（3）果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人、老年人以及血糖高者要注意选用低糖饮料。
（4）碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。
切记，患有慢性咽炎的人吃火锅要有所节制，火锅不要与啤酒搭配，以免过热的食物刺激咽喉，诱发咽炎等疾病，或使鼻出血、痛风等病情加重。
鸡肉与蔬菜的两种搭配
（1）鸡肉和竹笋：竹笋和鸡肉同时食用可提供丰富的蛋白质和膳食纤维，特别适合肥胖症患者食用。
（2）鸡肉和冬瓜：冬瓜和鸡肉同时食用，对身体的补益作用很强，有清热利尿、美容的作用。
鸡肉的四种营养搭配
（1）鸡肉和茉莉花：茉莉花与温中益气、补髓填精的鸡肉相配，有助于人体防病健身。适合于五脏虚损且具有虚火之人食用，对于贫血、疲倦乏力者尤其适用。
（2）鸡肉和人参：鸡肉对一般人有很好的补益作用，和人参一起食用特别适合身体虚弱的病人和营养不良患者。
（3）鸡肉和金雀花：金雀花与温中补气、补髓添精的鸡肉相配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补阳、健脾益气的功效。最适合于治疗虚劳咳嗽、头晕头痛、腰膝酸软、耳鸣眼花、胃滞食少等病症。
（4）鸡肉和栗子：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能也很强，尤以老母鸡烧栗子效果最佳，可补血养身，适合于贫血者食用。
鸭肉与蔬菜的两种搭配
（1）鸭肉和白菜：白菜中含有丰富的维生素C，鸭肉中含有大量的蛋白质、脂肪和胆固醇，同时食用可促进血液中胆固醇的代谢，有利于身体健康。
（2）鸭肉和山药：老鸭既可补充人体水分又可补阴，消热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉同食，可消除油腻，补阴养肺，适合于体质虚弱者食用。
鸭肉桂花巧搭配
鸭肉和桂花：桂花是有名的观赏花，除了观赏，还可作药食用。桂花含有许多芳香物质。从食物药性来看，桂花性味辛温，具有化痰、散淤的功效，是治疗痰淤、咳喘、牙痛、口臭的良药。鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效。两者搭配合用，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿。最适合于阴虚、多痰、水肿等病人食用，亦可作为肺气肿、肺心病等病人的辅助饮食。
烤肉要和蔬果一起吃
烤肉最好搭配着新鲜的蔬菜水果一起吃，因为从果蔬中可以获得很多抗氧化、抗癌成分以及促进致癌物排出的膳食纤维。
新鲜的蔬菜如生菜、空心菜、西红柿、白萝卜、青椒等，水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、维生素E。其中，丰富的维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少致癌物亚硝胺的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用。下次吃烤肉时，您不妨试试生菜卷肉，再来一杯新鲜的果汁。
兔肉配枸杞好处多
枸杞具有滋补内脏的作用，对肾病和糖尿病都有一定的疗效，兔肉营养丰富，二者同食能增强滋补作用。
蛋的七个最佳搭档
（1）鸡蛋和西红柿：西红柿含有丰富的维生素C、糖类、芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化、利尿等作用；鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等成分，具有滋阴润燥、养血等功效。二者同食，能提供丰富的营养成分，具有一定的健美和抗衰老的作用。因此，西红柿与鸡蛋搭配食用极佳。
（2）鸡蛋和丝瓜：丝瓜性味甘平，可清暑凉解热毒、润肤美容。丝瓜含有丰富的营养物质。它所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等在瓜类蔬菜中都是较高的。
鸡蛋可润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风。二者搭配同食，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于治疗热毒、咽痛、目赤、消渴、烦热等症，常食还能使人肌肤润泽健美。
（3）鸡蛋和洋葱：洋葱不仅甜润嫩滑，而且含有维生素B1、B2、C和钙、铁、磷以及植物纤维等营养成分，洋葱含有的“芦丁”成分，还能维持毛细血管的正常机能，具有强化血管的作用。洋葱与鸡蛋搭配，不仅可为人体提供极其丰富的营养成分，洋葱中的有效活性成分还能降低鸡蛋中胆固醇对人体心血管的负面作用。本搭配适合于高血压、高血脂等心血管病人作辅助食疗食物。
（4）鸡蛋和韭菜：韭菜是我国南北方人都喜爱吃的蔬菜，能温中、下气、补虚、调和肺腑、益阳，与鸡蛋同炒，则相得益彰，可以起到温补肾阳、行气止痛的作用，对尿频、肾虚、痔疮以及胃脘疼痛等均有一定的疗效。
