补肺阴、胃阴
肺燥阴虚：症见干咳咯血，头晕目眩，心神恍惚，饮食不甘，大便虚秘。常见于肺结核、慢性肺炎、慢性支气管炎、肺心病、肺衰竭、心律失常、糖尿病等。
麦冬
【别名】麦门冬、沿阶草、书带草、不死药。
【产地】西南各省及江苏、安徽、浙江、福建等省。
【季节】夏季采挖。
【性味】性微寒，味甘、微苦。
【归经】入心、肺、胃经。
【功效】润肺清心，养阴生津。
1.甜麦冬羹
原料：麦冬（鲜品）2500克，蜂蜜500克。
用法：将麦冬去心后捣烂放锅内（不用铝锅、铁锅）煮熟，绞取汁，加入蜂蜜，以重汤煮，煮时不断搅拌，等液稠时盛于瓷器中即可。每日2次，每次用温酒调服1匙服用。
功效：滋补肺阴，生津养胃。尤其适合素体阴虚者服用。长年服有滋补强壮，延年益寿之效。
2.沙参麦冬羹
原料：沙参、麦冬各9克，玉竹6克，冬桑叶、生扁豆、花粉各4.5克，生甘草3克。
用法：用水500毫升，煮取约250毫升即可。日服2次。如久热久咳，则加地骨皮9克。
功效：养阴润肺。对咽干口燥，身热干咳，舌红少苔者有佳效。
3.养阴清肺汤
原料：大生地12克，麦冬、玄参各9克，贝母、炒白芍、丹皮各5克，薄荷、生甘草各3克。
用法：以上各味药加水适量，沸后再煮30分钟。日服1剂，重证可日服2剂。
功效：养阴清肺。适用于咽喉肿痛，鼻干唇燥，似喘非喘，脉数无力。
4.麦冬杏仁饮
原料：麦冬10克，杏仁6克。
用法：杏仁去皮、尖并打碎，和麦冬一起加水煎煮，沸后再煮30分钟，取汁代茶饮。
功效：养阴清肺。适用于阴虚肺燥所致鼻咽干燥，干咳痰少，咽喉肿痛。
5.麦冬人参鸡肉
原料：麦冬25克，人参15克，鸡腿肉150克。
用法：鸡腿肉洗好去皮，加适量冷水入锅，以文火煨开，加入麦冬和人参，煨至鸡肉熟烂，加入调料即可。
功效：滋肺阴，清肺热。适用于咽喉疼痛，干咳，内心烦热。
（1）肺阴不足：症见痰中带血，干咳无痰，形体消瘦，声音嘶哑，烦热难耐，脉细数。常见于肺结核、慢性肺炎、慢性支气管炎、肺心病、肺衰竭、心律失常、糖尿病等。
（2）肺胃气阴两虚：症见头晕乏力，咳喘气短，自汗盗汗，烦渴少气，两便不利，食欲不振，饮食积滞。常见于慢性肺炎、慢性胃炎、慢性肝炎、心律失常、糖尿病及各种原因的大失血等。
西洋参
【别名】花旗参，洋参，西洋人参，面参。
【产地】原产于美国、加拿大，现在我国吉林、辽宁、黑龙江、陕西、福建、云南等地广泛栽培。
【季节】秋季采摘。
【性味】性凉，味甘、微苦。
【归经】入心、肺、肾经。
【功效】补气养阴，清热生津。
1.西洋参粥
原料：西洋参10克，麦冬12克，粳米100克。
用法：入水煮粥，温凉后服。
功效：滋补肺阴，清热生津。适用于肺胃气阴两虚所致心悸心烦，口干微热，盗汗，舌红少津。
2.洋参川贝梨
原料：西洋参、川贝各3克，雪梨1个。
用法：削去雪梨柄部备用，挖去其核，将西洋参、川贝放入其中，再将梨柄盖上，用牙签穿插固定，加入适量水、冰糖，放于碗中蒸熟即可。
功效：清热化痰，养阴清火。适用于阴虚肺热所致咳嗽痰黏，咽干口渴。
3.洋参燕窝饮
原料：西洋参、燕窝各3克。
