2提及过度喝酒后果
饮酒当然应是喝好而不喝倒，让客人乘兴而来，尽兴而归。那种不顾实际的劝酒风，说到底，也不过是以把人喝倒为目的，这充其量只能说是一种低级趣味的劝酒术，乃劝酒之大忌。作为被动者，当酒量喝到一半有余时，应向东道主或劝酒者说明情况。如：“感谢你对我的一片盛情，我原本只有三两酒量，今天因喝得格外称心，多贪了几杯，再喝就‘不对劲’了，还望你能体谅。”如此开脱以后，就再也不要喝了。这种实实在在地说明后果和隐患的拒酒术，只要劝酒者明白“乐极生悲”的道理，就会见好就收。
3以家人不同意为由
一般来说，以爱人的禁止为由拒酒往往容易让对方觉得你在找借口推脱，这是因为他想象不到这个问题对你有多么严重。因此，你必须在拒酒时讲得真实生动，把自己不听“禁令”的后果展示一番，让对方感到让你喝酒真的是害了你，则他也就停止劝酒了。可以说，把理由讲得真实可信是使用此方式拒酒的关键之处。你可以说：“我爱人一闻我满口酒气就和我翻脸。我不骗你，所以你如果是真为我着想，那我们就以茶代酒吧？”这样一说，对方也就无话可说了。
4挑对方劝酒语中的毛病
对方劝你喝酒，总得找个理由，而这理由有时是靠不住的。特别是一些并不太高明的劝酒者，其劝酒语中往往会有不少漏洞可抓。抓住这些漏洞，分析其中道理，最后证明应该喝酒的不是你，而是对方，或者是其他人，总之到最后不了了之。只要这漏洞抓得准，分析得又有理有据，那么对方就无话可说，只好放弃了这位难对付的“工作对象”。比如，在一次朋友聚会上，有人这样向你劝酒：“张先生，这一桌席上只有我们两位姓张，同姓500年前是一家，看来我们是有缘分，这杯酒应当干掉！”此时你就可以抓住其疏漏这样拒酒：“哦，我很想跟您喝这杯酒，可是实在对不起，您可能搞错了，我的‘章’是‘立早章’，不是‘弓长张’，所以我不知道这两个同音不同字的姓500年前是否也是一家？所以，您这杯酒我不好喝。”对方理由不成立，也再没法劝你喝酒了。
宴席中，酒量不错者，当然应付自如，但那些酒量不大者，往往对一再劝酒十分尴尬。杯中之物，多喝无益，且劳神伤身，所以，学会一点谢酒的艺术，在交际中十分必要。只要你学会谢酒之法，宴席上就能免于不胜酒力之苦，还能达到宴饮的目的。
宴席上说话七戒
宴席一般说来，是个较好正式的场合，不像小型聚会那样，说话可以很随便。在人多的宴会场合最好在嘴上安把尺，该说的说，不该说的就把嘴闭好。我们在此提醒大家注意宴席上说话的七大忌讳。
一戒假意客套，过分劝酒。酒席上的欢快融洽气氛，前提应当是以诚相待。不顾别人的酒量和身体状况，一味劝别人多喝，甚至打定主意，不把别人灌醉誓不罢休，就有失待客之道了。喝酒应遵循“喝足不喝吐，喝好不喝倒”的原则，有所节制才好。
二戒感情用事，互相吹捧。宴席上宾主欢聚一堂、觥筹交错之时，很容易感情用事，用溢美之词，给对方高帽子戴。比如，对方是官场人物，甚至是公认的以权谋私，也要恭维“德高望重，有口皆碑”；对方是个厂长，哪怕是连年亏损，濒临破产，也吹捧为“经营有方，前途无量”；对方是一个爱好业余写作的人，哪怕只发表过几篇小作品，也说他是“著名作家，作品深受青年人喜爱”，等等，这种以廉价的颂扬来联络感情、增进友谊的方法，实不可取，不但别人听了难受，就连被吹捧的人也知道这是假话。
三戒贬损他人，恶语中伤。对别人抱有成见，平时无表露机会，酒席上来个党同伐异，借酒发挥。
