康熙两次约鳌拜进南书房试图捉拿他的计划都落了空，这才想起父皇用过的茅台酒。抬眼望去，南书房外有一块空旷的草地，哈哈珠子们正在那里摸爬滚打练得起劲。康熙忙喊抬茅台酒来。向哈哈珠子们说：“这是先皇用过的御酒，特地赏给大家，一人一碗，喝不干的不是好汉！”
哈哈珠子们想起前几日因喝美酒，烂醉如泥，没有完成任务，谁也不敢上前接碗喝酒。
康熙猜出哈哈珠子们的心意，笑着说：“这酒非一般美酒可比，喝一口暧全身，喝一碗强筋骨。”
曹寅听罢，猜到圣上用意，连忙带头叩拜谢恩，哈哈珠子们齐声喊道：“我们敢上天揽月，下海捉鳖，只认皇帝不认任何人。”然后把各自面前的茅台酒喝了个一干二净。
果然，过不久门外人声嘈杂，八人抬着一顶大轿，轿内坐着一位身材魁梧，穿着团花补龙服，脖子上挂着珊瑚珠子，威风凛凛的鳌拜。他态度傲慢，睬也不睬守门侍卫，径直向南书房走去。
哈哈珠子们正在练武，茅台酒劲一上来，兴致非同一般，往常他们一见到鳌拜就像耗子见到猫，赶快躲让，今天却不然，好像没看见鳌拜似的。鳌拜哪知其中蹊跷，走上前骂道：“汝等小儿吃了豹子胆、活得不耐烦了？还不赶快闪开”。
只见曹寅满嘴的酒气，上前扯着螯拜的胡须骂道：“老不死的东西，你骂谁？”鳌拜气得鼻孔朝天，头发倒立，正要抽出手来狠揍曹寅，说时迟、那时快，当！当！曹寅就给了鳌拜两拳，打得他鼻青面肿，满嘴满脸都是血，直往后退，鳌拜虽然年迈，但武功依然一流，非常人可比，他挣脱曹寅，摆开架式便和曹寅对打起来。众哈哈珠子一涌而上，可全都无法接近鳌拜，奈何他不得，就在这节骨眼上，大力士巴图早已窜到鳌拜的背后，伸出铁钳似的手把个鳌拜拦腰抱住，接着又是一个猛虎出山把鳌拜摔翻在地，曹寅和众哈哈珠子忙上前抱腿、抱脚、捉肘，拉手、豪无一点畏惧，很快就把鳌拜捆得严严实实。
正在这时，康熙从南书房飘然而至，不等鳌拜开口，便大声斥道：“鳌拜，你可知罪？”
鳌拜大吼大叫道：“我乃三朝元老、功勋盖世、何罪之有！你这个昏君竟敢支使小儿欺负老夫，还不快给老夫松绑！”
康熙道：“你身为辅佐大臣，不思报效朝廷，却利用职权，网络亲信，结党营私，独揽大权，欺凌朕躬，你还将别人的领地占为己有，挑动三旗不和，动摇江山社稷，危害黎民百姓，假传圣旨，枉杀朝延大臣，心怀异志，图谋不轨，实属十恶不赦，罪该万死！”
鳌拜见皇帝动了真的，句句打中要害，顿时吓得脚软筋麻，慌忙双膝下跪求饶。康熙念及鳌拜年事已高，毕竟是前朝老臣，有功于国，免于死罪，革职为民，没收财产了事。
年轻的康熙设计用茅台酒赏赐哈哈珠子，智擒鳌拜的故事，流传至今。
刘邦畅饮枸酱酒
冯晏
在地图上旅行，思接千载，视通万里。人的记忆力和想象力，会像地图的地名一样，密密麻麻，新颖奇异，目不暇接。贵州山高地远，我至今未能涉足，我关于贵州的知识和了解，来自书本，酒，一首革命歌曲和地图。打开贵州地图，我第一眼看见的，就是赤水河。毛主席用兵真如神，四渡赤水出奇兵。这是单位大合唱的保留歌曲。唱完之后，自然是交杯换盏，一顿庆祝。如果一看见桌上摆的是茅台，喝酒的，神采飞扬，喜不自胜。不喝酒的，也会因为道听途说的茅台酒故事，忍不住初体验。
地图上的赤水河，在古代叫赤虺河。这里是一个狭长山谷地带，地形复杂，山势险峻。一夫当关，万夫难开。自古乃兵家必争之地。刘邦和项羽曾在此多次交锋。项羽是楚国贵族后裔，力可拔山，气能盖世，手下将士高大威猛，英勇善战，多次打得小流氓出身刘邦丢盔卸甲，狼狈逃窜。好在刘邦工于心计，善于笼络人心，手下谋士，神计妙算，常使刘邦金蝉脱壳，化险为夷。项羽最后四面楚歌，泪别虞姬，自刎乌江。刘邦小人得志，黄袍加身，君临天下。靠的就是萧何，张良，韩信，陈平等人的智慧和勇武。至于后来的鸟尽弓藏，兔死狗烹，历史自有另一番评说。