（5）松花蛋和姜醋汁：松花蛋一般是用茶叶、石灰泥包裹鸭蛋制成。这就使大量的儿茶酚、单宁和氢氧化钠侵入蛋体的蛋白质中，使蛋白质分解，并产生一定的氨气。所以，松花蛋有一股碱涩味。吃松花蛋配用姜醋汁，不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉碱涩味，而且还可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉和松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的硫化氢、氨气等。
（6）鸡蛋和百合：中医学认为，百合清痰火，补虚损，蛋黄能除烦热，补阴血。两种食物加糖调理，滋阴润燥、清心安神之功效更佳。
（7）鸡蛋和黄花菜：黄花菜与滋阴润燥、清热的鸡蛋相配，具有清热解毒、滋阴润肺、消炎的功效，也可为人体提供丰富的营养。适合于治疗咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒痛疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。
二、蔬菜搭配
菠菜与豆腐同食好
菠菜炒豆腐是中国菜肴中传统的一道素菜。豆腐含有较高质量的蛋白质，可以在一定程度上代替动物肉类，在加工时加入盐卤，可成为钙的良好来源，但是由于菠菜中所含草酸可以与钙结合成不溶性钙盐而影响钙的吸收与利用，从而降低钙的营养有效性，有些学者由此产生菠菜豆腐不能一起吃的观点。
由于菠菜中也含有较丰富的钙质，且其草酸的含量是有限的，而豆腐中含有大量的钙质，可以中和一部分草酸并保护其他食物中的钙质，因此菠菜豆腐不能一起吃的观点过于片面。此外，改进烹调方法，如将菠菜先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水，滤去水后再同豆腐炒食，不仅可以增加营养效果，还能使菜色更加鲜嫩。因此，为了您的营养与健康，请放心食用菠菜炒豆腐。
韭菜搭配豆芽
韭菜和豆芽同食可加速体内脂肪的代谢，特别适合便秘和肥胖症患者食用。
萝卜搭配豆腐
豆腐属于植物蛋白，若多吃可引起消化不良，但如果与萝卜同食，此弊即可消除。因为萝卜有助消化之功，可使豆腐中的养分大量被人吸收而不产生腹胀、腹泻等不适感觉。
胡萝卜的最佳搭配
（1）萝卜搭配紫菜：萝卜可化痰止咳、顺气消食；紫菜有清热化痰的作用。二者搭配，可清肺热、治咳嗽。
（2）胡萝卜与山药、猪肚搭配有健胃的功效；与黄芪搭配可以补脾益气，同食可以增加营养，补虚弱。
西红柿搭配豆腐
西红柿果蔬兼具，味美可口。西红柿不仅含丰富的维生素和有机酸，而且含多种矿物质，占其总重量的0.6%，其中以钙、磷、锌、铁为多，还有锰、铜、碘等重要微量元素。西红柿配以含微量矿物质元素更为丰富的豆腐，将满足人体对各种微量元素的最大需要。另外，生津止渴、健胃消食的西红柿与益气和中、生津润燥、清热解毒的豆腐配食，其温补脾胃、生津止渴、益气和中的功效还会增强。
西红柿搭配芹菜
芹菜和西红柿同食有降血压之功效，特别适合心血管疾病患者食用。
土豆搭配醋
土豆营养丰富，但含有微量的有毒物质龙葵素，加入醋，则可以有效地分解有毒物质。
青椒搭配油菜
油菜中铁元素含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进入体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
青笋搭配黑木耳
青笋中维生素C的含量较高，可促进人体对黑木耳中所含铁元素的吸收，二者搭配，有补血作用。
南瓜搭配红枣
南瓜既可做蔬菜，又可代粮食。其营养很有特点，不含脂肪，属低热量食物，含各种矿物质和维生素较全面，极有利于高血压、冠心病和糖尿病患者食用。南瓜和具有补中益气功效、有“维生素丸”称誉的红枣搭配，有补中益气、收敛肺气的功效，特别适用于预防和治疗糖尿病，也适合于动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等多种疾病患者食用。
南瓜搭配赤小豆
南瓜是公认的保健食品，其肉厚色黄，味甜而浓，含有丰富的糖类、维生素A和维生素C等。由于其是低热量的特效食品，常食有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。赤小豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与赤小豆搭配同食，有一定的健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
冬瓜搭配海带
冬瓜和海带同食有降血压、降血脂的作用。
香菇搭配豆腐
香菇和豆腐同时食用，可增强抗癌、降血脂之功效。
玉米搭配木瓜
玉米和木瓜同食，可预防冠心病和糖尿病。
蒜苗搭配莴笋
莴笋顺气通经脉、强筋健骨、清热解毒；蒜苗也有解毒杀菌的作用，二者搭配，可有效防治高血压。
洋葱搭配火腿
洋葱中含有丰富的维生素C，能够防止火腿中的亚硝酸盐在人体内转化为亚硝酸胺。
大蒜搭配生菜
大蒜具有很强的杀菌能力，生菜中含有丰富的维生素，二者同时食用具有清热、解毒的作用。
三、海鲜搭配
鲫鱼搭配木耳
鲫鱼和木耳同食能起到很好的补益功效，还具有美容养颜之功效。
鲤鱼的两种最佳搭配
（1）鲤鱼和米醋：鲤鱼有除湿消肿的功效；米醋也有利湿的功能，二者同食，利湿效果更好。
（2）鲤鱼和黄瓜：鱼肉鲜嫩，黄瓜脆香，营养丰富，两者搭配，味美可口。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。从药性来看，鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。故鲤鱼与黄瓜搭配同食，有利于人体健康，特别适合于消化不良、下肢浮肿、高血压等病患者及孕产妇、肥胖者食用。
