一、禅悦为食
吃饭与学禅，在我看来，是沾不上边的两件事。怎么现在，就变成一回事了？
净慧老和尚说：“能否从吃饭体验到禅，关键在于我们的心是否能够觉照自己当下的一举一动。如果去掉吃饭时的‘百种须索’，不去分别取舍，那么吃饭不但是滋养色身，也是用心修行之处。”
明海法师说：“如果会吃饭，你就会成佛。”反过来想，我在这个世界上生活了这么多年，依然没有成佛，看来是因为我不会吃饭。可问题是，我一直在吃饭啊。吃饭是人人都会的普普通通、简简单单的事，它与成佛有什么关系，跟深奥的禅有什么关系？
第一次坐在柏林禅寺的斋堂用餐，我心里充满敬畏。
斋堂里，一排排枣红色的条桌上，摆着一对对的大白瓷碗，一只碗里盛着白白的米饭，另一只碗里盛着一些菜。筷子枕在一张餐巾纸上，横放在靠近条凳的这一侧，筷子尾在右手边。桌凳很普通，但整齐、干净。
斋堂，是寺内僧众用餐之地，在柏林禅寺客堂所在的会贤楼的背后，又称“香积楼”。
香积一词，出自《维摩经》的“香积佛品”，本是众香世界的佛名。该经中讲，众香世界里有一尊佛，名叫香积佛。那个佛国，楼阁建筑、土地、花园等，都散发着香气。饭食时，香积佛用香钵盛满香饭，供养大众。
柏林禅寺的斋堂、厨房，以香积楼命名，大概取喻香积世界里供养众生的香饭吧。
柏林禅寺的斋堂，能容纳近千人一同进餐。
斋堂有三个门，中间的门，僧众排队进出，两侧的门为来寺院修禅的在家男众、女众进出。早课结束之后，云板响起，我跟随上早课的僧众，来斋堂吃饭。在禅门中，吃饭称为“过堂”。进得门来，人们鱼贯而行，依序走到座位前，向前方问讯后，入座。由于起得早，此时的我，有些饿了。在条凳上坐稳之后，就伸出手拿筷子想吃。然而，左右的人都在安静静地坐着，我便把伸出的手收了回来。
僧众就座后不久，有僧人敲打引磬，领众诵经。
此时，所有准备进餐的人，都合掌于胸前。我左右的人都会念，我不会念，只能跟着大家合起掌来静听。隐约听出，僧众们念诵的是“供养诸佛和诸尊菩萨”。原来，在吃饭前，僧人们在提醒自己，面对充饥养身的食物，不能忘了上求佛道、下化众生。
齐诵一声“阿弥陀佛”之后，大家开始进餐。我看到，身边的人先将菜碗移近自己，拿起筷子，再端起粥碗。我也依葫芦画瓢，学着做。
进餐期间，不停地有僧人端着菜盆、饭盆，或提着粥桶，沿着桌子间的夹道巡视着。这些在进餐期间为他人提供服务的人，禅门称为“行堂”。如果你想加菜，不用说话，也无须举手，只要把菜碗推到桌边，行堂者看到，就走过来，给你盛菜。如果想再添些粥，就将粥碗推至桌边，等行堂者来添粥。
在寺院里吃饭，不能剩。添饭添菜时，如果吃不了一整碗，要根据自己的需求，用筷子在碗中比划一下自己的需要量是多大。
在饭店酒席前，人们已经习惯了推杯换盏，吆三喝四，言谈嬉笑。在寺院斋堂进餐时，要保持安静，学会静默地进食，同时注意，进餐时，要挺直腰板，不能趴在餐桌上。
整个用餐过程，没有人说话。我吃好了，不知道这碗与筷子应该怎样处理，也不知道是否可以起身到外面去。又没办法向其他人询问，正自焦急间，朝前后左右瞄了一眼，坐在后桌的人有些已经吃好了，但他们都坐着不动。看来，我也只能静静地坐着。
在陌生的环境中，遇到自己不了解的情况，不知道怎么处理时，可以慢下来，观察身边的人怎么做。
坐在我右边的人吃饭慢些，现在，他也吃好了。我看到他将两个用过的空碗摞在一起，推至条桌的边缘处，筷子顺在碗的右边。原来，用过餐的碗要这样放。我赶紧学着做，把眼前散乱的碗筷如法处置。
