型超市、知名企业生产的产品:二是要选购包装质量好的产品,好的产品包装可避免流通过程中引起的二次污染;三是要选购在保质期内的产品,最好是近期生产的产品。

3.果冻。果冻是广大儿童喜爱的食品,由于其产品利润丰厚,加工相对简单,因此不少小企业纷纷加入生产队伍,使该类产品得以迅速发展,同时也带来了产品质量参差不齐的问题。在选购果冻时,一要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品,并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买,以保证买到质量较好的产品:二要看果冻的颜色。那些色彩鲜艳的果冻往往是添加了较多的色素,虽然很诱人,但孩子食用过多对身体是有害的;三要看配料中是否添加了防腐剂和甜味剂。产品中的防腐剂和甜味剂属于人工合成的添加剂,食用过多也是有害的;四要选择个头较大的果冻。尤其是对小孩子食用,太小的果冻很容易卡住气管。虽然国家对果冻的规格作了相应的规定,如杯形果冻的内壁或内侧长度不得低于3.5厘米。但建议购买者在购买时,选大杯装的为佳。

4.糖果。选购糖果时,应从以下几个方面着手:糖果的外观,色泽应正常、均匀、鲜明,香气纯正,口味浓淡适中,不得有其他异味:糖果的外形应端正,边缘整齐,无缺角裂缝,表面光亮平滑、花纹清晰,大小厚薄均匀,无明显变形;糖果应无肉眼可见的杂质。

关键词:膨化食品/饼干/果冻/糖果

二、服装的识别和选购:穿出风采,莫购假牌

好的牛仔裤做工佳、手感强

染色。优质牛仔裤用蓝靛染料染成,呈深蓝色,五色花或条花。石磨后应有鲜艳明亮感,色泽均匀一致,袋布不应明显沾色。

手感。优质牛仔裤经水洗石磨后手感柔软,布面丰满,绒感显着。

缝制。表面均用双线平行缝纫,臀后部采用链形缝制,无抽紧现象。裤脚长短一致,后裆比前裆起翘5厘米以上。

弹力。以15%~20%的弹力为佳。

配件。必须用防开口拉链,并有定位钉:金属钩、纽扣、标牌应完好无损,反面应垫衬防止崩裂损坏的布块。

关键词:染色/手感/缝制/弹力/配件

选购羊毛衫的窍门

用手指将羊毛衫轻轻拉开,条干均匀无断头,色泽和谐无色差,织物紧密无漏针,手感柔软有弹性的为上品;光泽灰暗、外观粗糙、手感僵硬的是劣品。

关键词:无断头/无色差/无漏针

挑选衣料还可以通过鼻子闻

看布边。布边整齐,则料子本身的织法也整齐。

看纹路。较好的织物的纵横纹路应呈垂直交叉。

对光照。可以清楚地看出线结的多少及有没有脱线处。用此法观察毛料最为可靠。

鼻子闻。毛料不应有油味,化纤面料不应有药味。

关键词:布边/纹路/光照/鼻子闻

选购西装四大窍门

1.外观。该直的地方要直得流畅,如西装的袖子、大身、门襟处都要顺直平服:该曲的地方要曲得柔和,呈自然态势;驳头不起泡,后背不起吊,两边对称。

2.做工。做工考究,线迹整齐,无跳针漏针脱针,熨烫平伏,无极光。

3.颜色。颜色要大方漂亮,有气派,易与上下内外服装相配。

4.合体。衣长要与手的虎口平,袖长要与手腕齐,肩阔与上臂平,胸围以能内加一件羊毛衫为宜。

关键词:直得流畅/线迹整齐/颜色/合体

选购羽绒服的窍门

羽绒服的质量主要取决于羽绒,且不能偏信所标明的含绒量。质量上乘的羽绒一般含绒量在70%左右,具有手感轻软、富有弹性等特点。如果手感厚、打滑、弹性不足则表明羽绒的含绒量少。用手拍打,有粉末从针脚处渗出的绒内含灰粉多,质量差。手感里外相异,表层手感毛梗,而里层手感轻软,则可能有假:有些伪造的羽绒服只有表层絮一层羽绒,而里层则铺腈纶棉。此外,还应注意面料、夹里的防绒性能,以防大量钻绒。

关键词:手拍打/防绒性能

鉴别纺织品要用火攻

识别纺织品的成分,可用燃烧的方法,然后辨味,看灰烬。根据成分的不同,其结果也不相同。

棉:易燃,燃烧很快,火焰黄色,有烧破布的气味,灰末细软,呈灰白色。

麻:燃烧快,火焰黄色,有蓝烟,有烧枯草和纸的气味,灰烬呈灰色或白色。

毛:遇火先卷缩后冒烟,然后起橘黄色火焰,有烧头发的臭味,离开火焰即停止燃烧,灰烬较多,呈不定型的黑褐色块状,稍压即成细末。

丝:燃烧缓慢,先卷缩成团,有烧头发的臭味,但较轻,燃烧后成黑褐色小球状,稍压即碎。

腈纶:燃烧时有闪光,散发辛酸味,灰烬呈黑色硬球状。

维纶:先卷缩后燃烧,冒烟且有异味,灰烬呈褐灰色。

涤纶:先熔化后燃烧,有香味,灰烬为黑色硬球状。

锦纶:燃烧时没有火焰,稍有芹菜味,燃烧后迅速卷缩成团,熔成白色胶状,趁热可以拉成丝,冷却后成为浅褐色硬球,不易研碎。

丙纶:边燃烧边缓慢收缩,无火焰,有蜡臭味,灰烬呈蜡状硬块。

关键词:燃烧/辨味

鉴别丝绸要看摸昕拉

看。真丝绸光泽柔和均匀,下垂飘软;人造丝光泽明亮,有金属光和刺目感。

摸。真丝绸有刺手感,捏紧后放开,因弹性好而折痕不明显;人造丝反之。

听。干燥的真丝绸互相摩擦时会发出特殊的“丝鸣”;人造丝绝无此种声响。

拉。取一根纤维,浸湿后用力拉两端,真丝不易拉断,且断口不一定在湿润处;人造丝的湿润处容易拉断。

关键词:看/摸/听/拉

选购兔毛衫窍门

兔毛衫表面有一层硬直而有光泽的茸毛,手感柔和,有温暖感。假品的茸毛柔软而弯曲,手感光滑。

点燃一根纤维,发出臭味的是兔毛,卷曲呈焦团状的则为假品。

关键词:硬直/手感/臭味

丝绵真假鉴别法

色泽。真丝绵纯自度较差,有光泽,且夹杂着部分淡黄色的斑点;假丝绵纯白度高,少光泽,无杂色和斑点。

气味。真丝绵有蚕蛹味;假丝绵无味。

手感。真丝绵触之有柔和感:假丝绵则有冰凉感。

灰烬。真丝绵燃烧后呈粉末状,有臭味;假丝绵则呈硬石状。

关键词:色泽/气味/手感/灰烬

如何鉴别裘皮服装真假