胰腺是体内一个非常重要的分泌器官，它位于胃的后下方，紧靠腹后壁，长约12～15厘米，宽3～5厘米，厚15～25厘米，重70～100克。胰腺一般分为头、颈、体、尾四部分，胰头正好在十二指肠弯成的小弯内，胰尾的组织结构由外分泌的腺体及内分泌的胰岛两部分所组成，因此属混合性腺体。胰腺内有一条管道，叫胰管，它从胰尾部起始，直到胰头部，大多与总胆管形成一条“共同通道”，开口于十二指肠。
别看胰腺个头不大，它在体内所起的作用可不小呢！胰腺所分泌的胰液对食物的消化和吸收是不可缺少的。正常人胰腺每天约分泌1000毫升胰液，差不多等于其自身重量10～14倍，可见其功能是多么活跃。胰腺除水分外，主要成分是电解质和酶原蛋白，前者能中和胃酸，使由胃进入小肠的食物迅速由酸性变为碱性，这又给后者——酶原蛋白转化为胰酶提供了必要的条件。酶原的这一转化过程叫“激活”，激活是酶原转化成胰酶，并发挥其生理功能的重要环节。正常成人每天排入小肠的酶蛋白约为2～8克，它们就像工业上使用的催化剂一样，立刻参与对食物中的多糖(淀粉)、蛋白质和脂肪的消化，使它们变为人体可以吸收和利用的物质。如果因某种疾病导致胰腺功能减退，胰液分泌减少，人就要患严重的消化不良症。
除此之外，胰腺还有一个非常重要的功能，那就是分泌胰岛素。在胰腺内散布着大大小小的许多细胞团，尤其以胰尾和胰体部最多，头部最少。从胰腺的切面来看，这些细胞团很像是分布在水面上的许多岛屿，因此取名胰岛，胰岛素就是由胰岛细胞分泌的。胰岛素是人体糖代谢中不可缺少的物质，如果胰岛素不足，人体就有可能患糖尿病。胰岛细胞除分泌胰岛素外，还分泌胰高血糖素、胃泌素和生长激素释放抑制素等，因此其生理功能也是多方面的。
阑尾
阑尾在盲肠的末端，长有5～9厘米左右，直径大约0.5～1厘米。在食草动物中（如兔子），由于盲肠容纳的是多余的食物和含纤维素较高的草类，故阑尾分泌的物质就有助消化作用。而在人的食物中，含纤维素较高的食物已经不多了。所以，阑尾看上去似乎是一个退化器官，除了诱发阑尾炎症外，别无他用了。
多年来人们认为阑尾没有什么生理功能，其实成人身上的阑尾与免疫功能有关。人出生后不久，淋巴组织便开始在阑尾中聚积，在20岁左右达到高峰，之后迅速下降，并在60岁后消失殆尽。由此看来，阑尾的功能似乎是使白细胞接触胃肠道里的大量抗原即外来物质。因此，阑尾可以帮助抑制具有潜在破坏作用的体液性抗体反应，同时能够提供局部的免疫作用。由此看来，这个人体的“累赘”也并不是一无是处。
胆囊
胆囊的形状很像一个青梨，它紧贴在肝下面的胆囊窝内，容积约30～50毫升，有胆囊管与胆总管相通。胆囊就像是一个储存囊，可以储存与调节胆汁的分泌。平时肝脏分泌的胆汁先流入胆囊，通过黏膜吸收水分，使胆汁浓缩，并贮存起来。未浓缩的胆汁呈金黄色，浓缩后的胆汁呈绿色。进食时（特别是进食脂肪性食物时）胆囊收缩，胆汁经胆囊管、胆总管流入十二指肠内，协助脂肪消化。
胆汁是在胆道中流动的一种特殊的体液，由肝脏分泌产生。胆汁的生成过程非常复杂，肝脏产生的胆汁称为肝胆汁。肝脏不断地生成胆汁，每天的生成量约为100～200毫升，随着人们的活动、饮食的质和量以及饮水量的不同而变化，进餐时肝脏产生的胆汁比平时多得多。
胆汁味苦，肝胆汁呈金黄色，而胆囊内的胆汁因为经过浓缩而呈深绿色。胆汁中极大部分是水(肝胆汁中水约占97%)，在水中溶有许多种物质，其中包括能帮助脂肪消化和吸收的胆汁酸，以及与消化无关的肝的排泄物胆红素，胆汁的颜色就是由胆汁中胆红素的含量所决定的。此外，胆汁中含有磷脂、胆固醇、钠、钾、钙、磷酸盐和碳酸盐等，以及少量蛋白质等成分。
【贴心提示】
阑尾炎的“信号”：
1转移性右下腹痛。典型的急性阑尾炎，腹痛开始时多在中上腹或肚脐周围，病人不能准确地辨明疼痛的确切部位。数小时或十几个小时后，腹痛转移到右下腹部，疼痛呈持续性。
2胃肠道症状。得了急性阑尾炎，一般都伴有恶心、呕吐、食欲减退、拉肚子或便秘等症状。
