于秋季采挖，洗净，晒干，切段生用。生品味甘，性寒。归脾、肺经。
【适宜范围】
健脾益气。治疗脾气虚所致的倦怠乏力、气短懒言、神疲体倦、饮食减少、脘腹胀满、大便稀溏等。
益气养血。用于血虚所致的面色苍白或萎黄、唇色淡白、爪甲苍白、头晕眼花、心悸、失眠、手足发麻、妇女经少色淡。
清肺止咳。治疗肺热咳嗽，伴有痰稠色黄、气喘息粗、壮热口渴、烦躁不安，甚则鼻翼煽动、衄血、咯血。
活血化瘀。由于治疗跌打损伤及烧烫伤。
【现代视角】
化学成分：含有苷类、黄酮、香豆素、氨基酸类、鞣质、挥发油等。
药理作用：红景天能抗疲劳、抗脂质过氧化、提高体力和脑力工作效率、增强机体对外界环境的适应性。还有中枢抑制、强心、抗炎、升高血糖、抗病毒、调节胃肠道张力作用。
【服食方法】
泡茶：不适宜搭配其他茶。1茶匙干燥的红景天，用一杯滚烫开水冲泡，焖约10分钟后即可，可酌加红糖或蜂蜜饮用。泡水常服可消除顽疾。
制剂：红景天可制成糖浆，每次15毫升，每日3次，4周为1疗程。治疗高原红细胞增多症。
煎服。红景天适量，加水煎服，可增强机体对外界的适应能力。
【配方妙用】
肺结核：取干燥根茎，碾细，分次内服，每次1~3克。
红景天低血压。本品单味，水煎，分次服。
【禁忌事项】
有精神疾病者和孕妇禁服。
【鉴别贮藏】
根茎呈圆柱形，粗短，略弯曲，少数有分枝，表面棕色或褐色，粗糙有皱褶，剥开外表皮有一层膜质。花茎基部被三角形或卵形膜质鳞片。主根呈圆柱形，粗短，断面橙红色或紫红色。
气芳香，味微苦涩。
以断面色橙红、气香者为佳。
贮存于阴凉干燥处。
沙棘
Shaji沙棘，为胡颓子科植物沙棘的成熟果实。传说古希腊时有一些被将士们遗弃的病弱战马。它们在一种带刺的灌木丛中游荡了一段时间后，奇迹般地活了下来，而且变得皮毛发光、精神抖擞。这种神奇的植物被古希腊人称为“使马闪闪发光的树”，它就是沙棘。我国主产于西南、华北、西北地区。野生或人工栽培。
沙棘于秋冬果实成熟时或天冷冻硬后采收。除去杂质，晒干或蒸后晒干，生用。生品味甘、酸，性温。
归脾、胃、肺、心经。
【适用范围】
止咳祛痰。用于咳嗽、慢性支气管炎。
活血散瘀。用于胃痛日久、气滞血瘀的患者，主要表现是胃脘部疼痛部位固定、饮食减少、食后作胀、口干。
养阴生津。治疗热病伤阴证。
【现代视角】
化学成分：含有黄酮类化合物、熊果酸、齐墩果酸、谷甾醇、豆甾醇、洋地黄苷、维生素C、脂肪酸等。
药理作用：沙棘主要有促进组织生长、保护皮肤、对抗心律失常、消炎、止痛的作用。
【服食方法】
生食：常饮沙棘汁或常吃沙棘果，可养阴生津。
制剂：沙棘片剂和浸膏可预防和治疗铅、磷、苯中毒等职业性疾病。
外用：用沙棘汁常擦颜面，可延缓皮肤衰老。
【禁忌事项】
不宜在饱餐后服用。应空腹服用并适量饮水。
沙棘【鉴别贮藏】
果实类球形或扁球形，单个或数个粘连，表面棕红色或黑褐色，皱缩，多具短小果柄。果肉油润，质柔软。种子扁卵形，表面褐色。气微，味酸、涩。
商品以粒大、肉厚、油润者为佳。
刚采收的鲜果需低温贮存，适当通气和排除有害气体。若需长期保存沙棘，则需要冷冻。干品置阴凉干燥处，密闭保存。
饴糖
Yitang饴糖，为米、麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成品。传说唐朝时河北名将邢曹进，被箭射入眼中。
