第3章第2节说出青椒绿豆的秘密，孩子主动不挑食
人和动物饿了就会吃，这是一种生理上的本能，但到了今天，我们的文明社会中出现了一个反本能的现象：孩子不爱吃饭、挑食。这种不正常的现象，在独生子女中蔚然成风。一个小区里肯定有很多家的父母为“骗孩子吃饭”做过各种努力，也交流心得，如何分散孩子的注意力，让他不知不觉就吃了一口饭；如何提高自己的厨艺，做孩子喜欢吃的饭菜；如何根据医生的建议，给不爱吃饭的孩子另外增加营养等等。但这些从一开始就错了，因为它建立在一个孩子挑食的基础上，只要孩子挑食，有些营养就难以跟进，孩子的生活习惯、情绪、自我意识等，都会受到一连串不好的影响。
怎样让孩子不挑食呢？我们可以借鉴“潜能教育之父”老威特的教子之道。
老威特认为孩子养成不良的饮食习惯，责任完全在于父母。孩子挑食、厌食、贪吃等多种毛病都只是在父母的溺爱和纵容下任性自私的表现。然而不少妈妈在生活中不但没有丝毫悔悟，仍一味地满足孩子不合理的饮食要求，或者是诱骗孩子吃有营养的东西。事实上，只要改变了孩子对食物的观念，就能改变孩子不良的饮食习惯。
妈妈首先需要使孩子明白“粒粒皆辛苦”的道理。据说，有一个小学组织孩子们到田间地头，参加农民劳动，感受汗滴禾下土的滋味，从此学校食堂浪费的现象明显好转了。孩子们从来不知道食物的来源，觉得一切都理所当然，也就不会珍惜了。
如果妈妈能和孩子一起种一株黄瓜，看着它开化、结果、慢慢长大，这种等待的经历更能让孩子感受到食物的来之不易，不能随便浪费。每一个青椒需要一个夏天的成长，每一粒绿豆都可能成为一株豆苗，它们其实都有故事，这些是孩子不知道的。
只有在孩子尊重食物以后，再适当告诉他有关的营养知识，他才容易接受。
如果孩子厌食，首先确定他是否生病了。如果并非如此，而只是孩子的饮食习惯问题，妈妈就要想一想，是不是孩子平时零食吃得太多，扰乱了正常的进食规律，导致他在正餐时间里拒绝进食。杜绝孩子吃零食和适当采用饥饿疗法，都能很快纠正孩子不爱吃饭的习惯。
也有一种孩子与挑食、厌食相反，不知饥饱，贪吃成性。孩子养成贪吃的习惯多数是家长促成的。老威特和妻子都非常注意这一点，规定有固定吃点心的时间。为了让儿子懂得身体健康及饮食合理的重要性，凡有朋友的孩子生病，他都会带儿子去探望，让儿子有更为直接地体会健康饮食的重要性，这对儿子是一种很实际的教育。老威特记载了这样一个故事：
有一次我带着儿子散步，遇见了一个朋友的儿子。
“你家里人都好吗？”我首先问候道。
“谢谢，都好。”他说。
“但是，你弟弟病了吧？”
“是的，您是怎么知道的呢？”他惊讶地说。
“因为圣诞节刚过。”
我并不是胡猜。因为我知道那孩子特别贪吃，圣诞节过后准会闹病的。
果然不出所料，于是我带着儿子去探望。到那儿一看，那孩子不喊肚痛，不喊头痛，只是叫个不停。
病从口入这一点在孩子身上体现得非常明显，如果孩子口不择食，就很容易生病。妈妈一定要管好孩子吃东西，尤其是不要让亲友们太宠孩子，背着自己给孩子很多好吃的零食，这样只会坏了孩子的胃口。
孩子挑食，就像洪水泛滥一样，重点在疏导，而不是怎样去堵塞。从根本上改变孩子对饮食的态度，除了加强孩子尊重粮食的意识和进食的控制之外，妈妈也需要“宠辱不惊”。不管孩子爱吃什么、不爱吃什么，都不要大惊小怪，表现得很高兴或者很失望。因为这样只会让孩子觉得，吃东西是为了讨欢心，或者是为了发脾气，这就背离了饮食的本意了。
另外，大人在吃饭的时候也要做好表率，不要表现得自己很挑食或者太讲究，这样孩子也就不会跟着学了。
好妈妈成长课：
当你发现孩子对某一种菜完全不动筷子的时候，先不要惊慌。把这种菜改良一下继续放在餐桌上。假装没有注意到她不吃这个菜，然后自己带头去吃，孩子也会跟着尝试。如果妈妈说“你不吃洋葱吗”，孩子就会意识到这个问题，就真的不吃了。