胡雪岩毫不讳言谈利润，在商言商。他说：“商人图利，只要划得来，刀头上的血也要去舔，风险总有人肯背的。”在他看来商人贪图利润，只要能赚钱，哪怕是刀头上的血也可以去舔，总要承受风险的。刀头舔血，风险自然不小，很多人也许想到了有利可图，但是未必敢去，而胡雪岩则不然，成功的商人就应该把眼光放在能够得到利润的财源上。
向元昌盛钱庄叫阵：关键时刻必须出手还击
历史上大凡成功的政治家、商人和企业家，从某种意义上说，都是具有胆略和魄力的。他们有非凡的胆略，能够临危不乱、破釜沉舟、力排众议；有果断决策的魄力，不但能够发现机遇，更重要的是能够把握机遇，果断出击，毫不犹豫，并能应对环境的变化。胡雪岩就是这样一个有胆有识的人。
当生意越来越兴盛时，扩张自己势力和地盘是非常有必要的。但这样可能会触及到同行的利益而受到嫉恨甚至打击，这个时候要保护自己，就算实力雄厚，也要敢于同对手叫阵。
在福州马尾湾有一家有名的老字号钱庄，叫元昌盛。元昌盛开业之初，马尾湾还只是一个不为景气的民间渔港，钱庄没有什么生意，只是同渔民做些零星的业务。但是，随着发展，马尾湾不再是渔港那么简单了，它开始有机器局、造船厂、水师等，整个经济迅速发展起来，跃然成为有名的工业基地，改变了同行对元昌盛的不屑态度。
元昌盛的第一代老板叫龚振康，他死后，卢俊辉做了新的档手。因为钱庄拥有相当的实力，而他又年轻气盛，凭着一点聪明才智就骄狂自傲、专横跋扈，引得伙计，同行的不满，与胡雪岩也不和。
胡雪岩的阜康钱庄在福州设了分号，卢俊辉想要趁着它新开张，还未站稳脚跟，福州人们对其不了解时打击阜康，打击胡雪岩。
有一天，一位顾客拿着阜康的银票到元昌盛的柜上要求兑换现银。卢俊辉听到后，立即计上心头，拿着银票故意反复斟酌了很久，最终拒收了银票。并告诉顾客，因为阜康钱庄的信用大不如从前，所以不得不防。
信以为真的顾客拿着银票直奔阜康钱庄想要讨个合理的说法。胡雪岩从顾客的口中了解了缘由，意识到这是卢俊辉故意坑他，而且坑得不浅，卢俊辉想置他于死地。作为福州老号钱庄的元昌盛，无论是在信用还是本钱上都是十分雄厚的，它说阜康的信用不佳，拒绝收阜康钱庄的银票，这消息一旦传了出去，不仅在福州没了立足之地，还会影响整个钱庄的运营。再加上，在那个战火纷飞的年代，钱庄老板携财外逃的事情很常见，一有动静，挤兑风潮就会兴起，钱庄面临的危机可想而知，很有可能，就会被这一棒打倒，永远不得翻身。
胡雪岩知道事态的严重性后，马上好言安慰这位顾客，命伙计兑换了他的银票，还奉送给他加倍的利息，希望他不要向外传布这个事情，顾客得到了好处，就答应了胡雪岩保持缄默。
做生意一贯讲究和气的胡雪岩在这个被人扼住喉头的关键时刻必须要出手还击。俗话说，打蛇须打七寸。要不想被对手打翻，就要找到他的要害，并出以沉重的回击，才能保护自己，打倒对方。
你死我活，这样的斗争未免有些残忍，但是在商场上，为了生存，有的时候又别无选择。
“以其人之道还治其人之身”，这是胡雪岩想到对付元昌盛的策略。信用是钱庄生存的根本，卢俊辉抓住的正是阜康钱庄的信用，那么，只要找到元昌盛的信用缺口，就相当于是找到了致命点。
胡雪岩想要从元昌盛的本钱和发出的银票之间的差额入手。一般钱庄的本钱大，信用也就大；一旦谁本小利微，顾客就开始动摇，钱庄便会处于下风，而不堪一击。这个差额，是钱庄的机密，不是那么轻易就能得手的。于是胡雪岩亲自出马，开始明察暗访，寻找机遇，等待时机的到来。
