一般由生产单位到科研部门引原原种用繁殖原种薯块，方法是将脱毒薯块或薯苗栽在用防虫网覆盖的大棚中，也可以采用自然隔离繁殖原种。在非甘薯种植区或距薯地500米以上，有高秆作物屏障的田块种植繁殖原种。在生长期间，注意拔除生长不正常的薯苗。该方法可有效地避免蚜虫传毒，降低成本，保证原种质量，每亩可收获薯块1750~2500千克。
用原种生产的脱毒苗进行大田生产，甘薯的生产力得到恢复，薯苗生长快、叶色浓、叶片肥厚、植株健壮，产量与品质有不同程度的提高。一般脱毒甘薯苗比未脱毒的同品种甘薯苗结薯产量要高20%~35%。
7.薯苗的长途运输
薯苗是脆嫩的活体，运输时要适当透气，避免挤压，运输后要及时完成栽插，以保证薯苗活力。
(1)薯苗的运前处理一般薯苗具有5~7张展开叶片，去除薯苗中下部3张的叶片及叶柄，以100株为单位扎成把，通过这样处理可减少30%~50%的重量及30%的体积。把扎成把的薯苗顶朝上，沿地面码屋内阴暗处备运，薯苗间不要码得过分拥挤，保证植株间的透气性。一般先在地上铺一层塑料膜，并把塑料膜喷湿，贮运时间长的薯苗，装运前苗茎基部蘸一点清水，但叶面应保持干燥，否则栽后薯苗叶片会发黄脱落，形成光秆。所以不宜往待贮、待运的薯苗叶片上洒水，切忌将整把苗的叶片浸入水。
(2)薯苗的装运大批量运输，成把薯苗可直接用卡车散装，一层层堆码车箱后遮盖油布，中途休息时应停到阴凉处，到达目的地后应及时在田边阴凉处散开。避免在车上堆放过夜。小批量运输时，包装一般采用塑料编织袋(蛇皮袋)，将扎成把的薯苗一层正放，一层反向放，交叉叠放。60厘米伊100厘米蛇皮袋可装苗床苗30~40把(1亩地用苗量)或10~15把采苗圃苗。蛇皮袋两侧应剪2个圆孔透气。包装也可采用尼龙网袋或纸箱，使用纸箱便保湿，也耐一定的挤压，缺点是增加了一定的体积和重量，增加运输成本，纸箱侧面同样要剪2个圆孔透气。小批量运输可通过货运配载或随客车快件托运。前者较为经济，2007~2008年，宽60~80厘米，长100厘米的蛇皮袋从南京发到江阴为15元。省内一般晚上发货，早上到达目的地。这种方法尤其适合商业化生产时向农科所(院)等育苗单位大批量订苗。通过货运配载时，购苗人必须特别关照运输单位务必将薯苗放在其他货物上方，以免压坏。客车快件托运一般较快，城际间运输时车到货到，省内及邻省间运输仅需数小时，缺点是运费比较昂贵，1袋薯苗从南京到江阴为30元，比货运配载贵1倍，所以，客车托运比较适合引种或试种。薯苗的远途运输时，运输成本较高，运输时间太长，加上品种适应性问题，一般不采用。如果是数百株的引种，则可用较坚固纸板箱进行私营快递或到机场货运处托运，私营快递价格一般在20元左右，2~3天到达，送货上门；航空托运40元左右，当天到达，机场提货。
(二)食用甘薯产业化栽培技术食用甘薯产业化栽培，必须有完整的生产技术来保证其高效益。
1.整地起垄
起垄栽插是江苏省甘薯生产中必须采用的栽培方式。
(1)整地在甘薯苗栽插前半个月左右进行整地，时间不宜太早，否则在栽后杂草长得较早较快。首先用拖拉机犁翻田块，必要时再进行一次旋耕，用碎垡和除草。
(2)施基肥施入经过腐熟的有机肥(没有条件可以不施)1~5吨/亩，要均匀铺开；在起垄前一天，将高效(15颐15颐15)含硫复合肥(40~50千克/亩)、硫酸钾(10~20千克/亩)和地虫杀星(5~6包/亩)混合拌匀，随即起垄。
(3)起垄方法有多种，可以采用机耕、牛耕和人工筑垄。在徐淮地区平坦而疏松的地块，一般采用大中型拖拉机悬挂专用犁，一次可形成1~3条薯垄，效率较高，一个台班可完成数十亩作业。丘陵地区或没有以上条件的地方，目前流行用14匹手扶拖拉机起垄，主要方法是悬挂旋耕机，卸去尾轮，将尾轮叉裹上蛇皮编织袋，以防止碎土从尾轮叉中间漏走。作业时，拖拉机尾轮叉及其两块飞羽状踏板，构成了一个开沟器，旋耕后打出的碎土被分向两边，中间划出垄沟，回来时形成下一条垄沟和前一条完整的垄，这种方法尤其适合冬季晒垡后的沙土地块，而且垄上的土垡细碎，基本不需要人工再加整理。此外，也有用拖拉机或牛犁1~1.5个来回，通过犁将土垡抱合成80~100厘米宽、30~40厘米高的基本垄形，用人工整理成上尖下宽的垄，这种方法做垄较费工，人工整垄以扶垄为主，碎垡为辅。如果栽插时土垡坚硬，则可以在栽插前一天浇水促使土垡软化。如果甘薯生产地位坡度较大的丘陵岗地，起垄方向应和山坡垂直，沿等高线绕山扒沟起垄，以利蓄水，防止水土流失。在平原水稻田种植，垄向并无特殊要求，但田块四周必须在起垄后挖排水沟，避免雨季积水淹烂薯根或冲塌垄背。