用法：两味同置于碗内，隔水炖熟。
功效：养阴润肺，益气补中。适用于肺阴亏虚所致盗汗、干咳等。
4.西洋参散
原料：西洋参、三七各30克，丹参45克，灵芝60克。
用法：以上各味药共研为细末，装入密封瓶中贮存备用。每次3克，以温开水冲服。
功效：补气养阴。适用于肺胃气阴两虚所致胸痛心悸、口干气短等症，对于冠心病属于气阴两虚兼瘀者有效。
（1）阴血不足：症见痰火咳嗽，便秘，百日咳，脉细数。常见于肺结核、慢性肺炎、心律失常、哮喘、糖尿病、高血压、急慢性支气管炎、冠心病等。
（2）肺胃阴虚：症见咽喉肿痛，声音嘶哑。常见于慢性肺炎、慢性胃炎、糖尿病、急慢性扁桃体炎、咽喉炎等。
罗汉果
【别名】拉汉果、假苦瓜。
【产地】广东、广西、福建、江西。
【季节】秋季果熟时采摘。
【性味】性凉，味甘。
【归经】入脾、肺经。
【功效】滋阴清肺，止咳润肠。
1.罗汉果肉汤
原料：罗汉果50克，猪瘦肉100克。
用法：将罗汉果打破，猪肉切片，加水适量，煮熟加盐调味即可服食。
功效：清肺润燥，补虚益血。适用于肺阴虚弱所致久咳有热或肺痨咳嗽等症。
2.罗汉果红枣茶
原料：罗汉果2枚，莲藕1节，干红枣7枚，冰糖45克、清水600毫升。
用法：将莲藕洗净、削皮并切片，红枣置于温水中浸泡15分钟后洗净。将冰糖加入清水中烧沸，放入罗汉果与红枣，再熬煮约20分钟。继之将藕片放入，熬煮15分钟即成。
功效：滋阴清热。适用于肺阴不足诸症。
3.罗汉果猪肺汤
原料：罗汉果1个，猪肺250克，生姜、料酒、油、盐、味精各适量。
用法：将猪肺切小块，挤出泡沫。锅内入油，入姜片爆香，倒入猪肺翻炒，浇料酒，与罗汉果一同入砂锅，加清水适量煮汤，先以大火烧开，再转以小火煲30分钟，加盐、鸡精调味即可。
功效：滋补肺阴，清利咽膈。适用于肺阴不足所致痰火咳嗽，咽干喉痛，咳痰黏稠。
4.清心润肺汤
原料：腔骨300克，猪通脊200克，罗汉果、百合、南杏各10克，剑花30克，玉竹20克，红枣2枚，蜜枣4枚，老姜1块，精盐适量。
用法：腔骨、猪通脊洗净，猪通脊切成小块。姜片拍碎。锅中倒水，以大火将水煮沸，倒入腔骨和猪通脊，焯烫至变色后捞出，冲掉浮末，洗净锅内汤料。将腔骨和猪通脊块倒入汤煲，加入约2000毫升清水并以大火煎煮。沸后撇去浮沫，入姜、汤料，盖上以小火慢煲2个小时即可。喝前可加适量食盐。
功效：清心润肺，滋阴养胃。适用于阴血不足所致痰火咳嗽、便秘、百日咳等。
肺阴亏虚：症见干咳咯血，大便虚秘，头晕目眩，心神恍惚，饮食不甘。常见于肺结核、慢性肺炎、慢性支气管炎、慢性肝炎，肺心病、肺衰竭、心律失常、糖尿病等。
海松子
【别名】松子、松子仁、新罗松子。
【产地】东北各省、云南。
【季节】秋季果熟后采收。
【性味】性微温，味甘。
【归经】入肝、肺、大肠经。
【功效】滋补肺阴，养血润燥。
1.风髓汤
原料：松子仁50克，蜂蜜25克，胡桃肉50克。
用法：将松子仁、胡桃肉捣碎，加入蜂蜜拌匀，上火煮沸，冷后装瓶备用。每日2次，每次1匙，开水冲服。
功效：润肺益肾，补中肥健。适用于肺热阴虚所致咳嗽。
