揪出肠道堵车的肇事者
多吃一些食物对缓解便秘有奇效，当然也就存在着一些少沾为妙的食物。因为这些食物就好像是制造肠道车祸的肇事者，很容易会让你的肠道发生“交通堵塞”。揪出这些肇事者，我们才能疏通肠道，畅顺排便。
肇事者一 ——辣椒
有些人一吃辣椒就会便秘，也有人一吃辣椒就容易拉肚子。这是为什么呢？
辣椒其实也很有营养，但食用过量就会严重危害人体健康。它所含的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。所以有些人吃了辣椒容易拉肚子。
而辣椒导致便秘是因为它的性味大辛大热，阴虚火旺体质的人多吃辣会加重燥热症状，使便秘更严重。我们平常说的“吃了辣椒容易上火”也就是这个道理。所以，辣椒也是造成便秘的帮凶。
每个人的体质不同，对辣的接受度和承受度不同。要根据自己的体质来选择食物。像辣椒这类的辛辣食物容易助热生火、耗津伤阴，那些平常就容易上火的人最好少吃，一周1～2次足够。
肇事者二 ——快餐
随着一些欧美快餐的登录，国人中爱上这些快餐的人越来越多。快餐对于便秘可没什么好处。前面已经说过，便秘是水分在70％以下的状态。不过即使是相当硬的大便，大约也含有2／3的水分，剩下的1／3是固形物，而固形物大半是食物的残渣。也就是说，要形成大便，需要有水分和食物的残渣。但是快餐大多含有糖、蛋白质、脂肪，这些物质一被消化吸收，几乎不剩下残渣，也就无法形成便量，这样一来也会加重便秘。虽然糖、蛋白质、脂肪都是人不可欠缺的营养素，但过多的食用，会使肠内环境失去平衡，造成大便不顺畅。如果长期食用这类食品，肠子就不容易形成大便，当然就会造成便秘了。
造成肠道堵车的这些肇事者本身并不是十恶不赦的坏人，关键是我们使用的方式。适当摄入辣椒等辛辣味食物，在吃快餐的同时也应注意多多补充高纤维蔬菜等食物，这样做这些肇事者也不会起祸端了。
太多甜味食物，损牙又伤肠
不只是小孩子，喜爱甜食的人很多，巧克力、奶油蛋糕等都是这些人的常备食物。不过人们自己也清楚，吃太多的甜食会给牙齿带来负担，稍不注意清洁问题就容易患上龋齿。另外，甜食也是减肥者的大忌，如果摄取过多，就会变成中性脂肪，造成人体肥胖。这些都是人们对甜食的常识性了解，其实过多食用甜食也会给胃肠道带来影响。
饥饿时，如果吃了大量白砂糖或含有白砂糖的糕点，食物进入胃后，胃壁上的感受器就会发出糖过剩的反应，使胃液分泌中止，蠕动减弱。这样，一起吃进的食物的消化时间就会延长，引起胃下垂等病症。
平时注意一下就会发现大量吃甜味的蛋糕及肉类后，大便会有强烈的腐败臭味。这是怎么回事呢?精制的白砂糖与含有许多脂肪的肉类等动物性蛋白一起吃，肠道内就会充满动物腐败时产生的尸碱等毒素，使粪便带有强烈的腐臭味。动物性蛋白消化后转变成氨基酸时，如果有大量葡萄糖存在，对肠道的有害菌来说，是良好的生长条件，于是，有害菌产生的毒素会刺激肠道，使大肠运动能力降低。
所以，喜爱每天吃甜味点心的人，要改变自己的习惯，可以从每周少吃2～3次开始，还可以选择餐后甜品这种对血糖值影响较小的吃法。