(4)喷洒除草剂整垄完工后对大田喷洒乙草胺抑制杂草萌芽生长。每亩用量为50%乙草胺乳油50~70毫升，兑水50千克喷施。
2.薯苗栽插
由甘薯具有无限生长的特性，生长期越长，产量越高，在光照充足的情况下，多生长1天，可以增产1%。所以在温度适宜、茬口允许时，应尽可能早栽。
(1)栽插时间江苏省栽插薯苗一般在5~6月进行，最早露地栽插可以从4月下旬开始。而采用地膜覆盖时，可以从4月中旬开始。对一些食用高产品种，也会因茬口等原因7~8月栽插，迟栽的产量会明显降低，通常为正常栽插的1/2~2/3。
生产上具体栽插时间，常根据苗源情况和浇灌条件而定。
在有水源浇灌时，一般在晴天下午或傍晚进行，栽后要浇3遍水以保证活棵，浇水时间分别为栽后当天、栽后第2~3天、第5~6天。晴天栽插的薯苗后期结薯性要优雨中栽插苗。
如果剪苗后不能及时栽插，薯苗可在家中或阴凉环境中摆放2~3天，再下地栽插，有专家认为这种摆放过的薯苗栽插后能减少缓苗天数，从而形成壮苗和增加产量，但摆放时间超过3天，由长时间捆扎，叶片会腐烂，苗茎上会长出须根，薯苗活力会下降。对易感染黑斑病的品种，薯苗栽插前最好进行药液处理，用40%多菌灵胶悬剂500倍液或70%甲基托布津700倍液对薯苗茎中下部5~10厘米浸蘸。
(2)栽插方法不同的生产用途，采用不同的栽法，可以明显提高商品率，并有一定的产量差异。
直插、斜插法：将薯苗下部1~2个茎节垂直或近似垂直方向插入土中，在土壤湿润、水源充足的条件下，薯苗仅需4~5片展开叶，苗茎长度为10~18厘米，薯苗入土5~7厘米。在江苏省，以红心、黄心、紫心优质鲜薯商品生产为目的时，一般采用直插法或斜插法，这种方法简单省劲，速度快，虽然结薯数量偏少，一般仅2~3个，但结薯集中、均匀，大薯率高。
在缺水干旱地栽插时，薯苗入土8~10厘米，地表仅露出2~3张叶片及嫩尖，薯苗入土较深，能利用土壤深层水分，易成活，返苗快，耐旱性较强。由分布在表土层中的节位较少，故一般单株结薯少，多集中上部节位，但膨大快，大薯多。另外，要适当密植。
钩形栽插法：此法大致同直插法、斜插法，将薯苗茎基部弯成钩状栽入土中，地面露出5~10厘米的茎尖端。由钩状下部入土较深，故易成活。薯苗超过20厘米时可用此法。
水平栽插法：栽插时将薯苗中下部横向埋入土中，入土各节分布在垄面下5~7厘米的浅土层，与地表面呈平行状。水平栽插法薯苗长度为20~30厘米，结薯条件基本一致，各节位大都能生根结薯，很少空节，结薯较多且均匀。此法适合水肥条件较好的地块，发挥其结薯多而均匀的优点。
目前一些大薯型高产品种常采用此方法，迷你甘薯生产则基本采用此法。
在不作迷你甘薯生产时，水平栽插法不适用干旱、土壤瘠薄的田块，否则容易出现缺株或小苗，并因结薯数多而得不到充分的营养，导致小薯块增多而产量不高。
船底形栽法：此法介水平栽插法和钩形栽插法之间，一般选用20~25厘米的薯苗，将苗的中部压入土中，让首尾两头翘起如船底，因而得名。埋入土中5~7厘米深。因入土节位较多且多数节位接近土表，利结薯，而且薯块多。此法适用土壤肥沃、土层深厚、无干旱威胁的地块，充分发挥其结薯多的优势获得高产。缺点是薯苗中部常入土较深，节位上往往结薯少而小，甚至空节不结薯。
