无花果富含有机酸和多种酶，可清热润肠，具有助消化、保肝解毒的功效。它对二氧化硫、三氧化硫等有毒物质也有一定的抵御作用。
茶叶
具有加速体内有毒物质的排泄作用，这与茶中所含茶多酚、多醣和维生素等物质是密不可分。
减肥佳品绿豆芽
通常情况下，绿豆芽含水分比较多，热量低，富含维生素C，经常食用不易形成皮下脂肪堆积、不易长斑，有利于减肥而且患口腔溃疡的机率也很小。绿豆芽在市场上的价格便宜，也可做成各种菜肴。下面介绍两款以绿豆芽为主料的菜肴：
绿豆芽炒韭菜
配料：绿豆芽400克，韭菜75克，虾皮5克，植物油40克，醋、精盐、味精少许。
具体做法：
步骤一：将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。
步骤二：绿豆芽去杂质洗净，并沥干水分。
步骤三：炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、绿豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。
这道菜中的韭菜营养丰富，含纤维素多，含脂肪少，能降压减肥。虾皮富含钙质，是高蛋白、低脂肪食品。两种原料与绿豆芽相配成菜，有很好的减肥健美作用。
开胃绿豆芽
配料：绿豆芽500克，黄瓜50克，精盐25克，葱丝、姜丝少许、陈醋、香油适量。
具体做法：
步骤一：将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯一下，立刻捞出，沥干水分备用。
步骤二：黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝备用。
步骤三：炒锅上火，注入适量植物油，待油热后，放入葱、姜丝爆锅，放入黄瓜丝、绿豆芽翻炒。
步骤四：撒上精盐，最后浇上醋、香油盛盘即可。
多食苦瓜助长寿
营养学家研究显示，苦瓜是具有“全方位”营养价值的长寿食品。苦瓜以独特的苦味博得人们的喜爱。它的营养保健作用在于：首先，它含有丰富的维生素C、维生素B.以及生物碱；其次，它含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。
苦瓜具有预防中暑与解暑的作用，还能很好的降血糖。苦瓜的果肉和种子的成分能促进糖分解，抑制糖分的吸收。现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白质类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。所以喝苦瓜茶与苦瓜汁是最有利于身体的健康吃法。
苦瓜汁
苦瓜中的维生素C能有效预防皮肤老化以及降低血液中胆固醇含量。但维生素C不耐热，加热之后苦瓜的营养价值虽然不会被破坏，但想通过苦瓜达到预防皮肤老化与降低胆固醇含量目的的人，就不适合把苦瓜汁加热后食用。因此，将苦瓜榨汁是最好的选择。
具体做法：
步骤一：用擦丝器将苦瓜擦碎，用滤茶网或者纱布在杯中挤出苦瓜汁。
步骤二：加入半杯水，水量能自由调节。
步骤三：若怕太苦，可以加入柠檬汁或者苹果泥，调节口味。每天喝半杯至1杯为宜。
苦瓜茶
喝苦瓜茶是现代医学研究证实的最有益于身体吸收的食用方式，可让苦瓜80%的营养成分发挥出来，并且营养成分极易被人体吸收。
具体做法：
步骤一：把苦瓜切成l~2毫米的薄片，用平底锅，把苦瓜中的水分炒干。
步骤二：苦瓜炒干后变成褐色。放凉之后装入密封罐，放在冰箱、冷藏室保存，可以保存两个月。
步骤三：加热水浸泡之后饮用。每天喝3~4杯即可。
吃大枣保健美颜两不误
据专家分析，大枣中的维生素含量十分可观（尤以鲜枣含量最高），其中维生素C的含量达每100克鲜果380~600毫克，故有“活维生素C丸”之称。大枣维生素P的含量也高于柠檬十多倍。大枣的含糖量也十分丰富，比制糖原料甘蔗和甜菜的含量还高。此外，大枣还含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维、游离氨基酸、苹果酸、生物碱、黄酮类物质、维生素B、维生素B1、钙、铁等多种营养物质。
大枣的美容效果更是不容忽视的，经常食用大枣可以使你身材匀称，肌肤丰润细腻，面容白嫩光洁，还有延缓皮肤衰老的功效，下面介绍大枣的两种食用方法：
大枣芹菜汤
配料：鲜枣50克，芹菜250克，姜丝、葱末各5克，精盐2克，味精1克，素油29克，花椒油6克。
具体做法：
步骤一：将鲜枣洗净去核，切碎；芹菜择洗干净，切成小段。
步骤二：炒锅上火，加油烧热，下葱、姜煸炒，加入芹菜段略炒，加水适量，放入鲜枣、精盐，用大火烧开后，改用文火煮3分钟，点入味精，淋上花椒油即成。
这道汤的功效在于：大枣、芹菜均为美容养颜之佳品，合而食之，可使面容红润光洁、白嫩细腻，并可用于月经不调、带下、性冷淡等妇科疾病的辅助治疗。
红枣粥
配料：大米100克，红枣50克。
具体做法：
步骤一：先将红枣洗净，用温水浸泡20分钟。
步骤二：大米洗净后，放入锅内加水适量与红枣同煮。待米烂汤稠即可。
此粥的功效在于：可以使面色红润、皮肤光洁，减少皱纹的产生。
南瓜的养生大法
南瓜是瓜类中既可以当饭又可以当菜还可以当药的果实。秋季养生多吃南瓜。清代名医陈修园说，南瓜为补血之妙品，建议女孩子们多吃。秋天气温渐凉，人也越来越不爱活动，南瓜既然能够活血，当然要好好利用。借食物之名大吃特吃，既减肥又能够疏通体内的营养运输通道。
秋天气候干燥，多食用含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜中含有丰富的维生素E.它所含的B胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。
南瓜的吃法也是多种多样的，蒸、炒、炖、煮、烤，都别具风味。南瓜可做南瓜饼、养生南瓜面包，下面介绍一道南瓜浓汤的做法：
南瓜粥
配料：南瓜150克，高汤l杯，麦粉2汤匙，牛肉泥l汤匙，绿色花椰菜l朵，嫩玉米2~3根。
具体做法：
步骤一：将南瓜洗净，去皮去籽，切成小块备用。
步骤二：花椰菜和嫩玉米煮熟，切碎备用。
