民间每年腊月初八都有吃腊八粥的习俗。传说，佛祖释迦牟尼出家修行，云游四海。有一天，他因饥饿和劳累昏倒在野外，被一放牧女童发现，女童急忙跑回家寻找食物。可她家境贫寒，缺衣少食。自己家种的杂粮都快吃光了，只剩下很少的几粒。姑娘向来慷慨大方，乐于助人，她将每个粮袋子底下所剩无几的粮食放在一起，加上一些自家种的果仁，用清泉水煮了一大碗粥，端到佛祖面前，一口一口地喂他。释迦牟尼吃了香喷喷的粥后，很快苏醒过来，并跑到附近的河中洗了澡，坐在菩提树下静思，终于在腊月初八这天悟道成佛。后来佛教信徒就在每年腊月初八煮粥供佛，把这种粥取名叫“腊八粥”。
“狗不理”包子的由来
“狗不理”包子，不仅是天津小吃，也是全国闻名的传统风味小吃。相传，清朝同治年间，有一个14岁的孩子，叫高贵有。他从武清县（今天津武清区）杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包，顾客大都是往来运河码头的船工、纤夫和小商贩。高贵有在店里专管做包子。因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理”的小名。他人小心灵，做出来的包子好吃，卖得很快，受到人们的称赞。他16岁时，利用所积攒的钱，在附近开起了包子铺，人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。
各地饮食
北京的小吃
北京的小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而成，品种多，风味独特。北京小吃包括佐餐下酒小菜（如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等）、宴席上所用面点（如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等）以及作零食或早点、夜宵的多种小食品（如艾窝窝、驴打滚等）。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。
西安的小吃
西安饺子宴是西安市著名小吃宴席，是在发掘研究唐代和我国传统饺子的基础上研制成功的。其得名主要是因这种宴宾筵席由千姿百态的饺子组成。饺子宴选料考究、工艺独特，制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形，观之赏心悦目，食之回味无穷。秦镇凉皮，以大米粉为原料制成，因主产于户县秦镇，也叫秦镇米皮，已有200多年的历史。牛羊肉泡馍是独具西安地方特色的著名小吃。肉夹馍也是西安市著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”。肉夹馍以“腊汁肉夹馍”最为著名。岐山臊子面，历史悠久，在清朝就已经很驰名，是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。
南京夫子庙小吃
夫子庙地区是南京小吃的发源地，早在六朝时期，就成了全市的小吃中心。明清及至民国政府时期，随着秦淮灯船的兴起而更加繁华，小小的夫子庙地区有大大小小20家小吃店，成了南京小吃集大成之地。名店有“奎光阁”、“新奇芳阁”、“蒋有记”、“雪园”、“永和园”、“六凤居”、“五凤居”、“德顺居”、“龙门居”等。抗战胜利后，“蒋有记”、“六凤居”和“小巴黎”，合称为“夫子庙三家”。“蒋有记”以善制牛肉锅贴名噪金陵；“六凤居”以豆腐脑、葱油饼著称；“小巴黎”以女侍招客，颇具洋风。20世纪80年代以来，夫子庙小吃空前繁荣兴旺。
香港“美食之都”
香港是一个集世界美食于一地的著名的“美食之都”，什么口味的餐馆都有，开遍大街小巷，愈热闹的地方就愈多，如旺角、铜锣湾、尖沙嘴东部和九龙城等地有些街道尽是食肆。充满亚洲风味的餐馆遍布香港，辛辣的泰国汤、香浓的印度咖喱、丰腴的韩国烧烤、清新的越南沙律卷、鲜美的日本寿司等特色美食，应有尽有。香港的中国菜餐馆，提供中国各地的特色佳肴。所以，在香港可以品尝到全世界各地最可口的美酒佳肴。
