原 料：
鸭血300克，豆腐100克，菠菜100克，枸杞子30克，盐、味精、香油各适量。
制作过程：
1.菠菜洗净，切段，焯水。
2.鸭血、豆腐切长条片，待用。
3.沙锅内放适量清水，下鸭血、豆腐、枸杞子炖煮。
4.将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，淋香油即成。
营养功效：
菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有十分可观的蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜还富含酶。
小贴士
由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。