绝大部分肺气肿是在慢性支气管炎的基础上逐渐加重形成的，也有少部分是哮喘发展而来的。慢性支气管炎和哮喘患者本质上都有肺虚、脾虚和肾虚，三脏亏虚的时间较长之后，引起血脉通行不畅，血聚成淤，淤与痰在肺道之中胶结，使气道不通的症状进一步加重，长此以往，导致了肺气肿。
肺气肿患者的主要症状，会出现咳嗽痰多、疲劳易汗、气喘、胸闷如塞等症状。
患者在这一阶段往往开始购买各种不同名目的平喘药，服后症状有所改善，但常年就离不开这些药了，而且病情一年比一年加重，严重损害了患者的身心健康。在此阶段如果患者能够服用中药治疗，能达到痊愈的目的，不过疗程相对要长些。
平时患者可以自己做一些简单而营养的食疗方，这样既可起到辅助治疗的效果，又可增强抵抗疾病的能力。一般肺气肿患者的营养饮食原则为以下几点：
饮食宜清淡不宜过饱、过咸，戒烟酒，慎食辛辣、刺激性食物，少用海鲜鱼虾及油煎品，以免刺激气道，引起咳嗽，使气促加重。
肺气肿继发感染时，应多喝水进半流质饮食，有利于痰液稀释咳出。
肺气肿痰多清稀，可多吃些温性的食物气短喘息时，可多食如富含营养的鸡汤、猪肝汤、瘦肉、豆制品等，以便补肺益气。
宜选择滋阴生津的食物肺气肿日久、喘息加重者，宜选如梨、话梅、苹果、山楂、鳖甲等食物。
避免食用含镁多的食物如豆类、汽水、马铃薯、香蕉等，以免加重气喘。
肺气肿药膳食疗方
1.燕窝雪梨
【原料】雪梨1个，燕窝4克，冰糖12克。
【制法】雪梨洗净，在梨柄处切开去核。将沸水泡过的燕窝及冰糖加入梨内，用梨柄封好，竹签插牢入碗，隔水炖熟。
【功效】可益气补虚，止咳化痰。
【适应证】适用于肺气肿、慢性支气管炎及哮喘等咳嗽痰多期。
【用法】服用时梨和梨汁均可一并服下，可按症状的轻重随量加减服用。
【友情提醒】由于甜腻之物容易滋生为痰，故不宜用一般的白砂糖或饴糖，而是要选用能够化痰润肺的冰糖。
2.黄精炖猪肉
【原料】黄精51克，瘦猪肉150—200克。
【制法】将黄精和瘦猪肉置于沙锅内，加适量水，隔水炖熟。
【功效】可补中益气，滋阴润肺。
【适应证】适用于肺气肿、肺结核及病后体虚者。
【用法】调味后吃肉喝汤，佐餐用。
【友情提醒】调味时切记不宜过咸，不宜太过辛辣，以免气道受到刺激引起咳嗽，加重气喘。
用饮食疗法解救吸烟者
对于吸烟的人来说，最好就是戒烟。戒不了，下面几道美食可能会帮助你减轻所受烟害之苦。
1.枇杷雪梨汁
【原料】枇杷150克，雪梨200克，蜂蜜10毫升。
【制作】将雪梨去皮、核，切块，将枇杷果肉与雪梨、蜂蜜、凉开水同放绞碎机内绞匀即可。
【功效】枇杷具有清肺气、镇咳化痰的作用。雪梨有清肺润肺、生津止渴、止咳平喘和化痰的作用。
【适应证】此饮品有护喉利肺之功效，适用于因为抽烟过多所致的喉部不适，咳嗽痰多等症。
2.凉拌白菜胡萝卜丝
【原料】大白菜200克，胡萝卜100克，水发木耳100克，盐，味精，香油，醋适量。
【制作】将大白菜洗净，切丝；胡萝卜去皮，切丝；白木耳撕成片。将上述原料加盐、味精、香油、醋各适量拌匀即可。
【功效】大白菜含有丰富的水分，维生素及钙、钠、镁、锌等成分，具有清热解毒功效。多吃大白菜不但有清肺利咽作用，还有排毒养颜的功效。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，降低呼吸道、肠道黏膜的感染概率。此菜清爽适口。
【适应证】经常吸烟者常食有很好的开胃消食、清咽护肺和预防呼吸道炎症的作用。
3.番茄鱼鳞汤
【原料】鲜豆芽125克，鲜番茄65克，鲜鱼鳞150克（以鲤鱼、草鱼或鳙鱼即大头鱼等大鳞的鱼为佳），瘦猪肉50克，生姜2片，料酒10毫升，盐、味精适量。
【制作】将鲜豆芽洗净；鲜番茄洗净切块；瘦猪肉切薄片。将鲜豆芽、番茄、瘦猪肉、鲜鱼鳞、生姜、料酒、盐等诸料加清水600毫升，下锅煮沸后，改用文火熬煮30分钟。当汤饮或当采佐餐。每日1剂，连用7日。以后每周服2剂。