胡雪岩调查到元昌盛有一名叫赵德贵的伙计，他十分好赌，而且还欠下了一屁股的债。一天，赵德贵又在赌场输得精光，在回钱庄的路上被几个彪形大汉拦住，对赵德贵一顿毒打，并且拿出刀子威胁他，如果不还账，就要割掉两只耳朵来抵债。吓得魂飞魄散的赵德贵不知如何是好。这时，胡雪岩出现了，他不仅替赵德贵还了赌债，还为他买酒压惊。这简直是天上掉下来的贵人，赵德贵感激不已，几杯酒下肚，两人便成了朋友。胡雪岩告诉他自己的身份，希望赵德贵提供元昌盛的情况，除了重赏之外，还可以到阜康做档手。
胡雪岩当场就拿出银票当做预付的赏银。赵德贵可是又惊又喜，这是好事，不仅能够报恩，还能够为自己谋得好处，于是当即答应愿意做胡雪岩的眼线。
在赵德贵的帮助下，胡雪岩很快便了解了元昌盛的情况。卢俊辉不比之前稳慎的龚振康，他一执掌钱庄后，就狮子大开口，钱庄本来的存银只有五十万两，但他却开出超过本钱好几倍的银票，从中获利。这是非常冒险的经营方式。一旦挤兑，钱庄马上现出原形，没有银两来为存户兑现，钱庄就会面临倒闭的危险。但是由于元昌盛的名气，并没有人怀疑它，也就没有挤兑的出现。
胡雪岩有了这一把柄，自是欣喜若狂，接下来就是要想办法悄悄地收集元昌盛的银票，到时候来个齐拥而上，卢俊辉想反弹都来不及。当胡雪岩正有条不紊地进行时，胆大妄为的卢俊辉又作出让自己加速破产的愚蠢举动。他竟从钱庄的本钱里取出二十万两现银来开赌场。这就间接地缩短了胡雪岩搜集元昌盛银票的时间，也使得元昌盛更易击败。
握着足以击败元昌盛的银票，胡雪岩开始暗自安排起来。
一天，元昌盛的店铺来了一批顾客拿着银票要求兑现银。卢俊辉并没有放在心上，以为是巧合。哪里料到，随后的几天里，越来越多的顾客纷至沓来，还没等弄明白事情的缘由，钱庄的库银就已提取一空。卢俊辉这才慌了，赶忙向同行求助，但是由于平日里人缘不佳，关键时刻竟没有人出手相助，大家只是袖手旁观看热闹。
眼看着越来越多的人聚集在元昌盛的门口，卢俊辉挤尽脑汁也没有想到办法，最后只有把店铺转手，让给他人，兴许能够救自己一命。但是谁也不愿意趟这趟浑水，对此也是无人问津。这个时候，胡雪岩现身了，答应接管元昌盛，还宣布，元昌盛的银票都可以在阜康钱庄进行兑现。这样，起哄的顾客们得到了安抚，一场风波得以解决。而卢俊辉偿还了所有的债务后，也所剩无几，最后狼狈地离开了元昌盛。
胡雪岩又迈出了他生意的一大步，他的胆识，他的敢作敢为为大家现身说法。巴顿曾经说过：“要无畏、无畏、无畏。记住，从现在起直至胜利或牺牲，我们要永远无畏。”在现实生活中，许多事情都需要勇气做支撑。放弃需要勇气，拒绝需要勇气，尝试需要勇气，冒险需要勇气，甚至连说话都需要勇气。所以，无论在什么年代，都少不了这份胆略和魄力，该出手时要出手，该还击时要还击，这样才能成气候，才能有更广阔的生长空间。
贩运粮食：胆大心细，非常时期做独门生意
一个出色的商人，总是能够通过细微的观察做出胆大的决策，因此而有别于常人。胡雪岩就是这样，在清军和太平军交战的特殊时期，采用了“价格欺贫策略”。让他在非常时期做成了一笔漂亮的独门生意。
兵荒马乱，无论是商家还是百姓，纷纷收起表露于外的财产，更多想到的是保财保命，能够低调就低调。太平军和清军之间展开拉锯战，使得商品的物流受到了阻碍，让更多的商人觉得乱世中的生意不好做，选择了收缩。可胡雪岩偏偏嗅到了商机，敢于乱中取利。
战争造成了市面上米价的上涨，特别是两军交战拉锯的地区，米已贵如珍珠。但是，吃饭是人的头等大事，不管是皇家军，还是长毛军，没有饭吃会饿死，这是自然不过的事，如此一来还何谈开战。于是，胡雪岩冒着风险，想要在两军交战拉锯往来的地区大规模贩运粮食。
