第一篇 第4章第4节食物色彩不同，抗病能力不同
食物的色、香、味、形可激起人的食欲，让人垂涎三尺。另外，人们还会本能地根据色彩所具有的特质来挑选食品。有的时候人们根据季节、气候的变化，健康状况，承受压力大小或心态的不同，偏爱某种食品，还会根据色彩了解所需食品，以更好地维护自己的健康。我们需要从各种色彩的食物中萃取能量，增强防病抗病的能力。
1．红色食物
红色食物非常重要，因为富含铁，而红细胞的形成和体内能量的保持不可缺铁，即使稍微缺铁，人也会无精打采，容易患上疾病。
红色的食物有：
红椒，红球甘蓝，甜菜根，红色干辣椒，有叶的深绿色蔬菜（这些蔬菜富含铁）。
黑胡椒，白胡椒，姜，红色鼠尾草。
红色肉（不要吃过多的此类肉）。
樱桃，李子，苹果，西红柿。
近年来非常流行每天吃两个西红柿或喝一二两红酒。每天吃一个西红柿，可使男人前列腺癌的患病几率减少45％。如果是健康人，无禁忌证，每日可喝点红葡萄酒，50～100毫升，有助于升高高密度脂蛋白、胆固醇及活血化淤，降低中老年人动脉硬化发生率。
2．橙色食物
橙色食物带来健康的活力，尤其是富含极为重要的维生素C，而维生素C能提高人的整体健康状况。另一种常见的橙色食品是胡萝卜素，胡萝卜素在体内转化成维生素A。补充维生素A，减少感染和肿瘤的发病机会，有益于增强人体的免疫系统。
橙色食物有：
南瓜，蕉青甘蓝，胡萝卜，橙椒。
黄扁豆，蛋黄。
橙子，橘子，桃子，杏，黄桃，芒果，木瓜，柠檬。
3．黄色食物
黄色食物有助于提高消化系统的能力，有助于解毒，对神经系统也有好处。另外，黄色食物还能提高心智，增强记忆力，使人集中精力。如香蕉是常见的黄色食物，它富含钾，人体若缺钾，会思维紊乱，容易疲倦。
黄色食物有：
甜玉米，南瓜，黄椒。
藏红花，肉桂，柠檬条，香菜。
黄扁豆，黄油，食用油，坚果，果核。
菠萝，柠檬，香蕉，柚子。
4．绿色食物
绿色是大自然之色，绿色食品是健康食品，含有许多维生素和矿物质。现在人们认为，一天的健康饮食中新鲜水果和蔬菜应该是饮食总量的一半。绿色食品对心脏有益，还能降压，减轻压力，减缓头痛，减轻情绪不佳的状态。它能够使人体保持平衡能量。
绿色食物有：
包心菜，莴苣，青椒，小胡瓜，青豆，芹菜，绿扁豆，黄瓜，木耳菜，水田芥，芦笋。
紫花苜蓿，菠菜，胡菜，细香葱。
苹果，梨，猕猴桃，酸橙，青葡萄，青梅。
绿茶。
5．蓝色、靛色和紫色食物
这类食品不如其他颜色食品多，但也是健康食品。它们具有镇静作用，能够为神经系统和大脑提供营养，所以能够提高智力。如果最近压力很大，需要减缓工作节奏，或者需要暂时从忙碌的生活中解脱出来，那最好食用蓝色、靛色和紫色食品。
蓝色食品具有使人镇静、减轻痛苦的作用，同时具有助消化，使人心灵净化、情绪稳定的作用。紫色食物可以用于治疗神经紊乱、风湿及膀胱疾病。
蓝色、靛色和紫色食物有：
紫色叶莴苣，茄子，海生植物，紫色木耳菜，蘑菇，乌榄。
蓝色鼠尾草，刺柏属樱桃。
黑扁豆，黑豆。
紫葡萄，越橘，李子，黑莓，洋李子，黑樱桃，葡萄干。
6．白色食物
有燕麦粉、燕麦片等。燕麦能降胆固醇、甘油三酯，通便，还对糖尿病、减肥有益。
7．黑色食物
如黑木耳等。黑木耳可降血黏度，使血液变稀，不容易得脑血栓和冠心病，防脑痴呆。每天吃5～10克黑木耳，做菜、做汤均可，长期食用，有益健康。