2.松子粥
原料：松子仁50克，粳米50克，蜂蜜适量。
用法：将松子仁捣碎后与粳米加水同煮，熟后加入适量蜂蜜，拌匀即可服用。早晨空腹及夜晚睡前服用。
功效：滋阴养液，润肺滑肠。适用于中老年及体弱早衰，产后体虚，头晕目眩，肺燥咳嗽，便秘。
3.松子抗衰膏
原料：松子仁、蜂蜜各200克，核桃仁、黑芝麻各100克，黄酒500毫升。
用法：将松子仁、核桃仁、黑芝麻捣成膏状，置于砂锅中，加入黄酒，以文火蒸煮，沸后10分钟倒入蜂蜜，拌匀后继续熬煮浓稠成膏，冷却后装瓶备用。日服2次，每次1匙，以温开水送服。
功效：滋润五脏，益气养血。适用于肺肾亏虚所致腰膝酸软，久咳不止，头晕目眩。中老年人常服可强身健脑、延缓衰老。
4.鸡油炒松仁
原料：松仁300克，鸡油、甜酱、豆粉各适量。
用法：灶开旺火，鸡油入锅，烧沸后入松仁，快速翻炒至将熟，加入甜酱、豆粉，匀熟后即可起锅，待凉服用。
功效：滋养机体，润燥止咳。适用于肺燥阴虚所致咳嗽，肠燥便秘，毛发枯槁。
5.松子香菇
原料：松子仁100克，水发香菇400克，姜汁、湿淀粉、酱油、精盐适量。
用法：将香菇洗净、去蒂、切片，入沸水中焯软。
将松子仁在沸水中稍泡去皮。油锅烧热，入松子仁稍炸，入香菇、姜汁、酱油、精盐，烧至松子仁、香菇入味，即可用湿淀粉勾芡即成。当佐餐菜食用。
功效：滋阴养肺，润肤乌发。适用于毛发早白等。
（1）肺胃阴虚：症见痰中带血，久咳干咳，形体消瘦。常见于肺结核、慢性肺炎、慢性支气管炎、肺心病、糖尿病等。
（2）气阴两虚：症见食欲不振，饮食积滞，神疲力乏，胃脘嘈杂，呕吐呃逆，咽喉干燥，口渴欲饮，舌红，大便干结，脉细数。常见于慢性肺炎、小儿肺炎、慢性胃炎、慢性肝炎等。
北沙参
【别名】辽沙参、条沙参。
【产地】辽宁、江苏、山东等省。
【季节】7~9月挖取。
【性味】性凉，味甘、微苦。
【归经】入肺、脾、胃经。
【功效】养阴润肺，益胃生津。
1.北沙参煲龟肉
原料：龟肉100克，北沙参15克，胡萝卜100克，绍酒、姜、葱、盐、素油各适量。
用法：将北沙参洗净切片，胡萝卜洗净切块，葱切段。将炒锅置武火之上，烧热后加入素油，烧至六成熟时，下姜、葱爆香，加入龟肉、胡萝卜、盐及清水300毫升，继之以文火煲一小时即成。每日1次，服用适量。
功效：滋阴补肺。适用于气阴两虚所致慢性肝炎、牙龈出血、胁下硬结者。
2.北沙参茶饮
原料：北沙参、玉竹、生地、冰糖各适量。
用法：以上各味药加水同煮至沸，冷后自取汁过滤，服用滤液。
功效：滋阴生津。适用于胃阴虚弱所致干咳、口渴等症。
3.北沙参煮鸡蛋
原料：北沙参20克，生鸡蛋2枚，冰糖适量。
用法：将北沙参、生鸡蛋、冰糖加清水共煮，约10分钟后蛋熟，去壳再煮，20分钟后，取汤温服。
功效：养肺益胃。适用于肺胃阴虚所致咳嗽咯血，咽痛口渴。
4.北沙参麦冬饮
原料：北沙参9克，麦冬6克，甘草3克。
用法：以上各味药以开水冲泡，代茶饮。
功效：滋补肺阴。适用于肺阴不足所致干咳，痰中带血，午后潮热，五心发热。
5.北沙参麦冬鹌鹑煲