一听到这个主意，谭则云和柳成祥这两个合伙人害怕了，兴起撤股的想法。胡雪岩说道，图利，要敢于在刀头上舔血。生意人人都能做，如何才能够出头?就是做别人不敢做的。你们看到的只是危险，却没有看到背后的利益，战乱地区良田荒芜，种的粮食也无人收割，如果我们敢于踏出第一步，就是得到了一笔没有竞争对手的独门生意。粮食被我们抢运了出来，太平军无法得利，官府必然是会支持我们的，到时候名声和生意都不在话下。如果粮食万一被太平军索取，我们也还是有办法可以想的，何况其首领李秀成是一个讲道理，讲仁义的人，实在不行，我们甚至可以和他们做生意。
没有什么不行的，和平时期，粮食都是关系国民生计的大事，更何况是在战乱的非常时期。只要敢于投资，利益肯定是有的。
谭则云和柳成祥听了胡雪岩的这番话，心中再怎么不愿意，也动摇起来。一开始，固然是不敢大手脚的，柳成祥从自己的亲戚苏晃处得知太平军需要有人为其代购粮食，于是，三人商量决定牛刀小试，让苏晃在中间牵线，负责给太平军运购2000石大米。
谈妥之后，需要画押做凭证，就像我们现在谈生意要签订合同一样。但是柳成祥却说：口说就能算数，画押就免了。苏晃大为吃惊，白纸黑字的凭证才算数，口头算得了什么。柳成祥也知道凭证据办事的道理，可是非常时期，留一份白纸黑字在身边，就像个定时炸弹，更何况胡雪岩和官府有来往，万一出事，命都可能保不住了。于是摆出亲戚的关系，还有胡雪岩一诺千金的名头，才消除苏晃的疑患。
这种变通的能力在紧要关头是必不可少的，非常的买卖要有非常的对策。谈妥生意后，资金问题是下一步需要考虑的。
市面上的米价是一天三个价，一个比一个高，三人手上有限的资金是无法应付这种状况的。胡雪岩又提出了“以少胜多”的策略。把原有的廉价米投入到市场上去，压低米价，趁此买回我们需要的粮食。
少量的米，怎么能够控制整个米市？柳成祥和谭则云又开始七上八下，内心里疑问四起。可是既然已经动手，只能老老实办事。于是叫上胡雪岩的两个弟弟一起去采购，顺利买回了2000石大米。
胡雪岩并没有以当时高消费为标准购买粮食，而是巧妙地运用了商品的不可或缺性、市场之间的区隔性等用胆色和眼光谋利生财。这就是看似不符合逻辑，却又能够在非常时期赢利的“价格欺贫策略”。
这一策略看来十分简单，且不可思议，但是胡雪岩充分运用了它，并且为自己谋得了利益，做到这一点关键在于心细且要胆大。
往往，一个出其不意的想法，一些合理的奇思妙想，为你的成功打开了一条通道。孙武提出“以正合，出奇胜”，与敌正面作战为正，围剿、包抄为奇；明攻为正，突击、偷袭或采用特殊战法为奇。生活中，也需要这种“奇胜”之法，才能开创精彩天地。
避开最常见的思维与路径，尝试着去开辟一些被人们忽视，甚至是不被看好的“羊肠小道”，说不定能产生“出其不意，攻其无备”的效果，带来出人意料的惊喜。
成功往往就是这样，看别人没有看到的，做别人不敢做的，就已经注定了你的与众不同。胡雪岩也好，柯受良，李书福也罢，平时多留心眼，抓住了机会就要放开胆子做起来，这是辟独门的生意经。
收取太平军“逆财”：不入虎穴焉得虎子
商人都追逐金钱，希望成为它的拥有者。在商人的眼里，只要能够得取利润，在自己的原则范围之内，风险再大也都是可以尝试的。在商场上，往往风险越大，回报也就越大。泰山不让土壤故能成其大，如果能做的生意都去做，事业自然会以更快的速度做大。