1 减肥贵在坚持
——减肥成败，在于坚持
合理的减肥饮食只有在坚持一个月以上，方能显效。只有坚持半年以上，方能维持疗效。只有坚持一年以上，方能形成习惯，受益终生。
营养学家算过一笔账：如果一个人每日能量负平衡达到200千卡，换言之，其每日消耗的能量超过其摄入的饮食能量达到200千卡（相当于半两粮食产生的能量），1月后便可降低体重1公斤。如此坚持下去，减肥终能成功。
这样看来，减肥似乎并非想象中那么困难。
但不幸的是，很多肥胖的朋友在坚持减肥饮食两三周后就放弃了。其中原因很多，部分为自身毅力不强，部分为减肥计划不合理。
只有合理摄入食品才能既保证身体的营养又能达到减肥的目的。
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减肥应该选择的食物
芹菜、菠菜、空心菜等蔬菜属于粗维蔬菜，多吃有利于身体健康。此外还可以少量摄取富含蛋白质的食物，如：牛奶、牛肉、蛋清、海鱼等食物，以此来保证运动时所需要的热量。并且要一直坚持下去。
此外，牛奶、牛肉、蛋清、海鱼等食物也要适量补充，并切记在喝啤酒的同时尽量少吃脂肪含量高的食品。
2 女性减肥要把握好关键时间
——找好时间段，减肥不辛苦
如果你一直苦于找不到一个最佳减肥方案，那就有必要转换减肥思路了。其实，有一些事半功倍的瘦身时段，你所要做的，就是在不同的生理时段实行不同的瘦身计划。
“好朋友”来访期：这几天堪称女性最虚弱的时期，除了精神萎靡不振兼有月经来潮时的阵阵腹痛之外，此时体温较低，新陈代谢缓慢。所有激烈的瘦身运动及特殊饮食控制若搭“这班车”，只会因减肥所带来的压力搞得自己不舒服，更别谈什么瘦身好成绩了。因此，在月经来潮这段时间，你必须做的就是好好放松自己，补充丰富的铁质与纤维质食物，多在路上优雅地走走逛逛，做些简单的暖身操活动筋骨就可以了。
月经结束后一周：在这段时间要努力执行你的瘦身计划，因为此时雌性激素大量分泌。你不仅心情愉悦，整个生理细胞也跟着活跃起来，消化好、吸收好、代谢也快，生理与心理都处于巅峰状态，再配合饮食控制与运动燃脂双管齐下，绝对可以收到事半功倍的效果。
排卵期：这个阶段黄体素会在雌性激素之后大量分泌，而黄体素的出现会为女性带来身体与心理上的些许改变，例如新陈代谢速度慢慢下降，觉得胃口大开、食欲大增。这段时间除了采用渐进方式将每天摄取的能量与消耗的能量持平之外，最重要的就是提高新陈代谢功能，而以简单不费力的呼吸大法来提高代谢功能，不仅有助于细胞活跃，还兼有瘦身功效。
月经来临前一周：这段时间女性多会发现腿好像肿了点，腰酸背痛，还偶有便秘现象。与此同时，你可能脾气暴躁，脸上甚至还有几颗痘，这些就是所谓的经前综合征。此时的瘦身计划要顺应身体的自然舒适性而改为温和的瘦身方式，以缓解腿部水分滞留与便秘现象。
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一天中的瘦身时刻
早晨6~9点：早餐时间到了。早餐是新的一天获取能量的重要来源，切勿草草打发。含丰富蛋白质的早餐可以帮助你实实在在地赶跑饥饿。早上是人一天中新陈代谢最旺盛的时候，脂肪不易堆积，可以畅快地一饱口腹之欲。
中午12点~下午2点：午饭要吃得丰盛均衡，鸡肉鱼肉、蔬菜水果都对健康有益。
下午4点30分：此时需补充能量，可吃一个苹果，这样既补充了体力，又抑制了盼望即将到来的晚餐的欲望。
晚上9点~次日早晨6点：这段时间进食最容易发胖。一定要强迫自己养成每天晚9点以后就不再进食的习惯。
3 少吃多餐能控制体重
——少食多餐，健康保证
近日，英国的研究报告称，一天内进食次数达6次或以上的人，其体内胆固醇的含量较进食次数较少的人低约5%，患心脏疾病的几率也较低。
