如果肾虚了，吃什么食物最养肾呢？享受不尽的中华美食，对补肾而言，又该做何选择呢？中医学认为“黑入肾”，那么，哪些才是补肾养肾的“能手”呢？对此，这里为你推荐5种黑色食物以及12种餐桌上的“常客”。
鱼肉荤素，只要对症而食，总能找到你的护肾美食。
（第一节）补肾佳肴，餐桌上的养生“肾”品
肾气盛则寿延，科学饮食，就能健肾保健康。个个“其貌不扬”，但在补肾养肾方面享有盛誉。比如，山药是不温不燥的补肾上品；板栗是益补肾气的“干果之王”；鲈鱼是益筋骨、补肝肾的海菜一绝；韭菜是温肾行气的“起阳草”；山羊肉是能比人参的大补之物……就连豆浆也有“植物奶”的美誉。美食回味悠长，补肾之功就在一日三餐细加品尝。
山药，不温不燥补肾上品药
山药，别名土薯，多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。中医理论认为，山药性平，不温不燥，有强健机体、滋肾益精的作用，大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服用，是国家卫生部公布的既是食品又是药品的蔬菜。不仅如此，因为含有多种营养素，山药含有大量的黏液蛋白，维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，具有益智安神，延年益寿的功效。所以，注重养生的人们早已将其请上了餐桌。
怎样选到好山药呢？首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好-其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的山药营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质黄色似铁锈的切勿购买，有硬心且肉色发红的质量差，如果呈雪白色说明该山药是新鲜的。
山药白鸽汤
怀山药、玉竹、麦冬各30克，白鸽1只将全部用料一起放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。本菜可以滋补脾肺、生津止渴。适用于糖尿病脾肺虚损者，表现为口渴引饮、神疲乏力、知饥不食或食不知味、形体消瘦。玉竹和麦冬能益胃生津，又能润肺养阴。白鸽味甘咸，性平，补益脾气及补养脾阴。本药膳治糖尿病饮水不足者。脾肾阳虚、小便清长者不宜饮用。
胃山药炖鸡
黄精30克，山药150克，鸡肉500克，调味品适量。将鸡洗净切块，同山药放入锅中，加水适量，隔水炖熟，调味即可。分2次食用，隔日1次，连服数次，具有滋肾、益肺、健脾之功。适用于更年期综合征属阴虚或气阴两虚者。
山药冰糖
山药750克，冰糖、清水各适量。山药削皮切成方块放入锅中，加冰糖、清水-先用大火煮滚，再改小火煮烂约，0分钟、即可。山药软嫩香甜，有健脾、除湿、益肺固肾、益精补气之功效。
黄鳝，肾寒之人亦食亦药的补养品
黄鳝，无鳞，淡水食用鱼。中医理论认为，黄鳝肉味甘，性温，归肝、脾、肾经，有益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿、治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳、阳痿、腰痛、腰膝酸软等症。民间还有一些用黄鳝疗疾的经验，可供参考。比如，黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛，黄鳝骨入药，兼治臁疮，疗效颇显着，黄鳝血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎，滴入鼻中可治鼻衄、鼻出血、外用时还能治口眼歪斜，面神经麻痹。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。
黄鳝除西北高原外，各地均产，栖息在池塘、小河、稻田等处，常潜伏在泥洞或石缝中。夜出觅食。生殖情况较特殊，幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性。食用黄鳝一个需要特别注意的问题是，鳝鱼一旦死亡，就与蟹与鳖一样，体内细菌大量繁殖并产生毒素，故以食用鲜活黄鳝为宜。此外，鳝鱼还不宜与南瓜、菠菜、红车同食。
黄芪鳝鱼羹
黄鳝50，克，切丝-黄芪30克，纱布包。共加水煮熟。取出药包，加食盐生姜调味服食。本品药食并举，补气益血之功尤大。用于气血不足、体倦无力等。若属气虚不能摄血的出血症也可应用。
烧鳝鱼
黄鳝500克，切丝，放锅中煸炒去涎液，起锅后再用油、食盐同炒，并加入大蒜、酱油、醋以水煮熟。畏腥气者，可于起锅前放入适量酒、葱或芹菜。本品有补血、止血作用，还可以用于产后血虚、久痢、痔出血。
蒜鳝汤
鳝鱼25，克，连须大蒜头1枚，黄酒25，毫升。先将鳝鱼洗净切段，与大蒜头一起放入锅内，加入黄酒和水适量，煎煮熟烂。稍温，佐餐食用。本品善补阳气、益虚损，有温阳补虚、理气除胀的功效，适用于肝硬化腹水、蛋白倒置者。
狗肉，喝下狗肉汤能把棉被当
狗又名黄耳，古称地羊，列六畜之一。狗肉味甘，性温、咸，归脾、胃、肾经，有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、水肿、耳聋、阳痿等症，温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、水肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用。还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
