⊙喝咖啡抗疲劳相当于“竭泽而渔”如果神经总是保持兴奋，身体就要不断地制造化学递质，但总有供不应求的时候吧？这个时候就耗竭了，一直兴奋的交感神经就要被抑制，与之作用对立的，使人体懈怠、放松的副交感神经就要 兴奋。这样一来，原来是为了抗疲劳、提神才喝的咖啡，会失去其提神的作用，使身体进入更加严重的疲劳状态。咖啡曾经被认为是一个机能增进剂，能提升大脑和身体的能力。研究表明，摄取了咖啡因之后的运动员，其长距离运动的耐久性能够增加45%~55%。很多人以喝咖啡来抗疲劳。但恰当地说，咖啡的作用不是“抗疲劳”，而应该是“提神”，因为咖啡因并不能减少人的睡眠时间（提高睡眠效率），它只能临时地减弱困的感觉。也就是说，它在驱除“困倦”的同时，会给你一个错觉，误以为自己不再疲劳了，有精神头了。其实喝咖啡是一种“竭泽而渔”的消耗，我们看看咖啡的“提神”或者说“抗疲劳”的原理就明白了。
咖啡因开始能使中枢神经系统兴奋，使交感神经处于兴奋状态，而副交感神经的功能则被抑制。这个在白天值班的神经一兴奋，即便在黑夜，人也处于兴奋状态，因此有了很高的警觉度、快速而清晰的思维，使身体处于蓄势待发的状态之中。
利用咖啡的这个特点，可以预防“过敏性哮喘”的发作，而且特别提倡餐后一杯咖啡，因为餐后往往是人的副交感神经兴奋的开始，人开始放松，哮喘的发作往往在此时。餐后喝咖啡，其实是通过交感神经兴奋来抑制副交感神经，也就有助于避免哮喘的发作。有经验的病人，甚至会在感到自己的哮喘即将发作时，预先喝杯咖啡，以食物代替药物，也能起到一定的作用。但是前面我们讲过了，如果一个人的交感神经持续兴奋，就好像一个人总是站在起跑线上，等着发令枪声，他始终处于一种极度紧张和兴奋状态，这显然是对身体的一种耗竭。
而且，任何神经的兴奋能力都是有限度的，因为保持这种兴奋需要一节神经和下一节神经之间的交接点——在医学上叫“神经突触”——不断地释放一种叫做“神经递质”的化学物质，“神经递质”从上一节神
经的突触末梢吐出来，再被下一节神经突触接收进去，神经的兴奋性就是靠这种对化学物质的“吐”和“纳”来传递。如果神经总是保持兴奋，身体就要不断地制造化学递质，但总有供不应求的时候吧？这个时候就耗竭了，一直兴奋的交感神经就要被抑制，与之作用对立的，使人体懈怠、放松的副交感神经就要兴奋。这样一来，原来是为了抗疲劳、提神才喝的咖啡，会失去其提神的作用，使身体进入更加严重的疲劳状态。
重病病人临终之前，一般都会突然来了精神，原来昏迷的会突然醒来，而且胃口大开，家属往往以为要恢复了，可医生往往在此时会提醒家属注意，没准“病危通知”就是这会儿下来的，因为这就是死亡前的“回光返照”，中医一般认为这是从“阴虚”变成“阳虚”了，“阴虚”是虚性的亢奋，是蜡蛀最后的光亮，之后就化为灰烬了，全部变黑变凉，成为“阳虚”了，所以这种虚性亢奋其实是疾病正在转向危重。这个规律和咖啡的作用原理有相似的地方。
⊙咖啡改变的是懒惰，不是疲劳
咖啡实在不能当做抗疲劳来用，因为它是通过消耗，以“揠苗助长”的形式来提神的。如果你因为喝咖啡而不困，有精神了，而减少睡眠，只会带来更大的疲劳。
正是因为咖啡的“抗疲劳”是通过耗竭的方式来实现的，所以咖啡才会被视为“减肥食物”，用来控制体重，原因如前所说：咖啡使人体一直处于兴奋状态，可以提高人体消耗热量的速率。
一项研究发现，100毫克的咖啡因（一般我们喝一杯咖啡，所含咖啡因就是这个量）就可加速脂肪分解，增加热能的消耗，使人体的新陈代谢率增加3%~4%，所以适量饮用确实有减重效果。其实想来也完全可以理解，人一旦处于兴奋状态，能量消耗就会增加，消瘦是必然的结果，就像因为甲状腺功能亢进的“甲亢”病人似的，他们总是有控制不住的兴奋，在这种兴奋中，脂肪慢慢被消耗了。