拔出箭杆，箭头却留于内，钳之不动，不能取出。昏迷中梦见一姓胡的僧人，令他以饴糖注之。如法用之，随即感到清凉，疼痛减轻。至夜发痒，用力一钳而出，十天而愈。
饴糖全国各地均产，有软、硬两种。软者称胶饴，硬者称白饴糖，均可入药，但以胶饴为主。其味甘，性温。归脾、胃、肺经。
【适宜范围】
补中缓急。用于治疗脾胃虚弱所致的气短乏力、纳食减少等。还可用于虚寒腹痛，患者脘腹痛喜温喜按、得温痛减、得寒加重、面色萎黄、食欲不振。
润肺止咳。用于治疗肺虚咳喘证，表现为气短作喘、咳嗽无痰或少痰、声音低微、咽喉疼痛。
【现代视角】
化学成分：含有麦芽糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C和烟酸等。
药理作用：饴糖主要有抗疲劳、减轻咽喉肿痛、止血、通便之效。
【服食方法】
煎服：每次15~20克，入汤剂需烊化饮服。
亦食亦药：生姜25克、籼米100克、饴糖150克。将生姜切末煮汁，入米煮粥。待粥熟时，加饴糖搅匀，煮沸即成。空腹服食，取微汗。可以消痰止咳、散寒止吐，适用于伤风感冒、鼻塞咳嗽、胃寒腹痛等。
开水化服。饴糖适量，每日3次，饭前用开水化服。可以补中益气，健脾胃，止疼痛。此饮状如胶蜜，有保护黏膜作用，故能缓解胃痛。
调兑菜汁：每日早晚饭前，取鲜包心菜汁1杯，加温后加入适量饴糖饮服。每10天为一疗程。有清热止痛、促进溃疡愈合作用。
【配方妙用】
咳嗽喉痛：饴糖拌红皮萝卜，放置一夜，溶成糖水饮服。
小儿虚弱性尿床：白芍，桂枝，甘草各6克，水煎，冲饴糖2匙。每日2次，饮服。
胃痛：饴糖1~2匙，温水化服。对于缓解慢性胃炎，十二指肠溃疡引起的疼痛有效。
【禁忌事项】
凡湿热内郁、中满吐逆、痰热咳嗽者忌用。小儿疳积者亦忌用。
【鉴别贮藏】
饴糖是一种浅棕色、黏稠、甜味温和的半透明糖浆。
本品为经发酵制成的糖类制品，易被霉菌、酵母菌等污染，宜低温密闭贮藏。
莲子
Lianzi莲子，为睡莲科植物莲的成熟种子。莲是一种观赏价值、药用价值和经济价值都很高的植物。唐代李白谓之“清水出芙蓉，天然去雕饰”。宋代周敦颐在《爱莲说》中称其“出污泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远溢清，亭亭净直”。
莲之一身皆为药。除莲子外，叶为荷叶，柄为莲梗，花蕊为莲须，果实中胚芽为莲子心，花托为莲房，地下茎为藕，藕瓜(藕之每一节称藕瓜)相连处为藕节。
莲子和荷叶是药食两用的佳品。莲子煮羹，清新宜人。荷叶气清香，善解夏季之暑邪，可制成炎夏季节理想的解暑饮料。取荷叶包鸡、包肉，蒸后食之，风味别致，是上等佳肴。采用上等粳米，再加以虾肉、叉烧肉、鸭肉等共同蒸煮，可制成荷叶饭，其味清香可口，有增进食欲之效。
莲子主产于湖南、福建、江苏、浙江及南方各地池沼湖塘中。秋季采收、晒干。生用或炒用。性平，味甘、涩。归脾、肾、心经。
【适宜范围】
补脾止泻。用于脾虚久泻，患者少气懒言、疲乏、四肢无力、不欲饮食、食少、便溏。
益肾涩精。用于肾虚所致的遗精、崩漏、带下等。
养心安神。用于心悸、心慌不能自主、虚烦失眠等。
【现代视角】
