１５．一般来说需要采集的农产品市场信息有哪些（１）市场需求信息这是农产品营销必须掌握的信息，因为有需求才有市场，才有销售量，才有钱赚。在了解市场需求信息的同时，还要进一步了解消费者的购买行为，即消费者购买什么样的农产品、购买动机、购买方式、购买量、购买地点等。另外，由于农产品市场具有区域性、季节性强等时空性特点，市场需求是不断变化的，所以要及时获取正确的市场需求信息，以便做出正确的生产和营销决策。
［案例］一天，有个老太太想买李子。她到第１家水果店时，她问：“有李子卖吗？”店主说：“有，您看我这李子又大又甜，刚进的货，新鲜得很呢！”没想到，老太太扭头就走。到第２家店时，老太太同样问：“有李子卖吗？”第２位店主说：“您要买李子啊？我这里有酸的也有甜的，您是想要酸的还是甜的？”老太太说：“我想买５００克酸的。”买完后，老太太就走了。第２天，老太太到了第３家店，仍然问着同样的问题。店主回答说：“您要买李子啊？我这里有酸的也有甜的，您是想要酸的还是甜的？”老太太说：“我要酸的。”店主问道：“在我这买李子的一般顾客都要甜的，为何您要酸的呢？”李太太带着笑容回答道：“我儿媳妇怀上了，想吃酸的。”店主面带笑容回复道：“恭喜您老啊，快抱孙子了！有您这么会照顾的婆婆，真是您儿媳妇天大的福气啊！”“哪里哪里，怀孕期间当然最要紧的是吃好、胃口好、营养好啊！”“是啊，怀孕期间的营养是非常关键的，不仅要多补充些高蛋白的食物，听说还要多吃些维生素丰富的水果，这样生下的宝宝才会更聪明些！”
“是啊，那哪种水果含的维生素更丰富些呢？”“很多书上说猕猴桃含维生素最丰富！”“那你有猕猴桃卖吗？”“当然有，您看我这进口的猕猴桃个大汁多，含维生素多，您老要不先买５００克回去给您儿媳妇尝尝？”这样，老太太不仅买了５００克李子，还买了５００克进口的猕猴桃，而且以后几乎每隔一天就要来这家店里买各种水果。（资料来源：中国人力资源网，有改动。）
从以上案例可以看出，第１个店主是一个不合格的销售人员，因为他只是一味地告诉顾客自己产品是如何好，而根本就不知道消费者需要什么，不了解顾客为何购买。第２个店主是个合格的销售人员，通过简单的提问了解到顾客的需要，但仅仅是一般的需要，还是没弄明白老太太为何要买酸的。第３个店主是位优秀的销售人员，因为他通过与老太太的沟通，不仅仅知道老太太购买酸李子的目的，同时还挖掘出顾客背后的需求，并成功地销售了５００克进口的猕猴桃，而且让老太太成为他的老顾客。可见，了解顾客需求信息是多么重要。
（２）农产品价格信息农产品价格信息是农产品所有市场信息的核心，是农产品经营活动的指示器。市场价格信息直接决定了农产品是否会盈利，是否具有价格竞争优势等。
（３）市场供给信息了解市场供给信息不但可以通过分析农产品的供求关系，预测农产品的价格，而且可以了解同类产品供给者（竞争对手）的产品数量、质量、价格及营销策略等信息，以便自己作出相应的对策。
（４）市场环境信息农产品经纪人要对自己所要销售市场的环境有基本的了解，包括整体经济发展对农产品市场的影响、政府的农业产业政策、金融形势、消费者收入增长情况、对农产品需求的变化等。尤其要搜集竞争对手的信息，因为随着生产技术的进步，农业生产率的提高，农产品营销的竞争愈来愈激烈。因此，搜集和掌握竞争对手的生产和营销农产品的品种、数量、价格、营销手段等信息，制定自身正确的生产和营销策略，从而做到知彼知己，才能在竞争中立于不败之地。
１６．采集农产品市场信息时要注意哪些问题
（１）及时信息具有强烈的时效性，不同的信息与不同的时点相对应，也就是说搜集的时点不同，搜集到的信息也是不同的。农产品经纪人在搜集信息时要有紧迫感，以最迅速、最灵敏、最简捷的方法对信息进行采集，否则采集的信息不仅无用，可能还有害。
（２）准确经纪人不缺乏信息，真正缺乏的是真实有用的信息，再加上市场瞬息万变，使得经纪人想掌握如实反映客观实际的信息更加困难。为此，农产品经纪人必须从收集原始信息抓起，不让错误信息进入经纪过程中，否则经纪人会在错误信息的影响下，给委托人和自己带来损失。
