要引导孩子吃粗细搭配的多种食物，但富含蛋白质的食物如鱼、禽、蛋、肉应该丰富些，奶类及豆类也应该充足些，并应避免偏食、挑食等不良习惯。应该引导孩子饮用清淡而充足的饮料，控制含糖饮料和糖果的摄入，养成少吃零食的习惯。吃过多的糖果和甜食易引起龋齿，应重视口腔卫生和牙齿保健。
儿童忌饮酒
酒精具有麻醉作用，饮酒之后便可能出现许多问题，比如：皮肤血管扩张充血，心跳加快，血压升高。如果是急性酒精中毒，还可能引起上腹部疼痛、恶心、呕吐等急性胃炎症状，严重的可能出现昏迷、言行失常，导致身体的抵抗力大大降低，容易引起细菌或病毒感染。大量酗饮烈性酒甚至可以造成肝细胞大片急性坏死，甚至危及人的生命。
儿童喝酒受害更严重。因为在儿童时期，身体内脏及各部位器官还未发育成熟，很容易受到危害。喝酒时间越长，慢性中毒的机会和程度也就越大，这对身体，尤其是人的生长发育极其有害。儿童时期开始饮酒，久而久之还可能发生慢性胃炎、消化不良、酒精中毒、营养不良和维生素缺乏等病症，从而成为发生肝硬化的重要病因之一。
因此，为了儿童的身心健康，请家长注意严格要求，忌让孩子喝酒。
儿童忌连壳吃瓜子
儿童吃瓜子大多连壳咀嚼，有的咀嚼后吐掉，壳上沾满了唾液。而唾液中含有大量动蛋白、球蛋白、氨基酸、淀粉酶、溶菌酶、生长激素，以及钙、钠、钾、锌等物质。在正常情况下，唾液随食物进入胃中，这些物质被重新吸收入血，满足人体的机体平衡。但在吃瓜子时，唾液丧失较多，儿童就损失了不少营养物质，更重要的是锌元素的丢失。
如果孩子将瓜子咀嚼后连壳吞咽下去，会引起口腔及咽部黏膜损伤、发炎、溃烂。吞下去的瓜子壳，不易被胃酸消化，随着肠道的蠕动而聚集在直肠，瓜子壳会使粪团的表面多刺而不光滑，粪便嵌在直肠中难以排出，当其水份被吸收后使大便更加干燥，从而引起孩子便秘，下腹胀痛，不思饮食，乃至哭闹不安。
特别容易出意外的是小儿边吃瓜子，边嬉戏玩笑，常会将瓜子碎片吸入气管中，由于小儿呼吸道短而窄、黏膜柔嫩、血管丰富，瓜子碎片进入气管后容易引起黏膜充血、肿胀，出现刺激性呛咳、气急、口唇紫绀、呼吸困难，如不及时抢救，就可能因窒息而丧命。如果瓜子碎片残留在小支气管内，可引起迁延反复的支气管炎和肺炎，甚至发生肺脓肿。
综上所述不能用手剥瓜子壳的小孩，为了健康和安全，应忌吃瓜子。
儿童忌多吃鱼片
奇香的干鱼片不仅成年人爱吃，儿童更加贪嘴。干鱼片对孩子有着极大的吸引力，虽然其香味可以唤起孩子的食欲，但也会对孩子带来一些后患，对其健康不利。
据有关资料表明，儿童每吃一包鱼片的咀嚼次数达上百次，若是吃得多，咀嚼可达数千次、上万次。这种异常增多的咀嚼，不但会浪费大量对人体健康有益的唾液，而且也会影响正常的胃肠功能，影响食物的消化与吸收。这是因为，咽下大量的唾液会稀释胃液，降低胃的消化能力，使儿童产生呃逆、胃痛、恶心、呕吐等消化不良症状。
此外，在饭后吃干鱼片，会使胃蠕动加强，加速胃中食物的排出。这样，食物在胃内搅拌、磨碎不够充分，必然会给十二指肠、小肠、大肠增加负担，容易造成肠管功能紊乱，从而使儿童出现腹泻、粪便过多等症状。
另外，由于过多的咀嚼，大量的唾液内酸碱度的变化还会使牙齿的珐琅质受损。更值得警惕的是，鱼片在腌制过程中，会有致癌物亚硝铵产生。
因此，为了孩子健康，家长还是要教育孩子少吃干鱼片为好，以防后患。
肥胖儿饮食禁忌
在日常生活中，我们不难发现，周围的“小胖子”越来越多，或许这是由于生活水平提高，环境优越所造成的。虽然它反映出当今的生活水平，但令人感到忧虑和不安。