研究人员调查了1.4万名年纪在55～75岁之间志愿者的进食次数，同时测量他们的胆固醇含量。结果发现，进食次数较多的人血胆固醇含量较低，通常生理活动也较旺盛，虽然5%的幅度并不大，不过减少患心脏疾病的几率却可达10%。研究显示，长时间未进食后大吃大喝会改变脂肪储存的方式，并增加胰岛素分泌，促进产生胆固醇的酵素也会很活跃。
剑桥大学的教授解释说：“若进食次数较为频繁，胰岛素不会大量分泌，产生胆固醇的酵素作用会减弱，就会相对减少血胆固醇含量。”
单纯肥胖病人在总热量保持不变的情况下采取少食多餐的进食方式，比少餐多食更有利于减肥而且用这种方法减肥也更健康。因为若一次进食量过多，势必刺激大量胰岛素分泌，使糖的吸收增加，利用率增大，合成脂肪也增多。少食多餐则可减少胰岛分泌胰岛素，使上述弊端减少。由于胰岛素的活性在晚上最强，所以尤其要避免在夜间进食过多，否则特别容易发胖。然而，若过多减少进食量而不增加进餐次数，则可因过度饥饿使自身脂肪大量消耗，血液游离脂肪酸明显增多，会加重动脉粥样硬化，也是不可取的。
减肥开始后碰到的第一只“拦路虎”就是饥饿感。很多朋友就因为饥饿难耐半途而废。因此，在不增加热量摄入的前提下，选择饱腹作用强的食物，有效克服饥饿感，成为减肥的关键。
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减肥朋友们的生活窍门
坚持“少量多餐”原则，将食物“打散”；
多吃绿叶蔬菜，甚至摄入量可以加倍；
用不含热量的植物纤维制品魔芋作为主菜，或用魔芋粉冲服；
用等热量的粗粮来替代普通的主食，如用一个200克的玉米棒子替代半两米饭。
4 多吃能减内脏脂肪的食物
——内脏脂肪多，疾病频光顾
根据脂肪堆积的部位，肥胖分为两种类型。一种是皮下脂肪型肥胖，即皮下聚积脂肪造成的肥胖。其特征是下腹部、大腿内侧、臀部等下半身聚积脂肪。因外观似梨形，也被称为梨型肥胖，以年轻女性比较多见。还有一种是内脏脂肪型肥胖，脂肪堆积在腹腔内，形成啤酒肚体型。从外观上看，又被称为苹果型肥胖，多见于中年以后的女性。因为脂肪未附着于皮下而在内脏，所以虽然腰很粗，但表面捏不到脂肪。皮下脂肪型肥胖者不必担心会有重大疾病，但是内脏型肥胖者则易患高脂血症、高血压以及动脉硬化等病。
下面是减少内脏脂肪的食品。
乌龙茶：乌龙茶中含有多酚和咖啡因等成分，前者能使兴奋交感神经的肾上腺素分泌增加，后者则能抑制肾上腺素的分解，两者相加的效果是，促进消耗体内蓄积的脂肪。想要提高乌龙茶的效果，可以用热开水冲泡，使用热水能从茶叶中充分地浸出多酚等有效成分。
韭菜：韭菜不仅营养丰富，还有一定的药用价值。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂有一定疗效。现代医学研究还表明，韭菜含有较多纤维素，可增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的脂肪及毒素，从而有效地减少内脏脂肪的堆积。
咖啡：咖啡中含有咖啡因，具有促进脂肪燃烧的作用。咖啡因进入体内后，使交感神经兴奋的肾上腺素的分泌就变得旺盛。肾上腺素能使体内蓄积的脂肪燃烧，从而减少人体脂肪量。
卵磷脂：卵磷脂具有乳化的作用，能够溶解脂质，防止内脏脂肪的蓄积。目前，已经研发出利用卵磷脂的乳化作用来治疗高脂血症的药。另外，它还能够抑制肠道内脂肪的吸收，防止在肝脏中进行脂质分解再合成，从而预防脂肪肝的形成。富含卵磷脂的食品有蛋黄、大豆、酵母等，特别是大豆和大豆的加工食品，不仅有卵磷脂，还有大豆皂角苷等，能减少多余的脂质。
辣椒：辣椒素能刺激中枢神经，促进肾上腺皮质分泌肾上腺素，从而活化分解脂肪的酶——脂肪酶，使脂肪易于作为能量消耗掉。也就是说，它能减少体内积存的内脏脂肪，预防肥胖。如果在摄取的同时能进行适度的运动，更能提高效果。
