本章提要：零售企业商品物流管理是对商品送达消费者的过程进行管理。零售企业通过物流来提供更好的服务、更快的循环时间和更低的价格，从而吸引更多的消费者。物流管理主要包括采购管理、运输与验收管理和库存管理。
零售商品采购管理
商品采购是零售商营销过程的关键环节，它把零售商的营销战略和观念中的商品组合转化为实际的商品。商品采购中最注重的是商品的质量和价格。
一 商品采购常识
1零售商品采购的功能
1）商品采购能获取竞争优势
零售商通过与生产者或批发商等供货者建立密切的贸易关系，可以在适当的时间内，以理想的价格得到独具特色的商品，从而获取明显的竞争优势。
2）商品采购能创造经济效益
商品采购是创造经济效益的活动。零售商采购到目标市场需要的、受欢迎的商品，商品就会畅销，不但可以直接获得较高的利润，还可以加快商品周转从而获得周转效益。在采购过程中降低采购成本和费用还会扩大经济效益，如争取到理想货款结算期的零售商，可以利用无本资金创造经济效益。
3）商品采购能提高销售效率
“良好的商品采购是销售成功的一半。”零售商采购到适销对路的商品，会使销售顺畅，若采购商品同时又取得了供应者的促销支持则更使销售效率提高。
4）商品采购能调整库存结构
零售商的商品库存需要保持在合理状态中，即满足销售的需要，不积压或短缺。当商品处于短缺当中，采购部门可以组织商品进来；当商品处于饱和状态，可以取消采购。因此，商品采购能很好地调整库存结构。
5）商品采购能定安社会
零售商是商品从生产领域向消费领域流通过程的最后关口。零售商在众多的供应者提供的成千上万的商品中进行选择，为消费者执行购买代理人的职责。零售商有权力决定哪些商品可以进入本店经营，哪些商品不可以进入本店经营，这种职责的权力使零售商能够从消费者利益出发，对商品进行严格监督和审查，从而起到安定社会的作用。
2零售商品采购的要求
零售商品采购是充足货源的有效保证。商品采购可以使企业合理利用资源使经营活动顺利进行，并努力降低成本，增加企业利润。要达到这一目标，商品采购应符合以下要求：
1）适用性
适用性要求所采购的商品必须符合消费者需求，品种规格要对路，质量和技术性能要适宜，数量要准确。采购的物品品种不对路、质量不合适、数量不足，都会导致供应中断，直接影响经营的正常进行，也造成企业经济效益的下滑，因此，采购部门必须正确地选择和核算，并随时掌握销售情况。
2）及时性
及时性是指采购时间安排必须与销售时间相衔接，既要防止采购不及时造成经营停止，又要避免进货过早而增加不必要的库存，占压资金。因此，采购部门必须预测销售进度，安排好进货周期，同时又要充分了解供应商按时组织供货的可靠性和运输条件的可能性。
3）经济性
经济性指采购物品时要努力降低采购费用，合理地选购商品，做到物美价廉，降低商务和物流费用，为企业盈利创造条件。为此，采购部门应确切掌握消费者需求，加强经济核算，进行价值分析，正确运用商品流通方式，严格控制库存，并遵循采购总费用最小的组织原则。
4）齐备性
齐备性是指采购的商品应满足经营的配套性要求，它是保证经营顺利进行的客观要求。为此，采购部门要掌握各种商品间的比例关系，安排各种商品的进货数量和进度，注意它们之间的平衡衔接。
5）协作性
协作性是指采购部门要与供应商，企业财务、销售等部门都要建立良好的协作关系，相互协调，密切合作，这样才能保证供应质量，保证企业经营的顺利进行。为此，采购部门在与供应商的关系处理中要重合同、守信用，注意双方的经济利益，在双赢中建立长期的合作关系；而在企业内部应以全心全意为企业服务的观念来处理部门之间的关系。
商品采购的目标要求也可以说是采购的指导思想，采购部门应注意协调这些目标要求，切实做好采购工作，为企业的经营做出应有的贡献。
3零售商品采购的组织
为了有效地进行商品采购，并对采购问题进行决策，零售商需要建立采购组织。从中国零售企业的情况看，采购组织有四种类型：集中型、分散型、集中与分散混合型和采购中心。
