第二章6 吃苹果皮有助于抗癌
美国康奈尔大学研究人员不久前发现，吃苹果皮有助于预防癌症。
研究人员对一些红苹果皮进行分析研究，从中发现了12种混合性三萜系化合物，其中有3种是新发现的。他们把每种三萜系化合物分离出来，然后分别用它们对付癌细胞。结果发现，每种三萜系化合物都能起到抑制癌细胞生长或杀死癌细胞的作用，但对不同癌细胞所起的抑制作用不一样。
研究人员称，苹果皮含有的多种物质能抑制癌细胞生长，其中包括肝癌细胞、肠癌细胞以及乳腺癌细胞。吃苹果有助于预防癌症，其实真正起作用的是苹果皮，特别是苹果皮中富含的三萜系化合物。所以我们在平时吃苹果的时候，最好不要把苹果皮这可贵的东西削掉，用洗涤灵洗净便可以吃了。
细节小警钟：
如果一个苹果能够十五分钟才吃完，则苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死。因此，慢慢地吃苹果，对人体的健康有好处。