化学成分：含有淀粉、β谷甾醇、棉子糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。
药理作用：莲子具有增强机体免疫力、降低血糖的作用。
【服食方法】
丸剂：将莲子用酒浸泡，取出放入洗净的猪胃中，缝好煮熟，晒干，研为末，加醋，做成丸剂。可以治疗小便频数。
研末：用莲子、龙骨、益智仁，等分为末。每次10克，空腹以米汤送下。用治汗证。
煎服：每次6~15克。去心捣碎，加适量清水煎汤服用。
煮粥：小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥。能够补养脾胃，适合于脾胃虚弱者。
煲汤：猪瘦肉250克，莲子、百合各30克。共放沙锅内加水煮汤，调味服食。每日1次，连服数天。本方健脾养心，宁志安神，用于神经衰弱的食疗。
莲子做馅：熟莲碾泥加糖，搅拌均匀即成。也可再用微火稍煮，搅拌成莲蓉。
做点心：干莲肉碾粉，加入米粉做糕。亦可加少量茯苓粉，用作点心。
【配方妙用】
睡眠不实、便溏、体质虚弱者：莲子、芡实各60克，鲜荷叶1块，加糯米煮粥服食。
心悸、腰膝酸软，口咽干燥：龙眼肉10克、莲子15克、银耳6克。将莲子煮熟炖烂，再加龙眼肉和泡开洗净的银耳，放入汤内稍煮，投入适量冰糖即可。早、晚各饮1次。
头晕、乏力、自汗：龙眼肉20克、莲子15克、大枣5枚、粳米100克，煮粥服用。
【禁忌事项】
中满痞胀及大便燥结者慎用。
【鉴别贮藏】
种子略呈椭圆形或类球形。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。中心凹入成槽形，具绿色莲子心。气无，味甘、涩，莲子心极苦。
以个大饱满、肉色白、富粉性、煮之易烂者为佳。新货较陈货为佳。新货嚼之微显糯性而不十分硬脆，且煮之易烂；陈货则咬之硬脆，久煮不烂。
贮阴凉干燥处，防虫蛀。
莲梗
Liangeng莲梗，为睡莲科植物莲的叶柄。
【适宜范围】
清解暑热。治疗夏季暑热，口渴，纳少，小便黄。
化湿利水。治疗脾虚水肿及脚气病。
行气通乳。用于产后乳汁稀少，胸闷情志不舒。
【现代视角】
药理作用：具有解热、通乳作用【服食方法】
煎服：莲梗5~10克，加适量清水煎服。
外用：适量研末，撒在患处或煎汤熏洗。
食用：细嫩的莲茎可以食用，有顺气、宽胸、通乳的功效，治疗胸闷不舒、乳汁不通等。用时应将梗上的刺刮去。
【配方妙用】
清暑解热：采用鲜莲梗60克，水煎服，可治中暑烦热。
增进食欲：荷叶1片、莲梗5个、莲子1碗、粳米200克、香菇15克、猪肉30克、虾仁30克、盐适量，按常法煮饭食用。
【鉴别贮藏】
干燥的莲梗近圆柱形，表面淡棕黄色，具深浅不等的纵沟及多数刺状突起。折断面淡粉白色，可见数个大小不等的孔道。质轻，易折断，折断时有粉尘飞出。气微弱，味淡。以身干、条长、径粗、棕黄色，无泥土及杂质者为佳。置通风干燥处。
莲须
Lianxu莲须，为睡莲科植物莲的雄蕊。
【适宜范围】
固肾涩精。治疗肾气不固所致的遗精、遗尿、尿频。
止血。可用于吐、衄血以及崩漏等出血症状。
【现代视角】
化学成分：含槲皮素、木犀草素、异槲皮苷等。
药理作用：主要有止血作用。
【服食方法】
炖服：猪心1个、朱砂末0.5克、莲须15克、覆盆子10克。