狗肉味道醇厚，芳香四溢，与羊肉同为冬令进补的佳品。现代医学研究也证实，狗肉蛋白质含量高，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。不仅如此，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定益处。但要注意的是，由于狗肉性温，所以阳虚内热、脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。另外，狗肉食后易口干，可喝些米汤。
狗肉的吃法很多，有红烧、清炖、油爆、卤制等。烹饪时，应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳，疯狗肉一定不能吃。刚被宰杀的狗，因有土腥气味，不宜立即食用，应先用盐渍一下，以除去土腥味。这里，送上几个方剂，让你在享受狗肉鲜美的同时，起到防病治病的功效。
狗肉药杞汤
狗肉1000克，切成4厘米见方的方块，用开水汆透，与生姜，香葱同放入热油锅炒，烹入米酒，然后倒入沙锅，放入怀山药、枸杞子各、0克，鸡清汤1000毫升，用小火炖至熟烂，放入味精、胡椒粉和食盐调味食用。本品有滋补肝肾、益精明目的作用。适用于年老体弱、肾精亏损、腰膝酸软、畏寒怕冷、阳痿早泄等症。
狗肉番薯
狗肉500克洗净切块，番薯500克去皮切块，同放大碗内加适量猪油或花生油、食盐、水，隔水蒸熟食用。本品有补中益气，固肾强腰的作用。适用于体虚怕冷、腰腿痛、夜尿多等。
狗肉补阳沙锅
带骨狗肉1000克，切块，每块约15克，放入锅内炒干血水取出，大蒜末、豆瓣酱、芝麻酱各适量下热油锅爆炒，再下姜片及狗肉边炒边加植物油，约炒5分钟后，烹入米酒，加鸡汤、食盐、陈皮、酱油、红糖，煮沸后倒入沙锅内，用小火焖1.5小时，加入味精即可食用。本品有温肾壮阳、补脾健胃的作用。适用于肾虚遗精、遗尿、阳痿、早泄、小儿发育迟缓、营养不良。
狗肉温肾粥
狗肉200克切成小块，生姜适量，煮至半熟时，放入粳米100克同煮粥，加适量油盐调味食用。本品有祛寒壮阳、温肾补脾的作用，适用于病后体虚或老人阳气不足、怕冷畏寒、手脚冰冷、腰膝无力、小便清长、肾虚阳痿、遗精遗尿、性欲减退等。
狗肉助阳沙锅
狗肉250克，整块放入开水中汆透后捞出，放入凉水中洗净血沫并切成方块，放入热油锅内加适量生姜片煸炒，烹入料酒，然后倒入沙锅内，并将熟附片、菟丝子各30克装入纱布袋内，以及食盐、葱适量同煮汤，用小火炖至熟烂时食用。本品有温肾助阳、补益精髓的作用。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软、阳痿早泄、肾虚遗精遗尿、性欲减退等。
鲈鱼，益筋骨、补肝肾的海菜一绝
鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，是“四大名鱼”之一。中医理论认为，鲈鱼味甘，性平，具有益肾、补气、健脾、安胎之功效。适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用。《本草经疏》这样评价，“鲈鱼，味甘淡性平，与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。脾胃有病，则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣。”崔禹锡的《食经》说鲈鱼“主风痹，面疱。补中，安五脏”。《嘉佑本草》，“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。”《本草衍义》认为鲈鱼“益肝肾”。
现代医学认为，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、镁、锌、砸等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用，鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，对准妈妈和生产妇女来说，吃鲈鱼是一种既补身又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。下面介绍几款关于鲈鱼的食方。
卢鱼健脾汤
鲈鱼50克，白术10克，陈皮5克，胡椒适量。煎汤服。鲈鱼益脾健胃犹嫌力量不足故加用白术健运脾胃辅以陈皮理气健胃，胡椒温中健胃。用于脾胃虚弱、消化不良、食少腹泻，或胃脘隐隐作痛或冷痛者。
黄笑狭卢鱼
鲈鱼1尾、250-50，克、，黄芪60克。隔水炖熟，饮汤食肉。黄芪、鲈鱼同用，能补气益血，生肌收口。手术后可促进伤口愈合。
山羊肉，性比人参、黄芪的大补之物
山羊肉，味甘、咸，性热，无毒，归肾经，具有补虚助阳之功效，可治虚劳内伤，筋骨痹弱，腰脊酸软，阳痿，带下，不孕。《本草汇言》中称，“大补虚劳，脱力内伤，筋骨痹弱。又治男子精寒髓乏，阳事不振，或妇人积年淋带，腰脊痿软，血冷不育等症，用酒煮烂，和椒、盐作脯食。”
羊肉能比人参、黄芪。人参、黄芪补气，羊肉补形。但要说明的是，羊肉性温热，吃多了容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜、冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、；等、，能起到清凉、解毒、祛火的作用。吃羊肉时最好搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。再者，谚语说，“羊几贯，账难算，生折对半熟时半，百斤只剩廿余斤，缩到后来只一段。”意思是100斤羊，宰羊解割下来只50斤，煮熟后大约只有20斤。由此可见，羊肉折损多，羊肉吃到肚里容易发胀最能饱人，滋补者是羊肉，害人者也是羊肉。所以，吃羊肉时，肚里一定要留有余地，以待它发胀，不可吃得太多，饱则伤脾坏腹。
