原 料：
猪里脊肉250克，生姜100克，鸡蛋清20毫升，大葱15克，油、淀粉、糖、盐、料酒、味精、香油各适量。
制作过程：
1.生姜去皮洗净，切丝；大葱洗净，切丝备用。
2.猪里脊肉剔去筋膜，切丝后放入碗里，加鸡蛋清、盐和淀粉拌匀，放入锅内煸炒至熟，取出。
3.净锅至大火上，烧热油，放入姜丝和葱丝，用小火煸炒片刻，放入炒好的肉丝炒匀，加盐、料酒和糖翻炒片刻，放入味精，淋上香油，出锅装盘即可。
营养功效：
开胃健脾，排汗降温，提神。
小贴士
多吃该菜，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。