原 料：
猪瘦肉150克，丝瓜300克，鸡蛋半个，水发木耳、葱末、盐、味精、水淀粉、猪油各适量。
制作过程：
1.将猪瘦肉洗净沥水，切成薄片，放盘内加入盐、鸡蛋、淀粉，拌匀浆好；用刀刮净丝瓜，洗净沥水，切成滚刀块；木耳洗净待用。
2.炒锅放在中火上，放入少许猪油，待油五成熟时，放入丝瓜，煸炒几下。
3.注入适量清水，烧沸，投入猪瘦肉片，撇去浮沫，放入木耳、盐、味精、葱末，烧沸装入汤碗即可。
营养功效：
此汤清暑涤热、解毒明目，适用于中暑、伤暑、烦渴多饮、眼红疼痛等。
小贴士
丝瓜，有清热化痰、凉血解毒的功效，可治疗热病烦渴、痰喘咳嗽、崩漏带下、血淋、疔疮、乳汁不下、痈肿等病症。