（３）适用农产品经纪人对市场信息进行采集，不是目的而是手段，采集的目的是为了掌握正确的市场信息，指导自己的经纪活动。因此在信息采集过程中，必须面向自己所经纪的范围进行活动，搜集与自己经纪活动有关的信息。一方面要强调有用性，即与所进行的经纪活动联系密切，对自己的工作有利；另一方面要强调针对性，即要针对所进行的经纪活动或委托人的要求进行。
（４）经济经济划算是信息采集的前提，及时性、准确性、适用性都是建立在这一条件之上的。经济合理的原则要求：一是信息的采集应采取高效率低费用的方式和手段，在实际工作中，多总结经验，摸索潜在的规律，会收到较好的效果。
二是搜集信息本身是农产品经纪人在进行经纪活动过程中的一个组成部分，因此应该将信息采集放到经纪活动过程中加以评价，这样才能更加客观地说明采集信息成本的付出是否划算。
１７．农产品市场信息采集的主要途径有哪些（１）间接采集对于大多数农产品经纪人来讲，采集信息最主要的途径是间接采集，如上网查信息、在电视上看新闻、在报纸上看政府发布的信息、在行业协会听到的相关信息、与亲朋好友闲聊时获得等。特别要注意的是，由于网络提供的信息不受时间和地点限制，因此很多信息经常在网上发布。所以，农产品经纪人如果需要某方面的信息，可以到网络上去查询。
（２）直接采集自己亲自到市场中搜集有用的信息是信息采集的重要途径之一。不过市场中的信息杂乱而且繁多，什么是准确的信息，什么是没用的或是错误的信息，这需要有一定的辨析、筛选能力，并且，搜集成本较高。
［小资料］继日本、美国之后，欧盟已成为江苏的第３大农产品贸易市场。２００４年１月，江苏的一批农业专家赴欧洲进行农业招商及农产品促销考察，专家们提醒江苏的农产品产销者，欧盟市场潜力巨大，而且进入了一个国家就等于进入了所有的国家。
专家们将所见所闻的欧洲农业市场特点总结为：一是农产品结构在逐渐改变，未经加工的初级农产品出口越来越少，精加工的农副食品越来越多。二是农业科技含量比较高。三是农业机械化比例比较高。四是森林覆盖率高。（资料来源：上海农业网，有改动。）
获取信息的渠道有很多，像江苏省农林厅组织农业专家赴欧洲考察，这样实地调研可以获得信息；如果我们点击上海农业网，这样我们可以通过网络获取信息；如果以上信息是我们通过江苏省农林厅获得的，说明通过政府等公共部门也可以获得信息。
总之，我们可以通过多种途径获取信息，但是要记住的是，政府提供的公共信息是比较可靠的。
１８．农产品市场信息采集的程序是什么
市场信息的采集程序和步骤见下图。
（１）确定信息采集的内容和目标信息的采集是为了解决生产经营中存在的问题，因此针对所经营的农产品，分析要采集哪些重要的信息、信息的范围，提出信息采集的目标。
（２）信息采集的方法选择科学有效的信息采集方法，决定着信息采集的数量、质量和效率，做到采集信息的准确性、时效性，还能最大限度地节约信息采集的成本。
（３）信息处理即对所采集的各种原始的信息进行整理、分类、细化、归档，剔除虚假的、无价值的和过时的信息，然后分类建立档案。
（４）信息分析对已处理的信息进行评价，对信息的现状、形成的原因及发展趋势等进行分析，并作出市场预测。
（５）写出信息采集报告通过对市场信息的充分分析，编写包括信息采集的过程、主要内容、问题分析、解决办法和策略建议等方面的信息采集报告。
１９．农产品问卷调查中的问卷应如何设计
（１）问卷调查的程序确定调查题目、调查对象和问卷回答方式→设计调查问卷→检验调查问卷的可行性→分发或公布问卷，调查对象在规定的时间内填写→回收问卷→统计分析，信息处理。
（２）问卷的设计
①问卷的结构。一般地，一个正式的调查问卷由３个部分组成。
首先是前言。主要说明调查主题、调查目的、调查意义，以及向被调查者致意，等等。这里最好要强调一下调查活动与被调查者之间的利害关系，以取得被调查者的信任与支持。
其次是正文。依据调查主题，设计若干问题要求被调查者回答。这是问卷的核心部分，一定要精心设计，必要时请有经验的专家指导。