原料：鹌鹑4只，北沙参、麦冬各30克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克，料酒10克，上汤3000毫升，味精3克，盐5克，鸡油25克。
用法：鹌鹑宰杀，去毛、内脏及爪，洗净，剁成块；北沙参以水润透并切片；麦冬浸泡一天，捶扁后去内梗；姜拍松，葱切段。以上各味药及诸种调料一同入锅，以武火烧沸，再用文火慢炖约半小时即成。
功效：润肺止咳，益胃生津。适用于肺阴燥热所致咽干喉痛，咳嗽不止及更年期综合征。
肺胃阴虚：症见干咳少痰，痰中带血，久咳，咽干口渴，形体消瘦，五心烦热，食欲不振，饮食积滞，胃脘嘈杂，呕吐呃逆等。常见于肺结核、慢性肺炎、慢性支气管炎、肺心病、糖尿病、慢性胃炎、慢性肝炎等。
南沙参
【别名】沙参、泡参、泡沙参。
【产地】安徽、贵州、江苏等省。
【季节】秋季刨采。
【性味】性凉，味甘。
【归经】入肺、胃经。
【功效】养阴润肺，清热止咳。
1.四阴煎
原料：沙参、麦冬、百合、生地黄各12克，茯苓、白芍各10克，甘草3克。
用法：以上各味药加水400毫升，煎至280毫升。日服2次，空腹时服。
功效：滋阴润肺。适用于肺阴亏虚所致形体消瘦，盗汗，头晕，干咳少痰。对于治疗肺结核、慢性支气管炎、慢性咽炎等肺阴虚而火旺者有很好的疗效。
2.滋阴润燥汤
原料：沙参、枸杞子、生地黄各15克，麦冬、山楂肉各12克，阿胶（蒸兑）10克，人参、甘草5克。
用法：以上各味药加水适量煎煮，沸后再煎30分钟。日服2次。
功效：滋阴润气，生津润燥。适用于肺阴亏虚所致口干咽燥，神疲气短，心烦口渴，头晕眼花。
3.沙参四味散
原料：南沙参25克，甘草、紫草茸、拳参各15克。
用法：以上四味药共研为细末，混匀装袋即得，每袋50克。每次5克，每日1~2次，小儿酌减。
功效：清肺解热，止咳祛痰。适用于干咳无痰，痰中带血，胸胁刺痛。
4.白果沙参饮
原料：沙参、山药、核桃仁各15克，白果10克，生石膏、百合、莲子各20克，玉竹9克，白糖30克。
用法：生石膏以纱布包紧扎口，同其余药物放入瓦锅内，加水适量，置武火烧沸，再以文火煎煮25分钟停火，滤渣取汁，入白糖搅匀即成。日服2次，每次150毫升。
功效：滋肺阴，清肺热。尤其适宜肺阴虚、胃积热患者食用。
阴虚胃热：症见口干烦渴，干呕少食，饮食不香，胃脘作痛，大便干结，舌光少苔。常见于慢性胃炎、慢性肝炎、胃癌、糖尿病等。
【别名】细石斛、金钗石斛、铁皮石斛、黄草。
【产地】广西、广东、贵州、云南、浙江。
【季节】秋季采摘。
【性味】性寒，味甘、淡。
【归经】入胃、肺、肾经。
【功效】滋阴清热，益胃生津。
石斛
1.瘦肉石斛汤
原料：瘦猪肉100克，石斛、芦根各30克。
用法：将石斛、芦根、猪肉切块后一齐放入瓦锅内，加清水适量以武火煮沸，继之以文火煮2小时，调味即可服用。
功效：养阴止渴。适用于胃阴不足所致多食易饥，口干舌燥，大便干结。
2.石斛麦冬饮
原料：石斛、麦冬、谷芽各10克。
用法：上述诸味以沸水浸泡，代茶服用。
功效：养阴清热，益胃生津。适用于阴虚胃热所致呕逆少食，咽干口渴。
