《本草纲目》记载：“茶叶苦而寒，清热解毒，利大小便，最能降火。”科学研究证明，茶叶的主要营养成分是蛋白质、氨基酸、咖啡碱、多种维生素和矿物质，具有清热解毒、杀菌消痰、止咳化痰、健胃消积、提神醒脑、明目益思、减肥防癌、抗辐射、活血脉、降血脂、降低胆固醇等功效，可凉肝散血、止痛消炎，是夏季清香爽口的饮料，也是健身防病的良药。
从功效上来讲，茶叶中又以苦丁茶为佳。苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状有较好的防治作用，因此备受中老年人的青睐。而风寒感冒者、虚寒体质者、慢性胃肠炎患者、经期女性、新产妇等不宜饮用。需要特别提醒的是：苦丁茶由枸骨、大叶冬青制成，枸骨具有抗生育的作用，所以，已怀孕的妇女或有怀孕计划的夫妇最好不要饮用苦丁茶。
此外，还有其他一些常见的苦味食物可供选择，如地胆草、荷叶、菊花、百合等，这些苦味食物也都含有生物碱、苦味肽、配糖体、硝基化合物以及钙、磷、钾、铁、镁、锌等矿物元素，具有清热解暑、祛暑消炎、补水消肿、健脾益胃之功效。一些零食如咖啡、巧克力、可可等带苦味食品，在夏季也不妨多选择食用，但切记不可过量。
吃水果也要留神
水果有很多特殊的健体防病之功效，如消化不良、高血压患者，应多吃山楂、桃、橙子等水果；腹泻者可多吃石榴、柿子等；失眠多梦者，可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等；易上火的人，可多吃些苹果……
水果固然可口，但是也有大学问，上火之人要谨慎选食，未上火之人也要有节制、有选择地食用，以防上火。
夏季宜食性寒水果
水果也分性寒、性温热、性平。有的水果属于热性水果，比如荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴等，尽量避免食用或少吃，否则就会引发上火。所以，选食水果先要认识水果，了解水果的食性。
中医将水果分为寒凉类、温热类、甘平类三种。寒凉类主要包括柿子、柑、橙、西瓜、香蕉、菱角等；温热类主要有橘子、葡萄、樱桃、枣、桃、杏、荔枝、菠萝、石榴、栗子、龙眼等；甘平类有山楂、苹果、李子、椰子、枇杷等。通常情况下，温热类的水果适宜于冬天食用，寒凉类水果则较适宜在夏季食用，甘平类水果则因性平，一年四季都可食用。
初夏将至，天气逐渐炎热起来，在此交替之际，具有生津止渴、润喉去燥功效的水果是机体补充能量的最佳选择，如梨、苹果、西瓜、猕猴桃、香蕉等。这五种水果也是最为典型的性寒水果，因而能防治上火，但却并非所有体质的人都适宜。
1．梨
功效：生津止渴、化痰清火、润肺去燥。
宜食人群：肺热咳嗽、咽干喉痛、大便燥结、高血压以及肝炎、肝硬化患者。
忌食人群：脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不宜食用。
2．苹果
功效：其性平，味甘酸，具有补心养气、生津止渴、健脾胃的作用；营养丰富，含有的鞣酸、有机酸有收敛作用，果胶、纤维有吸收细菌、毒素作用，因此能止泻；含有的纤维能使排泄便利，有机酸有刺激肠道的作用，可以通大便；含有的钾元素能与体内过剩的钠元素结合，对防治高血压有益。
宜食人群：脾胃欠佳、腹泻、便秘、高血压患者。
忌食人群：脾胃虚寒者不宜多吃。3．西瓜
功效：西瓜是夏季消暑珍品，凉甜可口，可清热消烦、止渴解暑、宽中下气、疗喉痹、利小便、治血痢、解酒毒。
宜食人群：适用人群较广，普通大众均可。
禁忌：食用时一次不可摄入过多，否则会引起消化不良或腹泻。
4．猕猴桃
功效：解热、止渴。含丰富的糖分、维生素C等营养元素，尤其是维生素C的含量，远远高于梨和苹果。
忌食人群：脾胃虚寒者不宜多吃。
5．香蕉
功效：性甘寒，味微涩，能清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿。
宜食人群：对于口渴、便秘等阴虚肠燥、血热气滞者而言是十分健康的食物。
忌食人群：脾胃虚寒、阳气不足者不宜食用，否则会导致虚火更旺。
夏季吃水果应注意的事项
1．吃水果应适量、适时
水果虽好却不可过多食用，通常每人每天水果的摄入量应在100～200克，即每天吃2个单位水果(1杯果汁或1个中等大小水果相当于1个单位)。不同的水果所含营养成分各有不同。因此水果品种选择要尽量多样化。如果经济条件允许，建议每天吃两种以上不同的水果，分多次摄入。少食多餐是既有利于吸收又不至于引发副作用的最佳饮食方法。