当然，如果你是一个胖人，是个天生副交感神经兴奋的人，脂肪的沉积会使你懒得做任何运动，这个时候，咖啡确实是个不错的选择，至少它可以帮你消耗掉多余的脂肪。从这个角度上也可以说明，咖啡实在不能当做抗疲劳来用，因为它是通过消耗，以“揠苗助长”的形式来提神的。如果你因为喝咖啡而不困，有精神了，而减少睡眠，只会带来更大的疲劳。
人的情绪和天气有关系，晴空万里的时候人会心情大悦，情绪高涨。到了阴天，特别是一个阴雨绵绵的下午，人会沮丧、悲哀，而且疲倦，想睡觉。这是因为阴天一般都气压低，血中的氧气浓度就要下降，这个时候就会刺激副交感神经的兴奋性，即便在白天，人也很容易处于一种想收工回家的懈怠状态，如果这种感觉不被中止，人的抑郁情绪会发展到极端。
英国伦敦是个“雾都”，那里的人常年生活在愁云惨雾中，气压很低，伦敦的抑郁症发生率、自杀率都在世界上排前几位，就是因为低气压引起了副交感神经的兴奋，无论是身体还是心灵，都处于懈怠和沮丧之中。
这样的下午，最适合喝一杯咖啡，把交感神经唤醒，人一下子就兴奋起来，这才是咖啡最适于发挥作用的时候。
如果你为了应付一次头脑风暴的会议，临时赶个材料，咖啡还是可以指望的。咖啡因可以使你在很短的时间内兴奋起来，进入应激状态。不过每个人喝咖啡后产生的效果并不相同，肯定是喝得多、长期喝的人效果差，因为他们的神经突触已经被长久地刺激，变得不那么
敏感了。
如果你下午 2点有个会，你想调整到一个好的精神状态，那就建议你在 1点的时候喝，因为咖啡发挥作用的时间是 1个小时。如果你晚上想睡个好觉，那么，最晚的那一杯咖啡不要晚于下午 5点，对于一次温和剂量的咖啡因摄取，它的兴奋作用一般在 3~4小时内消失。
过量摄取咖啡因，通常超过 250毫克（相当于 2~3杯煮咖啡），就会导致中枢神经系统过度兴奋，人会烦躁、心慌。
一般情况下，一杯咖啡含咖啡因的量从 75~250毫克不等。不同的食物，咖啡因的含量也不尽相同，以下列举了一些比较典型的含咖啡因的食物：
巧克力苦巧克力875毫克 /千克奶油巧克力100~210毫克 /千克可可17毫克/升
咖啡新鲜冲咖啡130~680毫克 /升无咖啡因咖啡13~20毫克 /升速溶咖啡130~400毫克 /升意大利特浓咖啡3400毫克 /升
茶（与泡茶方法、时间有关）红茶100~470毫克 /升乌龙茶120毫克/升绿茶85毫克/升白茶68毫克/升
红牛饮料
红牛饮料（中国地区产） 50毫克 /罐
可乐类饮料
可乐类饮料 约45毫克/罐
如果你是个有些懒惰的白领，喝咖啡倒是帮你改变性情和体质的办法之一：
1. 午饭后 30分钟至 1小时内，品尝一杯浓郁的不加糖或伴侣的咖啡，有助于脂肪燃烧，至少它可以使你不像以前那样饭后懒散、睡意绵绵，因为咖啡把本来在此时开始“值班”的副交感神经的兴奋抑制了，换成了一触即发的交感神经兴奋。2. 下班前，再喝一杯咖啡，并配合步行，等于是“双管齐下”地减肥。最好是热咖啡，它在热量消耗上比冰咖啡有效。3. 如果你不习惯咖啡的苦味，可以加少许的奶，但最好别加糖，否则咖啡燃烧的脂肪又会被糖补回来。4. 如果你有点儿抑郁，但不属于抑郁症，只是心情比较伤感，属于多愁善感的人，喝咖啡会比吃药好，因为为此吃药实在有点儿“用力过猛”了。现在医学上的研究新成果频出，但很多保健营养品的作用是否经得住考验还要假以时日，咖啡的功效就是其一。虽然之前一直有种说法，认为咖啡可以减少心脏病、高血压的发生，但目前没有足够的证据说明喝咖啡与这些疾病有正相关。包括之前被炒得火热的葡萄酒软化血管的作用一样，毕竟它们都是食物，即便有作用也很微小，不足以成为嗜饮咖啡和酗酒的依据。
我认识一个名医的女儿，每次她看病回来，皮肤的斑都少了很多，人也有精神了。后来我才知道，她是去医院输维生素 C了……现在这个方法很多医院的皮肤科都在使用，因为维生素 C有抗氧化的作用，而人之所以长斑就是因为衰老了，氧化的代谢产物堆积在身体里，输维生素 C可以减少废物的堆积。