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男女减肥方法不一样
无论吃什么减肥药、用什么减肥法，都必须做到男女有别。具体而言，男性重在平衡饮食，增加运动，消耗热量；而女性则是重点调节雌激素分泌功能和脂肪代谢酶的活性，使之恢复到正常的生理状态。
5 选择适合自己的花草茶
——茶叶久食令人瘦，去人脂
茶叶，性味甘苦、微寒无毒，功效清热、利水、化痰、消食。科学研究证明，茶叶中含有一种酸性物质，可使食物中的脂肪酸沉淀，与水分分离后排泄出来，从而减轻胃肠负担。所以当吃了脂肪类食物后，喝上一杯浓茶，就会觉得胃部很舒服。而且，茶叶能通过对脂肪的消除，起到减肥效果。你可以自己制作一些花草茶，打造出绝佳的好身材。
绿茶：含有维生素C、维生素E、氨基酸、食物纤维等，有助于降低胆固醇，还能帮助消化、防癌、预防感冒。
荷叶饮：将绿茶粉2克、荷叶3克以沸水冲泡，即可当饮料喝。
乌龙茶：有很好的燃烧体内脂肪的作用，乌龙茶是半发酵茶，几乎不含维生素C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分。饭前、饭后喝一杯乌龙茶，可促进脂肪的分解，使其不被身体吸收就直接排出体外，防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖。
双乌茶：将何首乌、冬瓜皮、山楂同时入锅煮至山楂烂熟，滤渣取液，以其汤液冲泡乌龙茶，即可饮用。
清络饮：用纱布将干荷叶、丝瓜皮、西瓜翠衣、乌龙茶包好，放清水中浸泡清洗后备用。沙锅中放水5杯，放入纱布包，以水煮熬至水沸，代茶饮之。
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不能仅仅依靠茶品
喝茶的减肥效果属于辅助性质，最重要的还是平日饮食及运动的调整，才能真正健康地瘦下来。
6 肥肉并不是致胖元凶
——肥肉少食，不能不食
很多人习惯于把肥肉和油光满面的样子联系在一起，认为吃肉是致胖的元凶。但事实上，不吃肉变瘦了是因为它减去了肉中含有的那部分热量，“瘦”是自然的事。若把不吃肉改为不吃其他东西，如改为不吃鱼，即减去吃鱼吸收的那部分热量，结果也是一样。可是这样做的结果是导致营养失衡，长期以往会对健康产生不利影响。
这里所说的“肉”是指动物的肌肉，里面含有丰富的动物蛋白质。蛋白质是构成人体的重要物质，如果每天不摄取一定量的蛋白质，就会营养不足，特别是动物蛋白质及构成蛋白质的氨基酸，是人体不可缺少的。我国居民的食物，主要是米、面、副食品等。从能量角度来看，主食与副食同样提供热量。主食中的碳水化合物是热量的必要原料，如利用不完，便会变成脂肪，储存在体内。想减肥的人如果只减少或不吃肉而不减少淀粉（主食）及各种油类的摄入，即不控制总热量，结果往往是仍然肥胖。
总之，我们应该平衡膳食，了解食物的营养成分及热量，根据每个人的具体情况来合理饮食，保持能量平衡，才能预防肥胖的发生，而不是说不吃肥肉就行了。
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减肥也要食用一定量的脂肪
只吃蛋白质减肥，很容易造成酸血症。人体能量的产生需要糖类，而减肥期间人体处于低糖状态，身体必须分解蛋白质与脂肪才能产生足够的能量。因此必须进食必要的脂肪。
7 中年要控制饮食谨防发福
——肥胖是疾病之源
人到中年，大多数人会渐渐肥胖起来，其原因多种多样，如：缺乏劳动，代谢不畅，大吃大喝，营养过剩，形成皮下脂肪堆积。既然胖了，就要减肥，食疗减肥便是一绝。让你在美食中，保持年轻的身材，何乐而不为呢？腰身粗壮的人说明骨骼和肌肉发达。一日三餐的饮食应当妥善安排，少吃那些不易消化的肉、禽、蛋类食品，即使要吃，也应中餐吃，若晚餐吃则容易增肥。晚餐应当以蔬菜、水果为主，八分饱即止。晚餐后别急于睡觉，晚餐与睡觉之间至少要间隔3小时。一定要杜绝吃夜宵的习惯。