天边的云彩暗淡下来，夜幕降临，风在山谷里呼啸。在这命运的黑夜里，刘邦和项羽的再次在赤虺河峡谷相遇。项羽金戈铁马，大兵压境，手下将士士气高涨，杀声震天。如此景象，刘邦心惊胆战，面如土色，命悬一线，只能按萧何的锦囊妙计，才得以苟延残喘。但由于双方实力悬殊，眼看着刘邦就要油尽灯残，奄奄一息，当年那句大丈夫生当如此的豪语，瞬间就要成为千古笑谈。
就在此时，当地土著的濮人运来一坛坛莫名其妙的水。据说当地人，就是经常喝这种水，身体强壮，不怕冷风飞雪，不怕天寒地冻。刘邦手下的绝大多数将士，从来没听说过水能有这样的神力，生怕其中有诈，都不敢喝。但箭在弦上，岂容迟疑，见此情景，队伍中的濮人将士带头畅饮。其他的士兵见了，也喝了起来。顿时，喝了这种水的士兵觉得热血沸腾，浑身是劲。一些人喝罢，穿着铠甲跑起步来，感觉身轻如燕。还有一些士兵喝了，心旷神怡，仿佛已经忘记自己正置身于危险的山地，要面对的是不可一世的西楚霸王。
当晚，山上大雾弥漫，水汽浸湿了士兵们的衣裳，寒气逼人。决战前，刘邦手下的将士们，因为喝了那水，一个个像吃了豹子胆，喝了虎骨酒，热力四射，骠悍骁勇。几个回合下来，刘邦的将士们觉得还没过足瘾，项羽和他的残部就瑟瑟发抖，大败而逃。其实，在刘邦将士喝了那水，这场恶仗胜负已判。寒冷，让项羽的战斗力丧失殆尽。
庆功宴上，刘邦在激动欣喜之余，百思不得其解。论队伍的阵势，自是不用多说，和项羽比起来，孰强孰弱，刘邦自然是心如明镜。而投奔刘邦的濮人士兵，其貌不扬，身材矮小。纵使手下有萧何等谋士，但力量对比如此悬殊，纵有十个萧何，恐怕也是凶多吉少。前几次过招，刘邦吃败仗，就说明了问题。而那天晚上，刘邦的队伍如有神助，竟然打败了项羽。奈若何？奈若何？刘邦先是自言自语，然后高声叫喊，奈若何？
刘邦找来萧何，听萧何说书般一阵讲析后，刘邦连连惊叹——奇妙！奇妙！在山谷作战，竟是因水而胜，并且胜的是项羽。赶快查清濮人之水的来龙去脉，朕要见识见识。刘邦对萧何说。萧何辗转腾挪，袖里吞金，没几天功夫，就找到了这濮人之水的源头。
这水是濮人的运输队运来的，这支运输队专门负责运输这种水。当地的人称这水为“神水”，喝了能提神壮胆，祛邪除病。那晚，士兵们就是喝了这种“神水”，才打败了项羽的。刘邦听了，觉得很神奇，难道真是因为这“神水”帮他打败了项羽？如是这样，那是天助我也！天助我也！刘邦便命萧何拿来一坛“神水”。萧何向运输队要了一坛“神水”，呈献给刘邦。
刘邦自己看着“神水”，只见这“神水”倒入碗中，清澈见底，看不出其中有何奥妙。“神水”神在何处？举碗之前，刘邦还不停惊疑。一碗下肚，刘邦顿时觉得唇齿间清香弥漫，神清气爽，仿若梦幻。自此后，刘邦每天都要开怀畅饮几碗“神水”，这水让他胃口大开，精神爽快，浑身是劲。他终于明白，打败项羽，这“神水”功不可没。这“神水”，就是当地人用赤水河酿造的一种酒，名叫枸酱酒。
一个小亭长，最后当了皇帝，成了汉高祖，当然不是几碗“神水”，就可以了事。但在中国，无数的民间传说中隐藏着历史的真相。在历史上，我们可以找到这样的记载——
贵州是古人类的发祥之地之一，远在二十万年前，贵州的“桐梓人”就随着世界人类前进的步伐向着人类文明演进。桐梓与仁怀乃是比邻，就历史沿革而论，仁怀就曾经包括桐梓在内。境内有一条河，古称赤虺河，后为赤水河。当地人世世代代都会酿一酒，叫做枸酱酒。可惜由于长期的闭塞，这块宝地一直不为人知，而当地酿的枸酱酒也一直没有外地人喝过。直到刘邦在这里打败项羽，当地的枸酱酒才让外地人喝到。从此之后，枸酱酒的美名远扬千里，成为了家喻户晓的美酒。
这枸酱酒就是后来的国酒茅台。
丁宝祯与茅台烧春
非花非雾
