蒋子龙
许多地区成立了“酒文化协会”，也经常有人举办“酒文化研讨会”之类的学术活动。酒，太值得研究了！
喝酒必须说话。即所谓“酒一沾唇话就多”。“一壶好酒，三五好友”，喝酒需要“好友”是为了好说话。喝闷酒醉死人，越喝越愁。
最好的下酒菜就是语言。酒之趣在雅，雅就是要说，要唱，吟诗作画，猜拳行令，或哭或笑，或骂或怨，放松，放达，放浪，缓解体内体外的各种紧张。古人云：“饮酒者，乃学问之事，非饮食之事。”
今人把喝酒划分为七种境界，主要依据也是喝酒者的语言形态：第一种境界叫“欢歌笑语”，第二种境界叫“甜言蜜语”，往后依次是“花言巧语”，“豪言壮语”，“胡言乱语”，“自言自语”，“不言不语”。最后一种境界显然是放倒了。
酒是一种神秘的液体，它控制喜欢它的人如魔鬼附体。没有它人类似乎不能成为社会。喜的时候不可无它，愁的时候也不可无它。庆典不可少了它，祭祀也不能没有它。它有营养可健身，据说一克酒精可释放出7000卡热量，饮酒减肥法颇为新潮。它可开胃，闻酒香馋涎欲滴，饥肠辘辘，食欲大振，君不见善饮者喝多长时间的酒便能吃多长时间的菜，有惊人的酒量必有惊人的菜量。酒可做药，李时珍说：“酒，天之美禄也，面曲之酒，少饮则和血行气、壮神、御寒、消愁遣兴。”酒可出智，李白斗酒诗百篇自不必提，“每大醉，呼叫狂走，乃下笔，或以头濡墨而书。既醒，自视，以为神，不可复得也。”酒能壮胆，汉高祖酒后斩白蛇起义，关羽温酒斩华雄。酒可交友，“酒是万能胶，越喝越要好”……
现代人更把酒的和种种妙处发扬到淋漓尽致的地步。狠灌酒，多布菜，拂其意，逆其情，多方以强之，百计以苦之，看到对方出丑才算是敬，才算喝好了。
某厂，前几年被一股莫名其妙的潮流所裹挟，突然陷入一种困境，资金短缺，产品卖不出去，先是职工医药费不能报销，后来连工资也无着落，只能靠东挪西借。没有特殊的手段难以把这个工厂救活，厂长是个认真肯干的人，就是缺少一点“特殊手段”。他有个很大的优点也许是很大的缺点——不能喝酒。在一次全厂职工眼巴巴盼望着能起死回生的订货会议上，眼看又要吃零蛋。连厂长本人也恨自己不是骗子，正的不行有邪的也行，只要能搞到订货合同，搞到能救急的钱，他丢人现眼也认了。这时候办公室管档案的女干事自愿站了出来，她姿容靓妍，略有紧张加更显出女性的妩媚和羞怯，代表厂长到各桌敬酒。一对一，不怕。车轮战，也不怕。嘴角还始终挂着那妩媚的怯怯的笑意。她不仅能喝，还很会说，能喝不能说，是瞎喝、白喝、傻喝。男人们叫好，叫绝，心服，口服，眼服。厂长跟在她后面收获了一批订货合同。工厂突然找到了金娃娃，扭亏为盈。厂长提拔她当了供销科长。
有人总结出一句话：“女人上阵必有妖法。”她自己则说：“当了科长，把胃交给厂；两袖清风，一肚子酒精。”3年后她因喝酒过多，严重地损伤了肝脏而住进医院。工厂职工像崇敬一位英雄一样轮流到医院去看她。特别值得一提的是跟她的工厂有关系的各单位的头头也到医院去看她，并在她的病床前信誓旦旦地表示：决不因她住院就中断跟她的工厂的合作关系。
颇悲壮。
喝酒成了一种“舍己救人”的壮举，工作就是喝酒。深受其累的人，编出了逃酒的顺口溜儿：“早晨不能喝多，上午还有工作。中午不能喝醉，下午还要开会。晚上不能喝倒，省得老婆吵闹。”
人类可以搞一个“世界无烟日”，却不可能搞一个“世界无酒日”。虽然历史上曾有过几次禁酒运动，一些举足轻重的大人物想借助无情的法律手段禁酒，最终也未能把酒禁住，倒是愈禁酒愈多，花色品种愈齐全，乃至出现大量假酒，成为一种社会公害。还不是因为喝酒的人太多，真酒供不应求才会有人造假酒谋利！
许多地区成立了“酒文化协会”，也经常有人举办“酒文化研讨会”之类的学术活动。酒，太值得研究了！