糖精，是我们生活中必不可少的甜味剂，糖精一经面世就被广大食品加工厂和消费者所接受。但糖精却是在一次偶然的情况下被发现的，接下来就让我们一起来看看这位伟大的发明家和糖精的故事吧！
发现糖精的是俄国化学家法利德别尔格。1879年的一天下午，法利德别尔格正在美国巴尔的摩大学的实验室里愉快地做着实验。他看起来心情格外的好，原来，他正在做的芳香族磺酸化合物的合成实验进行得很顺利，很快就会有结果出来，这让他感到很轻松。另外一个原因是，今天是他的生日，他的妻子娜塔莎已备好了晚餐，正等着他回去欢聚呢。
天渐渐地暗了下来，太阳开始下山了，法利德别尔格仍然在实验室中继续着未完成的研究。法利德别尔格在煤气灯下聚精会神地注视着烧瓶里翻滚的溶液，漫长的等待依然没有什么结果出现，他已经完全沉迷于实验当中，早已经把晚上生日晚餐的事忘得一干二净了。终于，实验有了眉目，他高兴地拿起桌上的铅笔，在实验记录簿上记下了实验结果。此时，墙上的挂钟“当当”地敲了起来。
“哎哟，已经6点了。”他这才想起过了晚餐的时间，匆匆将铅笔往口袋里一插，套上外衣就往家跑。到家后，妻子已经把饭都做好了，他赶紧脱掉大衣与妻子一起忙了起来。他摆上了酒杯、餐具，妻子则端来一盘盘菜肴。晚餐在欢快温馨的气氛中开始了。
法利德别尔格叉起一块牛排，往嘴里塞去。突然，他停止了嚼动，略带诧异地问：“娜塔莎，今天你在炸牛排里放了糖吗？”
“没有啊，我从来没有在牛排里面加糖啊，而且也没有这种奇怪的做法吧。不过，”妻子也奇怪地说，“今天的菜确实是有点不大对头，你尝尝看，这色拉也带有甜味。”
晚餐后，法利德别尔格仍在想这个奇怪的甜牛排和甜色拉。出于科学家的习惯，他决定把原因找出来。在检查完厨房用品后，他把疑虑的目光盯向了餐具，他舔了舔盘子的边缘，又舔了舔自己的手，然后，马上抽出口袋里的那支铅笔，也用舌头舔了一下。
“问题出在铅笔上，出在铅笔上！”法利德别尔格发疯地大声嚷了起来，“娜塔莎，你瞧，凡是我用手接触过的餐具都带有甜味，而这甜味都来源于我写过字的铅笔。可以肯定，铅笔上的甜味是在实验室里沾上的。看来，实验室里一定有一种奇怪的特别甜的物质，我要去查个究竟。”
法利德别尔格风风火火地赶到实验室，点上煤气灯后，他逐件逐件地仔细检查实验用过的器皿。终于，他发现甜味来自一种叫邻磺酰苯酰亚胺钠的化学物质。
这个偶然的发现给法利德别尔格开辟了一条通向新的发明的道路。从此，他集中全部精力，一心去研究这个煤焦油中提取出来的物质。他从粘糊糊的又散发着臭味的煤焦油中提炼出甲苯，经过硫酸磺化、五氯化磷和氨处理后，再用高锰酸钾氧化，最后经过结晶、脱水而得到了一种特别甜的白色结晶体。他把它叫作“糖精”，并测出它比蔗糖要甜上百倍。
法利德别尔格立即宣布了他的发明，并在美国获得了专利。1886年，这位化学家迁居德国，并在那里建立了世界上第一个从煤焦油中提炼糖精的工厂。糖精由此开始闯入了人们的生活之中。