四戒自吹自擂，自我抬高。酒席上在老朋友面前，借酒盖脸，虚荣心发作，不管天高地厚，说什么：“他出几本书算什么，我是不写，我要写比他得多出10倍。”“他写那书，我一年能写10本，我不写，嫌降低人格。”“我们机关高级职称一大堆，我看上的没几个。”“我当年发表的作品引起了全省讨论，要是干下去，现在早进《人民日报》了。”这样的讲话，只会降低自己的人格，也会伤害同志，在座的人会想，在别的宴席上他也会说我啥也不是的。
五戒谈论公事，失去原则。有些领导干部在喝酒时，同他人谈论机关公事，造成泄密或暴露领导内部分歧，使某些人有空子可钻，影响领导班子的团结。还有个别领导，在酒席上乱许愿，答应给某某什么职务，事后又不能兑现，造成极坏的影响。
六戒污言秽语，酒后失态。酒过三巡，菜过五味，头脑像腾云驾雾，言语随意，感情失控，丑态百出。若有人指责，便以“喝醉了”解脱。此类人物酒后恶行，有伤风化，令人侧目。
七戒借酒浇愁，牢骚满口。有些人平时有些怨气，便借酒浇愁，大发牢骚，指责别人如何不对，甚至辱骂领导。这样做，使别人无法插言，闹得不欢而散。
酒席宴会应成为文明应酬场所。宴会上，朋友叙旧，增进友谊，同行学友，交流感情，都会使宴会气氛和谐，更有意义。应真正做到亲切而不粗俗，热烈而不轻佻，欢快而不放纵。
迎来送往，语言宜周详
当代人把设酒宴、办招待当成一种有效的沟通手段。在重要的宴会、场合，需要巧妙地用语言与宾客进行沟通。
宴请客人来了之后，应当负责介绍来宾的姓名、身份、工作，不要随意夸张，不要随意渲染，必须简要，两三句便可以。当来宾坐下之后，不要独自和某一个人展开忘我的长谈，必须注意处理好众人的关系，不要这个冷、那个热。对于那些遭到冷落或接不上嘴的宾客，应为其解围。宴会毕，当大家成群离去时，也应送至门口，挥手互道晚安，并应致意：“感谢各位的光临，谢谢大家把宴会气氛维持得这样好。”如果吃完稍停一下，客人要走时，而时间还早，可稍作挽留。
在宴会上，最好能在开始或结束后致辞，以活跃气氛。请看一个招待会上的讲话。
贵宾们，朋友们：
今天各位能在百忙中大驾光临，我公司同仁非常高兴，热烈欢迎！
托各位的福，我公司梦寐以求的一千万元促销计划实现了！这应当归功于各位的支持，应当感谢有关各方的关照。我在这里向大家鞠躬了！
在这次推销活动中，公司王××因劳累过度而病倒了。可是他仍坚持接受推销定额，不顾一切地整天四处奔跑。不少客户被他的工作热情所感动，爽快地同他签订了购货合同。这大概是商人的义气吧？我要再次深深感谢这些客户，也要感谢为公司出了大力的同事们！
物资交流是双向的，购销协作是相互的。这次各位支持了我们，我们定将铭记在心；今后大家如有难处，我们公司自会出力。请相信我们吧！
为了庆祝实现一千万元的促销目标，我公司今天在此欢宴各位。虽然只是粗茶淡饭，却表明我们的诚挚之情。请大家不必客气，一定要吃好喝好。
今后我们将继续合作，共谋发展。为搞活国有企业闯新路，为实现经济腾飞作贡献！谢谢！
这篇讲话，内容切实，感情真挚，表现了企业家的气度。
接待来宾，送走客人，为了表示热情与关怀，表明对客人的尊敬和友好，不仅礼节要周到，而且语言更要讲究。
请看下面的例子：
“王总经理，恭喜您这次洽谈硕果累累，祝贵公司来年大展宏图！”“吴总，这次来到我们这边远小市，条件不好，招待不周，委屈您了，请多包涵！”
“贵宾们，不送了，祝大家都走好运，祝大家一路平安，祝你们合家欢聚，祝你们事业成功！欢迎各位再来！”
有了这样的语言，就能使各方宾客高兴而来，满意而归，并为自己留下热情好客的美名，有利于扩大交流与合作。
对于小型的家庭宴会，说话方式又有所不同，比如：