一般意义上的肥胖儿多为单纯性肥胖，它不是因代谢性疾病、神经内分泌系统疾病而引起的继发性肥胖，而仅仅是由于过度的营养或某些生活行为因素，造成的脂肪组织全身性异常增多。
肥胖对于儿童心理上所形成的压力比生理损害还要严重，只是这种影响一时还难以被发现。肥胖对于儿童的个性气质以及日后的发展能力都有久远的影响。他们常因遭奚落、受到歧视而丧失信心，更因在体育活动和其他日常行动中落后于同学而变得孤僻，而青春期更是肥胖孩子心理压力最大、充满了危险因素的时期。
减肥依赖于各类的减肥药剂、食品，都不是积极的方法。既然肥胖的直接原因是摄取热量过多，摄入量长期超过机体需要，而能量消耗又过少，使脂肪贮存体内，那么，何不从饮食下手来遏制或减少肥胖的发生呢？
儿童期的肥胖最好从孩子一出生做起。而母乳喂养是预防宝宝成为肥胖儿的最初和最好的选择。
从小孩一开始辅食，就应合理为他配餐，并帮助他养成良好的饮食习惯，不要偏食高糖类、高脂肪、高热量的食物，因为这类食物是促成肥胖的根源。应让孩子多食富含纤维素的新鲜食品，限制煎炸食品、甜食、朱古力、软饮料等等。已经发胖的孩子，更要注意多食瘦肉、鱼、生果、蔬菜，杜绝或少食含脂肪多的食品。
中老年人饮食3忌
中老年人常见病有高血压、动脉硬化、心脏病、糖尿病、骨质疏松及肥胖症等，这些病的发生与日常饮食关系极大，因此，老年人在饮食中应注意3忌，这对防疾病抗衰老很有帮助。
（1）忌缺铁
老年人进食少，易发生缺铁。缺铁会影响人体血的产生，不利于健康。因此，中老年人宜多吃些含铁丰富的食物，如动物内脏、肉等食品和增加维生素C的摄取，有利于防止缺铁。
（2）忌肥胖
老年人身体过胖对健康不利，会引起高血压、冠心病、糖尿病等症。肥胖与吃得多、吃糖多、吃油脂多以及少活动锻炼有关。饮食中摄取的热能多于消耗的热能，剩下的部分便转化为脂肪蓄积于体内，就会形成大腹便便。动物脂肪中的饱和脂肪酸含量高，易使人发胖。糖的含热量高，也易使人发胖。所以，老年人宜少吃含糖高的食物，少吃肥肉和动物油，有利于防止发胖，减少疾病。
（3）忌缺钙
老年人易发生骨质疏松、骨折和关节炎等，这都与老年人体内缺钙有关。所以老年人在日常饮食中尽量多吃些含钙、磷、维生素D丰富的食物，可防止缺钙，避免和减少骨质疏松和骨折的发生率。
中老年人能做到以上3方面要求，就会有利于强身健体，少发生疾病。
中老年人忌贪吃高蛋白食物
多年来，高蛋白饮食一直被奉为迅速减肥、保持健康的要素。而实际上，蛋白质过量比缺乏蛋白质，对人体健康更为有害。
蛋白质是构成生命细胞的基本物质，循环于血液并存在于其他体液之中。所有蛋白质均由许多较小的氨基酸分子联结而成，构成蛋白质的多数氨基酸，可由机体通过其他途径获得，但其中8种必须由食物供给，因此称之为必需氨基酸。
食入过量蛋白质以后，多余的氨基酸便会被机体转变为其它代谢产物，继而经肾脏排出体外。需要排泄的氨基酸代谢产物越多，肾脏负担就越重。显而易见，过量食高蛋白可损害肾脏。实践证明，肾脏功能减退作为自然衰老过程的一部分，往往与过量进食高蛋白有关。
因此，中老年人为了健康，不要大吃高蛋白食物。
老年人饮食禁忌
