食物养育了孩子，但如果不正确地吃，也容易伤害了孩子，被食物堵塞气管、咽喉和食管的孩子屡见不鲜。还有，不卫生或过期的食品也对孩子的安全造成了很大的隐患。吃对孩子来说也是一个大问题。
44．令人堪忧的儿童食品安全
孩子是父母的掌上明珠，父母对于他们总是有求必应。特别是在吃的方面，更是毫不吝惜，甚至宽容得有些近乎溺爱。而孩子没有辨别力，他们为了口福，什么都可以拿来下肚。这也就造成了儿童食品危机四伏。儿童成了消费群体中的弱者，最容易受到不法伤害。
儿童食品的毒害类别
儿童劣质食品含有的化学物质可导致儿童白血病，这是因为儿童的免疫能力较弱，引起儿童基因突变，从而引发疾病。儿童食品一定要引起家长的注意，即使在一些看起来干净的超市，也有不少的不合格食品，严重地威胁着儿童的身体健康。比如：
◎ 营养低下。有的不法商人用低于国家标准的食品以次充好。
◎ 掺加化学物质。过量使用化学合成物质，其具有一定的毒害性。
◎ 儿童食品农药残留。一些儿童食品农药严重超标。
◎ 一些食品含有过量的添加剂，这些添加剂对人体健康一般都有损害。
◎ 设计缺陷。有的儿童食品设计存在缺陷，容易误入气管，造成儿童窒息死亡，比如果冻等等。
◎ 含致癌物质。一些食品，比如腌制、腊制和油炸食品含有亚硝酸胺等。
◎ 食品不卫生。有的食品不卫生，导致细菌严重超标，达不到卫生要求。
◎ 三无食品。食品来源不明，有安全隐患。
哪些食品具有安全隐患
◎ 变质食品。在冷藏柜里没变质的食品，在高温下容易发生变质。
◎ 干果食品。有的超市干果食品区没有遮盖，可以允许任意品尝等，容易造成交叉感染。
◎ 快过期的食品。一些顾客看中了食品的价格便宜，但这些食品已经要过保质期。
◎ 无生产日期的散装食品。超市的散装食品，大多没有生产日期，消费者根本不知道食品摆放的日期，同样，顾客也不知道，在家放时间也没限制。
父母如何挑选食品
不论买摊贩的食品，还是买超市的食品，父母都应提高警惕，积累食品安全知识和经验，增强对食品的安全意识，仔细甄别，让孩子吃得放心，吃得健康。
45．孩子囫囵吞枣易受伤
长期的快食、贪食，会导致大脑中枢的饱食中枢和饥饿中枢调节失衡。当人们在吃饭时，食物进入到胃里以后，饱腹的信号大约在15～20分钟后才能传递到大脑，这样我们的大脑就会知道吃饱了没有。而如果进食过快，虽然人们吃的食物已经够量，可饱腹的信号还没有传到大脑，所以在仍有空腹感的情况下，会继续摄入食物。长期以往，食物的热量摄入就会过多，而这些过多的热量，在身体内就会转化为脂肪存贮起来。
狼吞虎咽的危害
父母都爱自己的孩子，当孩子吃得很少时，便一筹莫展，但当孩子狼吞虎咽时，心里便窃喜，向别人表扬孩子吃饭香，不用担心。
其实不然，孩子吃饭过快，食物摄入过多，过多的热量贮存在体内，容易导致过度肥胖。孩子狼吞虎咽，主要因为面对食物的诱惑，控制力差，看见好吃的，就大快朵颐。有的父母可能认为，孩子吃得香是因为孩子体内缺乏相应的营养，对孩子无度的吃也不加阻挡，客观上造成孩子肥胖。要想让孩子有一个健康的身体，就要让孩子养成良好的饮食习惯，不要狼吞虎咽，不要饥不择食，三下五除二。吃饭细嚼慢咽，摄入适度的量，可以使孩子保持正常的身材，避免肥胖，避免噎住，发生安全问题。
孩子噎住怎么办
◎ 判断孩子能否讲话。如果孩子能讲话，说明空气可以通过嗓子，食物或许可以吐出来。如果孩子不能讲话，可以用手猛拍孩子的后背，当然也不能伤着孩子。
◎ 如果孩子仍旧噎着，可采取如下姿势：站在他的背后，抱住他的腰，一手握成拳头，拇指一边靠在肋骨和肚脐的肚皮上，另一只手抓在握拳的手上，快速向上猛压，动作反复进行，直到食物出来为止。