先将猪心洗净，然后将3味药放入猪心内，隔水炖熟服，连服3次。
煎服：可以与其他中药制剂一起水煎服。
煮粥：莲须、莲蕊焙干研末。洗净粳米煮粥，加莲须、莲蕊末食用。
【配方妙用】
坠跌、呕血：用干荷花为末，每次用酒冲服一匙，有特效。
湿疮：用荷花贴上。
遗精：莲须、金樱子各9克。水煎服。
【禁忌事项】
小便不利者禁用。
【鉴别贮藏】
本品为干燥雄蕊，线状，常螺旋状扭曲。气微，味微涩。以色棕黄，干燥者为佳。置阴凉处密闭保存。
莲房
Lianfang莲房，为睡莲科植物莲的花托。
【适宜范围】
散瘀止血。用于诸种失血证，如崩漏、便血、尿血等。
【现代视角】
化学成分：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、莲水碱等。
药理作用：主要有止血作用。
【服食方法】
将莲房烧炭存性，研成细末，每次服用6克，以热酒送下。
【配方妙用】
月经不止：陈莲房烧存性，研为末。每次服用7克，热酒送下。
血崩不止：莲房、荆芥穗，各烧存性，等分为末。每次服用7克，米汤送下。
漏胎下血：用莲房烧存性，研为末，加面糊成丸子，如梧子大。开水或酒送下。每日服2次。
小便血淋：用莲房烧存性，研为末，加麝香少许。每次服用7克，米汤调下。每日服2次。
【鉴别贮藏】
本品为倒圆锥状或漏斗状花托，多撕裂。顶面圆而平，有多数挖除果实后的圆形小孔穴，基部有花柄残基或痕迹。体轻、质疏松，气微，味微涩。贮阴凉干燥处。
莲藕
Lianou莲藕，为睡莲科植物莲的地下茎。
【适宜范围】
化瘀止血。用于瘀血引起的出血症状，如呕血、咯血等。以出血颜色紫暗，甚至有瘀块为特征。还可以用于便血。
【现代视角】
化学成分：含淀粉、蛋白质、天门冬酸、维生素C等。
药理作用：主要具有收缩血管、止血、解热镇静、利尿的作用。
【服食方法】
水煎：莲藕9~15克，煎成汁饮服，有凉血、止血、清热、化瘀作用，适于火热血旺引起的咯血、痰中带血等。
亦药亦食：莲藕为食药皆宜蔬菜。生食清热生津、凉血散瘀。
捣汁：鲜藕汁频饮，可凉血、止血，治发烧、烦渴、吐血、尿血、衄血、便血或紫癜。鲜藕汁开水冲服，治急性胃肠炎。鲜藕与甘蔗制汁，可治泌尿系统疾患，如尿急、尿频、尿道灼痛等。藕姜制汁，可治夏季胃肠时令病如肠炎、呕吐、泄泻。
代茶饮：干藕节125克(小儿酌减)，煎汤代茶饮，治疗鼻出血。
【配方妙用】
急性咽喉炎：生藕洗净，切片，放入食盐里贮存2周以上备用。用时取藕节，以开水冲洗后含服。每次含服12片，每日2次。
慢性胃肠道出血：藕节60克、猪瘦肉100克。将藕节洗净，切碎后用布包。猪肉洗净切成片状，与藕节一同放入锅中，加水同煮。煮熟后，去除藕节，调入食盐即可。每日1剂，连服5~7天。
鼻息肉：生藕60克(新瓦上焙焦)，乌梅肉30克、白矾15克、冰片3克，共研细末。每次取适量，吹入患侧鼻孔中。
【禁忌事项】
脾胃虚寒者慎服。
【鉴别贮藏】
多用鲜品。根茎肥厚，外皮黄白色。节部缢缩，上面生有鳞叶与不定根。节间膨大，内白色，中空而有许多条纵行的管。气微，味甘甜。
鲜藕皮薄肉嫩，保护层较差，放置时间稍长，表皮很快变为铁锈色，食用品质也显着下降。可将买回的鲜藕泥土洗干净，竖直(根朝下)放入水缸或水桶内，用清水淹没，隔5至6天换一次水。
此法冬天可存2个月。