1）集中型
集中型采购组织是由零售商专门建立的负责全部采购任务，并拥有决定商品购买的相关权利与责任的组织。这种组织类型通常是中小型零售企业采用，但近年来一些大型百货商店也采取了这种采购组织形式。
集中型采购组织既有优点，也有缺点。这种组织形式的优点是，加强统一调度，有效利用资金；避免多头联系；职能专业化；有效地制止假冒伪劣商品进入；采购控制力强，商店形象一致。其缺点主要有：增加内部调拨手续；个别商品适应销售力弱；销售部门的积极性不高。
2）分散型
为克服集中型采购组织的缺点，越来越多的企业开始实行分散型采购组织。分散型采购组织是一种分权式的组织形式。分散型采购组织一般多为大型零售企业采用，各商店根据各自的销售状况进行采购。
这种组织的优点有：组织建立的成本低；灵活性高；销售人员对商品认同性高，积极性高。缺点有：商店对商品的控制力弱，不合乎要求的商品会流入商店；在多样化购买中缺乏部门之间的合作，形成多头联系。
3）集中与分散混合型
零售商将采购管理职能与实际采购过程分离，商店掌握对商品采购管理权力与责任，如对商品的采购计划的审批，商品品种及来源的审核等，而商品的采购过程则由销售部门派人完成。这种组织既发挥了集中型组织的优势，也利用了分散型组织优势，避免了两种组织的不足之处。现在，这种组织被大中型的零售企业所广泛采用。
4）采购中心
采购中心承担着所有分店的商品采购职责，有权力决定商品种类、数量、价格等采购问题，根据各分店的销货记录和必要的存货，分配给他们一定数量的商品，它是连锁商店的商品采购组织形式。
采购中心组织的优点是，能够统一各分店的商品，树立连锁商店的商品形象；能从供应者那里得到数量折扣的优势；提供了与供应商讨价还价的力量；采购职能专业化，使采购人员更具有商品采购的技术与知识；比个别商店更容易发展商店自有品牌；商品投资管理更有效；商品库存与运输更经济。
采购中心组织的缺点是，忽略了各个分店所在地方的商品需求，地方消费者的兴趣与偏爱的需要不能被满足；容易造成采购中心与各分店销售人员之间的矛盾，当某一商品销售效率低时，采购中心会怪销售人员不努力，而销售人员则认为采购的商品不合时宜。
二 商品采购决策
零售商采购商品时，必须保证选购的商品符合零售企业目标需求，否则，选购的商品就无法获取足够的利润。采购决策应从以下几方面入手，以确保采购的成功。
1采购数量
通常，采购量越多，价格越便宜，但不是采购越多越好，应根据资金的周转率、储存成本、消费者需求计划等综合计算出最经济的采购量。采购量的大小决定采购与销售的顺畅与资金的调度，商品采购量过大造成过高的存货储备成本与资金积压，商品采购量过小，则采购成本提高，因此，采购时要做到适量。
怎样才能做到适量呢？采购部门首先应对每一份请购单审查其请购数量是否在控制限额的范围内，其次是检查部门主管是否在请购单上签字同意。对于需大量采购的商品，必须做各种采购数量对成本影响的成本分析。成本分析主要内容是，将各种请购项目进行有效地归类，然后利用经济批量法测算成本；对于请购数量不大或者零星采购的商品，采购批量的成本分析控制可对照资金预算来执行。
经济订购量是指存货总成本最低情况下所订购的批量。存货总成本包括订购成本和存货储备成本，订货成本随订购量的增加而减少，与订货成本相反，存货储备成本会随着订购的增加而增加。
2采购时间
现代零售业的竞争非常激烈，采购部门应确保采购计划的精确性，只有按计划适时的采购，才能使采购与销售配合顺畅，并节约成本，提高市场竞争力。
购备时间是指从请购单到采购商品入库的时间，购备时间包括：请购单的核准、呈请时间；处理订购单的时间；供应商制造备货的时间；运输交货的时间；验货的时间；入库时间。