人到老年，为了维持正常的生命活动和防止衰老，每天应摄入各种各样的营养物质，来供能量消耗。但是，由于老年人的生理功能的特殊性，对平时的饮食不仅要有节制，而且还应有所禁忌。例如：老年人的味觉衰退，平时喜欢以浓郁的食物来增进食欲，但多吃太甜和太油的食物，不仅会腻嘴，而且还可造成过多的糖类和脂肪积累，使身体肥胖，加重心血管系统的负担。为此，曾有人提出八个“不”，作为老年人的饮食禁忌：
（1）不多食油
味浓的油腻和油炸食物，看来美味香口，但由于食物外面有了一层很厚的油脂层，在口中和胃中被消化的机会很少，因此必须到了肠中，待外层油脂消化后，再开始消化内部食物，这不仅使食物的营养作用有所降低，而且因油脂对肠黏膜的刺激，还会造成消化不良。
（2）不多食生
生的食物往往带有细菌，甚至带有由细菌产生的毒素或病毒；而熟食既能杀菌，又有利于消化和除去腥涩有毒的物质。
（3）食时不急
老人因牙齿脱落，咀嚼功能大为降低，因此，饮食时应细嚼慢咽，这不仅使食物充分磨碎，而且由咀嚼引起的反射，会促使消化腺大量分泌腺液，有利于食物的充分消化。而急食不但起不到上述作用，反而会产生卡喉，或由于吞咽过急而出现哽噎的现象。
（4）死物不食
死鱼、死禽和死畜的肉和内脏，最容易受到细菌的感染和污染。由于细菌的大量繁殖，以及腐肉的蛋白质分解，产生很多有毒物质，人食后便会食物中毒。
（5）不多食零
多吃零食，必然会影响按时按量进餐和减少正常食量，而且还会使消化器官的工作规律紊乱，久而久之，便可能引起肠胃疾病。
（6）不多食冷
过多的冷食或冷饮，会刺激肠胃道的血管收缩，使血流减慢和血液量减少，以致引起消化功能紊乱，出现消化不良。
（7）不多偏食
由于蛋白质的完全和不完全性具有互补以及使营养素平衡的作用，所以在平时膳食时就不应该偏食，否则就不能得到完全和充分的营养物质。
（8）不多暴食
暴食不但会使肠胃饱胀，而且还会因胃的负担突然增加，使消化液供不应求，这样，最容易发生消化不良的现象。
老年人忌多食饱食
健康长寿是每个人的共同愿望，有些人希望借助丰盛的饮食和营养来延年益寿。其实，饮食虽是摄取营养和维持生命的基本因素，但对老年人来说多食饱食不但对健康不利，还可能招致疾病。
医学家普遍认为，老年人必须节食减肥，这种告诫与“千金难买老年瘦”有着相同的道理。众所周加，历代皇帝多数在生活上极其奢侈，几乎是每天“大鱼大肉”、“山珍海味”无所不有，可谓饮食丰盛无比，然而，皇帝的寿命多数不长，就举我国清朝12位皇帝为例来说吧，活至60岁以上者仅6位，其余的寿命均未进入老年期，这就充分说明丰盛的饮食并不能使人健康长寿，也不是决定健康长寿的因素。
那么，老年人减食究竟有什么好处呢？
（1）减食可以控制体重。对大多数老年人来说，减食可达到防止肥胖的效果。超重的老年人可导致如冠心病、高血压病、脑血管病、糖尿病等许多慢性疾病的发生。
（2）提倡老年人“食不过饱”、“不可暴食”。因为晚餐过饱可使胃肠道充盈过度，势必干扰睡眠，出现久不能入睡或睡眠多梦。对患有心脑血管病的老年人来说，晚餐过饱易于夜间发生并发症，因此晚餐应以八成饱为宜，这样可安静入睡，减少不测的发生。
对于清瘦的老年人来说不必节食，只不要吃得过饱，而且也要注意在饮食中合理调配营养。也就是说，减食也应当有合理的营养结构才行。
据研究，长寿老人的饮食特点是：
（1）主食以细粮与粗粮相搭配。
（2）副食以蔬菜、水果为主，适当进食荤菜，食品多样化。
（3）饮食定时、定量、不过饱、不偏食。
（4）淡食为主，限制食盐和甜食。
老年人忌多吃水果罐头
水果罐头保存方便，因而受到老年人的喜欢。但是，老年人多食罐头食品对身体弊多利少。