此外，很多人习惯在饭后食用水果，事实上，这种做法并不科学，主要原因有：第一，水果中含有较多糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，饭后马上吃水果会增加胃肠以及胰腺的负担，尤其是有些水果含淀粉量高，不易消化。第二，对于肥胖体质或渴望减肥的人群来说，如果饭后食用大量水果，会导致体内能量过多，从而转化为脂肪囤积在体内形成肥胖。第三，水果易与食物一起阻滞在胃部，导致胃肠胀气、便秘等，给消化功能带来不良影响。第四，水果含丰富的纤维素、半纤维素、果胶等，都有较强的吸水性，吸水后膨胀会增加饱胀感，当纤维素过多时，还会影响维生素、微量元素的吸收。所以，饭后最好不要立即吃水果，建议在饭后2小时或饭前1小时吃。
2．上火时不宜吃桃子，否则会加重症状
夏季桃子因为刚刚上市而备受人们喜爱。桃子的营养十分丰富，不仅含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷等多种微量元素，还含有丰富的铁，每百克果肉中含铁1毫克以上，仅次于樱桃，位居各种水果含铁量的第二位，是补铁的最佳选择之一。此外，桃子中还含有丰富的钾元素，可以帮助体内排出多余的盐分，有降低血压的作用。因而很多人对桃子并不忌嘴，肆意食用。其实，桃子虽好也不宜多吃，对于夏季上火的人来说，更是如此。
中医认为，桃子味甘性温，具有生津、润肠、活血、止喘的作用。桃子虽然对于便秘有很好的疗效，但仅适用于老年体虚与肠燥便秘者，而对于那些实热体质、因上火而导致便秘者，大量食用桃子便秘不但不会缓解，反而会“火上加油”，导致病情加重，甚至会影响到患者的正常生活。这是因为桃子属于性温水果，不适宜热性体质者食用。
除桃子外，橘子、荔枝、桂圆、石榴、椰子、杨梅等温性水果，易上火的人也要注意不可过多食用。
3．其他食用宜忌
有些水果是夏季食用的佳品，如草莓，不但好吃，还有药用价值，中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦。西红柿也可以清热解毒、平肝“去火”，尽管一年四季都可见，但夏季最多，最甜，营养也最丰富。
每一种水果都有利有弊，食用时要多加注意。如腹泻者忌食香蕉；糖尿病患者忌食葡萄；胃病皮酸者忌食橄榄；阴虚火旺者忌食荔枝；脾胃虚寒引起的胃肠功能不佳者，忌食西瓜；肺寒者、大便稀薄者忌食雪梨；体弱多病、产后、外感风寒及血虚者忌食柿子；脾胃阳虚、大便稀薄者忌食荸荠；消化不良、胃病者忌食红枣等。掌握这些水果的食用宜忌，生活才能顺畅无忧，尽享夏目风情。
喝凉茶也有讲究
很多人都喜欢在炎炎夏日来杯凉茶以解渴消暑，在中国南方尤其明显。在南方人的观念中，如果上火，就要到凉茶铺买杯凉茶降降火。实际上，凉茶并不适合所有人，它属于药性饮品，性凉，容易伤及脾胃，不宜作为日常饮料。上火时，最好先辨明自己属于哪种“火”，然而再决定自己是否适宜喝凉茶，以免盲目降火导致“火上浇油”，加重症状。
凉茶不宜作为日常饮料
夏天易热易干渴，在很多人看来，凉茶既能止渴又能解暑清热，一物两用，比喝水要健康得多，于是，便把凉茶作为日常饮料，有些甚至以凉茶代替水。这些都是不明智的，因为对于一些人而言，不仅不能把凉茶作为日常的饮品，反而还需远离，尽量避免饮用。这类入主要有以下几种：
1．苦夏的人
苦夏之人，身体易疲倦、乏力，脾胃阳气的推动运化功能较弱，导致脾胃虚弱，胃口不好，因而食物摄入得少，抵抗力也较弱，如果饮用凉茶，就会使脾胃虚上加虚，加重症状。夏季汗液分泌较多，而汗为人体的“阳液”，出汗过多，阳气会随着汗液外泄，如果此时再服用苦寒的凉茶，就会伤到脾胃，使本来就虚弱的脾胃更加虚弱，正气受损，不但会加重苦夏的症状，而且还会因为免疫力降低而导致其他疾病。
2．儿童
儿童是纯阳之体，所以特别容易“上火”。儿童的脾胃娇嫩，脾胃的调节功能尚处在建立和完善的阶段，对外来的寒凉刺激不能及时调整和适应，反而会因为寒凉直接作用于脾胃而影响消化吸收，出现腹痛、腹泻，长期饮用凉茶伤及脾胃，就会形成固定体质，长大后出现体虚、容易生病的症状。
3．老年人