有些女性小腹上脂肪堆积突出，那是由于平时营养摄入太多，热量消耗过少，能力收支没有平衡，致使过多的营养物质堆积在腹部才使它突起，形成小肚楠。要让“大腹”变得“苗条”，关键是改变平日的饮食结构，总体上把握“少荤多素，尽量少吃”的原则。最好每周停食一餐，停食时为了不使肠胃受“委屈”，可少量吃点水果。小腹松弛的人，主要原因是饮水过多。过多的水分会增加肾脏和膀胱的负担，致使小腹松弛。为了对症下药，应当严格控制每天的饮水量，喝水时每次少量，切忌“痛饮”。
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餐前可以选择一杯牛奶
饥肠辘辘吃午饭一吃就多，所以吃午饭前可以吃杯冰到最低温的酸牛奶。酸牛奶是好东西，解馋顶饿有营养，低温又破坏了你的好胃口。
8 健康地选择减肥药
——是药三分毒，用药要小心
现在，有些人为了减肥，竟然会不顾自己的健康，去尝试各种减肥药。殊不知，无论何种减肥药，都会对人体的健康产生一定的副作用。如减肥糖，虽无明显副作用，但若长期服用，必会使人营养不良，体质锐减，抵抗力减弱，甚至还会使人患上高血压或狭心症。另外，减肥茶是通过在茶叶中加重碱成分制成的。因茶叶本身己有碱性，若再增加其碱性，则可以损耗体内的养分，达到减肥的目的。若少量饮之，也无不可。但若饮之成癖，就会导致糖尿病，或引起胃炎。至于服食泻药，用间歇性腹泻来降低脂肪，对肠胃会造成伤害。由此可见，减肥药弊多利少，并不能真正达到减肥的效果。
减肥药的消费市场非常大，但是迄今却没有真正有效减重的减肥药。根据美国药物食品管理局通过的九种减肥药，可分成抑制食欲（心理减肥）和抑制脂肪吸收（身体不吸油）两种作用方式。但无论是哪一种减肥药，减肥的效果其实都不够好。
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明白消费减肥药
肥胖者减肥时必须弄清楚各种药物的成分和作用的原理，对现在市面上那些比较“神秘”的减肥品，一定要抱着对自己的健康负责的态度明明白白地消费。
9 选择能调节身材的蔬菜
——重食物功能，选最佳食品
有些食物能够轻轻松松地调节女性的身材。
冬瓜：冬瓜不含脂肪，含有丰富纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等。冬瓜有利尿清热功效，内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。
芹菜：芹菜大部分为水分及纤维素，含维生素A及维生素C，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选唐芹，用它来炒肉片，味道较强，减肥效果也更好。
香菇：香菇可以抑制胆固醇的增加，可减肥。特别是香菇的菌柄纤维素含量极高，香菇还能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，有抗癌作用。其他菇类，如金针菇、蘑菇、草菇等，都是减肥者很好的食品。
豆芽：豆芽含脂肪及热量低，含水分和纤维素多，常吃豆芽不仅可以减肥还对健康非常有益。炒时加入一点醋，以防维生素B流失，又可以加强减肥作用。
萝卜：萝卜能使肠管紧张度增高、肠蠕动增强，缩短食物在肠道的存留时间，利于食物代谢及废物的排出，不用节食而达到节食的功效。萝卜所含热量较少，而纤维素又较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。