3有显著的压痛点。阑尾炎发作后，一般在右下腹部有一个明显的压痛点，它也是阑尾炎的最重要特征。
4全身症状。一旦发作，多伴有头晕、头痛、无力等症状。如果病情严重还会出现发烧、心慌等症状。
一旦出现上述症状，要尽快到医院确诊，以免延误病情。只要诊断确定的话，就必须施行手术治疗。
2消化系统日常自我保健
消化系统包含多种器官，它是一个复杂的系统，要维持身体健康就必须做好消化系统各部分的日常保健。
消化道的自我保健
口疮是口腔黏膜的小的溃疡，具有复发性，又称复发性口疮或复发性口腔溃疡，是口腔黏膜最常见的溃疡性的损害。你一定有过这样的经历：口腔黏膜上突然出现了小溃疡，主要在舌、唇、颊、腭等处，往往一处愈合，另一处又起。有的时候几个月口腔里也“风平浪静，安然无事”，有时候频繁发作，一处还未痊愈，其他处又发生，从不间断。溃疡数也不等，一般1～4个。每个溃疡开始时黏膜局部充血、水肿、出现水泡，以后水泡溃破形成溃疡。小的有小米粒大，大的比黄豆粒大。呈圆形或椭圆形，中央稍微凹陷，周围有一红圈，溃疡的表面有薄膜覆盖。碰到酸、甜、咸食物刺激时疼痛加重。这小小的创口确实让你烦恼不堪，尤其是在你品尝美味的时候，那突如其来的刺痛大大影响了你的好心情。
这就是口疮，也叫口腔溃疡，女性比男性更容易成为它攻击的对象。
一些女性口腔溃疡的发病与月经周期有一定的关系。往往在经前发生口腔溃疡，与此同时，还会有口干、心烦、易怒和大便干结等令人烦恼的症状，但在妊娠期间或者哺乳的期间病情往往好转。这是因为月经前的黄体酮水平增高而雌激素的水平降低，而妊娠期雌激素水平又会升高。
为了缓解这讨厌的溃疡症状，你应当选择合理的口腔护理工具，有溃疡时，停止使用牙刷，为防止进一步损伤口腔黏膜，可改用消毒棉球，由内向外、由上向下擦洗，动作轻柔，以免损伤口腔黏膜。而且避免食物刺激是非常重要的，一定要多饮水，避免口腔干燥。可以食用些高蛋白、高热量、高维生素的半流或软食，而要远离酸辣过热、粗糙等刺激溃疡面的食物，要少食多餐，进食速度适中，以免刺激和损伤黏膜而诱发疼痛。此外，在溃疡局部用药时，先进行口腔清洁，除去口腔内残渣污物，再局部用药，使药物更好地发挥作用。可以用喷撒药粉器将药物喷洒到口腔内，使药物均匀撒布于口腔黏膜的溃疡面上，以达到治疗的目的。你应该每日观察口腔黏膜的颜色、性质、有无出血等情况。注意有无新的溃疡，了解每天清洁口腔的目的、意义和重要性，加强自我防护的自觉性，养成晨起、饭后和睡前进行口腔清洁的良好习惯。只要合理护理，就能减轻溃疡带给你的痛苦，同时预防反复发作。
牙齿外表虽然坚固，可往往经不住细菌等因素的慢性进行性破坏，无论多么甜美的笑靥，一旦露出难看的牙齿，难免让人感到扫兴。牙齿保健必须马上提上我们的日程！注意保护你的牙齿，那么，你完全可能在耄耋之年仍保持一口结实、美丽、健康的牙齿。
首先，必须对牙齿健康形成足够的认识。一定要定期看牙医，以便及时发现各种疾病，妥善处理。饮食马马虎虎或过于讲究都会诱发某些人的胃肠疾病，而口腔是整个消化系统的门户，所以有肝、胆、肠胃上的疾病都会直接影响牙齿的健康。另外，牙齿的保健还与儿时不刷牙、智齿的位置、换牙情况有关，有的牙可能一辈子都不更换。总之，应当经常去看正规的牙科医生，听取医生的意见。即使没有毛病，根据需要做一次彻底清洗也是必要的，千万不可牙痛才去求医，平时就要做好预防和保护工作。
其次，平时还要养成叩齿的习惯，叩齿并不是指磨牙齿，而是上下颌牙齿相碰，每次10秒，早晚各1次。这种方法不受年龄限制，它对牙周韧带有一个良好的弹跳按摩作用，以增强牙周赖受性，可促进牙髓、根尖及牙周组织的血液循环，使牙更坚固，减少疾病发生，故有健齿护齿效果，对牙周病有较好的作用。
再次，如果你想拥有洁白、整齐、健康的牙齿，选对牙齿清洁用品将有所助益。