这是因为，水果加工成罐头后，含糖量增加，容易引起肥胖，进而诱发各种疾病。老年人胰岛素分泌减少，血糖调节作用减弱，食高糖食物会诱发糖尿病。
因此可知，老年人不宜多吃罐头类水果。
老年人忌多饮咖啡
咖啡是一种非常受欢迎的饮料，很多老年人也喜欢，但老年人切忌过量饮用。
首先，常饮咖啡会使人体需要的钙质减少，引起骨质疏松，骨硬度下降，活动时易发生骨折。
其次，咖啡能使血液中血脂和胆固醇含量增高，引发动脉硬化。
此外，咖啡还会影响睡眠，刺激胃液分泌，引发胃溃疡。因此，老年人忌多饮咖啡。
老年人忌禁荤吃素
老年人由于热量消耗减少、食欲减退，或者基于减肥和防治高血压等疾病的目的，而禁荤吃素。这种做法是很不明智的。
人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松，以及心血管疾病的发生，都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，而且会引发周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。人体缺锰还会出现智力迟钝、反应不灵。植物性食物中所含的锰元素，人体很难吸收。相反，肉类食物中虽然含锰元素较少，但很容易被人体利用，所以吃肉是摄取锰元素的重要途径。
因此，老年人不宜禁荤吃素。
老年人忌常饮鸡汤
老年人都习惯用老母鸡炖汤喝，甚至认为鸡汤的营养比鸡肉都好。其实，鸡汤所含的营养比鸡肉要少4倍之多。
据研究发现，高胆固醇血症患者、高血压患者、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者，不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补，只会进一步加重病情，对身体有害无益。因此，老年人忌常饮鸡汤。
哮喘病人饮食禁忌
哮喘病人发作时不能吃荤菜，因为动物性食品会增加血液的酸度，影响人体消化异性蛋白的能力，而使异性蛋白成为一种新的过敏原而诱发哮喘。根据医学原理，寒喘忌吃生梨、芹菜、荸荠等食物；热喘忌吃羊肉、鹅肉、姜、桂皮等。哮喘且腹胀者，忌食豆类、芋头等，以免加重气急的症状。
慢性支气管炎患者的饮食禁忌
在用药治疗慢性支气管炎的同时，饮食应注意忌海腥、油腻和刺激性食物，以及戒烟、酒。
慢支病人应忌或少吃黄鱼、带鱼、蟹、虾和肥肉为好，并且辣椒、胡椒、蒜、葱、韭菜等辛辣之品，都可刺激呼吸道黏膜，使病情加重。菜肴调味忌过甜、过咸，要冷热适度。
抽烟有百害而无一利，患慢性支气管炎的人，尤其应戒烟。患有慢性肺部疾患的人，酒精的刺激容易出现剧烈的呛咳，并会因此发生突然晕厥，神志不清。这种现象一般几秒钟就会自动消失，常常不被病人重视。由于剧烈咳嗽引起的一过性神志障碍，俗称“闭气”，医学上叫咳嗽眩晕综合症。剧咳使脑脊液压力升高，直接压迫脑血管引起脑缺血，故慢性支气管炎病患者平时应少饮酒，最好不喝。也有些病人不顾咳嗽、痰多、夜间及早晨加重，总喜欢睡前喝一杯酒，迷迷糊糊进入梦乡，以为酒有催眠作用。如果长期这样，是很危险的。病人本来就肺通气功能不好，睡前的喝酒会抑制呼吸中枢，出现睡眠过程中的不规则呼吸或呼吸停止等生命危险。因此，有慢性支气管炎、肺气肿的人，尤其是已经有肺功能不全的人，睡觉之前千万不能饮酒。
急性肝炎病人饮食禁忌