【功效】豆芽中的叶绿素可以破坏致癌物质亚硝胺，从而可以起到防癌作用。更妙的是，它可以在一定程度上解除香烟中致癌物质对肺的毒害。番茄不仅可抗衰老，还有抗癌作用。鱼鳞，过去被视为无用之物，但国外的医学研究发现鱼鳞对胃癌、淋巴癌有一定的防治疗效。
【适应证】配合其他药物治疗白血病。经常食用此营养汤有很好的解烟毒和预防肺癌作用。
其实，刚戒烟的人也可以服食这二三款佳肴，因为你有长期吸烟史，你认为你的肺里面会干净吗？何不通过饮食来清洗一下。另外介绍6种解烟的食物：
胡萝卜减少癌症的发病率。
荸荠有清热解毒，抗菌消炎的功效
大白菜具有清肺利咽，清热解毒的功效。
牛奶可保护气管，并降低某些因素对胃肠的损害。
枇杷对于因经常吸烟所造成的呼吸道黏膜损伤具有保护作用。
杏仁可使吸烟者的肺癌发病率大大降低。
对抗烟毒的五种食品
据统计资料，上海市男性肺癌的发病率，已占所有恶性肿瘤的首位，女性也已由过去的第三位上升至第二位，仅次于乳腺癌。肺癌已成上海市男、女性因患恶性肿瘤死亡的第一、第二位病因。
全国卫生统计年报资料，我同肺癌的发病率继在20世纪70年代至90年代上升一倍多之后，近10年里，城市和农村又分别上升了2938%和4773%，目前肺癌已成我国危害最大的癌症。
肺癌的严重性还在于较难早期发现。平时，当我们听到某人被诊断患上肺癌时，患者最大的困扰是此病已发生一段时间，甚至可能转移至其他部位而难以治愈。
如果你还乐于吸烟或者未能完全戒烟，或者你不可避免地要吸到二手烟，你至少可以通过饮食来将烟对身体的危害降至最低。
讲到饮食，人们常以为只与胃肠道肿瘤有关。其实，饮食与肺癌也有关系。美国医学家曾列出25种最易致癌的危险因素，其中就提出肺癌至少与三类食物摄入过低有关：缺少新鲜水果和蔬菜、低硒的饮食以及豆类的摄入不足。
为什么要多食用新鲜水果和蔬菜？原因在于维生素上：维生素A会延缓细胞角化，防止细胞发育障碍、癌变；维生素C，则能阻断体内、外致癌性亚硝基化合物的形成，促进体内干扰素的合成；另外，维生素E具有抗氧化作用，它能削弱致癌物对人体的损害，抑制致癌物的游离基因形成。因此，美国专家建议，每日食用5份以上的新鲜水果和蔬菜。他所说的1份，包括半杯熟的或生的水果和蔬菜、一杯生的带叶蔬菜、一块中等大小的新鲜水果或170克水果汁、菜汁。当然，这份菜单是对美国国民说的。中美两国的国情、饮食结构不一样，我们可以有我们自己的饮食方法和饮食量。
说到硒，大家可能很陌生。其实世界卫生组织在20世纪80年代就宣布：硒与肿瘤细胞具有强亲和力，可以阻断肿瘤细胞的能量供应。使它因能量枯竭而凋亡。医学研究也表明。肿瘤患者体内血硒含量比正常人低3—6倍。食物中，大蒜、海产品、谷物、蘑菇、芝麻、芦笋、蛋类等含硒比较多。但要提醒大家的是，过量的硒会让人中毒，每日不应超过300微克。
此外，大豆中至少含有5种物质具有防癌功效，促进人体造血，营养神经，既可减慢老化、增强脑力、提高肝脏的解毒功能，又能降低血脂、解除疲劳、预防癌症。可以说是益处多多。
结合中国人的饮食习惯我们列举了5种饮食对抗5种烟毒：
烟毒1防癌的硒元素含量下降。
对策食用含硒丰富的食物。
研究表明，吸烟会导致人体血液中的硒元素含量偏低，而硒是防癌所不可缺少的一种微量元素。因此，吸烟者宜常补充含硒丰富的食物，如动物肝、海藻、虾、豆类。其次是蘑菇、香菇、小米、银耳、蒜、黄花菜、芝麻、谷物、小麦、玉米等。
烟毒2氧化物质过量。
对策补充维生素。