贵州有美食“辣子鸡丁”，有美酒“茅台烧春”，这两样绝佳美食与绝世佳酿都与清代曾任兵部尚书的丁宝祯有着不可分割的渊源。辣子鸡丁，贵州人习称“宫保鸡丁”，宫保者，贵州人对丁宝祯的习惯称呼也。至于茅台酒，茅台人永远不会忘记丁宝祯“三杯茅台斩阉奴，一腔热血兴酒盐”的一份功劳。
清同治年间，皇太后慈禧垂帘听政，把持大权。在宫中奢侈淫糜，挥霍无度。对外国列强宣称：“量中华之物力结与国之欢心”。对太平天国起义军和少数民族起义同胞则残酷镇压。同治三年（1864年），贵州仁怀战事连连，茅台酒镇已是疮痍满目，茅台几乎被踏为平地。几十家酒厂、酒窑从此一蹶不振。大批灾民流离失所，才子义士无处可投，兴家无计，报国无门。贵州遵义举人华联辉也被迫离开家乡，寻求谋生之路。
华联辉打听得时任山东巡抚的丁宝祯是贵州织金县人，为人正直，为官清廉，便一路风餐露宿，前往山东地界，投奔丁宝祯，欲觅一份营生。
同治六年（1867年），山东巡抚丁宝祯得知慈禧的忠实爪牙安德海打着查访的旗号，沿途搜刮民脂民膏，竟一路来到了自己管辖的地面泰安。
清廷规定，太监出宫违背大清律法。人们对此事无不义愤填膺，敢怒而不敢言。安得海来到山东，乘两只太平船，悬张龙凤旗帜，带男女多人，并有丝竹女乐。在他生日那天，还摆设龙衣，令男女参拜。
丁宝祯当即派人把安德海捉拿下狱。
正直的丁宝祯心里也颇费踌躇，西太后心机深，权势大，安德海是她的得力宠臣，一旦触怒，不要说官职难保，就连性命也悬于刀尖了。如果不惩治宦官，任其妄为，就要违背良心，落一世骂名。
正在犹豫不决时，下人来报，贵州老乡遵义举人华联辉求见。华联辉递上几瓶茅台烧春作见面之礼。茅台烧春是华联辉祖母彭氏平时享用之物，这次他带来赠给丁宝祯，并表示愿在丁宝祯麾下公干。
丁宝祯看到久已不见的家乡美酒，联想到清廷腐败，宦官当权，外忧内困，茅台酒一度停产，面临失传的危机，不由感慨万千。他命人摆上酒宴，说道：“今天我就借花献佛，咱们喝茅台烧春。”
茅台烧春一打开，满屋生香，其色清冽莹润，其味甘醇浓酽。丁宝祯正吃得劲起，忽报安德海在监狱中不服监管，说他是奉皇上之命来山东采购龙衣的，还说要禀报朝廷剥丁宝祯的皮，抽丁宝祯的筋。丁宝祯一听勃然大怒，喊道：“来人啦！”众人一声：“喳！”丁宝祯道：“把安德海推出斩首，说情者同样下场。”
安德海狐假虎威，根本就没把一介地方官放在眼里。他想：哼，你丁宝祯也不过是做个样子，想杀杀我的威风，抖抖你的志气罢了。路过丁宝祯酒桌前时，依然傲气十足。一闻到茅台酒那特有的酱香，便犯了酒瘾，大叫：“给咱家松绑，拿酒来，咱喝得高兴，到老佛爷面前多多美言，你就请好吧。”
丁宝祯哪里依得，他已经下了决心要为民除害，他连喝三杯茅台烧春，大叫一声：“斩立决”。
安德海被推出斩首，临死也没有喝上茅台烧春。
丁宝祯知道自己斩了慈禧的红人，凶多吉少，便把没有喝完的茅台烧春一连喝了几杯。他干脆一不做二不休，令人把安德海剥光示众三天，以解心头之恨。前去观看的人山人海。大家一看是阉割了的太监，都嗤之以鼻。
丁宝祯又劝华联辉道：“我是泥菩萨过河自身难保了，你赶紧走吧。有朝一日再把茅台酒作坊开起来，到那时，请遥遥祭我一杯茅台烧春！”
华联辉一听有理，便洒泪悄悄辞别丁宝祯回家了。
果然，慈禧一听丁宝祯杀了安德海，先是气得怒火中烧，连连跺脚。后转念一想，京城中传说安德海是唯一没有被阉割的太监，慈禧的御用玩乐工具。如今丁宝祯把安德海剥光示众，让大家看到安德海确实是被阉割了的太监，这正好给慈禧正了视听。这样一想，慈禧对丁宝祯转怒为喜，不但没有惩治丁宝祯，反而把他从山东巡抚提为四川总督。
丁宝祯到四川后，自然不会忘怀华联辉送茅台烧春，使自己多喝几杯怒斩安德海而因祸得福。
光绪四年（1878年），丁宝祯奏请清王朝疏修赤水河，并派道员唐炯督办盐务，推荐遵义团溪人华联辉协助，要他们除办盐务外重振茅台酒业。