3.石斛玄参饮
原料：石斛、玄参各15克，麦冬、山楂各12克，白芍9克。
用法：以上各味药以水煎煮，沸后再煮30分钟，每日1剂。
功效：滋补胃阴。适用于胃酸缺乏症。
4.石斛白蜜汤
原料：石斛、谷芽、白蜜各30克，南沙参15克。
用法：石斛、谷芽、沙参加水煎煮，熟后以白蜜和匀。日服1剂，上、下午服用。
功效：滋阴清热，益胃生津。适用于胃阴亏虚所致食欲不振，胃脘疼痛，腹胀。
5.石斛蔗浆饮
原料：石斛30克，甘蔗500克。
用法：石斛加水煎煮，沸后再煮30分钟后取汁。甘蔗去皮、切碎、绞汁。两汁混合饮用。
功效：养阴清热，益胃生津。适用于口渴烦热，舌红，少苔。
（1）肺胃阴虚：症见燥热咳嗽，劳嗽咳血，干咳痰黏，痰中带血，咽喉肿痛，声音低哑，食欲不振，消渴便秘。常见于肺结核、支气管炎、扁桃体炎、白喉、百日咳、糖尿病等。
（2）肺肾阴虚：症见耳鸣晕眩，腰膝酸痛，潮热盗汗，遗精。常见于功能性子宫出血、脚萎缩、乳腺增生等症。
天门冬
【别名】天冬、天冬草、丝东、赶条蛇、倪铃、万岁藤。
【产地】贵州、重庆、浙江。
【季节】立秋后采挖。
【性味】性凉，味甘。
【归经】入肺、肾经。
【功效】养阴润燥，清肺降火。
1.天冬汤
原料：天门冬、紫菀（去苗及枯燥者，焙）、知母（焙）各30克，桑白皮、五味子、桔梗各15克。
用法：将上述各味研为细末。每服15克。以适量煎煮，煮至一半后去渣温服。
功效：清肺润燥。适用于阴虚肺燥所致干咳痰黏，咳血，咽干口渴。
2.二冬膏
原料：天冬、麦冬各500克。
用法：将以上二味加水煎煮，第一次煎煮3小时，后两次各2小时，合并煎液，滤液成膏。每100克膏加炼蜜50克，混匀即得。1日2次，每次10克，口服。
功效：养阴润肺。用于肺阴不足所致干咳痰少，痰中带血，咽喉肿痛。
3.天冬萝卜汤
原料：天冬15克，萝卜300克，香菇20克，火腿150克，胡椒粉、葱、食盐、味精适量。
用法：将天冬洗净切片，煎煮取汁；萝卜洗净切丝；香菇以水浸胀，切丝；火腿以开水汆过，切片。将香菇、火腿片放入锅内，加水煮至香气溢出，入萝卜丝、天冬汁，继续煮至萝卜烂熟。加上述调味品即可服用。
功效：滋阴润肺。适用于肺阴亏虚所致气短咳嗽，神疲乏力，口干舌燥。无病常服亦可抗衰老、减肥。
4.地黄天冬酒
原料：生地500克，天门冬250克，生姜150克，米酒2500毫升。
用法：生地洗净，生姜、天冬去皮，尽皆切碎，捣成泥，置于装有米酒的小坛中，密封保存。坛置锅中隔水煮1~2小时，冷后浸泡5天即成。日服50~60毫升，分次温服。
功效：滋阴补肾，益胃生津。适用于虚劳无力，饮食不纳，面色无华。
肺阴虚弱：症见燥热咳嗽，劳嗽咳血，干咳痰黏，痰中带血，痰少咽燥，咽喉肿痛，声音低哑，消渴便秘。常见于肺结核、支气管炎、扁桃体炎、百日咳、糖尿病等。
贝母
【别名】川贝。
【产地】四川、云南、西藏。
【季节】7~9月苗枯时采挖。
【性味】性平，味甘、苦。
【归经】入肺经。
【功效】清肺润肺。
1.二母散
原料：贝母（去心）、知母（去皮、毛）各60克，百药煎30克，乌梅肉适量。