第1章第三节“绿色”养生合理饮食
杜绝恶习
1有害的情绪
中国自古以来就有“怒伤肝”、“忧伤肺”、“恐伤胃”以至“积郁成疾”之说。这就是说，消极的情绪会影响人的身体健康。为什么呢？因为人的情绪变化总是和人的身体变化联系在一起的。例如，人在恐怖的时候交感神经发生兴奋，瞳孔变大，口渴、出汗，血管收缩而脸色发白，血液中的糖分增加，膀胱松懈，结肠和直肠的肌肉松弛。一般来说，当人的情绪变化的时候，人的血液量、血压、血液成分、呼吸、代谢、消化机能以及生物电都会发生变化。
在正常的情况下，这些生理变化具有积极的重要作用。它可以使身体各部分积极地动员起来，积聚更多的“能”来适应外界变化的需要。比如说，当危险来临时，如果没有恐惧感，就不可能产生逃避或抗拒反应。如果有恐惧感，则会发生种种生理变化，这样就能更好地产生逃避或抗拒反应。
伴随情绪变化而产生生理变化，这是人在进化过程中产生的一种现象。一个人适度的紧张，不仅是维持工作效率的有利因素，也是健康生活所必需的。
过度的消极情绪，或一个人长时间地被消极情绪所控制，会对身体的健康产生不良影响。例如，长期不愉快、恐怖、失望等，胃的运动就会被抑制，使胃液的分泌减少。对肠的影响也是同样的，愤怒时，肠壁的紧张力降低，蠕动停止，影响消化机能。总的来说，这样使人消化机能不好，容易产生胃溃疡。
再如，一个人长期处于焦虑和愤怒的状态中，就会心跳加快、血压升高、胃酸分泌增加、消化机能降低，有时还会形成高血压。而那些有动脉硬化症的人，往往会由于情感的爆发(过分喜、过分怒)而突然发生脑溢血。这是由于过分喜怒而使血液量急剧变化，血压突然上升。所以，医生经常嘱咐高血压患者不要情绪激动。
明白了这些道理以后，就知道为什么一个人始终要保持乐观的精神状态了。
2吸烟
烟草是世界上使用最频繁的麻醉剂，虽然它一般不被抽烟的人看做是一种麻醉剂，但它确实是许多青年坚持吸烟的原因。然而，抽烟时吸进的尼古丁、焦油和气体对人体有明显的影响。尼古丁是使人上瘾的物质，它是任何一个烟民身体里面渴望的东西。使香烟“有劲”的是尼古丁，但使香烟有毒的还不只是尼古丁。
香烟里面含有上百种有害物质，其中的烟焦油有大量的苯并芘多环芳烃，这些物质具有很强的致癌作用。吸烟的人容易患肺癌、胃癌、食道癌、膀胱癌。
吸烟引起的癌症和两个因素有关：开始吸烟的年龄和吸烟的数量。开始吸烟的年龄越早，患肺癌的危险性越大。15岁以前开始吸烟的男性，到35岁以后患肺癌者是不吸烟者的17倍。而吸烟量越多，吸入体内的有害物质也会越多，当然危害也越大。衡量吸烟量的标准叫吸烟指数，就是每天吸烟的支数乘以一共吸烟多少年。如果每天吸烟20支，共吸10年，指数就是20×10=200。吸烟指数超过400，肺癌和其他疾病的发病率将成倍增加。
吸烟还会引起心血管疾病，如心肌梗塞、冠心病、动脉硬化、高血压等。这是因为烟草里含有的大量的尼古丁，在燃烧过程中产生了大量的一氧化碳。它们都会使血管发生痉挛、血液粘稠、动脉壁增厚，以及触感迟钝等。同时，大量的一氧化碳能减少血中氧的含量，增加心脏的压力，使它不得不抽吸更多的血来使身上的细胞获得足够的氧。从许多方面看，抽烟显然是有害于健康的。养成抽烟习惯并保持这个习惯的男人要比女人多。不过，统计数字表明，在过去的10年里男女吸烟者已经半斤八两、平起平坐了。
3酗酒
酒的成分主要是酒精，酒精的化学名称叫乙醇。
酒精像大麻一样能够消除人的自制力。尽管一个青年在喝啤酒、白酒或威士忌时，可能自以为是受到酒精的刺激，实际上他正受到酒精的压抑。酒精减弱中枢神经系统的冲动活动。因此，大量的酒精能使脑细胞麻木。酒精还能短时间地破坏肝功能，延长反应时间，刺激胃膜，并影响人的工作和生活。