虞压藤法：这也是一种水平栽插法，与一般水平栽插法不同之处是将去顶的薯苗两端都埋在土内，叶片全部露出地面。方法是在做好的垄面上，先用锄头开一条2~3厘米深的沟，然后选用20~25厘米长的薯苗，剪去未展开叶的顶端，排放在浅沟中，株间相隔6~10厘米，两边壅土压实，随即浇水覆盖或灌水保苗，防止“母叶”损伤。这种栽法的优点是，由插苗之前已摘除顶心，插后腋芽早发，因此能节节萌芽发枝、生根结薯，而且每一个节位能长出茎叶制造养分，直接供应所在节位，促进薯多薯大，且茎叶不易徒长，从而获得高产。
它的缺点是，抗旱性差，栽插用工较多。因此多用小面积高产栽培。如果用培育高产单株，则薯块多而长大，增产效果很好。
(3)栽植密度从各地一般大田和高产栽培的插植密度来看，甘薯植株生长的自我调节能力较强，密植程度的灵活性较大，在每亩栽插2000~8000株的条件下，都能获得大面积每亩2~4吨的产量，乃至有亩产超5吨的记录。一般田间栽插密度为每亩3500株，株距20~25厘米。当苗源充足、栽植的土壤较瘠薄时，应适当提高栽插密度，发挥以“密”代肥的作用。而在紫心甘薯生产中，苗源紧张，薯形偏小，常用稀植的方法提高商品率和节约成本。所以一般紫心甘薯栽植密度以每亩3000株为宜。
3.田间管理
甘薯属懒种庄稼，整个生长季节，除了除草外，几乎不需要做其他事情。但在产业化生产中，必须做好治虫、除草及排涝等工作。
(1)治虫害虫主要有地上害虫和地下害虫两类，地上害虫食叶，影响甘薯产量，地下害虫啃食薯块，影响外观及商品性。详见“六、甘薯病虫草害及防治”。
(2)排涝江苏6月下旬~7月上旬为梅雨季节，大部分地区高温多雨，这时应注意及时迅速排除地面积水，控制地上部旺长，使薯块能在偏干的土壤里迅速膨大。
(3)除草详见“六、甘薯病虫草害及防治”。
(4)防止徒长对徒长地块，可用多效唑及B9合用抑制地上部生长，多效唑效果明显，作用时间长，但浓度过大容易矫枉过正，且影响后季作物；B9作用时间短，一般为20~30天，每亩使用15%多效唑粉剂30克加B9水剂50毫升，兑水50千克喷雾，一般1~3次。多效唑类矮壮素具有延缓生长作用，每用1次相当推迟栽插10~20天，另外，多效唑残留时间较长，不符合绿色食品要求，所以正常田块不宜使用。
(5)根外追肥与徒长地块相反，对叶色发黄、长势偏弱、早衰严重的甘薯田块，可喷洒尿素1500倍和磷酸二氢钾1000倍的混合营养液，每10天喷1次，连续喷2~3次。对正常田块，原则上不再施肥，但也可以叶面喷洒800~1000倍的磷酸二氢钾溶液2~3次，以增加植株对钾的吸收量。注意事项：叶面喷洒尿素等氮肥，稀释倍数低1000倍(浓度高千分之一)时，会烧苗；薯块膨大期追施裂缝肥，会对薯块形成化肥污染，在绿色食品生产中应避免使用。
4.收获薯块
(1)甘薯收获要点要做到“三轻、五防”。“三轻”为轻刨、轻运、轻入窖。“五防”为防霜冻、防雨淋、防过夜、防碰伤、防病害。
甘薯含水量高达70%以上，皮薄、重量大，而贮藏期的病害又大部分是薯皮碰伤所引起的，所以获收甘薯时防碰伤就成了保证甘薯贮藏的先决条件。因此，要轻刨轻运，不要碰伤薯皮。
(2)收获时间正常情况下，南京地区以10月25日~11月15日收获为宜，苏中、苏北地区，则相应提前5~10天。
如果提早上市，则一般在7月下旬~10月上旬收获。贮藏薯块不宜早收，因为早收时气温较高，甘薯呼吸作用较强，薯块容易缩水干腐；贮藏薯块不宜雨天收获，据笔者调查，江苏常州地区用井窖贮藏到第二年春季，雨天收获的薯块不仅表皮难看，而且烂薯率达20%以上。
(3)收获方法与起垄相似，甘薯收获方法有以下几种：
机械化收获：在徐淮地区平坦地块，一般采用大中型拖拉机悬挂专用收获器，工作效率达每天10~15亩，相当50~60人进行人工收获，且坏烂率与漏收率均低传统人工收获方式。目前收获器主要种类有以下几种：山东省掖县东宋镇农具厂将20号步犁改装为收获犁，使用简便，效率高，每天可收甘薯15亩，薯块破伤率在6%以下，漏收率比人工收获的低一半；山东省胶南县农机研究所研制的SLXT型收获犁，每小时可收甘薯4~5亩；江苏省淮阴农机厂试制的薯块收获机，效率高，薯块破伤率低，并可一机多用。