13想提高水果的产量和品质，该怎么做？
水果是人们最常食用的食品之一，其市场需求量大，种植水果成为众多农民朋友发家致富的重要途径。但当前水果的品种越来越多，种植水果的人也越来越多，很多地方还出现了大规模的果园，市场竞争越来越激烈。新时期要想通过种植水果致富，就必须在提高水果产量和品质上做文章。
小故事靠种樱桃致富的返乡农民工
邱雨是一位浙江的农民，以前在广州装修防盗门窗。但他觉得打工总不是个长久之计，一直想回家干点儿事。2008年4月，樱桃快要收获的季节，家乡邀请农业专家传授樱桃种植管理知识，让农民参加培训。正好从广州回家的邱雨也随着村民去听课，这一听却坚定了他回家乡发展水果产业的决心。一般的樱桃上市时间短，品种单一，其价格也上不去。邱雨四处托人询问，自己先后跑到镇政府、县农技部门、省科技部门咨询，想找个好一点的品种。功夫不负有心人，通过省农科院的推荐，邱雨“认识”了名为“黑珍珠”的樱桃。这种樱桃，果大皮薄、仁厚核小、色艳味甜，品种优势十分明显，特别是其成熟期在传统樱桃谢市之后，这将使得其身价倍增。有了合适的品种后，邱雨还特意对这种樱桃的种植技术进行了全面学习。之后，他回到家乡，承包了150亩山地，然后从省农科院引种了1500株“黑珍珠”。为了解决一些疑难问题，他还专门向相关农业教授学习取经，邀请相关技术人员到实地来指导。2005年5月，邱雨苦心经营的樱桃正式上市开摘，当年的销售收入就达15万元。尝到水果种植甜头的邱雨也没有沾沾自喜，他又引种了2亩提子、10亩冬枣等水果品种，并与农家旅游休闲联系起来。因为品种齐全，适宜不同季节不同的观赏、采摘乐趣，他的收入迅速增加。如今，邱雨的果园已成为镇里的科技示范园，已成为农家游的一个据点。
种植水果赚钱三步走
第一步，选择那些适宜本地生产的水果。市面上水果品种越来越多，我们在栽种水果时，不能单凭市场行情一哄而上，要根据当地自然气候条件，选择适合在本地生长的水果。尽管也有“北京引种香蕉获得成功”、“南方引种苹果成功”之类的报道，但为了维持这些水果成长，需要支付更高的成本和投入，经济效益也必然大打折扣。当然，选好品种很重要，经过技术改良后的水果品种，经济效益往往更高。
第二步，要抓好质量管理。成色好、品相佳才能获得更高的利润。有些农民朋友注意选择了好的水果品种，但却忽视了质量管理，导致优良品种没有发挥出好的效益。因此农民朋友要树立质量意识，注重田间管理，以优质产品取胜。
第三步，要关注市场行情，切忌“跟风而上”。以安徽省的砀山酥梨为例，作为全国著名的特产，在20世纪90年代中期，每公斤价格高达三四元，每亩梨子收入可达四五万元，给当地农民带来不错的收入。看到那么高的利润，周边河南、山东等数县的农民纷纷引种，随着梨树的纷纷挂果，酥梨价格一路狂跌，个别年份甚至跌到了每公斤1角以下，就连成本都不够。蒙受巨大损失的农民纷纷忍痛砍梨树。所以，不管种什么水果，都要把握好市场的需求。
提高水果产量和质量有方法
要赢得市场，水果的质量最关键，种植水果要在保证质量的前提下提高产量，才能保证利益最大化。一般可采取以下办法。
（1）因地制宜选好良种。优质、丰产的品种是保障水果质量的基础，以选好水果品种进行栽培至关重要。水果品种易受地理、气候的影响，所以要做到适地适时栽培才能实现优质高产。例如，红富士苹果等晚熟品种就不宜在9～10月份气温较高、日夜温差小的地区栽培，而巨森苹果等苹果品种一般就不适合在北方地区栽培。
（2）供给有机肥确保土壤肥力。充足的营养，是果树生长发育和优质高产的重要保障。有机肥多的土壤，供给果树的营养元素充足，有机肥中微生物分解有机质能放出更多的二氧化碳，保证树叶充分的光合作用，使果树健壮。供给果实的养分多，才能有利于优质高产。
（3）精修细剪改善通风透光条件。果树生长到一定程度时，要通过适当的修剪使其形成良好的树体结构，使树有良好的通风透光条件，保障结果部位的稳定和进一步的生长发育，也利于优质高产。
（4）进行疏花疏果确保稳定挂果。去除过多的花和幼果，是保证水果品质稳定、持续高产的重要措施。果树开花结果过多，养分会供不应求，影响果实的正常发育，因而需要摘除多余的花和果，以满足持续生产的要求。但有些果树是不需要疏花疏果的，如樱桃、草莓、菠萝和小浆果类果树等。有些果树如夏橙、龙眼和荔枝往往落花落果严重，还应采取保花保果措施。
