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宋美龄同蒋介石结婚时，身高166米，体重50千克多一点。一般妇女年过四十，皮肤开始变黑变糙，嗓门会变粗，腰围也会增加，接着肚子就凸出来了。而宋美龄60多岁时，身材依然适中，一直保持得很好。她肌肤白净，柔软润泽，青春焕发，光彩照人，尤其她那纤纤十指，仍然凝脂滑润。
据她的身边人回忆，60岁以后的宋美龄并没有佝背偻腰，没有一般女性那副老态龙钟的模样。她看起来只有30多岁，当年的青春美被另一种沧桑之美所替代，使老年的宋美龄看上去依然很动人。宋美龄的美不是靠化妆品，靠的是节制饮食。她平日特别喜欢吃水果、生菜，而且什么水果都吃，对油腻的食品完全忌口，过去喜欢吃的甜食到后来也尽量少吃。她几乎每天都会用磅秤称体重，只要稍微重了些，立刻改吃青菜沙拉，不吃任何荤的食物，如果体重恢复到标准以内，她有时会吃一块牛排。
宋美龄基本上以节食措施来防止发胖，且几十年如一日，所以才能保持她那苗条的身材，年轻时穿的旗袍和裙子，到了老年穿起来仍然十分合身。因此，工作人员给了她一个雅号，称她是“猫肚丽人”。
我国的《黄帝内经·素问》中写道，饮食有节是长寿的要诀之一，而饮食不节则易导致早衰。
据一位医学专家调查，有位老太太，她在娘家是长女，家里重男轻女，限制她的饮食，每餐只准吃一小碗米饭（约70克），久而久之，每餐只吃一小碗饭便成了她的习惯，即使食物很丰富，她也只吃一小碗。现在她已95岁，身体却很健康，面容也很红润，就像60多岁的面貌，而她的家人都没有活过70岁。她在被动限食中获得了健康、美丽和长寿。
节制饮食不仅能减轻肠胃负担，而且由于机体处于半饥饿状态，植物神经、内分泌和免疫系统受到了一种良性刺激，这种良性刺激可以调动人体本身的调节功能，促进内环境的均衡稳定，增强免疫力，使神经系统的兴奋与抑制趋向平衡，从而大大提高了人体的抗病能力。而经常饱食会使人衰老，损伤人的健康。
朱丹溪认为阳易动，阴易亏，并告诫人们以饮食为箴。在其《格致余论·饮食箴》中说：“我独多病，悔悟一萌，尘开镜净，曰节饮食。易之象辞，养小失大。孟子所讥，口能致病，亦败尔德，守口如瓶，服之无泽。”这就转引了《周易》的“心肝慎言语，节饮食”之意。
想一想，如果一个女孩饮食毫无节制，肆无忌惮，想吃什么吃什么，而且非要吃个痛快，吃奶酪、吃肥肉、吃膨化食品，还要大把大把地吃花生、糖果等高脂肪、高热量食品，这个女孩的腿一定是大象腿，身材一定是个日本大相扑，面容犹如大西北的丘陵地带高低不平。比喻是有些夸张，但没有歪曲事实，所以，要想做一个青春秀丽、婀娜多姿、体态苗条的女孩，最简单、最基本的办法就是节制饮食，不要每顿饭吃得太饱，七八成饱足矣，即使是山珍海味也不能胡吃海塞、毫无顾忌，要坚决抵制美食的诱惑，任何时候都要把好这个关口，不能懈怠。另外，节制饮食还要谢绝咖啡、烟酒、膨化食品等。告诉你一个秘密，凡是加工程序越多的食品，营养价值就会越少，因为每道程序都会剥夺一部分营养物质，所以没怎么经过加工的粗粮是最好的选择。
没有营养的大众食品，价钱反而更高，比如麦当劳、肯德基，所以建议小美女们不妨把眼光定格在物美价廉的粗粮上，如麦片、绿豆、芡实、薏米、玉米之类的，这些东西吃起来可能味道没那么鲜美，可是对你的美丽和健康可是有很大的好处哦。为美向前冲，我们就要做一个不为美食所惑的女孩。
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节制饮食能美容，那么怎么才算节制饮食了呢？
节制饮食的关键在于“简、少、俭、谨、忌”五字。饮食品种宜恰当合理，进食不宜过饱，每餐所进肉食不宜种类繁多。要养成良好的饮食习惯和讲究卫生，宜做到先饥而食，食不过饱，未饱先止；先渴而饮，饮不过多，并慎戒夜饮等。