整个斋堂，像个大教室，中间靠后的地方高出地面，像个讲坛。方丈明海法师在那里巍然端坐，两侧的僧人和在家信众都面向他对坐。
我看到，明海法师用餐已毕，他静静地稳坐法坛。后来，他环顾左右，可能是看到大家几乎都吃完了，他将斜倚在钵上的筷子平放到桌面上。
领诵经文的法师，看到明海法师把筷子放平，马上敲击引磬，领众诵经。
饭后诵经时，即便没有吃完，也要停下碗筷，双手合掌，与大众一起诵经。
此后，众人起立，依僧人先、信众后的次序，合掌离开斋堂。
说实话，这顿饭，吃得有些胆战心惊，然而，事后想来，又觉意趣盎然。
翻阅佛经，我发现，吃饭这件事，在禅门不是件小事，而且是禅修用功处。《华严经》“净行品”中说：“若饭食时，当愿众生，禅悦为食，法喜充满”。《维摩经》“方便品”中说：“虽复饮食，而以禅悦为味”。《法华经》“五百弟子受记品”则说，学法与修禅，都是人的精神食粮，能资益人身。
禅者的食物分为两种：一种是法喜食，一种是禅悦食。法喜食，指人闻法欢喜，增长善根，资益慧命，如世间之食，能养诸根，支持其命。禅悦食，指人修习禅定，得寂静之乐，心身怡悦，安乐自在。
禅无处不在。一颗觉照的心，能够借由日常生活中的点点滴滴，与禅境相契合。学会吃饭，学会以禅悦为食，我们的生活会因为有禅而充满欢喜。
这份禅悦，就在我们的舌尖上。
二、食存五观
据说，当年佛陀曾教诫弟子《食存五观》。即于饭食时，需作五种观想。
一、计功多少，量彼来处；
二、忖己德行，全缺应供；
三、防心离过，贪等为宗；
四、正事良药，为疗形枯；
五、为成道业，应受此食。
首先，应想这份食物的来处，它凝聚了无数人的辛勤劳动，才成为你的盘中餐，因而要珍惜它；其次，衡量今天自己的修行，是否对得起这份饮食，否则应该怀惭愧心受食；第三，对美味饮食也不应生起贪心，不要暴饮暴食，要有节制地食用；第四，就像病人为治病而吃药一样，不应挑剔饮食的好坏；第五，为有一个健康的身体，顺利地进行修行，我们才接受这份食物。
佛陀的这一番话，使人对佛门的“吃饭教育”肃然起敬，当然也不必怀疑其教育效果。在斋堂中，我亲眼见到，一位僧人将他人散落在餐桌上的饭粒，习惯性地捡起放进嘴里……
坐在长条凳子上，用一生中从未有过的郑重对待碗中食物，我从内心里惊叹，“原来，饭可以这样吃！”
“吃饭时，僧人们念诵的是什么经文呢？”我向寺中僧人询问，才知道，早餐、午餐时，僧众们饭前念诵的是《二时临斋仪》。
“为什么要念这些经文呢？”我又问。他耐心地告诉我，一是供养十方常住三宝，二是希望天下所有众生都有饭吃。他顺便告诉我：“如果你想详细地了解，可以到佛经流通处去请一本《佛教念诵集》，那里面记载得很详细。”
我请购了一本《佛教念诵集》，找到了《二时临斋仪》。原来，早餐时，僧众们念的是“粥有十利，饶益行人，果报无边，究竟常乐”；午餐时，僧众们念的是“三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养。若饭食时，当愿众生，禅悦为食，法喜充满”。
“法界有情，普同供养”，就是祈祷天底下所有的生命都有饭吃。
吃饭既是一件庄严的佛事，又是习禅的入手处，也是礼敬佛陀的仪式。因此，进餐时，要带着一颗感恩的心。
