健康人体具有相对稳定的内环境，血液中的pH(酸碱度)为7．35-7．45，这种pH的恒定现象叫做酸碱平衡。但通常只有刚初生的婴幼儿才具有这种健康恒定的弱碱性体液，而更多的人血液的pH是在7．35以下，因此便时常感到身体乏倦、头晕耳鸣、失眠健忘、腰酸腿痛、四肢无力、抑郁唉叹……由此人体开始长期处于亚健康状态的“酸性体质”。
很多人认为，如果要改善酸性体质，只需要喝碱性水就可以了，但实际上这是只知其一，未知其二。碱性水通过口腔、食道，直接进入人体的胃，一切进入胃部的碱性水几乎都会被中和。我们知道，胃通过分泌胃酸来腐熟消化食物．如果胃酸被碱性水稀释中和，不仅会影响消化，更容易给胃癌细胞营造良好的生长环境。
所以说，正确的做法是，在饭中以及饭后3小时左右尽量少喝、不喝，除此之外，应该多喝，尤其是多喝弱碱性的自然饮品，长寿之乡广西巴马所在的河流，其中的河水便是弱碱性的自然饮品，当地百姓长年饮用。所以我们强调，清晨起床，最好能够空腹喝一杯弱碱性的水。
1．酸性体质的含义
(1)检测标准：根据血液的pH，当其在735～745之间即为碱性体质，这部分人只占总人群的10％左右，更多人的血液pH在7．35以下，医学上称为酸性体质者。
当人的体液pH低于中性7时，就会产生重大疾病；下降到6．9时，就会变成植物人；在6．8～6．7时，人就会死亡。
(2)症状：酸性体质者常会感到身体疲乏，记忆力衰退，注意力不集中，腰酸腿痛，到医院检查又查不出什么毛病，倘若不进行调养改善，极有可能发展成疾病。
2．酸性体质的危害
(1)易诱发糖尿病：资料显示，人体的pH每下降0．1个单位，胰岛素的活性就会下降30％。而胰岛素的活性下降又加剧了人体代谢紊乱，使体内酸性物质进一步增加，体内酸碱平衡进一步恶化，由此造成的恶性循环，就是让血糖的利用率不断下降，糖尿病日渐严重。
(2)易诱发骨病：血液中的钙与酸性物质在体液偏酸性时极易结合产生钙盐。当血液中钙的浓度降低时，为了维持血液中钙浓度的稳定，骨骼中的钙就会溶解补充到血液中，从而出现骨质疏松。而当身体处于酸性条件下时，我们的免疫系统也会发生变化，造成激素不平衡，所以可诱发痛风、类风湿关节病变。
(3)易诱发毒素：进入我们体内的食物在分解时会成为酸性物质，比如蛋白质被分解后产生磷酸，脂肪被分解后就产生酪酸、乳酸，就连运动后肌肉也会产生乳酸。这些代谢物质都是酸性的，所以需要体内钙、钠、钾等碱性物质中和，尤其是钙离子。而当血液和组织液受到污染时，钙离子就会偏离，酸毒会一直留在体内成为酸性体质，导致各种慢性疾病。
(4)易诱发心脑血管疾病：大量的脂肪酸、胆固醇和低密度蛋白在血液中积聚，形成酸性体质，而这些酸性物质又会进一步促使体内大小动脉粥样硬化，造成恶性循环，轻者堵塞血管，严重时会产生中风、心脏病等。
三、酸碱性食物如何辨别？
改善酸性体质最重要的便是摄取碱性食物。现代人的饮食习惯实在是不敢恭维，四体不勤，五谷不分，酸性食物吃得太多，整天大鱼大肉、精米白面，导致人体原来的弱碱性体液逐渐变成了弱酸性体液。
所以要多吃水果蔬菜这些富含水分的碱性食物，绿叶菜越绿越好。找媳妇，可以找娇嫩欲滴的，挑蔬菜，最好还是挑老帮老叶的。蔬菜偏老一些对我们营养血液，调节代谢，清理体内垃圾都有帮助。若要改变酸性体质，建议大家吃一份肉时，至少要吃三份菜。