酒精对一个人的影响取决于他饮入酒精量的多少。适量的酒会给人一种幸福的感觉，会感觉心境安宁。如果有烦恼的话(谁没有？)，这些烦恼似乎全消失了。如果再饮入同样多的酒精，肌肉活动就会变得更加缓慢，且动作不大准确，需要比平时更长的时间才能对视觉刺激作出反应。因此，如果你是在开车的话，那么你的脚就不会像没喝酒时那样快地踩到刹车上。
一个人喝的酒精愈多，醉的程度愈深，注意力持续时间愈短，动作变得愈加乖张。由于酒精使肌肉协调的能力下降，醉酒者走起路来摇摇晃晃。因此，过量饮酒对人的身体是有极大危害的。
合理饮食科学调养
1饮食
食物的功能在于供给我们活动所需要的能量，你的饮食习惯应该以此为惟一目标。
如果把消化系统想象成一座工厂，则为了要使它能正常运转，必须供给它不同的原料。如果配料不当时，则工厂很可能无法完成制造任务，或是制造出一些有瑕疵的产品，甚至有些原料会积存在各个角落，以致工厂的墙壁开始膨胀，最后墙崩屋垮，整个工厂不是完全不堪使用就是需要进行重大修缮。
随着科学家对人体愈来愈了解，关于食物营养方面的资讯也愈来愈丰富。你应该随时注意有关饮食的信息，以下是几点可帮助你达到饮食平衡的方法：
新鲜水果和蔬菜应该占所吃食物中的最大比例，它们含有相当丰富的维他命和高效物质，而人体最容易吸收这些物质。
你应多食的第二种食物就是碳水化合物，诸如面包，谷物和马铃薯等。
蛋白质(诸如瘦肉、鱼和乳酪)是非常重要的食品，但不宜吃得太多，每天取用少量即可。
避免油性食物，限制牛油和食用油的食用量，并且拒绝油炸食物，同时也应避免吃糖，像糖果和可乐之类。
此外你还应摄取不同的食物，以供应身体不同的需要，不要偏食，应该拒绝不当的饮食方法。
切勿在生气、受到惊吓或担心时吃东西。因为当你在备战状态时，你的身体便无法充分吸收所吃食物的营养，尤其不可养成一紧张就想吃东西的习惯，因为这样只会使你变胖而已。
适当地调整饮食习惯是非常重要的事，因为如果饮食过量的话，你的身体会出现过多的负荷，而且沉溺饮食会使你延误一些应该立即处理的问题。如果你无法控制自己的饮食，不妨请教专家协助你。
2放松
放松可使你完全忘记一天的烦恼和问题，虽然每个人都有放松的必要，但就是有人无法放松自己。
你的意识会挑选一项目标作为你注意力集中的对象，这意味着你的内心已排除其他所有事情。因此，你不会因为躺在躺椅中说一声“我在放松自己”就能真正放松自己的，因为你的思想还是环绕着一个既定问题在转。你必须找一个放松的目标，并使你注意力集中到它身上，才能达到真正放松的目的，例如放风筝、园艺、读小说或做任何其他吸引你注意的事情。
看电视和在吧台喝酒并不能使你真正放松，你应该培养不同的兴趣，以使你的思想能换换口味，练习坐禅会为你的精神力量带来不可思议的好处，体力劳动可能也是一项你乐于从事的活动。你不但要放松你的思想，同时也要放松你的身体。
一天之中能有短暂的休息可解决你的紧张并给你的潜意识以活动的机会。放松自己并不是偷懒的表现，反而是使你的思想保持在最佳状态的妙药。
3睡眠
你的身体需要为第二天的活动而充电，希望用减少睡眠的方式增加白天工作时间是最不明智的想法，一个人每天需要6～8小时的睡眠。记住，即使当你睡着时，你的潜意识依然在持续活动。
失眠通常是因为在睡觉前无法放松自己所造成的症状，切勿一直到你精疲力尽时才停止工作。你应该在一天快结束时，做一些你喜欢做，但又不会造成太大刺激的事情(所以在睡觉前运动并不适当)。你可以和你的另一半聊天，或是刷刷牙(时间可拖长一点)、整理床铺，这些动作会传达一种信息给你的身体，告诉它现在是睡觉的时候了。