根据不同的采购方式，就可以确定采购的适当时间。在以最佳成本为原则的前提下，采购时间的长短，须用公式计算出来。在存货控制的情况下，则按照存量控制的方法来决定采购时间；在定量订购制下，当某项物料到达订购点时，即为适当采购时间；在定期订购制下，每隔一定时期，即进行采购。
3采购方式
采购方式多种多样，根据不同的标准可以划分为不同的方式，采购部门可根据具体情况选择。
1）按采购形式划分
1)直接采购：直接向生产商进行采购。
2)委托采购：委托某代理商向生产商进行采购。
3)调拨采购：在几个分厂、合作厂商或客户之间，将过剩物料互相调拨。
2）按采购政策划分
1)集中采购：由企业总部采购部门统一进行采购，如医药连锁药店、连锁超市等由总部进行统一采购。
2)分散采购：由各分店的采购部门独立进行采购。
3）按采购性质划分
1)公开采购和秘密采购：采购行为公开化，采购行为秘密进行。
2)正常采购和投机采购：正常采购是指采购行为正常化而不带投机性质的采购行为，投机采购是指物料价格低廉时大量买进以期涨价时转手图利的采购行为。
3)特殊采购和普通采购：特殊采购是指采购项目特殊，采购人员事先须花很多时间进行采购情报搜集的采购行为；普通采购是指采购项目普通的采购行为。
4供应商选择
对零售企业来说，选择供应商十分重要，供应商选择得合适，就能保证所供应的商品的质量和交货期，并能得到较合理的价格。采购部门可以选择一个供应商，也可以选择多个供应商。如果有多个供应商，则采购不到特定商品的风险性较小，供货的可靠性较高，讨价还价的余地和对物资技术规格的选择余地较大；选择多个供应商的弊端是，工作量较大，与供应商的关系较松散，供应商的责任心不强，对长期合作信心不足。
选择供应商一般要考虑以下条件：
1）设备
了解供应商的设备能否加工所需要的零部件并保证质量。设备能力可以通过工序能力指数(Process Capability Index，PCI)来衡量。
2）质量
一般来说，质量是选择供应商最重要的因素。质量是指所需物品的专业特性，通常需要将供应商产品的实际质量与所要求的质量相比较。
通过检查供应商的质量控制方法来确定是否进行入厂检查和由何处进行检查；供应商是否进行统计质量控制；供应商应用统计质量控制的情况；在制品检查方法；所采用的测量设备和工具；处理拒绝采用的原材料的方法；出厂检查和包装程序；包装、检查和测试的方法。
3）财务状况
通过调查供应商的财务状况，了解供应商承担市场风险的能力。财务状况检查的内容包括当前的资产负债情况和库存周转率。
4）成本结构
如果要选择一个长期合作的供应商，则需要了解供应商的成本结构。成本结构包括原材料、直接人工、管理费、销售收入、利润等。
5）供应商的价值分析开展情况
零售企业如果愿意与供应商建立长期合作关系，则制造企业希望供应商不断改进管理，运用价值分析的方法不断降低成本。
6）生产作业计划与控制
供应商采用的生产作业计划与控制方法对准时交货有重要影响，因此需要了解供应商的生产能力、计划、调度方法能否与制造企业匹配等。
7）合同执行情况
合同的执行情况可以反映供应商的信誉。评价供应商是一项费时的工作，然而又是一件十分重要的工作，从这一点来讲，采购部门应选择值得信赖的供应商。
5价格折扣
采购的基本目标是按较低的价格进行采购。降低价格的一个重要方面是利用折扣，常见的折扣方法有贸易折扣、季节折扣、数量折扣和现金折扣。
1）贸易折扣
贸易折扣是零售商为卖方承担一定的分销职能而得到的补偿。贸易折扣是根据零售商的类型而规定的，可能因零售商属于制造商、批发商、供应商的不同类型而给予不同的折扣。通常，价格表上的价格比实际销售价格要高得多。贸易折扣可以使某些客户从分销商那里购买比从制造商那里购买更便宜一些，制造商会因此保护了它的分销渠道，同时，也给零售商带来实惠。
2）季节折扣
季节折扣是指供应商对季节性商品所提供的折扣，如抗滑轮胎、贺年片、游泳衣、空调器等消费品在销售淡季会降价出售。