如何预防孩子噎住
一般来说，3～6岁的孩子能发生类似的事情。孩子吃饭时，父母要告诫他不要吃太快，也不要做其他事情，一心不能二用。总之，道理其实很简单，重要的是要遵守生活的规律，养成良好的生活习惯。
46．容易伤害孩子的果冻
市场上，花花绿绿和奇形怪状的果冻大大吸引孩子的眼球，但由于果冻引发的儿童伤害事件每年都有发生。
2008年8月30日的一个早晨，黔江一名5岁大的小孩由奶奶洗完脸后，便拿了两个果冻吃了起来。当他吃第二个的时候，突然愣了下来。奶奶一看，孙子的脸涨红了。奶奶一下慌了，连忙叫来家人。家人过来后，连忙将他倒转过来，拍他的背部，想把果冻拍出来，但没有成功。等医生赶来后，可怜的宝宝已经气绝身亡。最后经检查，是一块果冻堵住气管所致。
果冻为什么会伤害孩子
果冻之所以易伤害孩子，是由它本身的特点决定的，它是一种胶状物，滑软富有弹性，不易溶化。从形状上来讲，呈漏斗状的果冻像一个塞子。儿童吸食果冻时，注意力不能高度集中，造成滑软的果冻误入气管后不易排出，阻塞了气管，令孩子窒息，时间一长，便会导致死亡。医生在取果冻的过程中，同样麻烦，在取的过程中一个是不容易夹出来，另外还有可能推向更深处堵塞更小一级的器官。
而且，果冻含有添加剂等有害成分，它并不是全由水果制成的，除了引发孩子窒息之外，含有明矾和变性胶原等的各种增稠剂，还有香精、人工着色剂、甜味剂等等，它们在胃酸的作用下，分解成胶原和变性胶原，影响脂肪和蛋白质的吸收，长期进食会造成孩子的消化功能降低。
如何杜绝孩子吃果冻
为了避免孩子发生窒息等危险，孩子最好不吃果冻。作为父母，可做以下工作：
◎ 领孩子去超市购物时，父母不应过多地停留在果冻档位，以防引起孩子的注意。孩子如果把果冻放在了购物车内时，父母应想方设法转移孩子的注意力，将果冻放回超市。
◎ 不宣讲。平时，父母不应把果冻作为一个事情来讲，更不宜宣扬它，以防孩子受诱惑。
◎ 教育。一般来说，孩子还是听大人话的，父母可在生活中教育孩子一些诸如果冻等食品的危害，让孩子见果冻就躲着走。
47．吃鱼要悠着点
在日常生活中，鱼是人们很平常的饮食。人吃鱼时被鱼刺卡在喉中也是常有的事情。特别是孩子，既没有防范能力，又不具备完全的咀嚼功能和协调功能，容易发生被鱼刺卡住的事故。生活中，被鱼刺伤的人大有人在，饮食时，仔细辨别和细嚼慢咽非常重要。
食物卡喉的错误做法
孩子被食物卡住时，一些父母常常让孩子大口吞咽饭团，如馒头等。这种做法如果对一些小鱼刺或刺得不深的可能会有一定的效果，但这是一种有风险的方法，如果吞咽不成功，食物反而将异物推进食管，或在喉内刺得更深。如果损伤到周围的血管就会导致严重情况的发生，造成更大的伤害。
食物卡喉的正确做法
孩子如果被食物卡住了，家长要立即让孩子停止进食，可让其用力咳，利用气管里的气体压力，咳出刺得较浅的异物。也可用手电筒照射孩子口腔，查看孩子的扁桃体、舌部和咽部寻找异物，必要时用镊子将异物取出。家长在操作的过程中，要做到准、快，这样做的好处是不会伤到周围组织。还可洗干净手后，伸向孩子咽部，让孩子呕吐出异物。如果这些方法仍不奏效，要立即将孩子送往医院，由专业医生将异物取出。
如何预防被鱼刺卡住
◎ 父母为孩子代劳。10岁以下的孩子吃鱼最好由父母代劳，吃之前，提前将鱼刺挑出。
◎ 喝鱼汤要小心。孩子喝鱼汤时，父母提前将汤羹过滤，防止鱼刺被孩子喝下而卡喉。
◎ 谨慎进食含鱼的混合食品。给孩子吃含有鱼的丸子和其他食品时，父母应仔细查找，将鱼刺一一挑出，确认彻底安全了，再喂食孩子。
48．小心枣核卡住了孩子
家长给婴幼儿吃枣要非常小心，否则，小孩子很容易吞下枣核，而发生窒息事故。