现代医学研究和大量临床资料表明，胃溃疡、神经性厌食、糖尿病、胆结石、高血压和精神病等多种疾病，与人们忽视就餐时的心理卫生有关。
反观自己的生活，每个人都会有所体会：心情不佳时，饭量会相应减少，甚至没胃口，什么都不想吃；这样持续几天，身体的反应就显现出来了，人会感觉无力、疲乏、虚弱。这是因为，不愉快的情绪，通过大脑作用于消化腺，减弱消化液的分泌，从而加重了消化器官的负担，同时造成胃肠蠕动失调，导致食道、胃和肠的括约肌强烈收缩。
我们是否以感恩之心面对饮食呢？
早饭：一家人胡乱地吃几口，匆匆忙忙地赶去上学或上班。
午饭：各自在单位或学校匆忙用餐。
晚饭：一家人终于有时间聚在一起，平静地进食，却又常常被电视里的动画片或新闻打扰，注意力全都集中于荧屏。这时，血液集中到大脑皮层，影响消化道的供血，而且食物的色、香、味对有关神经中枢的刺激被抑制，感觉不到自己正在享受大自然的恩赐，又怎能生发一丝一毫的感恩之情？
食物反映出我们与地球的关系。每粒米、每片绿叶，都蕴涵着阳光、大地的生命力。通过观察食物所展示的丰富的内涵，我们可以从一片金黄的面包片，看到一片金黄的阳光；从一片小小的绿叶，感受到阳光、温暖与生机。
用餐时感恩，能够帮助我们放下烦恼，体验宁静与喜悦，回到“吃饭就是吃饭”的本来状态，回归到人与自身、人与自然的和谐状态。
三、由食饭而起
吃饭，是进入禅境的道路。
医学家认为，带着愤怒吃饭，满胃都是愤怒，会胀气；带着烦恼吃饭，满胃都是烦恼，会积食；如果带着欢喜吃饭，满胃都是欢喜，则有助于消化。
对于吃饭，有“吃什么”的问题，也有“怎么吃”的问题。
禅宗有一则与“赵州茶”齐名的公案--云门饼。
不管你问什么问题，唐代的云门禅师都会供养你一块饼，让你自己尝尝。这是一块甜饼。当然，你只有把它吃掉，才能体会到其中的甜蜜。所以，你问“如何是佛”也好，问“如何是禅”也好，只从表面上做文章，是无法透彻到内里的。
禅是什么？在赵州禅师是一杯茶，在云门禅师眼里是一块饼。当然，如果不去咀嚼它，你又怎么能够有证悟的甜蜜！
禅门还有一位吃过“点心”的德山禅师。
德山禅师写了一部注解《金刚经》的《青龙疏钞》。在挑着书卷、四处讲经的路上，他饿了，见到一位卖点心的老婆婆。他想，肚子饿了，吃点点心吧。于是，他把书担子一放，“老婆婆，能否跟您化个缘，我想吃点点心。”
老婆婆一看是个和尚，便问道：“法师，您从哪里来？”
“我从四川来。”
“你挑的好像都是书啊。”
德山禅师自豪地告诉她，“是书，是我写的书。”
“什么内容呀？”
“是我注解《金刚经》的书。”
读过《金刚经》的人，应该对经中所说的“三心不可得”，有个印象。在经中，释迦佛告诉须菩提尊者：“过去心不可得，现在心不可得，未来心不可得。”
过去心不可得，已经过去的抓不住；未来心不可得，没有来的捉不着；现在心不可得，如果起心找现在，现在又过去了。三心不可得，最真实的，是活在当下。
一听说这位僧人能注解《金刚经》，老婆婆说：“法师，我读《金刚经》遇到一个问题，正好请教您。您如果能回答我，我拿点心供养您；如果回答不了，那就对不起了。”
德山禅师一听老婆婆这样说，微微一笑，他蛮有把握地说：“请问吧。”
“你要吃点心。佛说：过去心不可得，现在心不可得，未来心不可得。你要的是哪个心？”
德山禅师一听愣住了。
他只好饿着肚子继续往前走。
你看，在禅门，能不能吃饭，哪是一件小事？