步骤三：将高汤和南瓜倒入榨汁机内，打拌均匀。
步骤四：将打好的南瓜汁倒入锅内，以小火煮8~10分钟，然后加入牛肉泥搅拌均匀。
步骤五：加入麦粉拌匀，关火，撒上花椰菜和嫩玉米，好喝又营养的蔬菜南瓜浓汤就做成了。
养血健脾的“小人参”
胡萝卜俗称“小人参”，是养血健脾的养生佳品，含有丰富的胡萝卜素，食用后转化为人体必需的维生素A，可防止出现干眼症和皮肤粗糙现象，是中老年人的常用蔬菜。胡萝卜汁还可以美容，空腹喝胡萝卜汁容易消化吸收，可促进红细胞代谢，消除汗腺污垢，调节体温，从而使皮肤清洁健康、嫩滑光润，对美容护肤有独到之处。
现代医学已经证明，胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。
胡萝卜汤
配料：胡萝卜500克，清水500克，白糖50克。
具体做法：
步骤一：把胡萝卜洗净，切碎，放入蒸锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
步骤二：用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
这道汤的特点：味略甜，营养丰富。
胡萝卜甜糕
若将胡萝卜加工成甜糕，其口感鲜美、风味独特，是老幼皆宜的营养食品。
配料：胡萝卜100克，水100克，马铃薯10~15克，淀粉40~60克，白砂糖7.5克，精盐2克，蜂蜜2克，味精l克，食用防腐剂适量。
具体做法：
步骤一：将胡萝卜、马铃薯中的杂质剔除，先用清水洗净，再用浓度为3%的碳酸钠溶液清洗一遍。然后将马铃薯和胡萝卜切成厚度为3毫米的薄片。
步骤二：将水烧开以后将胡萝卜片和马铃薯片倒入漂烫，经l~2分钟到半熟状态的时候，连水一起倒入装有搅拌浆的大锅内，充分搅拌3~5分钟使之搅成细末状。
步骤三：在搅拌过程中将各种配料加入，再用大火煮制8~10分钟，呈黏稠状时改为中火熬炼15~20分钟。
步骤四：将熬炼后的糊状料倒入平底容器冷却，成形后切成10cm×8cm×5cm的糕块，用食品袋包装密封，放阴凉通风处，可保存一周左右：若移至冷库贮藏，保存期可达半年以上。
黄瓜的清热养生功效
黄瓜中的黄瓜酸，可以有效地促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高五倍，可以美白肌肤，使肌肤保持弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜还可以抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统均十分有益。夏天里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多，吃黄瓜有利于化解炎症。
黄瓜汁
黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏季里经常饮用可以有效地能够用来预防口腔疾病。
将新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。早晨喝一杯黄瓜汁，能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，能够缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。
饮用黄瓜汁时，若觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜调味。
黄瓜馅饺子
夏天天气炎热，许多老年人没胃口。营养学家建议，老年人午餐或者晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅可均衡营养，还有利于消化。若以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还可以防暑、降压、预防心脑血管疾病。
配料：黄瓜，鸡蛋，豆腐，盐、五香粉、鸡精、葱姜末各适量。
具体做法：
步骤一：做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要倒掉，留在盆中备用。
步骤二：将鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。
步骤三：然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。
含碘冠军海带
海带为大叶藻植物大叶藻的全体，又名海草、昆布等，主要生活在海水中，柔韧而长如带子，故得此名。海带具有较高的营养保健价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”等美名。
据医学研究表明，海带中的钙具有防止血液酸化的作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。海带中的有机碘能提高人体内生物活性物质功能，能促进胰岛素以及肾上腺素质激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢和利用，从而发挥降血糖、降血脂作用。海带中含有丰富的钾，钾有平衡钠摄入过多的作用，并有扩张外周血管作用，因此海带能防治高血压的功效。
下面介绍海带为主料的菜肴：
炝海带丝
配料：水海带550克，精盐25克，椒油25克，青菜3棵，醋15克，葱丝5克，姜3片。
做法：将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出沥干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋、椒油加热炝上即成。
功效：常吃海带降血糖。
坚持药物和海带同时吃，一个月以后，血糖可得到控制。假如几天不吃海带，则血糖又上升。常吃海带可降血糖。
紫菜海带汤
配料：紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。