各式各样的小食在香港随处可见。最常见的街头小食除了鱼蛋、牛杂外，还有琳琅满目的款式。具有地方色彩的小食，如叮叮糖、炒栗子、龙须糖等等。饮品方面则有各式果汁、餐茶、凉茶，此外还有粥、粉面类、碗仔翅、油炸鬼、臭豆腐等，多不胜数。
澳门的饮食
饮食文化是澳门吸引人的一个热点，这里荟萃中西南北美食。来自各地的风味美食可在这里品尝到。澳门的葡国菜分为葡式及澳门式两种。经改良后，更适合东方人口味的澳门式葡国菜是世界上独一无二的菜式，它是葡国、印度、马来西亚及中国广东烹饪技术的结晶。著名的葡式葡国菜有青菜汤、马介休等。澳门有很多酒楼食肆供应精美的中菜，深受大众的欢迎。此外，澳门还有各式粥品、粉面、云吞水饺和驰名的姜汁撞奶等。澳门饮食变化无穷，佳肴美食廉宜，以至于很多华人家庭有举家出外用餐的习惯。
上海本帮菜
20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味的菜，上海人称这为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味的上海菜，则称为本帮菜。本帮名菜有很多，大多以“浓油赤酱”为特点，咸淡适口。后来，上海菜不断吸收外地菜特别是苏锡菜的长处，在20世纪中叶形成了料取鲜活，品种众多，擅长烧、生煸、滑炒、蒸，品味适中，既有清淡素雅，也有“浓油赤酱”的特点。上海小吃也非常有名气，如南翔小笼包，生煎馒头等。
重庆饮食习俗
重庆独特的地理环境、气候特征促成了重庆人“尚滋味，好辛香”的饮食习俗。现代重庆人思想十分活跃，在饮食上喜欢标新立异，猎奇追怪，以吃感觉、吃风味、吃麻辣为时尚，哪里有新、奇、怪的饮食，哪里就会成为热点，不过，热潮一过人们就会又转向他处。在重庆，著名的菜有麻、辣、烫、鲜、脆的重庆火锅、出自重庆沙坪坝区歌乐山镇的歌乐山辣子鸡、出自重庆市南岸区南山镇的泉水鸡、出自重庆市沙坪坝区磁器口镇的毛血旺等。
青岛饮食文化
青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等，所以，以海味原料为主是青岛烹饪的特点。传统的青岛宴席有一定的讲究，上菜的顺序要求先冷后热，先咸后甜，每席必有鱼，没有海参不算大席。青岛既有北方特色的海鲜大席，也有山东各种特色的风味小吃。面食铺天盖地，饺子热气沸腾。青岛的特色饮食主要有青岛啤酒、崂山矿泉水、胶州湾蛤蜊、崂山绿茶、流亭猪蹄、青岛大包、泰山路烧烤等。
深圳的“吃”文化
“吃”文化是深圳人的生活一大主题，大小酒楼、食街吸引了大量的外来游客和当地人。深圳的菜系包罗万象，来自全国各地的美味佳肴，如川菜、京菜、苏菜、沪菜、贵菜、湘菜、赣菜、东北菜、西北菜等，应有尽有。近年来，深圳开始流行西餐，给吃文化融入了“洋味”，有意大利餐、韩国料理、日本料理等，令人目不暇给。在深圳能品尝到早晚茶，吃各式各样的点心、小吃，到海边还能吃到各种各样的海鲜。深圳人饮食有两个最大的爱好，一个是喝汤，一个是夜宵。这两个爱好差不多占据了深圳的一半以上的人的生活。
成都小吃
成都的小吃集中了全川小吃的精华，品类繁多，风味独特，种类不下200种：龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、串串香、韩包子、龙眼包子等。成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。这些名小吃，多半是早年由小商小贩肩挑手提，沿街摆摊设铺经营起家的。成都小吃往往由小商贩的姓氏和设店开业的街道为名，招牌丰富多彩。成都人爱吃，会吃，成都小吃可谓誉满天下。
昆明饮食文化
昆明饮食滇味风格独特，风味小吃众多，有鲜明的民族和地方特色。昆明的山珍在全国很有名，山珍中的野生菌类，更是百吃不厌。不过，昆明菜的口味有点偏咸、偏辣。昆明的民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。特色小吃主要有过桥米线、小锅米线、烧饵块、老奶洋芋、豆焖饭、洋芋焖饭、抓抓粉、春卷、紫米八宝饭、香竹烤饭、白族三道茶、烧豆腐、豌豆粉、喜洲粑粑、干巴菌等。
拉萨饮食文化