（5）套袋栽培提高水果档次。水果套袋现已普遍使用，能够增进着色，防止病虫害，隔离农药与环境污染使水果无公害，改善水果的风味，提高水果档次。比如苹果，不套袋最高着色面积也就三分之二左右，套袋后着色面积则可以达到99%以上。水果套袋一般是在生理落果之后，也就是谢花后30～35天左右，套袋之前要进行疏花疏果、杀虫。
14需要掌握中药材种植的品种和生产技术，该怎么做？
种植中药材的经济效益比较高，所以吸引了不少农民朋友的目光，但并不是每位种植中药材的农民都能获得高收益，因为中药材的种植既要适应市场需求，更需要掌握一定的方法。
小故事“牡丹张庄”的致富之路
安徽省亳州市谯城区十九里镇张庄村有着40多年种植药牡丹的历史，是闻名全国的“牡丹张庄”。该村村委会主任张克法从1962年就开始种药材，一直种到现在种了50多年。一开始由于药材品种老化，缺乏种植经验，产量和效益都很低。经不断探索，他摸索出一些经验，并且引进优良品种，使产量出现了大幅度提高，经济效益相当可观。据他估算，种植一亩地的白术，纯收入可达10000元左右，如果同牡丹套种，经济效益将更高。在张克法等一干村干部的推动下，2003年张庄村成立了谯城区第一个牡丹种植合作社和药材种植协会，由张克法任会长，主要为农民提供技术培训、产销信息、种苗供应和繁育等；2005年，建立了张庄村药材产销网站和地产药材市场，让药农了解全国中药材市场信息，在家门口就能销售药材；2008年，张庄村被国家农业部定为全国“一村一品”（牡丹、白芍）示范村，张庄村抓住这一机遇，建成了亳州市第一个温室种苗大棚，发展了150亩牡丹种苗基地，每亩效益可以达到两三万元。现在，每年谷雨时节，张庄村就笼罩在花的海洋里，吸引了不少前来休闲旅游的游客，村民的收入渠道一步步拓宽。
了解中药材的品种
中药材的种类很多，在药材市场上销售的常用中药材就有500多种，其中大部分是靠采挖野生资源，人工种植的仅有100多种。有些品种野生资源很少，但人工种植技术的研究尚未取得突破，如冬虫夏草、肉苁蓉、石斛等还不能种植或不能大面积种植。下面列出一些常用的可种植的中药材。
根据近年的市场情况看，高产高效益的品种大体有：玉竹、桔梗、白术、旱半夏、罗汉果、黄精、龙牙百合、太子参、山药、元胡、何首乌、地黄、枸杞、防风、猫爪草、白及、重楼、天冬、麦冬、佛手、牛大力、栀子、吴茱萸、川乌（附子）、紫菀、西红花、甘草、当归、党参、黄芪、前胡、白芷、板蓝根、远志、急性子、南沙参、白花蛇舌草、半枝莲、徐长卿、沙苑子、五味子、北沙参等。
其他可供种植的品种有：川岛柴胡、大黄、柴胡、藿香、穿山龙、决明子、荆芥、牛膝、瞿麦、紫苏、黄芩、益母草、薏米、紫草、菊花、山茱萸、花椒、杜仲、牡丹、厚朴、银杏、黄柏、鱼腥草、百部、枳壳、土贝母、青木香、天麻、金银花、知母、川芎、丹参、辛夷花、射干、天南星、瓜蒌、白芍、苦参、酸枣、连翘、薄荷、玄参等。
种植中药材的品种选择要多方考虑
（1）当地的生态环境。主要考察中药材品种是否适合当地的土壤、气候、灌溉和排水等条件，以及其他品种生长习性的特殊要求。南方药材在北方种植，越冬困难，无法完成生长周期；北方的药材引种到南方，营养和生殖生长失调，旺长不丰收；西北的长光照药材不可种植在我国高温多雨的广东、福建、浙江等地；生长后期需要温差刺激才能完成养分积累的药材品种，如果种植在温差小的地区，就不可能优质高产。所以，选择种植品种首先是看是否适合本地种植。一般地说发展当地产的药材比较适宜，因为种植环境比较合适，也有较完善的栽培技术和市场基础；对于本地没有种过的药材，一般要先了解药材的生长特性，谨慎引种，看能否适应本地环境。
（2）种植的收益。收益是种植中药材最关心的问题。影响种植中药材收入的因素有：种源、种植成本、栽培技术、市场价格等。从种植成本看，中药材种植成本由种子种苗费、肥料费、农药费、管理费等组成，其中种子种苗费用是一个要认真考虑的因素。种子种苗价格不同年份间变化很大，如果中药材价格不错，则种子的价格会迅速上涨，所以，看好某种中药材，必须及早联系种源。从市场价格来看，中药材价格是选择品种时要考虑的最重要因素之一，每种中药材价格不是一成不变的，大部分中药材品种，不同年份，甚至不同月份价格差异能达到几倍，甚至十几倍。影响中药材价格变动的主要因素包括：种植面积的增加或减少；某种疾病流行，如非典期间的板兰根暴涨；人为炒作，如冬虫夏草等；国家政策的制定或改变等。至于栽培技术的好坏，肯定会影响中药材的产量和质量，进而影响收益，这个道理很简单。
