书城休闲亲手为狗狗做美食
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第5章 狗狗食物的制作(1)

狗狗的一生,不像人那样,它们不会或不能要求和表达“我要吃什么”或“我需要吃什么”。那么作为它的主人,你的思想和行为就决定了狗狗的健康,赶紧行动,为你的爱犬制作美食吧。

在为狗狗做美食时要注意的问题

一定要保证狗狗食物的新鲜,尽量做到现吃现做。

做好的食物需要好好存放,若想一次性为狗狗准备好几天的食物,就必须把食物密封后放入冰箱。再次给狗狗食用时,一定要加热后再给狗狗吃。

尽量用含有6种营养要素的各种食材,搭配着给狗狗做食物,避免食料单一,以保证狗狗的营养摄入均衡。

注意观察狗狗的粪便,以判断所做的食物是否适合狗狗。

添加新的食料时,要从少量开始,适应后再逐渐增加。

狗狗每天所需能量的计算基本公式如下:

健康成犬1天所需能量(焦)=〔30×体重(千克)+70〕×1.8×4.184式中1.8为系数,应根据犬体重大小作相应调整。

如有下列情况,狗狗所需能量亦应作相应调整。

阉割犬应减少全部能量的10%左右。

运动量较少的老龄犬(7岁以上)依具体情况减少10%~20%能量。

运动量非常大时,依具体情况可增加相应能量。

缩短烹饪时间的方法虽然每次给狗狗吃的东西最好是新鲜的,但这样做很费时间,如果能掌握一些技巧是可以缩短时间的。

准备好食料。一是一次准备好3~4日食量的肉,或煮或蒸,做好后用1份,其余冷冻保存,用时提前取出。二是将煮过的蔬菜用冷水冷却后,用厨房专用纸巾吸干水分,再用保鲜膜一份份装好放入冰箱冷藏保存。三是将煮好的麦片放入密封玻璃瓶中冷冻保存。

把每种煮蒸好的食料各取1份作为一整份,其余分别放入冷藏箱中保存。

制作简单的面包。将常用食料加鸡蛋,再与小麦粉搅拌均匀,倒入制作蛋糕的模型中烘烤,烤好冷却后再一份份包起来放入冷藏箱保存,用时取出即可。

4肉类食物的制作

生肉对狗狗来说虽然有营养,但有的狗狗吃了后会出现呕吐和腹泻,所以在制作时一定要把肉适当的加热,这样既杀菌又有利于消化。但加热时间不要过长,否则肉质变老,狗狗同样不易消化。

每种肉都有不同的特点,在给狗狗做食物时,可根据狗狗不同的体质来进行选择,下面介绍几种肉的营养特征。

鸡肉的营养特征。鸡肉的氨基酸非常均衡,且富含不饱和脂肪酸和维生素、铁等。特别是鸡脯肉低脂、高蛋白、易消化,可以作为狗狗在消化能力比较弱时的蛋白质来源。但鸡肉内的磷含量比较高,因此长期以鸡肉为主食的狗狗要注意补充钙。

猪肉的营养特征。猪肉富含维生素B,适合狗狗在需要恢复体力时食用。猪肉内的磷含量也很高,所以以猪肉为主食的狗狗要注意补充钙。

为防止肉内有寄生虫,一定要煮熟后给狗狗吃。猪的里脊肉和腿肉属于低脂、高蛋白的肉。猪肉应该在夏季和狗狗运动后给狗狗食用。

牛肉的营养特征。牛的腿肉和瘦肉中富含很多优质、易吸收的蛋白质,适合比较瘦的狗狗食用。但牛肉中氨基酸的含量不足,因此在给狗狗做食物时,最好搭配奶酪和豆腐。虽然牛肉能给脾脏等器官提供营养,但还是不宜多吃。

羊肉的营养特征。羊肉有促进几大营养要素的代谢及促进机体多种器官功能的作用。它的蛋白质含量比较高,适合狗狗补充体力或御寒时食用。

肝类的营养特征。肝脏、心脏等内脏,富含维生素A、维生素B2和铁,是低脂、高蛋白的肉类,营养价值很高。但因为维生素A是脂溶性维生素,很容易堆积在体内,从而引起狗狗维生素A中毒;肝脏内大量的铁质,影响机体对钙的吸收。加上肝脏内本身含有大量毒素,所以只能少量给狗狗喂食,每周1次或2周1次。

小贴士

鸡汤的做法

鸡汤的制作很简单,不需要用整只鸡来炖,只要用几个翅根和翅尖,中火慢炖即可。此种做法的鸡汤,不但含有大量的蛋白质,还含有对身体各部分骨骼、肌肉等组织起重要作用的胶原蛋白。

