原 料：
黄鱼1条，鸡蛋黄2个，豆腐、青菜、
葱花、姜末、料酒、番薯粉、面粉各
适量。
制作过程：
1.将黄鱼剖洗干净，从中间剖成两半，剔除鱼骨、鱼刺和鱼皮，刮下鱼糜后剁成泥；青菜洗净剁成泥，待用；鸡蛋磕入碗中，取蛋黄。
2.鱼泥加入料酒，拌入豆腐、菜泥、葱花、姜末和番薯粉揉成粉团，作成饼状，加鸡蛋黄和面粉，混合均匀。
3.油锅烧热，下饼坯炸至两面金黄即成。
小贴士
下油锅炸的时候开小火，油五成热就行。如果火大，鱼肉就变硬，鱼香丧失了。
营养功效
黄鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，食之健脾开胃，对人体有很好的补益作用，体质虚弱的人食用效果更佳。