维生素——抗疲劳，固元气
那些熟稔维生素 C功效的医生们，之所以每每在流感到来时开始大剂量补充维生素 C，就是为了给疲劳、易病的身体增加抵抗力。
⊙大量维生素 C能使癌症消失
维生素这个名字起得很贴切，比如维生素C，它确实维护着人的生命：有它存在，皮肤、肌肉、骨骼就能更快合成，受了伤的伤口就能更快愈合；铁、钙和叶酸也因为维生素 C的存在才能充分发
挥作用；胆固醇的代谢也因为维生素 C的存在而加强……所以，维
生素 C可以提高抵抗力，预防心血管疾病。
很多医生在解答服用维生素的注意事项时总强调：“不要多吃，否则人体会适应那种高维生素的状态，一旦你减少服用了，就会感到疲劳……”
这是经验之谈，因为医生不会推荐你任何一种可以放开吃的药物或保健品的，这样的医生也是负责任的医生。但从中我们却可以推断出，如果维生素缺乏了，不管是绝对缺乏，还是相对缺乏，绝对是可以使人疲劳的。只是可能你始终处于缺乏状态中，或始终处于一种麻木了的疲劳之中，因此不知道“不疲劳的身体”是什么感受。
维生素中最早被人们重视的就是维生素C。1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，船员们普遍感到疲倦无力，紧接着，他们发现自己的牙床破了，开始流鼻血，各种衰弱的症状接踵而至，以致船到达目的地时，原来的两百多人，只剩 35人……后来人们才知道，种种由疲倦开始逐渐出现的病状乃至死亡，就是因为远离大陆的船员缺少维生素C，他们得的是“坏血病”。由于以前人类对它发生的原因不了解，“坏血病”在当时被称做“不治之症”，而且死亡率很高。
人们发现，这种“坏血病”不仅在船员中，在长期困战的陆军士兵中、长期缺乏食物的地区、被围困的城市、监狱犯人和劳工营中也不断出现。人们还逐渐发现，这和人们饮食过于单调、缺乏新鲜的水果蔬菜有直接关系。直到 1795年，一位英王御医被任命为英国海军医疗委员会委员，他要求每个海军官兵每天都必须饮用 3/4盎司的柠檬汁，这才使军中坏血病病例大幅降低，乃至英国海军战斗力倍增，在 1797年击败西班牙舰队，缔造了大英日不落帝国。直到 1911年，人类才确定“坏血病”是因
为缺乏维生素 C而导致的，维生素 C也因此有另外一个名字——“抗坏血酸”。
很多人一发现自己牙齿出血了，就想到该多吃水果，知道自己缺维生素 C了，否则随之而来就会出现抵抗力下降，而疲劳就是抵抗力下降的症状和信号。很多重病的产生，最初都是因为人体的抵抗力下降。
维生素这个名字起得很贴切，比如维生素C，它确实维护着人的生命：有它存在，皮肤、肌肉、骨骼就能更快合成，受了伤的伤口就能更快愈合；铁、钙和叶酸也因为维生素 C的存在才能充分发挥作用；胆固醇的代谢也因为维生素 C的存在而加强……所以，维生素 C可以提高抵抗力，预防心血管疾病。
医生们发现，给晚期癌症病人注射大剂量维生素Ｃ，当注射的剂量大到每天 10~30克时（要知道，我们从药店里买的维生素C，一片的含量只有 0.1克，癌症病人居然使用了它的 300倍！相当于注射了 300片），癌症居然逐渐消失了！这个还没被广泛接受的办法确实有理论依据：大量的维生素可以制造大量的免疫球蛋白，可以使抗癌的淋巴细胞高效率地发挥作用。
英国科学家们也观察到，人体白细胞中维生素Ｃ的含量与年龄成反比。也就是说，随着年龄的增加，白细胞中维生素Ｃ的含量呈下降趋势，也许，这就是老年人免疫功能较差、易得癌症的原因之一。因为维生素Ｃ具有良好的抗氧化作用，能抑制某些化学物质氧化为致癌物，能阻断致癌物的活化，它在人体中的含量一低，癌症自然会乘虚而入。一位美国医生还发现，血液中维生素Ｃ水平高的人寿命长。虽说这类研究目前还有待于进一步的考证，但癌症患者体内维生素Ｃ的水平无一例外都很低，这确实是事实，在美国，肿瘤病人服用维生素 C是他们的常规治疗之一。