原 料：
生藕400克，瘦肉50克，干冬菇20克，糖10克，猪油100克，盐4克，味精2克，葱末、姜丝、料酒各5克，油适量。
制作过程：
1.猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内，用葱末、姜丝、料酒和少许盐兑汁浸泡5分钟；冬菇浸泡洗净；藕洗净削皮，切成象眼片。
2.将汤锅置火上，放油烧热，先将猪肉片煸炒片刻。
3.注入2000毫升清水，同时加入冬菇、料酒、糖，煮5分钟，放盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。
营养功效
莲藕尤以维生素C的含量较高，能养心生血，补益脾胃，补虚止泻。
小贴士
烹制时，藕片刚煮熟即可，以保其脆嫩；此汤鲜香味美，营养丰富，为夏季汤中上品。