注意:以下食物均是按照5千克体重狗狗的食量为标准制作的。

(1)鸡肉蔬菜拌饭

热量:大约730千焦。

原材料:鸡脯肉50克,卷心菜20克,胡萝卜10克,青豆10克,米饭半碗,鸡汤和碎芝麻少许。

制作方法:

①把鸡脯肉放入水中煮熟切碎。

②将卷心菜放入开水中烫一下后切碎,胡萝卜蒸熟切碎,青豆煮熟。

③把以上做好的食材和米饭拌匀。

④装碗后浇入少许鸡汤,撒上碎芝麻即可。

营养与功效:鸡脯肉低脂高蛋白,卷心菜和青豆对肠胃有显着的治疗和调节作用,胡萝卜富含钠和钾,这都可以使狗狗的肠胃能很好地工作。鸡肉蔬菜拌饭制作简单,营养又比较丰富,很适合给狗狗经常食用。但因鸡肉里含磷较高,长期食用的话,一定要给狗狗适当补充钙质。

(2)鸡肉西红柿炒饭

热量:大约750千焦。

原材料:鸡大腿肉40克,西红柿1个,米饭半碗(约50克),燕麦片1大汤匙(约10克),脱脂奶粉1小汤匙(约5克),碎紫菜(或海苔)少许。

制作方法:

①把鸡腿肉放入开水中烫一下,然后取出切成适口大小。

②西红柿洗净后连皮切成小块,燕麦片煮成粥状。

③把烫好的鸡腿肉,连同西红柿和米饭一起,倒入加热的炒锅内,炒至鸡肉变白(熟)后关火。

④将麦片粥、脱脂奶粉和碎海苔拌入炒匀的饭中即可。

营养与功效:由于鸡腿肉处于活动部位,所以口感很好,其富含蛋白质和类脂质,营养价值比较高。西红柿加热后,强化了番茄红素的抗氧化作用。西红柿皮和燕麦片、紫菜等都属食物纤维,可促进肠胃功能。这个炒饭有增进食欲和调整肠胃的作用,可以作为狗狗的主要食谱。紫菜和海苔富含微量元素和碘、钙等,有促进血红细胞再生、甲状腺激素合成、补钙等作用,可以作为食物补充剂经常给狗狗吃。

(3)鸡皮拌饭

热量:大约730千焦。

原材料:鸡皮5克,鸡脯肉40克,卷心菜40克,米饭半碗,碎芝麻少许。

制作方法:

①把鸡皮切成小块,放入煎锅内煎至金黄,尽量把鸡皮摊平,不要卷起。

②鸡脯肉煮熟切碎。

③用开水把卷心菜烫一下,切碎。

④把以上做好的食材和米饭拌匀,然后撒上少量鸡皮和碎芝麻。

营养与功效:狗狗总会有对平时经常吃的饭产生厌倦、食欲不振的时候,那么在给它做饭时就要变化一下,增加一些新元素。鸡皮富含脂肪,加热后会散发出让狗狗食欲大增的香味,鸡皮拌饭会令它胃口大开。芝麻富含钙质和不饱和脂肪酸,有补钙强身和保护肝脏等作用,经常给狗狗食用是非常有益的。

(4)鸡肝盖浇饭

热量:大约710千焦。

原材料:鸡肝10克,鸡脯肉20克,玉米粒40克,奶酪20克(如果没有奶酪,可用酸奶或脱脂奶粉代替),米饭半碗,燕麦片1大汤匙,芝麻粉少许。

制作方法:

①先把鸡肝用水浸泡1小时(去毒),然后用开水烫去苦味,煮熟。

②将鸡脯肉煮熟切碎,玉米粒煮熟剁碎。

③把奶酪和鸡肝剁碎,再拌入鸡脯肉和玉米粒。

④燕麦片煮成粥状,取③中做好食材的半份与米饭、芝麻粉和燕麦粥混合,然后盛入碗中,把剩下的半份浇在做小贴士

食品小常识

肝脏易积累毒素,所以一定要清除毒素后再烹制。芝麻必须碾碎,以利于消化。

好的饭上面即可。

营养与功效:鸡肝营养丰富,奶酪富含钙质,此饭既营养又满足了狗狗口味,是狗狗喜欢的优质食物。玉米富含亚油酸和B族维生素、维生素E,具有抗氧化和降低胆固醇的作用,和奶制品一起食用,可以保持蛋白质的氨基酸平衡。因为玉米中含有不溶性纤维,所以为了狗狗容易消化,在做食物时一定要把玉米粒弄碎。但弄碎玉米粒比较麻烦,可用碎玉米碴代替。