另外，白砂糖与红砂糖比较起来，建议大家用红砂糖。因为精制的白砂糖是纯粹的碳水化合物，其他营养素几乎没有。每100克红砂糖中含有钙240毫克，而精制的白砂糖中只含有l毫克。白砂糖进入人体后，因其不含有代谢所需的维生素B，会从牙齿和骨骼中夺取钙。不仅如此，作为酸性食品的白砂糖还会污染血液，使细胞及组织功能减弱，机体抵抗力下降。所以建议在平时生活中尽量少吃白砂糖，代之以含有维生素及矿物质的红砂糖。当然食用红砂糖也不要过度，否则对身体也是有害无益的。
健康饮食：粗茶淡饭与适当油脂的搭配
几十年前，人们的食物还是粗糙又自然的，没有经过过多加工。但是近年来，生活水平日益提高，饮食也开始走精致路线。稻米磨到最精最细，变成香软细致的白米饭：蛋糕软到入口即化，几乎不用咬；饼干、糖果只求口感好，加了许多添加物及色素。
这样的食物吃下去的那一刻感觉精致，之后却会对身体造成负面影响。因为这类型的食物几乎没有纤维质的含量，而且内含非常高的热量，吃了不但对健康没有帮助，还会造成危害，实在应该减少食用量。
所以我们的饮食不但不应该求精致化，反而应该回归自然，许多食物里不含有纤维质，吃起来或许口味没那么完美，却可以促进肠胃蠕动，有益排便。粗茶淡饭的生活，反而能够减少器官的负担，让身体更健康。
还有人认为，饮食不要太油腻，清淡一点的食物比较好。但实际上如果饮食太过清淡，食物脂肪摄取不足，也会引起便秘的情况。由于粪便要从身体里排出的时候，需要靠肠子的蠕动，肠子在蠕动的时候，需要一些油脂润滑，才有办法顺利地把粪便推出，所以饮食清淡虽然好，但也要适度，膳食里面没有油脂也是不行的。建议在食物中可以加入一些橄榄油，橄榄油是非常好的抗氧化物，身体可以百分之百吸收它。橄榄油富含不饱和脂肪酸，且不会造成血液浓稠，吃了可以直接润肠，并可以适度排出身体里的废物：橄榄油的分解产物还能够刺激肠的蠕动。所以对于便秘的人来说，饮食里有橄榄油的存在是再合适不过了。
胃肠道对进餐的要求
胃肠道每天都在执行着消化食物的任务，任劳任怨。所以我们应该为它们着想，用正确的生活习惯来协助它们完成任务。食物入口后经食道、胃、小肠、大肠，最后的残渣排出体外，如果进食不当，就会给胃肠道带来负担。尤其是逐渐老化的胃肠道，功能迟钝，更应倍加爱护。
每次进食不要过多，八分饱为宜。胃的容积在空腹时约为50毫升，食物进入后，可以扩张到约1.8升。年轻人胃的柔韧性好，即使吃得很饱，食物撑满了胃，胃仍能正常工作。而老年人的胃肠道开始老化，消化力减弱，如果吃得过饱，胃就会不堪重负。因此，中老年人每次进餐以八分饱为宜。
两餐间应间隔5～6小时，两餐之间的时间间隔过短，上一餐摄入的食物还未消化完，下一餐食物又进来了，胃就会长时间连续工作，负担加重。为什么要这么长的时间呢？食物在胃中被消化所需时间因食物种类不同而有所差异，食物从胃完全移动至小肠，消化时间最短的是米饭及面包等碳水化合物，为2～3小时。时间最长的是脂肪，为7～8小时，蛋白质处于两者之间为4～5小时。所以平均下来需5～6小时。
所以，假如早晨7点进早餐，午餐应在5～6小时后的12～13点进行。12点吃中餐，那么晚餐就应在5～6小时后的17～18点进行。不过同样的食物也会因人而异，还会因身体的状况而异，所以5～6小时的消化间隔也只是一个大致的参考。身体也会有一个自己的信号提示你该进餐了，这就是我们熟悉的肚子“咕咕”叫的声音。