最后是附录。可以把有关调查者的个人档案列入，也可以对某些问题附带着说明，还可以再次向被调查者致意。附录可随各调查主题不同而增加内容。但要注意，结构上要合理，正文应占整个问卷的２／３～４／５，前言和附录只占很少部分。
②提问的方式。提问的方式可以分为２类：一类是封闭式问题，另一类是开放式问题。
封闭式问题是指问卷上给定了备选答案的问题，要求被调查人只能从给定的备选答案中选择答案。这种提问便于被调查人答题，也便于问卷答案的统计，但答案的伸缩性较小，显得呆板一些。下面举例说明封闭式问题的几个类型：
双项选择题，一个问题提出２个答案供选择。例如：
购买农产品您会注重绿色品牌吗？
Ａ．注重（）Ｂ．不注重（）
多项选择题，一个问题提出３个或更多的答案供选择。
例如：
您购买农产品的渠道有（）。
Ａ．超市Ｂ．农产品市场Ｃ．产地Ｄ．配送
调整顺序题，要求被调查者在给定的答案中，根据自己的认识或意愿确定答案的顺序。例如，您在购买农产品时，考虑的因素按先后顺序排列。
开放式问题是问卷没有给定备选答案，被调查人用自己的话来回答问题。开放式问题在一个问卷中只能占小部分，通常放在问卷的最后。这是因为这类问题多了，不容易统计，分析的难度也很大。下面举例说明开放式问题的几个类型：
完全自由式，被调查者可以用几乎不受任何限制的方法回答问题。例如：
您对市场上农产品的销售有何意见？
词组联想法，在问卷上列出几个词组，要求被调查者看到词组后联想。例如：
当您听到下列词组时，您最先想到的是什么？
农产品市场--绿色食品--进口商品--完成句子法，问卷中给出不完整的语句，由被调查人完成该句子。例如：
您购买农产品时，您首先考虑的是--图片故事法，向被调查人出示一组图片或照片，要求他根据自己的理解虚构一则故事。例如图上画着一对老年夫妇，在超市里买牛奶，与超市服务员在谈论什么，要求被调查者依此编一段故事。
［案例］豆腐调查问卷
亲爱的消费者：
豆腐已经成为家庭日常食品，为让我们更多地了解豆腐的消费情况，我们特开展本次市场调查，希望能得到您的配合和支持。
一、主要问题
１．豆腐含有丰富营养，您注意过吗？
注意过［］没有［］
２．您对豆腐有兴趣吗？
很有［］略有［］没有［］
３．您吃豆腐是：
每周吃［］每月吃［］从来不吃［］
４．您喜欢哪种豆腐？
水豆腐［］冻豆腐［］干豆腐［］豆腐丝［］
５．您喜欢吃豆腐的原因：
价钱便宜［］易做［］营养丰富［］其他［］
６．您不经常吃豆腐的原因：
不易买到［］容器不便［］不喜欢吃［］不知其营养价值高［］其他［］
７．您喜欢吃豆腐的方法：
生吃［］煮［］炸［］炒［］汤［］其他［］
请按１、２、３、４、５、６次序填写，表示喜欢的程度。
８．您食用的豆腐量将来会比现在：
增加［］不变［］减少［］
指在供应量充足的情况下。
９．您认为豆腐是否需要包装？
需要［］不需要［］
如需要包装以何种包装为好？
塑料袋［］玻璃瓶［］纸盒［］
１０．您是否可以经常买到豆腐？
经常能买到［］有时能买到［］偶然能买到［］根本买不到［］
１１．您对豆腐的销售有什么要求和改进意见？
二、一般性问题
１．受访者男［］女［］年龄［］
２．教育程度
小学［］中学［］大学［］
３．职业
工人［］军人［］学生［］干部［］知识界［］营业员［］
４．您在家里是
女主人［］男主人［］家属［］亲戚［］
谢谢您的合作！
年月日
（资料来源：华光彦、王慎之《市场调查预测和决策》，有改动。）
问卷调查是获取市场信息的重要方法之一，是开展市场营销活动的出发点，是了解消费者、认识市场的直接手段和行之有效的方法。本案例围绕消费者对豆腐的营养认识、喜爱程度、加工工艺的要求等方面进行了调查。该表设计目的明确、主题突出，设计的题型以封闭式问题为主，采用了两项目选择法、多项选择法和顺序排列法，同时，采用的开放型自由回答方式能让消费者自由表达自己的观点，具有典型性。总之，作为一份市场调查表，设计上应讲究科学、合理，其基本要求是：易于回答，易于记录，易于整理，易于辨别真伪。