牙刷是筑起保卫牙齿、去除牙菌斑的首道防线。选择牙刷的原则是软毛、“小头”。软毛牙刷比硬毛牙刷更能有效清洁牙面，硬毛牙刷则会伤害牙龈和牙组织；“小头”牙刷容易清洁口腔的隐蔽处和缝隙。牙刷应当经常更换。当牙刷刷毛开始向外弯曲时，就应当更换牙刷了。通常三个月应当更换一次牙刷。流感或感冒痊愈后应更换牙刷，以避免重新感染病菌。
牙线是建筑起口腔健康的第二道防线。牙线对于牙缝间的清洁是十分必要的，因为那里常常是牙龈疾病的发源地。牙齿的邻接面因牙刷构不到，因此我们得用牙线把邻接面的牙菌斑“刮”下来（牙齿的唇面与舌面是靠牙刷而非牙线）。牙线固然也可把塞在牙缝的食物清出，但牙线主要是把牙齿的表面刮干净，而不是掏牙缝。牙膏中的氟化物在预防牙齿蛀蚀方面起着重要的作用，牙膏则是氟化物的最好的来源。氟化物可在牙齿受到蛀蚀的早期帮助牙齿修复珐琅质，并中和产生酸的牙菌斑。为自己选择一款最适合的牙膏，而不是一家人共用一种。
最后，养成好的饮食习惯。良好的口腔保健不是拥有健康美丽牙齿的唯一途径。饮食习惯同样起着不可忽视的作用。
均衡的饮食、适量分配一天中的各餐(为了避免吃零食，一天中应安排四餐：早餐、午餐、晚餐和点心时间)对坚固的牙齿十分有利。事实上，这有利于我们的牙齿更好地抵抗刺激：釉质侵蚀、龋齿……生鲜食物，例如胡萝卜、红皮白萝卜或者苹果在被咀嚼的时候，在牙齿表面进行摩擦，实际上起到了清洁牙齿的作用。此外，脂类、某些蛋白质(奶酪的酪蛋白)、矿物质(磷、钙、氟……)还有维生素D具有抗菌作用，限制釉质的无机盐排出。
相反的，零食，特别是那些“软”食品、碳水化合物食品(糖果或者甜饮料、面包、糕点……)或者酸性食品(苏打水、水果、果汁)，通常会增加龋齿的危险。糖分可以转化为酸，而酸可能破坏牙齿表面的釉质。如果有可能，在每次吃完食物之后要仔细地清洁牙齿。如果没有条件，也可以认真漱口或者嚼一块无糖的口香糖。事实上，任何唾液流量的增加都降低了龋齿的危险性。要指出的是过量饮用咖啡、茶和吸烟过量可能使牙齿发黄。
一般来说，人们对鼻咽部比较熟悉，可能是因为鼻咽癌在我国发病率较高的缘故。但真正了解鼻咽部的人并不多，因为从外面是看不见的，需要特殊的检查才能知其全貌。鼻咽部是咽的最上段，它的上后方是颅底，鼻咽向前经后鼻孔与鼻腔相通，下方接口咽部。在鼻咽侧壁上有一个小圆孔，叫咽鼓管口，由此直接通向中耳(鼓室)。
在鼻咽顶部与后壁交界处，有一中圆形像小山丘样的淋巴结叫增殖腺(又称腺样体)，有防御病菌的作用，这在幼儿时期尤为重要，但随着年龄的增长，腺体逐渐萎缩。在儿童时期，增殖腺如过于肥大，可以堵塞后鼻孔，影响呼吸，甚至可引起中耳炎。在这种情况下，它不仅起不到防病作用，反而对身体产生危害，必须想法清除掉。
食管疾病的致病因素有下面几种：
饮食因素
亚硝胺类化合物是已被公认的一种致癌物，大量摄入含有亚硝酸盐的食物，如酸菜、泡菜、咸菜、咸肉、咸鱼、香肠等；食用发霉变质的食物，发霉变质的食物中含有大量黄曲霉毒素，尤其是发霉的花生、棉籽、玉米中含量较高；暴饮暴食；常食粗糙、坚硬的食物，进食过快、进食粗硬食物可能引起食管黏膜损伤，反复损伤可以造成黏膜增生间变，最后导致癌变；喜食太烫的食物，饮用浓茶，多摄辣椒、蒜、醋等刺激性食物。
烟、酒刺激
长期吸烟和饮酒与食管癌的发病有关，吸烟者患食管癌的相对危险性比不吸烟者大13～111倍，有研究发现，有咀嚼烟草和嗅鼻烟习惯的人食管癌发病率更高，每日饮6瓶啤酒者食管癌的发病率是不饮酒者的23倍。
营养素缺乏
营养素缺乏与食管癌发病有关，膳食中缺乏维生素、蛋白质及必需脂肪酸等成分的缺乏，可以使食管黏膜增生、间变，进一步可引起癌变，尤其是维生素及微量元素铝、镁、锌、铁、铜的缺乏。
遗传因素
人群的易感性与遗传和环境条件有关，食管癌主要集中发生在10％的家族中。
食管的局部损伤
长期喜进烫的饮食也可能是致癌的因素之一；各种原因引起的经久不愈的食管炎，可能是食管癌的前期病变，尤其伴有间变细胞形成者癌变危险性更大；食管炎也好发于中胸段食管；食道慢性炎症或久治不愈，或反复发生。