第六篇第十七章第5节 孩子营养不良，就靠食物调养
10岁的明明参加学校体检回来，带给父母一张报告单，上面赫然写着“营养不良”。明明平时很挑食，稍微不合口味的就不吃，长到10岁比同龄的小孩子们矮一大截，平时跟小伙伴们玩的时候，就属他体力差，时不时还爱感冒、发烧、拉肚子。原来都是因为营养不良。这可急坏了父母，连忙去找营养专家咨询。
专家告诉明明的父母，孩子营养不良是由于摄入的营养物质不能满足生长发育需要引起的，因孩子自己不知饥饱，一旦长期喂养不当，或病后失于调养，摄食减少而消耗增加，或存在先天性营养不足和生活能力低下，均易发展为营养不良。主要表现为水肿、生长育迟缓，严重者全身功能紊乱、免疫力下降，易患肺炎、腹泻等疾病。
孩子营养不良，只能从源头上着手，靠食物调养。专家告诉明明的妈妈，多看看《本草纲目》，其中就有很多可以给孩子给身体的食物，比如羊肉、鸡肉等具有健脾养胃之功。以下就是营养师给明明开的“药方”。
1．猪肚大米粥
材料：猪肚250克，大米100克，盐少许。
制法：先用盐将猪肚搓洗干净，切小丁，与大米煮成烂粥，加盐调味，分次食用。
适用于小儿食欲不振、病后虚弱、四肢乏力。
2．当归羊肉羹
材料：羊肉500克，黄芪、党参、当归各25克，生姜，食盐适量。
制法：羊肉洗净，切成小块；黄芪、党参、当归包在纱布里，用线捆扎好，放在沙锅里，加水适量，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片、食盐，待羊肉熟烂即可。分顿随量，喝汤吃肉。
适用于小儿营养不良、气血虚弱所致的疲倦乏力、面黄肌瘦、多汗、纳少。
3．鸡汁粥
材料：母鸡1只，粳米60克。
制法：母鸡去毛及内脏，洗净，放在锅内加清水，煎煮出鸡汤。以原汁鸡汤加洗净的粳米，大火烧开，改小火煮成粥。
主治年幼体弱、气血不足、营养不良等，可防治贫血。
4．薏枣糯米粥
材料：糯米300克，薏仁米50克，大枣20克，莲子20克，山药30克，白扁豆30克。
制法：上述材料洗净，共同煮粥食用。
辅助治疗小儿缺铁性贫血。
5．当归羊肉汤
材料：当归30克，生姜50克，羊肉150克，盐适量。
制法：羊肉、生姜分别洗净，切片，与当归同入锅，加清水，煎煮约30分钟，加盐调味，趁热喝汤。每2天1剂，连服2个月。
有温热散寒、温中和胃、补气生血之功，主治小儿贫血伴食欲不振、怕冷。