那么，如何辨别食物的酸碱性呢？柠檬、醋、酸枣是酸性食物吗？
1．划分标准：划分酸性食品和碱性食品的标准，不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子较多，即为碱性食物；反之，硫、磷离子较多即为酸性食物。
2．常见的酸、碱性食物有如下几类：
(1)强碱性：葡萄酒、海带、葡萄、茶叶、海带等，特别是天然绿藻富含叶绿素，是理想的碱性健康食品。
(2)中碱性：胡萝卜、蕃茄、香蕉、大豆、草莓、蛋白、梅干、橘子、萝卜干、柠檬、菠菜等。
(3)弱碱性：苹果、甘蓝菜、红豆、洋葱、萝卜、豆腐等。
(4)强酸性：蛋黄、乳酪、乌鱼子、白糖做的西点等。
(5)中酸性：火腿、鸡肉、牛肉、面包、猪肉、鳗鱼、小麦、奶油、马肉等。
(6)弱酸性：油炸豆腐、海苔、啤酒、章鱼、文蛤、白米、花生、泥鳅等。
四、调整酸性体质的方法
1．为什么人体会酸化
(1)缺乏运动：生活好了，器官退化了，上楼有电梯；上班有汽车；就算上医院，还有轮椅呢，就是用不上这双腿。所以现代人运动量严重不足，时间长了便会导致酸性代谢物长期滞留在体内，体质酸化。
(2)饮食结构不合理：生活好了，吃得精细了，早餐飞禽，中餐走兽，就算是晚餐，也是海味山珍，就是吃不上粗茶淡饭。所以现代人吃的酸性食品比例太高，碱性食品又太少，科学的饮食习惯是酸碱食物比例为1：3，而我们的日常习惯却是3：1，长期摄入过多的酸性食物会导致人体酸化。
(3)烟酒过量：生活好了，收礼高档了，抽好烟，喝好酒，就算是家人祭奠亡灵，也得用名牌烟酒。烟酒都是典型的酸性食品，没有节制地抽烟饮酒，必导致人体酸化。
(4)过重的心理负担：生活好了，赚钱的机会多了，事业紧张，学业紧张，就算是贫贱夫妻，婚姻生活也高度紧张。所以现代人，人人身上像有三座大山，压力重于泰山，这些压力、紧张情绪使人体出现严重的酸化。
2．调整酸性体质的方法
进行抗酸增碱的饮食结构调整是调整酸性体质的主要方法，具体可参考以下几点：
(1)各种肉类如鱼、虾、畜肉、禽肉、蛋类都是酸性食品，在食用这些食品时，应与碱性食品荤素搭配，鱼虾类每天不超过150克，禽肉不超过100克，畜肉不超过50克，禽蛋1个为好。
(2)油脂、酒类皆是酸性食品，除了选用低脂、低糖的食物外，烹调方法也应清淡。
(3)粮食属于酸性食品，与豆类食品在一起搭配可以减少一定的酸性代谢产物，因而每餐的主食不宜过多摄入，100克左右较好，晚餐七分饱即可。
(4)豆制品、牛奶制品都是碱性食品，它们提供的不但是优良的蛋白质和必需的氨基酸，同时还有多种保健功能，每餐应有一份豆制品，建议每天喝500克奶或吃相当于500克奶的其他奶制品。
(5)茶是理想的碱性饮品，不加糖的蔬菜汁、天然的水果汁等也都是碱性的，另外小分子的弱碱性水也都是上乘的饮品。弱碱性饮用水有利于防止心脑血管疾病，是长寿地区的长寿秘诀，所以每天应保证2000毫升以上相当于8～10杯高质量的饮品。
(6)新鲜蔬菜、水果和菌藻类的食物都是碱性食物，它们在体内代谢的产物是碱性的钙、镁、钾、钠元素，可以中和酸性食物中的硫磷元素。建议每餐有3种以上新鲜蔬菜，每天600克左右，2种菌藻类食品，尤其是海带每天必吃。