不仅如此，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉-羊肉内易藏匿旋毛虫等细菌，它们不易被消化，吃后可能引起四肢无力、昏迷不醒等症状，所以食用时一定要炒透烧熟，特别是在涮羊肉时一定要注意-羊肉食后容易动气生热，所以不可与南瓜、何首乌、半夏、草蒲同食，否则会壅气发病-羊肉不可烧煳烤焦，否则不仅肉老不新鲜，而且还会产生致癌物质。
此外，许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚-而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜-吃羊肉后不宜马上饮茶，因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
羊肉粳米觉
羊肉100克，肉苁蓉30克、切片、，粳米100克，生姜3片。将肉苁蓉放入锅内煮1小时，捞去药渣，再放入羊肉、粳米、生姜，同煮粥，熟时加入适量调味食用，有益肾壮阳、补精养血、润肠强身作用。适用于肾虚阳痿、腰膝酸软、性欲减退、大便干燥、面色灰暗等症。
当归生姜羊肉
羊肉250克，当归10克，生姜适量。水煎取汁，羊肉炖烂，汤内同服。本品具有温肝补血、散寒暖肾之功效。主治体虚畏冷、哈欠连连，或寒疝腹痛，或妇女产后血虚之体。有资料报道，尚能治疗某些男性不育症。
猪肉，又名豚肉，五畜之一。五畜指犬、羊、牛、鸡、彘，与五行的配属关糸为：犬属木，羊属火，牛属土，鸡属金，彘属水。五脏之中肾属水，肾与彘同类相属，彘为水畜，入肾，其味甘、咸，性平，归入脾、肾经，故有补肾的作用。还能起到滋养脏腑、补中益气、补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。
现代研究发现，猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分，是日常生活的主要副食品，凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。调查结果发现，某地80岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉，主要由于烹调方法不同，猪肉猪肉，五畜之中猪肉最补，煮的时间都很长，先将猪肉煮2-3小时后，再加入海带或萝卜再煮1小时，做成一种汤采食用。经过化验分析，猪肉经长时同炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。
猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。成年人每天80-10，克，儿童每天50克。如果调煮得宜，猪肉可成为“长寿之药”。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫、中风、病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。
栗子焖猪肉
五花肉500克，栗子、鲜、600克，蒜头适量。先用生粉、酱油腌制五花肉，蒜头切成片-将栗子用沸水煮熟捞出，去壳去内皮，洗净备用-下油热锅，放蒜片，将猪肉放入锅内炒至变色，加入栗子翻炒几下，加水焖熟即可。本品补益性强，有健脾益胃、补肾强腰、强筋骨、活血、止血之功。但体胖者、高胆固醇的人不宜多吃。
胃当归瘦肉
猪瘦肉500克，切块，当归30克。加水适量，用小火煎煮。可稍加食盐调味，除去药渣，饮汤吃肉。可分作2-3次服。本品具有补肝益血之功效，可用于贫血或血虚所致的头昏眼花、疲倦乏力以及产妇缺乳。
黑豆炖猪肉
黑豆50克，瘦肉100克。先将猪肉于水中煮开，弃汤，再与黑豆共炖至烂，加适当调味品，食肉饮汤。本品有补肾、利尿、健脾等作用。
韭菜，温肾行气的“起阳草”
韭菜，别名懒人菜、起阳草，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。除作菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘、辛、咸，性温，入胃、肝、肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、男子阴.异常勃起不倒数小时、遗精等症，医药常常用于补肾阳虚、精关不固等，是男子、女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
韭菜选购以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高。但需注意消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易胃灼痛，故不宜多吃。此外，若不慎将石榴、土豆同食，韭菜水可以解毒。
汁牛
韭菜250克，生姜30克，切段或捣碎，用纱布包绞取汁液，对入牛乳25，毫升，加热煮沸，慢慢温服。此方源于《丹溪心法》。本方用牛乳补养胃气，生姜温中化痰止呕，韭菜汁开胃降逆、散瘀。
用于脾胃虚寒、呕吐少食，或噎嗝反胃、胸膈作痛、胃有痰浊瘀血者。
核桃仁炒韭菜