老年人由于阳气渐弱，器官功能衰退，受到凉茶的寒凉刺激后容易出现消化系统的病变以及阳气大损等症状，使得老人本就虚弱的身体更加虚弱，因而老年人应少饮或不饮凉茶。
上火时不能随便喝凉茶
很多人都会以凉茶来解除喉咙痛、口腔溃疡等上火的症状，饮用之后也发现这些症状确实很快消失了，凉茶似乎真的很有效。然而，细心的人就会发现，过不了几天，这些症状又会死灰复燃。之昕以会这样，就是因为凉茶饮用不当。
上火有“实火”和“虚火”之分，如果没搞清楚自己属于何种上火症状，就盲目喝凉茶降火，只会加重症状。相对于实火来说，出现虚火的人体质会差一些，所以更需谨慎饮用凉茶。
虚火又可以分为阴虚和阳虚两种。现代人阳虚体质居多，一些需要经常面对电脑的上班族，因为体力劳动强度减小和户外活动减少，阳气的推动功能得不到锻炼，因而导致阳虚。阳虚的人由于体内阴气偏盛，常表现为长痘、喉咙痛、口腔溃疡等各种腹部以上的不适，还常常失眠、多梦。这类人喝凉茶会凉上加凉，导致阴气更盛、身体更虚，因此任何时候都不适合喝凉茶。经常有一些办公室白领出现怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便稀、小便清长的现象，这都是凉茶喝多了的后发症状。
而阴虚不同，阴虚的人容易小便黄短，还会感到口干、口渴，这类人适宜喝一些滋阴润燥的凉茶，如雪梨炖川贝、南北杏炖雪梨雪耳。这些茶性质比较平和，对于阴虚的人来说，即使没有上火症状出现，也可以适当喝一些作为保健之用。为了自己的身体健康，还是对症选择适合自己的凉茶饮用，或是忌饮较好。
夏季预防上火并不难
“以不病治未病”是健康养生之根本，在日常生活中，多注意一些细节，把病患扼杀在萌发期，可以减少很多病痛与折磨，也可以减少求医问诊、用药的经济费用，何乐而不为呢？
夏季上火，关键也在“防”。坚持一套防火生活习惯，会为你的夏季生活带来很多益处。
夏日预防上火有五招
1．科学补充水分
人们经常会忽视水对于人体的重要性，总是等到身体发出“渴”的信号，才意识到需要补水了。于是便打开冰箱，取出冰水一灌而下，好不凉爽！其实，这种饮水观念与方法都是极为不科学的。
首先，不能等到身体发出渴的信号才喝水，即使流汗较少，水分蒸发也相对较少的人，每天也要喝1300毫升左右的水，流汗多时更要多补充。
其次，不可在过于干渴或是过热的情况下饮用过凉过冰的水，以免对身体产生刺激，造成不适。选择喝一些白开水最好，凉白开、温开水都是不错的选择，除了能冷却体内燥热，促进表皮循环，还能冲刷口腔中的细菌菌落，抑制细菌生长等。
最后，如果不喜欢水淡无味，也可多喝舒缓茶饮，如薄荷、苦茶、菊花、金银花等花草茶。“上火”时也适合喝柠檬水，多吃柑橘类等酸味的水果，这样也可以达到补充水分和及时降火的目的。
2．正常作息，提升睡眠质量
夜晚休息时间的严重缺乏是导致“上火”的重要原因，因此，要预防上火，就要从作息时间做起。如果可以，应尽量将生物钟调整为正常，并规律作息时间，如果因为工作的需要而无法调整，则可以在熬夜后尽快饮用一些茶水。根据中医理论，熬夜容易耗阴，所以才导致“上火”，喝仅有清热解毒作用的凉茶，不利于人体“阴”的恢复，因而不要只喝清热解毒的凉茶，应选择一些滋阴清热的茶饮。
除了作息规律之外，还要有效地提高睡眠质量，尤其是从事脑力密集工作的人，血液循环会集中在头部，导致疲累却睡不稳。这时可先用温水浸泡足踝，边泡边慢慢加热水，泡到脚热、微微出汗就可以休息了。足浴对改善表皮循环很有帮助，同时也可以大大改善睡眠质量，减少上火几率。
3．饮食清淡
上火往往会青睐那些口味重的人，因为食品中的葱、姜、蒜、辣椒、酒、胡椒、花椒、熏蒸食品等都是最容易上火的。所以，饮食应注重平衡和清淡，即尽量做到肉、蛋、奶、蔬菜均衡摄人，不要暴饮暴食，因为食物积聚在胃肠道更容易“上火”。多吃蔬菜水果，少吃油炸、煎烤等食物，豆腐能清火，可经常吃点。便秘的老年人，可多吃富含纤维素的食物，经常按摩腹部，养成定时排便的习惯。
4．注意个人卫生
注意个人卫生，养成良好的生活卫生习惯，减少各种感染机会，如不要用手擦眼睛，早晚要刷牙，注意口腔卫生。病菌感染的几率减少，才能增强抵抗力，弱化上火症状。
5．适当运动，增加体表散热
容易上火的人应当适当参加体育锻炼，增强体质，提高机体免疫力。也可常到户外运动、踏青，多流汗，提高体内废弃物代谢速率，人会比较清爽舒服。
“五色餐”应对便秘上火