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第19章 御厨传人

张振军驾车开了半个小时的时间,才来到一个古色古香的四合院前。

进了小院,也不见有人招呼,张振军带着云飞扬径直来到一个没有人的小雅间里。

“怎么这里连个服务员都没有?好像很冷清。”

“这里只招待熟人,陌生人不接待。每天就只有十桌,多了一桌都没有。今天这一桌,我是借了我爷爷的名义才能定下,我还没资格在这里订桌。”张振军解释道。

“这里什么人经营的,这么牛逼,有什么说法吗?”

“这里的老板是御厨世家传人,有食神之称的将老爷子。每天将老爷子都会亲手做十道菜,每个桌上随机一道。其它的菜肴也都是他的亲传弟子做得,味道真的很好,外面吃不到。尤其是将老爷子亲手做得菜,那味道真是绝了,随便一道家常小菜都能让人吞下舌头。”张振军一副要留出口水的样子。

时间不长,四道菜肴就被端了上来。

“这四道菜肴都是将大师亲传弟子的作品,师傅你来尝一尝。”

“确实都很不错。这道‘定海神珠’里用了八种肉馅,而且每一种都是用的最鲜嫩的里脊肉;这道‘仙姑采莲’的莲花竟然是六种材料制成,一共十八片莲瓣,竟然一片一味,太精致了;这道‘浇汁鲈鱼’,鱼肉鲜嫩,恰到好处,最好还是这浇汁,应该是用了十六味材料制成,真是浓香四溢,而又不掩鱼鲜;这道‘秘制凤爪’最是不凡,凤爪都是野鸡爪,腌制用的材料应该是二十四种,烧制用的材料是十三种,这里面有两种材料我没有见过,不知道是什么,这道菜如此美味,我估计这道菜应该是将老先生亲自制作。”

“现在的年轻人都这么厉害了吗?你再来尝尝这道菜,品评一下。不要光说好,不足的地方也说一说。”

这时,一位精神矍铄的老人随着上菜的服务员一起走了进来。

“将爷爷,您怎么亲自过来了?有什么事情吗?”张振军站起身来说道。

“你奶奶昨天专门打电话和我定了一些小点心,我拿过来,你给带过去,不用专门让人来取了。”

“又劳烦将爷爷了。”

“不要和我说这些客气话,比起你奶奶当年的恩情,这些算什么事情。”

“小伙子,看你很面生,第一次来吧?以后你可以常来,听你刚才一番话,就知道你是真正的行家。”

“将爷爷,这是我磕头的师傅,我师傅姓云叫云飞扬。”

“能让振军你磕头拜下的师傅,那肯定很不凡了,怪不得舌头也这么厉害?”

“舌头再厉害也比不得将老的厨艺厉害。今天小子可是真正有了口福了,倒是辛苦将老了。”云飞扬寒暄道。

“那你再来品评一下我亲手做得这道菜。看看怎么样?”

服务员把一盘翠绿欲滴的蔬菜放置在了餐桌的中央。

云飞扬先是细细地观看了一下菜色,又辨别了一下散逸出来的香味,这才挑起一根菜叶细细品尝。

品尝后,放下手中的筷子,云飞扬说道:“虽然是很平常的一道清炒薯尖,但是颜色翠绿,香气似淡实浓,滋味极为清、嫩、鲜、美,火候非常独到,薯尖仍然脆嫩。油是用的花生油,应该是自榨的,还掺有百分之二的芝麻油,百分之三的橄榄油,百分之一的虾油,还有一种油不知道是什么。如果非要鸡蛋里面挑骨头,首先,火候虽然很恰当,但是还没有入微,不是很均匀;其次,橄榄油不合适,如果换做百分之一的鸡油应该会更好;再次,这里面使用了一种特殊的香料,虽然我不知道是什么,但如果再减少一点,滋味会更好。”

“真是后生可畏!美食家我见了无数,但是从来没有一个跟你这样品尝入微的。现在有人称我为食神,我是真的不敢当,因为我还没有达到入神的境界。不论从火候、配料、雕刻上,我都还差着一丝。但就是这一丝,总是让我的菜肴不能完美。”将老很是惊叹云飞扬的辨别能力。

“其实任何技术,达到一定的高度后都要追求入神的境界,达到入神境界便可以称为宗师,达到传神境界便可以称为大宗师。其实将老已经达到大师的极致,只差一丝便是宗师之境。”

“没想到,飞扬不但对于菜肴的辨别达到了入微的境界,而且对于技艺的认识也很深刻。飞扬你以后一定要多来我这里,以后你来这里不用提前订餐,直接来就行,我亲自给你做菜,你只要告诉我你的品评就行。”将老很正式的说道。

“那我就不客气了,以后我会常来这里。”

将老又同云飞扬探讨了一些今天菜肴的优劣,这才满意地离去。

“师傅,没想到你还是一个美食家,连将老亲自做得菜都能指出缺点来,徒弟我太佩服你了。”张振军发自真心地赞叹道。

“其实百艺相同,当你一种技艺达到极致之后,其它相近技艺的道理你也会明白,如果去研究的话,也不会很困难。”云飞扬解释道。

“这些道理很深刻,不适合我这种普通人去理解,我只要跟师傅你学好武功就满足了。”

中午这顿饭,菜虽然不多,但是确实很美味。而且云飞扬还获得了随时来这里用餐的特例约请,收获还真不小。

下午三点,云飞扬准时来到米国花旗银行的京都总部。花旗银行的大中华区总裁亲自接待了云飞扬一行。

因为云飞扬抵押的两件珍宝价值高昂,花旗的专业人员评估之后,给了很高的评价,而且又有索斯比作为这笔为期两个月的大额贷款贷款担保,银行根本就没有什么风险,所以贷款的手续办理的很快,还没到下班时间,云飞扬在花旗银行新开户的账号就收到了这笔五个亿的米金。

云飞扬顺便在花旗银行开办了个人支票业务,同时在账户上兑换了一亿华币,以方便日常的使用。

从花旗出来,云飞扬没有答应徐贤铭晚上的宴请,而是和张振军早早来到了一家私人会所。

这间唐人会所是京都最高端的会所之一,具有特殊的背景,是华国全球最具影响力的社团组织——洪帮的产业。

洪帮作为华国老牌的社团组织,自从抗战胜利后,发展重心开始转移到东南亚及米国,事业获得了飞速的发展,不但组建了规模庞大的财团,而且对于东南亚的政治形势有着非凡的影响力,就是对于米国的经济和政治也获得了一定的话语权。

现在华国坚持改革开放的政策已经半个多世纪,改革已经进入深水稳定期,对于以前限制很严的一些问题,根据实际情况的变化,已经做了一些更符合实际的调整。

这间唐人会所就是特殊情况下的产物。在洪帮的斡旋下,这间唐人会所是现今唯一得到政府批准的在不涉毒的前提下,在政府的监督下,可以有限度的小规模组织赌博的场所。虽然还有许多严格的限制条款,例如公务员不许参与赌博等,但是毕竟这里是唯一合法的可以正大光明进行赌博的场所,所以自然人流如织,生意火爆。

唐人会所的董事会组成也十分复杂,洪门只是实际拥有40%的股份,其次军方暗中持有20%的股份,其它股份都被国内大大小小的实权人物瓜分一空。

唐人会所的会员卡一时间炙手可热,已经成为京都乃至全国的公子、名流们身份、地位的象征。