拉萨是各种美食汇集之地。膳食主要分为藏菜，川菜和西式风味，也有尼泊尔和印度菜。酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉，被称为西藏饮食的“四宝”，还有青稞酒和各式奶制品。藏餐的口味讲究清淡，平和。很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，这也充分体现了餐饮文化返朴归真的生活情调。拉萨有一些十分有特色的藏餐、藏菜，如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、包子、各种糕点、甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、夏普青等。
古代饮食
五谷
五谷，五种谷物。在古代，五谷有多种说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。区别在于：前者有稻无麻，后者有麻无稻。这是由于古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，北方种稻很少，所以五谷中最初没有稻。
五牲
五牲，五种动物。具体说法不同：一种指牛、羊、猪、犬、鸡；一种指麋、鹿、麏、狼、兔；还有一种指麏、鹿、熊、狼、野猪。而第一种说法流传较广，即牛、羊、猪、犬、鸡。
五味
五味，一种指酸、甜、苦、辣、咸，另一种是酸、甘、苦、辛、咸。而甜就是甘，辣就是辛。
六畜
六畜，是指马、牛、羊、鸡、狗、猪。出自《三字经》：“马牛羊，鸡犬豕。此六畜，人所饲。”
八珍
八珍，指古代八种珍贵的食品。其具体所指随时代和地域而不同。后世以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍。
羹
羹是会意字，从羔、从美。古人的主要肉食是羊肉，所以用“羔”、“美”会意，表示肉的味道鲜美。羹即肉汁，有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后泛指煮或蒸成的汁状、糊状、冻状的食品。
脍炙
脍，是指切细的鱼和肉。炙，是指烤肉。《论语·乡党》中记载：“食不厌精，脍不厌细。”可见，古代脍食需要很高的刀工技法。脍炙，是人们所共同喜好的，后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口”。
食器
簋，形似大碗，人们从甗中盛出食物放在簋中再食用。簠，是一种长方形的盛装食物的器具，用途和簋相同，故有“簠簋对举”的说法。豆，像高脚盘，本用来盛黍稷，供祭祀用，后来渐渐用来盛肉酱和肉羹。皿，两边有耳，是盛饭食的用具。盂，敞口、深腹、有耳、下有圆形之足，盛饮之器。案，形体不大，有四足或三足，足很矮，又称食案，是进食用的托盘。古人进食时常“举案齐眉”，以此表示敬意。箸，夹食的用具，与“住”谐音，含有停步的意思，因避讳故取其反义为“快”，又因以竹制成，故加上“竹”字头为“筷”，一直沿用至今。
炊具
鼎，上沿有两耳，可穿进棍棒抬举；鼎腹一般呈圆形，下有三足。大小因用途不同而差别较大，古代常将整个动物放在鼎中烹煮，可见容积之大。鼎最早是陶制的，殷周以后开始用青铜制作。镬，无足的鼎，类似现在的大锅，主要用来烹煮鱼、肉之类的食物。甑，是蒸饭的用具，类似现在的蒸笼、笼屉。形直口立耳，底部有很多孔眼，置于鬲或釜上，甑里装上要蒸的食物，水煮开后，蒸汽透过孔眼将食物蒸熟。甑最早是陶制的，后用青铜制作。甗，是蒸食器，分上下两部分。上部是甑，用以盛放食物，甑底是一个有穿孔的箅子，以利于蒸汽通过；下部是鬲，用以煮水，高足间可烧火加热。鬲，和鼎相似，但足空，且与腹相通，这是为了更大范围地接受传热，使食物尽快烂熟。鬲只用作炊具，所以体积比鼎小。
酒器
尊，一种敞口、高颈、圈足的盛酒器，是古代酒器的通称。壶，一种长颈、大腹、圆足的盛酒器，不仅装酒，还能装水。爵，下有三足，可升火温酒。角，与爵相似，口呈两尖角形，用于盛酒、温酒和饮酒，也是一种量器。觥，像一只横放的牛角，长方圈足，有盖，多作兽形。其是一种盛酒、饮酒兼用的器具，常被用作罚酒。杯，椭圆形，是用来盛酒、水和羹汤的器物。其质料有银、铜、玉、瓷器，小杯为盏、盅。卮，一种圆筒状的有把手和三个小脚的饮酒器。盉，大腹、敛口，前面有长流，后面有把手，有盖，下有三足或四足，是用水调酒的器具。春秋战国时期的盉呈圈足式，很像后来的茶壶。