(5)鸭肉青菜粥

热量:大约520千焦。

原材料:鸭腿肉50克,青菜40克,米饭半碗,萝卜10克。

制作方法:

①将鸭腿肉用开水烫一下,以除去多余的脂肪,然后剁碎备用。

②把青菜、萝卜洗净后切碎备用。

③把以上做好的食材和米饭一起放入锅内,然后加入适量的水,煮10。

小贴士

你知道吗

粥必须冷却后给狗狗食用;流质状食物不宜给狗狗长期食用,它会减弱狗狗肠胃的功能,在其身体好转后应恢复原来的固态食物。

分钟左右,盛入碗中即可。

营养与功效:鸭肉营养丰富,脂肪含量适中且分布均匀,所以很容易消化,比较适合狗狗肠胃恢复时食用。因为粥中的水分被米粒充分吸收,所以和鸭肉末一样都易被身体消化吸收,可以在不增加肠胃负担的基础上,给狗狗补充能量。青菜、萝卜富含矿物质和维生素,可补充营养。

(6)牛肉萝卜盖浇饭

热量:大约770千焦。

原材料:牛腿肉(瘦肉)20克,蛋黄半个(可生可熟),萝卜10克,西蓝花(青花菜)10克,米饭半碗,燕麦片1大汤匙,海苔2小片。

制作方法:

①先把牛腿肉切片,然后用刀背拍打肉片(把肉打松),再放入煎锅煎熟,切成适口大小。

②萝卜、西蓝花煮熟,切成碎末备用,燕麦片煮成粥状。

小贴士

制作牛肉小技巧

因为牛肉的肉质比较紧,所以在加热之前一定要用刀背把肉敲松,这样做出的肉就不会老,而且容易消化。

③把以上准备好的食材和半份牛肉、米饭、碎海苔混合在一起,盛入碗中。

④最后把另半份牛肉和蛋黄放在做好的饭上即可。

营养与功效:牛肉属“红肉”,含有丰富的蛋白质,是狗狗非常喜欢吃的食物。但牛肉中血液含量很高,如果长期食用会引起狗狗过敏,因此建议偶尔喂食。

(7)西红柿牛肉意大利面

热量:大约790千焦。

原材料:牛腿肉(瘦肉)30克,小西红柿1个,胡萝卜20克,意大利面(普通挂面亦可)30克。

制作方法:

①把意大利面放入水中煮软煮熟,不要加盐。

②用刀背拍松牛腿肉,然后切成小丁。胡萝卜蒸熟后切成小丁,西红柿洗净切丁。

③把牛肉丁、胡萝卜丁和西红柿丁一起放入加热的炒锅内,倒油炒熟。

④将炒好食材的半份与煮熟的意大利面搅拌均匀,剩下的浇在上面即可。

营养与功效:意大利面里不含盐,很适合狗狗吃,但面一定要煮软,以便狗狗消化。意大利面的热量比较高,请注意喂食量。柠檬酸有利于促进牛肉中蛋白质的消化,因此意大利面非常适合狗狗夏天食用。

(8)红薯牛肉饭

热量:大约790千焦。

原材料:牛腿肉(瘦肉)30克,红薯30克,米饭半碗,脱脂奶粉1小汤匙,海苔2片。

制作方法:

①将红薯去皮蒸熟后切成小丁备用。

②把牛腿肉拍松后也切成小丁,在炒锅内倒入半碗水,烧开后放入肉丁。

③当肉煮至颜色变淡时,放入米饭和脱脂奶粉,一直煮到水干为止。

④把蒸熟的红薯和上面做好的食材拌匀,盛入碗中撒上碎海苔即可。

营养与功效:牛肉中富含蛋。

小贴士

食品小常识

牛肉中的脂肪和牛筋狗狗是很难消化的,最好不要给狗狗喂食。红薯内有大量的淀粉,加热后会越来越甜,所以蒸熟后拌入饭中口感会更好。

白质、维生素及铁、锌等矿物质,红薯则富含维生素C,两者结合可以解决狗狗维生素不足的问题,对狗狗来说是营养价值很高的食物。

(9)莴笋牛肝拌饭

热量:大约500千焦。

原材料:牛肝5克,鸡肝1对,鸡蛋白半个,生菜1棵,莴笋10克,米饭半碗,鸡汤半碗(约100克)。

制作方法:

①先把牛肝和鸡肝放入水中浸泡1小时,然后用开水稍煮以去苦味,切碎备用。

②生菜和莴笋洗净后切碎,将煮好的鸡蛋白也切碎。

③把鸡汤倒入锅内,然后放入所有食材炒匀,盛入碗中即可。

营养与功效:生菜和莴笋具有清热作用,鸡汤可增加食欲,牛肝则是狗狗最喜欢的食物。因此,牛肝拌饭非常适合狗狗在食欲不振的夏天食用和补充营养。但是肝脏内大量的磷,会增加狗狗的排泄负担和影响狗狗对钙质的吸收,所以在为狗狗做食物时,不能把肝脏作为蛋白质的唯一来源,应该和含磷较少又能为狗狗补充钙质的鸡蛋及豆腐搭配。

(10)猪肝泡馍

热量:大约500千焦。

原材料:猪腿肉(瘦肉)20克,猪肝20克,馍30克(馍可用馒头代替,约半个馒头),大白菜20克,鸡汤半碗,燕麦片(先做成粥)1大汤匙,芹菜少许。

制作方法:

①先把猪腿肉和猪肝在开水中烫一下,然后剁碎。

②将大白菜洗净切碎,馍切成适口大小的丁。

③把所有食材放入锅内煮10分钟左右,关火后放入馍拌匀。

④盛入碗中,撒上芹菜末即可(芹菜用前可稍烫一下)。

营养与功效:夏季的狗狗,因为需要自身调节体温,身体各器官的负担就比较重,极易引起脱水,因此狗狗在夏季补充水分是很有必要的。但如果只补充水分,不但没有营养,还会减弱消化能力。而鸡汤富含多种氨基酸,营养丰富,在放入面食后营养会更加全面,也更容易消化吸收。

(11)猪肉炖土豆炒饭

热量:大约710千焦。

原材料:猪腿肉(瘦肉)40克,土豆半个,胡萝卜10克,卷心菜10克,米饭小半碗(约30克),海苔2小片。

制作方法:

①将土豆蒸熟后,去皮并切成适口大小,胡萝卜蒸熟、卷心菜煮熟后也切成适口大小。

②把猪腿肉放入锅内煮熟,然后切成同样大小。

③在炒锅内倒入食用油后加热,把以上所有做好的食材和米饭一起放入锅内炒熟、炒匀。

④盛入碗中,撒上碎海苔即可。

营养与功效:猪肉中所含的B族维生素是牛肉的10倍,能给狗狗提供足够的、有助于糖分代谢和供应能量的葡萄糖,比较适合狗狗在恢复体力时食用。

(12)羊肉焖饭

热量:大约840千焦。

原材料:羊肉30克,大白菜20克,小西红柿半个,燕麦片(粥)1大汤匙,脱脂奶粉1小汤匙,芹菜末、黄油和水少许。

制作方法:

①将羊肉和大白菜先用开水烫一下,然后把羊肉切丁、大白菜切碎备用。

②把黄油放入锅内加热融化后,放入羊肉丁和大白菜翻炒。

③放入水、米饭、麦片粥和脱脂奶粉炒匀,煮至水干。

④把做好的食物盛入碗中,撒上切碎的西红柿和芹菜末即可(芹菜用前可稍烫一下)。

营养与功效:羊肉中必需氨基酸的含量比较高,也是很好的能量来源。羊肉中的脂肪含量虽然低,但却很难消化,所以在给狗狗做食物时一定要去除脂肪部分。脂肪部分可用富含维生素A的黄油代替,黄油是狗狗很喜欢的食物。羊肉是暖性食物,适合狗狗在冬季食用,有调节体温的作用。

(13)羊肉蔬菜炒饭

热量:大约840千焦。

原材料:羊肉30克,南瓜10克,青菜10克,米饭半碗,脱脂奶粉1小汤匙,芹菜末少许。

制作方法:

①将羊肉先用开水烫一下,切成适口大小的丁。

②南瓜去皮蒸熟后切丁,青菜稍烫后也切成适口大小。

③炒锅内倒入适量食用油后加热,然后把以上做好的食材和米饭一起放入锅内,大火炒匀,关火后拌入脱脂奶粉。

④把炒好的饭盛入碗中,撒上烫过的芹菜末即可。

营养与功效:南瓜富含β-胡萝卜素、B族维生素和维生素E,是营养丰富的优质蔬菜。B族维生素有助于糖分的代谢,可以补充米饭所缺少的营养。南瓜中食物纤维的含量比较高,应蒸熟切碎,这样既方便又易于狗狗消化。

5鱼类食物的制作

很多人认为,狗狗不适合吃鱼或不喜欢吃鱼,事实并非如此。鱼类富含优质的动物蛋白,含有维生素A、维生素D和必需脂肪酸,对狗狗而言鱼肉的营养价值非常高。