当与宴的客人离开时，你应像迎接与宴者一样，站在门口与他们依依握别，并应致意说：“非常感谢各位的光临，真谢谢你们把宴会的气氛维持得这样好。”不要以时间过早挽留客人，如果是星期天晚上，你尤其不宜说：“现在还早得很嘛，你绝不能这么早走，太不给我面子了！”要知道多数人次晨都是要起个大早的。
对于迟迟不愿离去的客人，这时你可以停止斟酒或停止供糖果、瓜子等来暗示客人该是离去的时候了。若是“执迷不悟”的客人，对此“无动于衷”，那就明白告诉他好了。譬如：“我真愿你留在这儿，和你在一块儿使我忘记了时间，但是我实在太困了，如果你兴犹未尽，那么就请留在这儿，不过要是我睡着了，请不要见怪。”或是你再直说一点：“我希望时间还不晚，我希望此时宴会才正开始，但事实是现在已是午夜了，而我早晨还有事待办。”
说话得当，语言周详，才能使距离拉得更近，以便展开将来进一步的交流。
结婚喜筵上的说话艺术
自从有了人类，婚宴、喜庆的场面就成为人类生活的很重要的一部分，并且也是除过年节喜庆之外最为隆重、热闹和喜气洋洋的一个节日。这几乎也是每个男女都要亲自感受或亲自参与的一个节目。在这一天，新郎、新娘的盛装、美服就不用说了，单是那济济一堂的老少妇幼，哪个不是穿戴得齐齐整整，面带笑容地来为新郎新娘贺喜捧场？所以关于这一方面的祝词的使用就最普遍、最频繁。受邀到结婚的场合去的人，事先一定要以合适的身份准备好祝福，即使新郎新娘没有委托你代表众人讲话，你也可以把准备好的短短的祝福词献给他们，这样无形中你会多了两个朋友，那又何乐而不为呢？
1长辈的祝词
在婚礼当中，长辈的祝词应该最正规、最必不可少的，是婚礼仪式上的一项很重要的程序。作为一个长辈，不能在婚礼上说几句客套的祝词就算了事，他们既是你的晚辈，也是你的亲人，所以你的谆谆教导是最合适的祝词。
2领导的祝词
若你是以领导的身份讲话，又是在这种喜庆的场合，人们大多希望你说些鼓励、赞扬的话语。如果你确实又有诸如对新郎或新娘提拔、晋升、分房以及别的什么奖励的心愿，不妨在此可顺便说出来，这可增加他们的愉快心情，又能烘托出欢快气氛，可谓锦上添花。但是如果没有这些方面的想法，就不能勉强许诺，那样会对你今后的工作产生很不好的影响。
3同事及同窗好友的祝词
在婚宴上，当事人最感高兴的是友人的祝福，因为大家同是年轻人，且彼此又相知、相交甚厚，所以祝福的语言自然不会是虚伪的客套。
4一般人员的祝词
由于你有社会地位或影响力，人们也很愿意请你参加他们亲朋好友的婚礼，虽然你和当事人或许并不相识，但通过亲朋好友的牵线，你帮过他们的忙，出于对你的感激或因你的知名度，礼貌上他们请你说几句，盛情难却，那样欢乐的场面你又不好推辞，所以不得不整理一番思绪，开始你的祝福。
由于你和当事人的关系很一般，对于他们细枝末节的小事情不大了解，又不便以长者、亲朋好友的身份说些鼓励、亲切的话语，只能说些纯粹祝福的话语，但要力求脱离俗套、与众不同就比较困难一些。因为“祝生活甜蜜，爱情幸福”之类的话语前人已说了很多，你再重复似乎意义不大，故此你完全可以换一个角度，从当事人选择的结婚日子上着手，展开你的话题，这样既能显出你的博学多才，又能表达你的美意。如：“在这阳春三月，春光融融的大好日子里，我接到了你们的喜帖，于是喜气洋洋地赶来祝福。新郎的潇洒、新娘的美貌可谓为这春天增添了最浓的春意。”
“春天是一年好的开始，预祝你们的生活和事业永远像春天一样充满希望和生机！”
总之，好的祝词不仅能烘托气氛，而且温暖人心，使人深受鼓舞和启发。