（3）市场的销售。种植适销对路的中药材是保障种植效益的关键。如果种植的中药材没有地方销售的话，就没有任何效益，因此种植前一定要了解销路，确保能够卖出去。
总而言之，种植中药材要及时掌握各种信息。可以向有关的权威部门咨询，多跑专业市场了解，与中药材种植户联络，去专业养殖基地考察参观，还可以订阅国家正式出版的有关中草药的报刊杂志，如《中药事业报》、《中药经济与信息》等，多多了解中药材种植的行情。
种植中药材的基础：选育种苗
当前中药材种植种苗培育和供应还不够规范，同属异科、淘汰质劣、带病带菌、隔年陈种等，在种苗市场中并不罕见。为确保中药材种植优质高产，建议中药材种植基地和个体药农，一边搞药材的生产，同时根据自己的需要，搞一定面积的良种选育，大面积种植基地可聘请有关技术人员专业培育良种，个体药农可通过咨询有关人员或聘请技术人员进行定期上门指导。
种植中药材的关键：掌握技术，科学种植
各个中药材品种有各自的生长习性，对土壤、温度、水分、光照、温差等自然条件都有不同的要求。如白术种植在排水方便、有一定缓坡、砂质壤土的二荒地，就能够有效减少多种常见病害的发生，减少农药残留和重金属含量；甘草喜欢在西北较干旱、含钙质、疏松、偏碱性的沙壤土中生长；等等。所以在沙壤土中生长良好的中药材品种，一般不能种植在黏重或沙质的土壤中。在低温下完成生长周期的品种，遇高温会出现枯萎或倒苗，如红花、白芨、浙贝母等。有的品种喜干旱，有的品种喜湿润，有的品种怕旱又怕涝，要保持土壤见干见湿，才能正常生长。有的品种不同的生长时期对水分要求也不一样。因此，在中药材种植中，了解习性、掌握技术、科学种植最关键。
种植中药材的重点工作：适时采收、产地加工
“三月茵陈四月蒿，五月采收当柴烧”，这是药农在长期生产实践中总结出的宝贵经验。中药材种类繁多，产地宽广，每一品种如何能够适时采收，获得优质高产，是中药材种植生产中的关键问题之一。人工种植的半夏，适时刨收，加工易脱皮、干得快、商品色白粉性足、折干率高，刨收过早，粉性不足，影响质量，刨收过晚不仅难脱皮、晒干慢，而且块茎内淀粉已分解，加工的商品粉性差、色不白，易产生“僵子”（角质化），质量差，产量更低，倒苗后再刨收，费工3倍还多。多年生的中药材，应根据生长周期特性和实际长势，合理确定刨收年限，如白芍，用种子直播的，一般需5年收获；栽培的白芍苗，需4年收获；用芽头繁殖的，3年必须刨收。如推迟年限采收，会加重根茎的木质化或腐烂变质，降低质量，甚至不能药用。采收后的中药材鲜品，由于含水量较多，很容易霉烂变质。一般要通过分级、清洗、刮皮、切片、烫水、蒸煮、熏制、干燥等不同的操作环节，进行产地的初步加工，从而达到可以储存、运输和投放市场。中药材产地的初步加工，是人工种植中药材形成中药材的最后一道重要环节，值得高度重视，在传承传统的加工方法过程中，还应注重现代高新技术的融入，以达到提高药效和有效成分含量，便于包装、储存和运输的目的。
15需要掌握无公害农产品的生产方法，该怎么做？
无公害农产品指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要，据统计，截至2010年末，中国认证的无公害农产品约占同类农产品商品总量的30%。所以，从事农产品生产的农民朋友有必要懂得无公害农产品的生产管理，否则弄不好你生产的农产品就无法进入市场销售了。
无公害农产品是什么
首先，无公害农产品的生产环境也就是产地环境必须符合国家有关规定，且区域范围非常明确，具备一定的生产规模。
其次，生产管理必须符合国家有关规定，即生产过程符合无公害农产品生产技术的标准要求；有相应的专业技术和管理人员；有完善的质量控制措施，并有完整的生产和销售记录档案。
再次，农产品的质量必须符合要求。即有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符合有关规定。
最后，要经过国家有关部门的无公害农产品认证。无公害农产品认证采取产地认定与产品认证相结合的模式，申请无公害农产品认证的产品其产地必须首先获得各级农业行政主管部门的产地认定，产品认证阶段由认证机构（即农产品质量安全中心）具体负责组织实施。
这里还要注意弄清几点：
一是无公害农产品的有毒有害是相对的，只要有害物含量控制在标准规定的范围之内就有可能成为无公害农产品。
二是并不是只有偏远、无污染地区才能从事无公害农产品生产。城市郊区，只要环境污染物不超过规定标准，也能够进行无公害农产品生产。