抽烟会使你身体中所储备的抗氧化素、维生素快速消耗，而身体中的氧化物质又随之增加，如果不能及时补充就会造成过氧化作用。因此，吸烟的人特别需要补充抗氧化维生素，如β—胡萝卜素、维生素C、维生素E等，尤其是维生素C，它是一种水溶性维生素，也被称为“抗坏血酸”，能够有效地避免过氧化作用，同时减少吸烟者的吸烟冲动。在日常生活中为了补充这些维生素，你应该多吃蔬菜水果，少吃肉类。在人体内制造碱性生理环境，尤其是生胡萝卜和小黄瓜富含抗氧化维生素。同时还应该注意适量补充维生素B、钙质和镁，它们可以帮助缓解压力，减轻戒烟过程的焦虑和失眠状况。
烟毒3毒物在体内滞留。
对策喝茶。
烟雾中的一些化合物可以导致动脉内膜增厚，胃酸分泌量显著减少及血糖增高等。茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、维生素C等多种成分，能够对这些物质起到分解的作用，又可利用茶叶的利尿作用，减少毒物在体内的停留时间。
烟毒4胆固醇及脂肪在体内堆积。
对策吃降低胆固醇的食物。
因为吸烟可使血管中的胆同醇及脂肪沉积量加大，大脑供血量减少。易致脑萎缩，加速大脑老化等。所以你最好少吃含脂肪酸的肥肉，而相应增加一些能够降低或抑制胆固醇合成的食物，如牛肉、鱼类、豆制品及一些高纤维性食物，如肉桂及水果和蔬菜等的皮壳。
烟毒5尼古丁。
对策吃碱性食物。
当人的体液呈碱性时，可减少吸烟者对尼古丁的吸收。你可以多吃水果、蔬菜、大豆等碱性食物，以降低尼古丁的吸收率。同时，这些碱性食物还可刺激胃液分泌，增加肠胃蠕动，避免在吸烟者中较为常见的消化不良、腹胀及高脂血症等症的发生。
忌哪些食品能诱发儿童哮喘
哮喘是一种慢性呼吸道疾病。据估计，目前我国约有2000万哮喘病患者，其发病率正呈不断上升趋势。
能诱发哮喘的食物很多，常见的有以下几种：
奶及奶制品牛奶及奶制品是诱发婴幼儿哮喘最常见的食物。牛奶中含有的甲种乳蛋白是所有牛奶成分中变应原最强的成分，虽经处理后这种蛋白可变性，其变应原性也可明显减弱，但对于高度牛奶过敏的患者仍可诱发较为严重的哮喘。无论是牛奶还是羊奶，其变应原成分是相似的，所以不能相互替代。
鸡蛋以婴幼儿的过敏率最高。蛋清中的卵白蛋白是诱发哮喘的主要变应原成分，蛋黄则很少诱发过敏。
海产品及水产品许多研究证实，鳟鱼、鲑鱼和鲐鱼等鱼肉偏红的鱼类极易诱发过敏症状，虾、蟹、牡蛎等甲壳纲类海产品和鱿鱼、墨鱼等也含有较高的变应原成分，均可诱发呼吸道症状。作者曾见到一患者只对河蟹过敏，每当食用河蟹时即发哮喘，而对海蟹、鱼、虾等不过敏，所以，不同食物的变应原也不尽相同，有些变应原经加热后仍有致敏性，特别是变质的海产品变应性更强，过敏的发病率更高。
花生、芝麻和棉籽等油料作物主要因其含有较高的蛋白有关，加工成油制品后变应原明显减少。
豆类、谷类和小麦各种豆类和谷类、面粉均可诱发哮喘，谷类和面粉中的螨虫也是诱发哮喘的重要原因。
水果各类新鲜水果均可诱发哮喘，某些水果如桃子中的变应原成分为类脂转移蛋白。
坚果类如胡桃、山核桃、榛子、腰果等。
肉类及肉制品各种肉均可诱发哮喘，对鸟肉过敏的情况往往发生在有鸟蛋综合征的患者。
某些蔬菜包括各种新鲜蔬菜，特别是蘑菇及变霉的菜类更易发生。
其他咖啡、巧克力、花粉、酒类及某些可食昆虫（如蚂蚱、蚕蛹、蝎子）等。
番茄、红萝卜也可能诱发小儿哮喘
今年刚6岁的华仔2岁时就患了小儿哮喘。为了减少儿子哮喘的发作，妈妈恨不得用玻璃罩把他罩起来。尽管这样，华仔的哮喘还是一直不能“断尾”，每当碰到灰尘、花粉等外界刺激时，就会发作。有时持续不断地咳嗽，让他几乎无法呼吸。近几天华仔的哮喘又发了，由于缺氧，华仔脸色苍白，口吐泡沫痰，很是吓人。可是，最近一阵，妈妈护理得很周到啊，没受寒着凉，没接触过敏物质，也没去什么有刺激的地方。原因何在呢？问题就出在饮食上了。
番茄、红萝卜、鱼汤、西洋菜……这些常人眼中的健康食物，竟会成为诱发小儿哮喘的“罪魁祸首”！这是为什么呢？