(7)保持良好胃肠机能：为使血清中增加钙离子，保持碱性体质最要紧的是补充维生素K，它和其他维生素不一样，是由肠内细菌所合成，借助胆汁吸收，若胃肠机能不好，维生素K就不能产生，因此血清中钙离子减少，身体自然倾向于酸性。
(8)补足钙分：多吃一些富含钙的食物。
(9)充足的睡眠：睡眠是使身体保持“碱性体质”的最佳方法。
(10)乐观地生活：人在发脾气时血清中钙离子会减少，快乐时会增加。
调节“免疫力”
人体免疫力就是抵抗力，也就是中医说的“正气”。人体自身有一套免疫系统，当遇到“外邪”，如病毒入侵时，就会自发产生抗体来杀灭病毒，使人体有一定的抗病能力。现代人由于环境污染、压力过大等原因，破坏了人体的免疫系统平衡，而“和调”则是恢复免疫系统平衡的重要手段。
中医认为，肝系统主司人体的免疫系统，肝喜条达，五方在东，而东方属春，万物复苏，阳气上升而能生风，风则滋养木气，木气生酸，酸味养肝。肝血能养筋，肝气上通于目。春季养肝最佳，应适当晚些睡眠，早些起床，如果违背了这个规律，就会使肝气受损。
现代人由于吃了过多油甘厚腻的食物，加之前面介绍的众多污染，使得肝脏负担加重，肝气受损，整个免疫系统失衡，免疫功能下降。所以现在的人大多肝火旺，肝气滞，导致体质虚弱，精神萎糜，疲乏无力，食欲下降，失眠健忘，肝硬化，肝浮水，而乙肝带菌者更是大有人在。
一、你的免疫力下降了吗
免疫力下降通常伴随着一些身体上的表现。
1．不干活正好，一干活就累，经常感到疲劳，提不起精神，去医院还检查不出什么器质性病变；
2．算得上是流感的“风向标”，经常感冒，外界气候稍微变化身体就有反映，流感一来，第一批病倒，流感一走，最后一批病好，病愈时间越来越长；
3．不小心划了个口子，伤口不是很快愈合，而是红肿流脓，就算长好了也会在身上长个疖子。尤其是容易被蚊子叮咬，别人被叮很快就好了，你被叮红痒难耐，就算好了也得长个疖子；
4．脾胃虚弱，时不时就会腹泻、便秘，肠道总是觉得排不干净。
二、了解人体的自我保护系统
人体的免疫系统是机体保护自身，抵御病菌侵犯的保卫系统，起到了“国防军”的作用。人体的这支免疫国防军，是在长期与各种敌人(致病因子)不断斗争的过程中摔打出来的，是一支真正具有作战能力的“铁军”，远胜过其他“援军”(药品)。所以说，养兵千日，用兵一时，养好这支部队靠的是“食品与保健品”并持之以恒的日常养生之道。
人体免疫系统的功能主要有以下几方面的作用：
1．保护：使人体免受病毒、细菌、污染物的攻击；
2．清除：免疫细胞既可以清除人体新陈代谢后的废物，也可以清除免疫细胞与病毒细胞战斗后留下的死伤细胞；
3．修补：免疫细胞能修补受损的器官和组织细胞。
人体的这支“国防军”，指挥着各种免疫细胞(士兵)，有效地抗击病毒，攻击细菌，识别外来物质，并加以歼灭。人体的这支国防军往往不是被敌人(病毒、细菌)所歼灭，而是被你自己所“遣散”。有了这支部队，足以预防疾病、对抗病源，甚至对环境污染与病毒的侵害都能给予抵抗，一旦失去了这支国防军，疾病自不用说，死亡也会很快来临，艾滋病人正是由于丧失了这支免疫力量，任何微小的有害物对他来说都有可能是致命的。