案例１：今年2月份，一名6岁的小男孩没注意把枣核卡到喉咙里面，而且卡住后怎么也咽不下去，孩子疼得直哭，父母赶快将其送到医院。经医生诊断治疗，枣核被取出。幸运的是，孩子的生命没有大碍。之后，其父母再也不敢将枣给孩子吃了。
案例２：一次，两岁的小雨在家里和奶奶一起吃煮熟的小枣，不小心将枣核吸入气管。小雨开始剧烈咳嗽，后来逐渐喘不过气来。老人由于行动不便，周围又没有其他人，等晚上父母回来将孩子送往医院时，孩子已经停止了呼吸。
所以，家长在给孩子买枣等颗粒性食品的时候，一定要注意照顾好孩子。因为，枣核这样的东西很容易卡住孩子的喉咙从而引发事故，类似的还有桂圆、葡萄、山楂等等。
孩子万一卡住怎么办
一些事情或许防不胜防，孩子万一被枣核之类的东西卡住喉咙怎么办？
◎ 父母可以坐在椅子上，让孩子趴到自己的膝盖上，稍用力拍打其后背，直到食物吐出来为止。
◎ 让孩子站着，家长从后面抱住孩子，用手按压孩子的肚子，从而产生气流，把里面堵住的异物排出体外。
◎ 对年龄很小的婴幼儿，大人应坐在椅子上，让孩子趴在大人膝盖上，用力拍打其后背，将枣等异物吐出。
◎ 父母采取措施无效后，应立即将孩子送往医院。孩子如果有了窒息的症状，应立即拨打急救电话，以等待医生的到来。
如何防止被颗粒类食物卡住
◎ 父母给孩子喂饭时，把枣之类的食物要首先弄烂，提前将核取出。平时，杜绝喂孩子带核的水果和干果等食品，比如杏、桃等。
◎ 孩子如果自己进食，父母一定不要给孩子吃枣等颗粒状的食物，以防孩子被食物卡住喉咙。
49．奶制品需要鉴别和选择
牛奶由于含有较高的营养价值，因此，以牛奶为代表的奶制品是儿童饮食中比较主要的一种食品。但由于个别商家或奶农过于追求经济利益而丧失道德，添加一些对人体有害的一些成分以牟取暴利，给儿童的健康带来严重的损害。因此，父母们应学会鉴定奶制品，给孩子喝放心奶。
为避免一些劣质奶制品对孩子健康的影响，父母们平时购买食品应注意对食品的鉴别。俗话说，假的真不了。一些劣质奶制品在其外在特征上就暴露出了自己的马脚。所以，父母们在购物的过程中，要注意鉴别奶制品的好坏。
鉴别奶制品的总要求
◎ 购买信誉好的奶制品企业生产的奶制品。
◎ 在选购奶制品时一定要注意查看有关生产日期、保质期、厂名、厂址、营养成分表等项目的标签标志是否齐全，如果不全，最好不买。
◎ 看冲泡过程。质量好的奶粉没有结块，呈乳白色，喝到嘴里奶香味浓。而质量不好的奶粉冲不开，喝到嘴里无奶味或味道差。如果冲泡后的奶粉呈糨糊状时，说明里面添加了相当多的淀粉。
鉴别鲜牛奶的基本要求
◎ 观。新鲜的牛奶呈淡青色、乳白色或淡黄色，新鲜牛奶凝块稠密、结实、均匀、无气泡，有少量乳清在表面。
◎ 闻。新鲜的牛奶含有糖分和挥发性脂肪酸，所以带有甜味和清纯的乳酸味。
鉴别酸奶的基本要求
人体对酸奶营养的吸引率很好的，但不好的酸奶对我们的健康有害无益。下面的鉴别方法可帮你喝到安全而又质量高的酸牛奶。
先查看说明，看是否有添加剂。方法是：把牛奶搁在没油的塑料碗里面，买一个酸奶放在里面当种子，盖一个盖，放在电视上，晚上看电视的时候电视是热的，就开始给它们升温。如果发现奶上面出的是奶豆腐，下面是奶清液，这个增稠剂就没放多少。
如何鉴别全脂奶粉和脱脂奶粉
奶粉分为全脂奶粉和脱脂奶粉两种，是将鲜牛奶通过消毒、浓缩、干燥等工艺制成。呈黄色或淡黄色的粉状，且颗粒均匀一致，无结块、无异味的奶粉是好的奶粉。如果检测，100克好奶粉中的大肠杆菌不得超过40个。全脂奶粉脂肪不低于25%，溶解度不得低于97%，开水冲泡时能很快溶解。劣质奶粉有酸臭味，容易结块，开水冲泡不易溶解，并有小颗粒凝块。