鱼类的两个最佳搭档
（1）鱼肉和苹果：鱼肉中含有丰富的优质蛋白质和脂肪，并且含有大量的不饱和脂肪酸，可有效地降低血液中胆固醇的含量，与苹果一起食用，保护心血管的作用更加明显。
（2）鱼和豆腐：豆腐和鱼都是高蛋白食物，但所含蛋白质和氨基酸成分都不够合理。如豆腐、蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质。若同吃两种食物，可互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。两种食物中的蛋白质都变成了完全蛋白质，提高了利用价值。
鱿鱼搭配猪蹄
鱿鱼和猪蹄同食可增强补气养血的功能。
带鱼搭配木瓜
木瓜和带鱼同食有补气、养血的作用，对身体健康有很大的帮助。
鳝鱼搭配藕
补精最好是鳝鱼。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促进蛋白质的吸收和合成，增强人体新陈代谢和生殖器官功能。藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素C、维生素B1等，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。
此外，藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
虾肉搭配蔬菜
（1）虾肉搭配豆苗：豆苗中含有多种维生素和人体必需的微量元素，同虾仁一起食用可以得到全面的营养，对体虚、胃寒、食欲不振、消化不良的患者有很好的补益作用。
（2）虾肉搭配白菜：白菜和虾肉同食可增强机体免疫力，改善人体微循环，增强抗病能力。
（3）虾肉搭配芹菜：芹菜中含有丰富的膳食纤维，虾肉中含有丰富的营养物质，同食能促进新陈代谢，改善机体循环，有利于身体健康。
（4）虾肉搭配油菜：虾仁中含有丰富的钙，同油菜食用能促进钙质吸收。
甲鱼搭配蜜糖
这种搭配不仅香甜爽口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有辛酸、苯多酸、硅酸等，实为不可多得的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。
虾肉搭配豆腐
豆腐中含有丰富的蛋白质，虾肉中含有多种微量元素，一同食用对高血压、动脉硬化、肥胖症患者有很好的滋补作用。
虾皮搭配鸡蛋
此乃人体获取钙质的又一良法。虾皮50克放入碗内，打入两个生鸡蛋拌匀。炒勺内放花生油25克，待油热后倒入鸡蛋翻炒即成。虾皮含钙多，鸡蛋也是钙元素的“富矿”，两者相加，补钙功效成倍增长。
虾米搭配丝瓜
虾米具有补肾壮阳、通乳、排毒外出的功效，与可止咳平喘、清热解毒、凉血止血的丝瓜搭配，具有滋肺阴、补肾阳的功效，常吃对人体健康极为有利。适合于辅助治疗肺虚咳嗽、体倦、腰膝酸软等病症。
虾米搭配黄瓜
虾米可温补肾阳，配以黄瓜，可制成家常菜虾米拌黄瓜。该菜具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
鲍鱼搭配竹笋
竹笋和鲍鱼同食能提供全面均衡的营养，而且易于人体吸收。
海带搭配芝麻
把芝麻和海带放一起煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功效，维生素E可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用，促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。
海带搭配豆腐
豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化产生的过氧化脂。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘。二者同食，可互相补充，有利于消化和吸收。
四、肉食
香辣可乐鸡翅
鸡翅6~8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然，不要粉末的）。锅里放水，等水烧开后下鸡翅，煮至七成熟即可，滤干水备用。油多放，用葱末和蒜末爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火炒炸，炸到皮略焦为最好。用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点儿水都不要放，等可乐快烧干的时候把火稍微关小一点儿收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
啤酒鸭
鸭块500克、姜50克、泡椒100克、魔芋200克、香菜少许。调味料：盐5克、食用油50克、鸡精2克、豆瓣酱3克、啤酒半瓶、麻油3克。鸭块洗干净，姜和泡椒切片，魔芋切块；将锅中水煮开，鸭块放入其中快速过水，捞出后沥干水分；炒锅加油烧热，放入豆瓣酱、姜、泡椒炒香，再放入鸭块、魔芋爆炒，接着倒入啤酒，煮开后全部倒入砂锅；砂锅置火上，用小火慢煮，待鸭块熟透后加盐、鸡精、麻油，再撒上香菜即可。
白斩鸡怎样做才肉嫩味美